눈천국 이네요. 동치미와 딱 맞는 날씨 같아요. 2주정도 여행이라 동치미 담아서 세탁실 베란다에 두면 다녀와서 맛있게 먹을수잇을까요? 혹시 뻥 하고 뚜껑이 터질까봐 고민되네요. 아! 그리고 혹시 추젓 추가구매 가능할까요? 다른젓갈이나 생새우를 넣지 않았는데도 김치가 얼마나 상큼하고 깔끔한지--- 만일 가능하면 진젓도 함께 구매하고 싶어요 ㅠ

우와~김치에 이어 종부님따라 메주까지 배우게 되네요~^^감사.ㅎㅎ 궁금해서 그런데요. 띄우는 영상에 약간표면이 거뭇해지는거 같은데..괜찮은건가요?

11월 21일 배달된 신안어담의 추젓과 한식육수 그리고 까나리 액젓으로 어제 오늘 김장을 마무리 했습니다. 새우젓은 땡글땡글하고 새우의 부서짐없이 맛이 깔끔하고 조미료 섞지 않은 담백한 맛이었어요. 까나리 액젓도 예전 사먹었던 맛과 비교가 될 만큼 맑고 정갈한 맛있었습니다. 한식육수 끓여 찹쌀 죽을 만들었더니 감칠맛이 나더군요. 신암어담 덕분에 맛있는김장 마칠 수 있어 홀가분하다고 할까요~~ 내년에도 올해처럼 이벤트해 주시면 꼭 구입하겠습니다. 신안어담 사장님 감사드립니다. 그리고 종갓집 며느님께도 감사인사 드립니다 송장번호 4577-6619-5261 송장번호 4577-6619-5283 송장번호 4577-6619-5272

공동구매 끝났나요? 김장하고 새우젓을 다 써서 구입하고싶은데~

안녕하세요~ 정말 살림솜씨 대단하신 닮고 싶은 종갓집 며느님이세요. 저는 여건상 매주 띄우는 건 어렵지만 눈으로 배울 수 있어 좋았습니다. 앞으로도 살림에 도움되는 영상 또 올려 주세요~ 감사합니다^^

한식육수와 멸치탁젓1병 주문하고싶은데 어떻게 주문하면되죠?

근데 이렇게 하얗게 안나오던데 그건 사골이 안좋은건가요?

영상 감사합니다🧡

이거 또 하실거에요? 제가 그때 놓쳐서 구매를 못했어요

종각집김치담는거잘 보았읍니다 그런데 어떻게 한식육수 젓갈 같은것 구매 하고 싶어요 나이가 있다보니 잘몰라서 그래요 어떻게 하는지 육수 37000원 구매하고 싶어요 가르쳐주세요 계좌번호 나 전화번호좀 부탁드릴께요

메조밥을 할때 물양은 백미 기준으로 그보다 적게 잡으면 되나요?

물때를 알려면 몃번에다 전화해야 돼나요 알려주세요

소주 넣었는데, 괜찮나요 ?

햐볒에 말리면 비타민 형성이되서 더욱좋아요 거조기는 비타민디가전 혀 안생겨서

삭힌 고추는 씻어서 넣나요?그냥 넣나요?

쌤요 못하시는게 없으신 종가집 맏며느리 자격 ㅊㄷㆍㅇ분합니다 난 메주 싸서 하려고예 부럽네요 홧팅하세요

종갓집 선생님~ 40키로 김장 하는데요~~ 갓 양이 조금 과한것 같은데 갓 많이 넣으면 김치가 쓸까요~^^;;

주문을 했는데 예약날짜가 왔음에도 아무런 연락이 없습니다. 물론 물건도 안 왔습니다. 유튜브 통해 구매한거라 어디에 문의해야하나요? 나와있는 휴대폰 번호 전화드렸는데 안받으시고 문자도 아직 답이 없으시네요...

황국균에 띄운 알메주와 띄운 보리밥으로 보리막장 담가도 되나요?

저는 어제밤9시에 띠우는대 아침5시 보니까 전기가 꺼저있었어요 다시띠우기했는대 갠찬을까요?

올려주신 재료는 성인남자 기준 몇인분정도 인지요~~

와 대단합니다~~~~~

누나 나만 어려운거야?🎉

영상 잘보았 습니다.. 삼배 자루에 넣어서삶으면 콩물이 안넘치네요 혹시 면자루사용해도 안넘치나요?

안녕하세요 님 영상보고 작년부터 쌀누룩으로 요거트 만들어서 매일같이 먹고있는데요 제 아랫배가 26도 여서 항상 멀 먹으면 체하고 물도 정수기물도 못먹고 그랬는데 물론 양약 한약 많이도 먹었구요 배 찜질도 2년 가까이 하구요 벨 차도도 없드라구요 쌀 요거트 꾸준히 먹고 나서 요즘 아랫배 만져보니 따뜻합니다 너무 좋습니다 감사합니다

여긴 미국이라 한국처럼 작은 가재미가 없습니다 ㅠㅠ 30센티가 넘는 두꺼운 가재미로 만들어도 되긴 될텐데 뼈는 절대로 안삭을 듯 함 용기내서 고생하는 우리 아들들을 위해 늙은 애비가 함 만들어보겠습니다 좋은 영상 감사합니다

면도에해요

전기장판에 띄우나요?

