How to make fermented soybean lump in an apartment. It's easy for beginners to make

[@집밥종갓집며느리]

안녕하세요 종갓집 며느리 입니다. 제가 발효,효소 전통 장종류 지도사 자격증을 취득하면서 공부를 하다 보니 몰랐던 것들도 많아 참 유익한 시간으로 기억을 하고 있습니다. 아파트에서도 충분히 메주를 만들고 띄워서 장을 담을 수 있으니 많은 분들이 발효 음식을 손수 만들어 드셨으면 하는 마음입니다. 만드는 재료 메주 콩 한 말 (8kg) 1, 콩을 불리기 전에 상처 있거나 벌레 먹은 콩은 골라줍니다. 건강한 콩으로 메주를 만들어야 발효도 잘되고 간장과 장 맛도 좋습니다. 2, 건강한 콩을 맑은 물이 나오게 깨끗하게 씻어 12시간 불려 줍니다. 3, 솥에 맞게 나누어 5시간 정도 푹 삶아 줍니다. 4,삶은 콩은 으깨어서 적당한 틀에 담아서 메주를 성형 해줍니다. 5,따뜻한 방에 볏짚을 깔고 메주를 건조 시켜주는데 수시로(6시간 간격) 방향을 돌려서 골고루 마르게 해줍니다. 6,온도는 35도가 적당하고 습도는 50% 정도가 좋습니다. 7, 일주일 정도 겉이 단단하게 마르면 띄우기를 해줍니다. 배추절임 20kg 정확한 레시피 김장김치 kzbin.info/www/bejne/j3u0emWfpZygfJY 옛날 동치미 톡 쏘는 맛이 끝내줘요 kzbin.info/www/bejne/pJi0gnilqKmejJI

[@그림쟁이의간병일기]

@@집밥종갓집며느리 천주머니 재질과 어디서 구해야하나요???

[@집밥종갓집며느리]

그림쟁이님 안녕하세요 제가 구매한 삼베자루 구매링크를 게시글에 걸어 놓았습니다

[@그림쟁이의간병일기]

@ 와!!!!!! 정말 감사합니다💗💖💞🙏 선생님 ^__^* 감동입니다.

[@핑크걸짱]

종갓집 며느님 감사합니다 막장영상보고 따라했는데 한달밖에 안됐는데도 너무 맛있어요 감사합니다 속도편안하구요 동생이 와서보구 넘맛있다고 한통싸가지고갔내요 샘덕분에 제가 장에삘받아서 된장도 따라했는데 잘됄려나 모르겠내요 음식채널 첨으로 구독했내요 꾸벅~~

[@집밥종갓집며느리]

핑크걸짱님 반갑습니다 막장이 입맛에 맞으시다니 보람을 느낍니다 메주 만들어서 된장도 따라 해서 드시면 시판용 된장 못 먹을 거에요^^

[@핑크걸짱]

메주는 못할것같아서 시판용매주사서 했내요

[@gooreummom]

메주는 시간과 정성이 들어가야 되는 우리의 전통장이죠 씻고 불리고 삶고 찧고 모양 만들어 말리기까지 시간과 정성없이는 안될거같아요 어쩜 너무 잘만드셨어요 한번도 안해봤는데 이번 기회에 도전 만들어보려고 합니다 쉽게 쉽게 알려주셔서 감사합니다 수고하셨습니다 따뜻한 쉼 하세요 ❤❤❤

[@집밥종갓집며느리]

그름맘님 안녕하세요 시간과 정성이 들어가지만 나름 보람도 있더라고요 기회가 되면 메주 한번 만들어 장 담아서 드시면 사먹는 거 못하실 거예요^^ 내일부터 비가 많이 온다고 하네요 추워질 수 있으니 감기 조심하시고 따뜻한 저녁 시간 보내세요^^

[@윤여사-l5b]

진짜 찐 최고 이십니다

[@왕솔-k8g]

안녕하세요~ 정말 살림솜씨 대단하신 닮고 싶은 종갓집 며느님이세요. 저는 여건상 매주 띄우는 건 어렵지만 눈으로 배울 수 있어 좋았습니다. 앞으로도 살림에 도움되는 영상 또 올려 주세요~ 감사합니다^^

[@집밥종갓집며느리]

왕솔님 반갑습니다 좋게 봐주시는 마음 감사합니다 늘 함께 해주셔서 힘이 납니다 폭설이 왔는데 감기 조심하시고 평안하세요^^

[@라왈리]

우와---- 아파트에서 메주라... 대단~대단~^ 거기다 꿀팁까지! 베보자기에 콩넣어 삶는법! 처음 접함요~(넘치지않고..) 종부님 자격 차고 넘쳐요!!😅 욕심내서 김장하고 옆구리가 결려 통증클리닉 갔다옴요~ 몸 아끼세요~ 😊

