🍇 How to Make Grape Juice for Winter, Grape Must Stopped from Boiling | Chef Paul Constantin

[@suateannicoleta932]

Chef Constantin , sunteți chef-ul meu preferat,vă cuprind cu drag de la Cheile Turzii și vă spun că toate murăturile și sucurile , mâncăricile le fac cu zâmbetul pe buze,de pe site-ul d-vs, mă înclin în fața dumneavoastră și să fiți binecuvantat.

[@apiculturalevelupstefan5025]

Atât de mult ai lălăito încât mă gândeam să-mi iau concediu sa urmăresc video.

[@AlexBRestoration]

🤣🤣🤣🤣🤣🤣

[@silviabora543]

🥰🥰🥰🥰🥰🤣🤣🤣🤣

[@mihaelamihaela6747]

Asa e....atâta vorbăraie...Cred că e Creangă reîncarnat😂

[@gabrielagaby6296]

Vai CONSTANTINE ……Constantine ……… ca numa pofticiosi ne faci pe toti ………🎉🎉🎉cu retete pe masura si gusturi rafinate ………spoor si va vizionam cu drag

[@elenacampeanu334]

Să știți că am făcut și eu......este minunat. Mulțumim ...mulțumim pentru toate rețetele ...sunt minunate ...toa....teeeee!

[@ȘefPaulConstantin]

Va multumesc pentru apreciere si va doresc toate cele bune!

[@ciobanelisabeta7698]

Domnul Constantin ,mulțumesc pt aceasta rețetă va doresc spor in toate și numai bine👍

[@ȘefPaulConstantin]

Multumesc si eu!

[@nelumuntean8173]

Multumim pentru reteta Constantine venit exact la timp🙏

[@anamihet5183]

Mulțumesc mult pentru rețetă ! Multă sănătate

[@PetrutaGherasim-xu3kn]

Domnule sef Constantin sa vq dea domnul multa sanatate pentru retetele pe care ne prezentati mult succes pe mai departe.o zi minunata

[@anabereczki7280]

Mulțumesc frumos!

[@lidiasarbu6004]

Numai bine și succes în activitatea de zi cu zi ❤️🙏🌺🌿🌼🌺🍀🍀🍀 .. Felicitări 👍❤️ pt. Cel mai ..priceput în ale gătirii totul.

[@mariaemilia6198]

Am desfăcut un borcan!!! Extrem de bun!!! Bravo șef!!!!!

[@corneliabutoi9681]

Ieri am cules strugurii, azi i am zdrobit , duminică.... îi fac . Mulțam frumos de rețetă..👍🤗

[@mariadan8014]

Așa o să facem anul acesta! Mulțumesc pentru retetā!

[@doinagherghiceanu1602]

Frumos explicat .Bun de gustat .

[@iulianabrezeanu8001]

Chef, ideea de a posta e minunata. Reteta e desteapta. Nu il pot face dar voi retransmite reteta tuturor celor care pot. Mi-ar fi placut un suc de capsunică! Am visat, m-am trezit! . MULTUMESC!!!!!

[@ȘefPaulConstantin]

Multumesc de apreciere si poate cei la care transmiteti, va vor intoarce serviciul. O zi minunata sa aveti!

[@iulianabrezeanu8001]

@@ȘefPaulConstantin multumesc, Chef!

[@Lia-lk4mh]

Mulțumesc! E momentul perfect!

[@antuanetatugui9355]

Super, așa voi face mulțumesc 👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@mariahudelcu1338]

FANTASTIC, PTR PRIMA OARA AM VAZUT UN BARBAT SA PREGATEASCA TOATE CELE PTR IARNA SI NU NUMAI. EU AM INCEPUT SA PUN SUC DE STRUGURI IN URMA CU 60 DE ANI, SUC DE CAPSUNE, VISINE, CAISE, MERE, PRUNE, GUTUI SI ETC. SUCCES TUTUROR. ❤❤❤❤❤❤❤

[@mirzaclili942]

Buna dragilor Doamne ajuta sănătate și numai bine in casa d-voastră fain sunteți genial

[@mariapopescu7871]

Gtumos

[@ileanastan6427]

Mulțumesc frumos ! Chiar aveam nevoie de aceste sfaturi !

[@ȘefPaulConstantin]

Cu drag!

[@julaie4503]

D Constantin sticle cînd puneți mustul fierbinte Sint tot fierbinți sau răcite și vinul ce temperatură are cînd e pus în sticle nu se sparg sticlele

[@svetlanatirziu6949]

Ce idee faina, sa "priponesti" sita cu doua lingutite ... am sa-ncerc si eu!

