How To Make Genoise Sponge Cake.

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How To Make Genoise Sponge Cake.

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3 жыл бұрын

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ふわふわ苺のショートケーキの作り方
材料：
−スポンジケーキ（ジェノワーズ）
薄力粉　６０g
全卵　１２０g
グラニュー糖　５０g
上白糖　１５g
バニラエクストラクト　小さじ１
（バニラエッセンス/オイルは数滴）
牛乳　１０g
無塩バター　１０g
−スポンジに塗るシロップ
水　３０g
グラニュー糖　１５g
お好みで洋酒　少々
−デコレーション
苺　１パック（12個程）
生クリーム（３５〜３６%）　４００g
グラニュー糖　３５g
粉糖　適量
−道具
藁半紙（１００円ショップで紙製ケーキ型を買う場合は必要なし）
スポンジ型（今回は１５cm型を使用しました）１００円ショップでも購入可
ミキサー
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材料：
−Genoise/sponge cake
60g cake flour
120g eggs
50g granulated sugar
15g caster sugar
1 tsp vanilla extract
10g milk
10g unsalted butter
−syrup for genoise
30g water
15g granulated sugar
a little liquor if you want
−For decoration
12 strawberries
400g heavy cream(35%~36%)
35g granulated sugar
Some powdered sugar
−Tools
Coarse paper
15cm cake mold
Hand mixer
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こんにちは！コウと言います。
このチャンネルでは主に
・田舎暮らしの古民家で作る様々な「料理のレシピの研究」や「家庭菜園」、「DIYやハンドクラフト」など
・都会でのシェアハウスに集う独身男の仲間達との暮らしのVlog
を皆様にお届けしています。
心地よい音と音楽、料理や植物など、私達のアンテナに引っかかるものを映像を通して届けていきたいと思います。
家事をしながら音だけ聞くもよし、実際にレシピに沿って料理を作って頂くもよし。
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「Nest Space 」
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Hi, I'm Koh.
In this channel, we share cooking recipe, some know-how about plants and various kinds of life styles with some relaxing music.
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Music:
artlist.io
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My money soul by Wesley Thomas
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#スポンジケーキの作り方 #ショートケーキの作り方 #クリスマスケーキの作り方

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@NestSpace 3 жыл бұрын

補足説明です！ 1: グラニュー糖と上白糖の両方を使うのは、スポンジのフワフワ感としっとり感のバランスを考えた配合です 2:スポンジ生地を泡立てるボウルは大き過ぎると、ミキサーに生地が当たらなく撹拌しにくいので大ボウルは避けましょう 3:ケーキ型は100円ショップの紙製を使う場合、藁半紙の型取り作業は不要です。 4:オーブンの予熱はスポンジ生地に小麦粉を加える前から始めておくと良いです 5:スポンジに塗るシロップは軽く叩く程度で。塗りすぎるとスポンジがベチョベチョになってしまいます。美味しいショートケーキ作っちゃいましょう〜！😍✨