[@집밥종갓집며느리]

라왈리님 안녕하세요 장을 직접 담아 먹다 보니 이런저런 묘수가 생기더라고요^^ 김장 하시느라 애쓰셨어요 저도 작년에 김장 하고 옆구리가 아파서 일주일 고생한 기억이 있는데 무리하셨어요^^ 푹 쉬시고 얼른 컨디션 찾기를 바랄게요^^

[@순희최-v1k]

와우 대단하셔요 늘 잘 배우고 갑니다 건강하셔요

[@집밥종갓집며느리]

순희님 반갑습니다 아무나 할 수 있는 것인데 좋게 봐주셔서 감사합니다 따뜻하게 주무세요^^

[@Youngsuk-c6v]

우와~~메주담그네요ㆍ어릴적 엄마가 메주만드는 과정봤는데 새롭네요 ㅎㅎ

[@집밥종갓집며느리]

세연님 반갑습니다 어렸을 때 많이 본 모습이죠^^ 비가 많이 온다고 하는데 따뜻하게 주무세요^^

[@gooreummom]

시청후 댓남길께요❤❤❤

[@집밥종갓집며느리]

구름맘님 안녕하세요 한결 같은 마음 감동입니다^^

[@스마일-d4e]

유용한 정보 감사합니다

[@장미례mm369]

참 대단하시네요

[@집밥종갓집며느리]

장미례님 안녕하세요 부족한데 좋게 봐주셔서 감사합니다

[@장미례mm369]

종갓집 며느님 참 대단하신 거 같아요

[@집밥종갓집며느리]

장미례님 과찬이십니다 늘 건강하시고 평안하세요^^

[@장미례mm369]

감사합니다 항상 이것저것 잘 배우고 갑니다

[@장미례mm369]

저도 메주를 서서 된장을 담고 싶은데 지금은 살고 있는 집이 여의치가 않아 기회가 되면 꼭 해보고 싶네요

[@집밥종갓집며느리]

장미례님 안녕하세요 사정이 있으셔서 못 하시는군요 메주 만들어 띄울 수 있는 환경이 하루 빨리 오기를 응원할게요 따뜻한 저녁 시간 보내세요^^

[@강한나-j9j]

안녕하세요 정말 대단하세요

[@조희진-h1o]

안녕하세요 저은 종가집 딸 이네요 저은 작년 콩 80 키로 구입 해서 메주 만들고 작년 에 된장 담가서 내년 까지 먹을정도 있습니다 내년 에 콩 또 80 키로 구입 해서 메주 만들어 장 담글려고 합니다 😊

[@집밥종갓집며느리]

조희진 님 안녕하세요 종가집 따님이시군요 존경합니다 방문과 댓글 진심으로 감사합니다^^

[@봄날_hee]

아~고 우리쌤 못 하는게 없으시네요~^^

[@집밥종갓집며느리]

봄닐님 반갑습니다 부족한데 좋게 봐주셔서 진심으로 감사합니다^^

[@가민숙-d6y]

와 대단합니다~~~~~

[@집밥종갓집며느리]

가민숙님 반갑습니다 많이 부족한데 과찬이십니다 늘 건강하시고 평안하세요^^

[@황태원-e4r]

넘 잘하시내요

[@jmareay3426]

저 콩 삶고 남은물로 고추장 담던 엄마 생각나네요

[@집밥종갓집며느리]

반갑습니다 맞아요 콩 삶은 물이 진짜 배기죠 많은 비가 온다고 하는데 감기 조심하시고 따뜻하게 주무세요^^

[@ejlee-bt1sd]

절구공이가 작아서 오래 찧으셨네요 큰 공이로 하자니 그 무게에 콩이 묻어올라오니 그것도 힘들고....에고 고생하셨어요 그 귀한 손, 손목, 팔을 부디 조심히 쓰시길 바래요😊

[@집밥종갓집며느리]

반갑습니다 댓글을 읽는데 울컥하면서 감동입니다 부족한데 귀하게 여겨 주셔서 감사합니다 찬바람이 불면 손가락과 어깨가 유난히 아프네요 염려 해주시는 마음 잊지 않고 관리 잘하겠습니다

[@이정옥-k8k]

오늘도 잘 배웠습니다 감사 합니다

[@집밥종갓집며느리]

이정옥님 반갑습니다 오늘도 찾아 주셔서 진심으로 감사합니다^^

[@핑크걸짱]

샘 궁금한게 있는대요 제가 조청을 만들었는데 시판용물엿보다 끈적임이 엄청강해요 고추장에 넣을려고 만들었는데 넣어도 괜찮을까요? 괜히 고추가루만 버리게됄까봐 걱정돼서요 답변주시면 감사하겠습니다~ 천연단맛을 느껴볼려고 만들었는데 젓가락으로 롤링을하면 감길정도로 진해서요?ㅠ

