How to make a PRAWN FUMET 🦐 for seafood soup (EASY and fast) 🚀

This stock or prawn broth can be used with countless recipes such as seafood soup, stew, rice and seafood ...
You can use this stock for this delicious seafood soup: bit.ly/SopaDmar...
Or in this wonderful shrimp salad: bit.ly/Ensaladi...
Ingredients:
1/2 kg of fresh shrimp and 1/2 kg of prawns. But we will only use heads and skins
*olive oil
*brandy
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[@lametichara]

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[@marian491]

Impresionante ❤

Que bonita presentación , muchas gracias por la información

[@lametichara]

Gracias Abdel. Mira la sopa de marisco y la ensaladilla de marisco. Muy ricas !!!! 🙏

@@lametichara nos ha encantado de hecho hemos preparado la misma viendo tu receta y ha salido super rica ,👌

[@user-wr9fc2yl4k]

Vaya pintaza tiene ese fumet. Esta tarde lo voy a hacer para unos garbanzos con langostinos.

[@lametichara]

Hola! Nosotros en Murcia lo hacemos para el arroz caldero y la sopa de mariscos, pero te quedará riquísimo con lo que te lo quieras comer. Un saludo! Feliz Semana Santa.

[@carmenvallejo3183]

Yo lo preparo así mismo y lo cógelo en táperes o en bolsas y luego cuando boy hacer arroz o lo q sea lo saco a descontar un día antes , Muchas gracias por tu recetas carño

[@lametichara]

Gracias Carmen! Un saludo🥰

[@josefagordillomoreno7993]

Hice arroz con gambas y triunfe, vaya cosa buena. 😋

[@aliciasanchezlametichara5526]

Muchísimas gracias Josefa !!!! Me hace mucha ilusion tu comentario. Ojalá mis recetas te hagan bien en tu vida. Un abrazo.🤗🙏

[@zurionrg6504]

He tenido un momento en el que quería ir a la cocina a preparar los avíos para hacer ese fumé tan estupendo y muy versátil que vale para todo sopas de mariscos arroz con bogavante y casi con cualquier cosa que se le pueda aplicar

[@lametichara]

Que alegría me da leer esto tan bonito. Eso me anima a seguir cocinando. Por favor dale like a mis recetas y así me ayudas. Muchísimas gracias 🙏😉

[@davidtornay4661]

Con las cascaras de gambas o langostinos ya cocidos se puede hacer?

[@lametichara]

Hola David. La respuesta es NO. Precisamente el sabor viene de los mariscos crudos, no cocinados. Podrían ser gambas y langostinos congelados pero nunca cocidos. Un cordial saludo.

[@vicentemorenoariza7399]

Olaa una pregunta solo se puede acer con coñax? Se le puede echa vino o cerveza?

[@lametichara]

Hola Vicente. Así es como yo lo hago. Gracias y Feliz Año Nuevo 2022.

[@lolahernandez2258]

Al pelar no se le quita en intestino? (La tripa negra que tiene por el lomo y a veces también por su parte interior)

[@lametichara]

Lo puedes hacer, claro que sí, pero para el fumet no es necesario. Saludos cordiales

[@petermcflowers625]

Una de Cadmio!!!!

[@lametichara]

Hola Peter ! El cadmio es un mineral pesado que solo puede encontrarse en moluscos y algún marisco un 3%, sin embargo se encuentra en otros alimentos a niveles mucho más elevado, como es en las patatas un 13 % el pan 12% la bollería industrial 5% el chocolate 4% los vegetales de hoja como lechuga o espinacas en un 3.9 % y el humo del tabaco como sustancia cancerígena a dosis mucho más elevadas. Así que....no nos libramos de el !!!!! Enjoy my shrimps 🤪👩🏻‍🍳🦐🦞🦀

[@petermcflowers625]

@@lametichara Gracias por la información. Saludos desde Madrid

[@kyuremblancoX]

El alcohol no se reduce tiene que pasar unas cuantas horas para que eso suceda a menos que sea alcohol etilico

[@trolsupermega]

Pero que super lindisima eres . Guapísima.

[@lametichara]

Muchísimas gracias 🙏 Lo más importante es querer hacer felices a los demás y a ti mismo. Y eso lo trabajo yo cada día !! Un cordial saludo y a comer sano y saludable 👩🏻‍🍳

[@Miguel-pn1ve]

No se puede hacer con restos de gambas COCIDAS?? Es peligroso??

[@lametichara]

Esta es mi receta. Tu puedes hacerlo como te guste. Feliz año nuevo 2023

[@angeljose6243]

No sofries un par de ajos antes??🤦

[@willyberm1144]

No he visto yo eso de sofreír ajos en un fume ...

[@renzoqu]

es un fumet...

[@montsegarcia6610]

Yo si y le da un sabor buenísimo

[@trolsupermega]

No veas media botella de coñac

[@trolsupermega]

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