[@valyradu56]

O minune prietene! Doamne ajută! Mai ales pt.cei ce nu pot bea tărie fiind la volan!

[@broscatanioan3661]

La fix mi-a picat acest video. Chiar ma intrebam zilele astea cum sa procedez cu mustul ca sa isi pastreze cat mai bine calitatile si gustul. Pare o metoda buna si naturala. Anul asta o sa merg pe mana ta. Dumnezeu sa te binecuvinteze pentru munca care faci. Si mai apreciez mult si stilul prezentarilor presarat cu tot felul de "condimente"fine.

[@ionutleonardo2716]

Bună ziua. Mulțumim mult pentru rețete . Daca nu avem cu ce măsură temperatura cat să îl lăsăm la fiert? Cât a durat la dv.pana a ajunge la acea temperatura? Vă mulțumesc.

[@ȘefPaulConstantin]

Cred ca undeva la 20 minute, am spus in video. Ideea este sa urmariti cand face acea spuma si sa spumati. In acel punct aveti 65-70 de grade.

[@ȘefPaulConstantin]

Cred ca undeva la 20 minute, am spus in video. Ideea este sa urmariti cand face acea spuma si sa spumati. In acel punct aveti 65-70 de grade.

[@ionutleonardo2716]

Doamne ajuta! Vă mulțumesc muuuult pentru răspuns , explicați foarte bine 👍.

[@ionutleonardo2716]

Acum am gustat mustul de la rece și este foarte bun. Mulțumesc încă odată pentru răspuns și rețetă.

[@Elena-di8vz]

Mulțumim for Paul Constantin pentru rețetă ,aștept să văd cum se face sucul de struguri 🍓⭐🍉🍀🌹

[@ȘefPaulConstantin]

Multumesc si eu!

[@ioanabilea1360]

​@@ȘefPaulConstantin de

[@par.92y]

Mulțumiri și mult respect pentru dumneavoastră..🙏👍🏻

[@radusandulescu973]

Gustos super omule! 🔟

[@vasilicadan292]

Super reteta multumim!

[@Elena-di8vz]

O culoare superbă are sucul de struguri ,încă o dată mulțumim 🍎🍓🥰⭐🌹💕

[@ȘefPaulConstantin]

Si eu multumesc!

[@antoanetastroe1976]

@@ȘefPaulConstantin Cu mii de multumiri....imi permit o intrebare : daca nu avem presa,fiind la bloc,cu ce putem inlocui presa ,ptr.a obtine totusi strugurii aceia zdrobiti....?! Din nou...va multumesc...!

[@anastasiust]

Buna ziua, asta cautam in comentarii si eu, oare merge cu storcator de fructe? 🤔😃

[@danielapantelimon2796]

@@anastasiust da merge și cu storcator de fructe

[@cookingwithmimmo]

Foarte gustoase, numai de la căutarea I a lua foame

[@cristiansafta3221]

Mi-a plăcut

[@anicaene5229]

❤MULȚUMESC pentru rețetă ❤❤

[@tatianadobrin8520]

Sunteți d le sef ,admirabil !

[@mariaalexandru6785]

Multumesc frumos pentru reteta, bună treaba 🙏👍🥰

[@susanadavid5706]

Paul,multumesc urmărește ok,aveți deschide subtițräri limbă română ok,urmează Paul ai inima bună pt am nevoie asta pt substrat de română

[@DanielaRouge]

Splendid! Exact ce voiam sa stiu!

[@mariachirila3207]

FELICITARI

[@feliciasolomie6187]

Multumesc pt. reteta!

[@dianastanciu214]

Foarte fain. Multumim👍

[@lenad7702]

Mulțumesc Constantin. Eu vreau o rețetă de sirop de zmeura cu suc de struguri, te rog.

[@ecaterinacojocaru8458]

BINE BINE SEF PAUL.ma intereseaza ce-ai facut cu cele 15 pesticide care se adauga la cultivarea vitei de vie

[@ȘefPaulConstantin]

Buna asta, doar ca eu nu am pus pesticide. Vie producatoare fara stropiri sezoniere.😉

[@rodicamuresan7006]

Mulțumesc f.mult

[@berdan4076]

Super. Păcat Cami rămân atâția struguri pe care nu-i recoltez

[@iulianabrezeanu8001]

Mai, Chef, interesant. Probabil ca, ai o metoda, sa opresti fermentatia. Voi urmari cu interes cu toate ca mie imi place.... produsul fermentat!

[@ȘefPaulConstantin]

Sa speram ca e noua, pentru unii!😀

[@carmenolteanu8543]

Fac și eu must fiert.Ține foarte bine și il folosesc și împreună cu vin și apă (altfel vinul nu prea îl pot consuma singur...)