[@집밥종갓집며느리]

핑크걸짱님 안녕하세요 조청의 농도는 마지막에 시간을 더 두면 끈적임이 강해집니다 뜨거울 때 주루룩 흘러내리면 불을 꺼서 식었을 때는 적당하거든요 고추장에 들어가는 것이라 괜찮고요 엿기름 끓인 물에 조청을 먼저 넣어 물과 섞어 시작하면 괜찮습니다

[@핑크걸짱]

감사합니다~~~담그면 글올릴께요 방법을 알려주셔서 감사합니다 걱정했는데 답글주셔서 속이시원합니다~​@@집밥종갓집며느리

[@그림쟁이의간병일기]

선생님 재작년에 저도 메주를 쑤었던 적이 있습니다. 그런데 메주콩을 삶을 때 천주머니는 무엇인지요? 선생님처럼 삶으면 콩도 솥에 눌러붙지않고 타지도 않을 거 같아 참 좋을 것 같습니다. ^__^*

[@집밥종갓집며느리]

그림쟁이님 안녕하세요 바닥에 채반을 깔고 삼베자루에 콩을 넣고 삶으면 물이 넘치지 않아요 방문과 댓글 진심으로 감사합니다^^

[@그림쟁이의간병일기]

@ 저도 선생님께 진심으로 감사드립니다.💖💞💗

[@-goindol]

우와~김치에 이어 종부님따라 메주까지 배우게 되네요~^^감사.ㅎㅎ 궁금해서 그런데요. 띄우는 영상에 약간표면이 거뭇해지는거 같은데..괜찮은건가요?

[@집밥종갓집며느리]

고인돌님 안녕하세요 메주는 아주 잘 띄워졌어요^^ 이대로 한번 도전 해보세요^^

[@윤용자-d5t]

영상 잘보았 습니다.. 삼배 자루에 넣어서삶으면 콩물이 안넘치네요 혹시 면자루사용해도 안넘치나요?

[@집밥종갓집며느리]

윤용자님 안녕하세요 맞습니다 면보 자루에 해도 괜찮습니다 콩 물이 넘치지 않아 아주 좋습니다^^

[@윤용자-d5t]

@@집밥종갓집며느리 감사합니다^^

[@이옥석-r9k]

쌤요 못하시는게 없으신 종가집 맏며느리 자격 ㅊㄷㆍㅇ분합니다 난 메주 싸서 하려고예 부럽네요 홧팅하세요

[@집밥종갓집며느리]

이옥석님 반갑습니다 어떻게든 장을 담아 드시면 최고입니다 추운데 감기 조심 하세요^^

[@younghee-x9z]

콩 은어디서살수있나요 기계로말린콩은청국장이잘안되어서~

[@집밥종갓집며느리]

안녕하세요 영상 제목 더 보기를 누르면 제가 구매한 링크가 있습니다 국산 콩이 좋더라고요

[@황윤주-h9o]

물론 골라내야죠 그런데 4~5시간이나 삶는데 무슨 나뿐균이 들어갑니까

[@감사합니다김]

짚을 구하기가 힘든데 어디서 구할수 있나요?

[@집밥종갓집며느리]

안녕하세요 올해는 유기농 볏짚을 샀더니 메주가 잘 띄워지더라고요 영상 제목 옆에 더 보기를 누르면 볏짚 주문 하실 수 있습니다

[@강한나-j9j]

사장님 제가 사장님 유튜브 보고 메주 담그기를 했는데요

[@윤정숙-o9q]

안녕하세요 영상 잘봅니다 벼집은 어디서 구매하나요? 알고싶어요 저도 처음 따라서 해볼려구요^^감사합니다

[@집밥종갓집며느리]

안녕하세요 영상 제목 옆에 더보기를 누르면 게시글에 유기농 볏짚 구매링크가 있습니다

[@윤정숙-o9q]

@집밥종갓집며느리 네 감사합니다

[@강의순-n6t]

띄운 메주를 팔지는 않나요?

[@집밥종갓집며느리]

강의순님 반갑습니다 판매는 하지 않습니다 도움이 못되어서 죄송합니다^^

[@정남숙-u1z]

전기장판에 띄우나요?

[@집밥종갓집며느리]

정남숙님 안녕하세요 처음 메주를 건조 할 때는 방에 보일러를 돌리는 것이 좋습니다

[@강한나-j9j]

잘된건지 못된건지 잘 모르겠어요 바쁘신데 죄송합니다 전화번호 좀 가르쳐 주시면 안될까요?

[@가경리-w3o]

넘치지않는 솥이있나요? 궁금합니다

[@집밥종갓집며느리]

가경리님 안녕하세요 면보나 삼베 자루로 하면 확 넘치지 않아서 오래 삶기 좋습니다^^

[@가경리-w3o]

@@집밥종갓집며느리 답변 감사합니다 ^^