정말 보기에 아까운 며느님이십니다. 저도 시어른를 근 삼십년 모셨지만 정말 쉬운일이 많은데 진짜 장하십니다. 늘 어느신 좋아하시는 음식 만드시는 그 예쁜마음이 보는이들을 행복하게 하네요. 늘 감사한 마음으로 영상 보고 있습니다❤ 그 용기는 바퀜 진공용기인가요?

아~고 우리쌤 못 하는게 없으시네요~^^

띄운 메주를 팔지는 않나요?

저 콩 삶고 남은물로 고추장 담던 엄마 생각나네요

어머니께서 영상 보셨는지?^^ 황국균 인가? 주문해 달라시어서 양을 몰라 3통을 택배 보내 놓은 상태 인데.. 넘 많이 보낸거 아닌가? 싶네요^^

우와---- 아파트에서 메주라... 대단~대단~^ 거기다 꿀팁까지! 베보자기에 콩넣어 삶는법! 처음 접함요~(넘치지않고..) 종부님 자격 차고 넘쳐요!!😅 욕심내서 김장하고 옆구리가 결려 통증클리닉 갔다옴요~ 몸 아끼세요~ 😊

선생님 재작년에 저도 메주를 쑤었던 적이 있습니다. 그런데 메주콩을 삶을 때 천주머니는 무엇인지요? 선생님처럼 삶으면 콩도 솥에 눌러붙지않고 타지도 않을 거 같아 참 좋을 것 같습니다. ^__^*

보기만 해도 침이 꼴깍 넘어가네요 김장도 했으니 이젠 동치미 담그려고 돌산갓 주문 했어요 시원하게 톡 쏘는 맛이 벌써 기대됩니다~^

우와~~메주담그네요ㆍ어릴적 엄마가 메주만드는 과정봤는데 새롭네요 ㅎㅎ

오늘도 잘 배웠습니다 감사 합니다

와우 대단하셔요 늘 잘 배우고 갑니다 건강하셔요

콩 은어디서살수있나요 기계로말린콩은청국장이잘안되어서~

종갓집 며느님 참 대단하신 거 같아요

저도 메주를 서서 된장을 담고 싶은데 지금은 살고 있는 집이 여의치가 않아 기회가 되면 꼭 해보고 싶네요

참 대단하시네요

메주는 시간과 정성이 들어가야 되는 우리의 전통장이죠 씻고 불리고 삶고 찧고 모양 만들어 말리기까지 시간과 정성없이는 안될거같아요 어쩜 너무 잘만드셨어요 한번도 안해봤는데 이번 기회에 도전 만들어보려고 합니다 쉽게 쉽게 알려주셔서 감사합니다 수고하셨습니다 따뜻한 쉼 하세요 ❤❤❤

안녕하세요 저은 종가집 딸 이네요 저은 작년 콩 80 키로 구입 해서 메주 만들고 작년 에 된장 담가서 내년 까지 먹을정도 있습니다 내년 에 콩 또 80 키로 구입 해서 메주 만들어 장 담글려고 합니다 😊

시청후 댓남길께요❤❤❤

안녕하세요 종갓집 며느리 입니다. 제가 발효,효소 전통 장종류 지도사 자격증을 취득하면서 공부를 하다 보니 몰랐던 것들도 많아 참 유익한 시간으로 기억을 하고 있습니다. 아파트에서도 충분히 메주를 만들고 띄워서 장을 담을 수 있으니 많은 분들이 발효 음식을 손수 만들어 드셨으면 하는 마음입니다. 만드는 재료 메주 콩 한 말 (8kg) 1, 콩을 불리기 전에 상처 있거나 벌레 먹은 콩은 골라줍니다. 건강한 콩으로 메주를 만들어야 발효도 잘되고 간장과 장 맛도 좋습니다. 2, 건강한 콩을 맑은 물이 나오게 깨끗하게 씻어 12시간 불려 줍니다. 3, 솥에 맞게 나누어 5시간 정도 푹 삶아 줍니다. 4,삶은 콩은 으깨어서 적당한 틀에 담아서 메주를 성형 해줍니다. 5,따뜻한 방에 볏짚을 깔고 메주를 건조 시켜주는데 수시로(6시간 간격) 방향을 돌려서 골고루 마르게 해줍니다. 6,온도는 35도가 적당하고 습도는 50% 정도가 좋습니다. 7, 일주일 정도 겉이 단단하게 마르면 띄우기를 해줍니다. 배추절임 20kg 정확한 레시피 김장김치 kzbin.info/www/bejne/j3u0emWfpZygfJY 옛날 동치미 톡 쏘는 맛이 끝내줘요 kzbin.info/www/bejne/pJi0gnilqKmejJI

손으로 하지말고 주걱으로하세요

어제 혹시나 하고 댓글달다가 되는 바람에 감사하다 ,수고하셨다 , 넘 맛나다, 넘 깔끔하다등등ᆢ 인사도 못드리고 송장번호만 급히 올렸는데 이제사 인사드립니당~♡ 감사 합니다~😂

고맙습니다 가자미 주문해서 왔는데 너무 싱싱하고 설명 하신되로 따라했는데 지금 숙성 기간 입니다 늘 이음식이 그리웠는데 엄마한테 배워둘걸 후회도 했는데 정말 설명 너무 잘해주시고 실패요인이 없게끔 해주셔서 ~식혜 완성 기다리는 동안 너무 고맙고 뿌듯해서 감사인사 드립니다 진짜 고맙습니다 먹을때쯤 엄마생각나서 울컥할것 같구요 내년에도 자신있게 담글것 같아요 잊으면 다시 찾아볼수 있음이 너무 든든하네요 감사합니다 많이요 ㅎ