[@magdalenarusu460]

☺

[@yaherra]

In acest video pari beat !

[@andeka2]

Am o lada frigorifica de 200 litri pe care o umplu in fiecare toamna cu must. Am must congelat pana la culesul urmator. Fac acest lucru de multi ani.

[@ȘefPaulConstantin]

Acum cu pretul la energie, poate incercati si asa!?😄

[@mariahurdubaea3288]

Nu iubesc produsele congelate

[@marianaduta8955]

Și eu am doua lazi frigo dar le țin cu carne . Mustul stă in damigene

[@cartiinterzise487]

super!!!!

[@ginaalexandru2189]

Nu mea reușit când am făcut l-am fiert dar tot a fermentat acum o sa fac cum ați făcut dumneavoastră

[@veronicaiacomi6169]

Bună ziua dacă nu am termometru cum procedez să văd dacă a ajuns la temperatura dorită

[@adriantalos7350]

Cea mai bună metodă de conservare,este refrigerarea la temperatura de minus 15 ,18 grade, rămâne gustos, și își păstrează aroma permanent.👍

[@Maranatha-Shalom]

Asa am facut si eu anul trecut! 9 luni mai tirziu, perfect! Gustosi si precis ca si cind i am pus la congelator

[@mioaraprapurgicu7586]

Minunat.!.Am să încerc și eu anul acesta.!. Mulțumesc tare mult pentru rețetă .!.❤❤🎉

[@vasilebodnariuc]

In sticla trebuie lasat ceva spatiu pana la dop ca in cazul altor lichide pentru a nu crapa sticla? Multumesc!

[@Maranatha-Shalom]

@@vasilebodnariuc multumesc ptr completare. Intradevar asa este. Am uitat sa specific.

[@gustavbinder3118]

Am încercat o dată dar s-a decantat ca esență de must și apă colorat!ă.

[@oanacorina49]

Am o intrebare, mustul se poate fierbe si dupa cateva zile sai trebuie sa fie abia facut?

[@anapipas7443]

Wau👏👏👏👏👏

[@floricastrut6017]

Noi îl oprim cu conservant,la 25 de litri de must,punem un plic jumate îl dizolvăm,nu îl astupăm cîteva zile ,îl verificăm,iar la 2 săptămíni îl astupăm provizizor şi ne stă de la recoltat pínă la paşti . Poftă bună !

[@ȘefPaulConstantin]

Se poate si asa daca se doreste.

[@miricaiuliana]

Sacharomyces c. determina fermentația si este o ciuperca microscopica. NU este bacterie.😊 Multumesc!

[@ȘefPaulConstantin]

Eu credeamca e vorba de drojdie. Drojdiile sant microorganisme, fiinte vii , care au nevoie in prima faza de aer, oxigen, pentru a se putea multiplica, temp. de min 18 grade C si substante nutritive(care se gasesc in must). In faza de desciorchinare-zdrobire-maceratie a strugurilor, drojdiile au suficient aer pentru a incepe sa se multiplice. Aceasta este faza cand datorita aerului si caldurii drojdiile prin „viata”, si incep sa se multiplice, incalzirea acestui must duce la inactivarea bacterriilor continute in mustul de struguri. Am sa interesez si de ce spuneti dvs. Multmesc si eu!

[@miricaiuliana]

@@ȘefPaulConstantin Saccharomyces c.ce este ?Drojdii-ciuperci microscopice. Candva, aceste noțiuni erau în botanica de clasa a 5-a. Bacteriile produc majoritea bolilor vinului (balosirea vinului,izul de șoarece etc);în nici intr-un caz, fermentația alcoolica .

[@bogdanv8495]

Saccharomyces moare la 50 de grade. Nu e nevoie sa fierbi mustul la 80 de grade.

[@mihaelamihaela6747]

Pt siguranță maximă,pot steriliza inca o data sticlele după ce le umplu?(sterilizare in oala cu apă?)

[@tiberiujaczko369]

Aia nu se numeste sterilizare

[@melaniadomnea847]

Daca nu avem termometru care ar fi indiciu..e ok cat poti tine degetul in must..?

[@mariacraciun7414]

Cat costa un astfel de termometru si de unde il pot procura? Il pot folosi si la creme, si alte preparate fierbinți? Multumesc!

[@ȘefPaulConstantin]

Acum se gasesc de cumparat si la supermarket si nu sunt o avere. Se pot folosi la orice reteta doriti!

[@stefaniaslovat]

Daca ar fi sa scriu reteta, mi-ar trebui probabil cam tot atatea caractere cate aveai la dispozitie sa scrii un mesaj pe telefoanele alea vechi Nokia. Tu mi-ai furat 13 minute din timpul scurt care il am la dispozitie. Multumesc. Foarte amabil

[@stanaraduica7738]

Opoveste de iubire ep 69

[@dianastanciu214]

Mie imi pare ca sunt multe detalii utile aici. Mai bine te uiti 13 min, decat sa nu iti iasa cum trebuie :)

[@anonima7922]

Reteta pare minunată! Dar...Ce fac dacă nu am termometru de bucătărie?

[@cosmacosma3795]

il faci si l bei ca vin:D sau poti sa l fierbi 10 min; atentie sa l spumezi pana incepe sa fiarba

[@mioaran1131]

👍

[@hardwarevip5524]

Am observat că ai făcut 10 sticle de suc de struguri după trei zile am observat pe masă tot 10 sticle de suc de struguri (sigilate 😅) și un pahar alături cu un suc mult mai închis (adică negru) la culoare din care sticlă ai pus sucul în acel pahar???

[@dorinapiste]

😂😂😂😂😂😂😂😂😂corect

[@hardwarevip5524]

Ore CocaCola?

[@niculinamihalache4043]

Am numărat....sunt 9 sticle și un pahar plin...😅

[@adriancoste612]

Pe cand ne dați o rețetă de cidru

[@szaszattila454]

❤❤❤❤❤

[@elenavisoiu5893]

Sigur il fac ,,ca eu il puneam la congelator

[@veronicaiacomi6169]

Bună ziua dacă îl duc la aceiași fierbere ca dv. il pot pune și in bidoane de plastic de un litru.

[@calinhanca5704]

Îi nașpa tare să-l puneți cum spuneți fiindcă multe plastice devin cancerigene (am văzut pe documentare) la doar 50°C☝️

[@larisagonzales5297]

Spune mi te rog pot să i dau prin robot de sucuri ?

[@tiahum]

Se poate face din struguri albi ?

[@ȘefPaulConstantin]

Da, doar ca trebuie avut rabdare cu pulpa sa se decanteze sa iasa limpede, asta daca nu va deranjeaza tulbure datorita pulpei de la struguri.

[@nicoletadobre183]

Chef, minunat mod de a păstra sucul de struguri..dacă nu.i strecor așa drastic și mai las pulpă este o problemă..nu ține? Și dacă nu am termometru este un truc în care să îmi dau seama când sunt 75 grade..pâna în 80? Mulțumesc.

[@ȘefPaulConstantin]

Pulpa va tulbura continutul din sticla. Acea pulpa data deoparte se poate consuma prima, adica imediat. Legat de temp. Focul la minim si can vedeti ca deasupra se ridica un fel de spuma oxidata (gri-maronie) sunteti undeva pana in 70 de grade. Mai lasati 3-4 minute si c-am asta e. La a doua tura de fierbere, neavand spuma lasati acelasi timp cat a stat in prima tura. Asta e tot, spor!

[@relurelu4375]

30 de lei un termometru de bucatarie il gasesti la magazinele chinezesti sau emag

[@zoccafrancesco8566]

[@silviaserbanescu290]

Vorbarie plibctisitoare

[@r.h.t.4846]

Cauta pe internet oala pentru suc, în prima oala se pune apa pentru ca este direct pe foc și în pala de deasupra ,cea cu gauri se pun bobitele de struguri sau alte fructe moi, zmeura, căpșuni mure, coacăze, etc. Când începe sa curgă sucul se pune direct în sticle și la beci. De ani de zile fac asa și tine perfect.

[@liviaholbura9209]

Poi da-ne si noua reteta

[@calinhanca5704]

Chiar așa - nu ne dați rețeta 🤔?

[@r.h.t.4846]

@@calinhanca5704 nu-i nici o rețetă, procedezi exact cum am scris în comentariu.

[@alinaasiminei9754]

De ce nu ii scoateți ciorchini prin desciorchinator?

[@stefancelmare3920]

Puneți hrean în must și sta fără fierbere și fără congelator. 50g/ 10 l must

[@busudan3965]

Capata gust de hrean.. Am facut si nu iese buna..

[@mirelarus4457]

Asa fac și eu 13:12

[@auricamocan1786]

12:20

[@busudan3965]

Eu fac de multi ani.. Bacteriile tot se activeaza. Daca il laşi la temperatura camere timp de o săptămână începe să fermenteze..

[@lupascuanisoara5212]

Vă rog un link de unde ați achiziționat termometru?

[@andeka2]

Se gaseste in orice supermarket la raionul cu ustensile de bucatarie.

[@marinciuperca5200]

@@andeka2 m

[@dumitrucraciun4140]

Sefule,am preparat exact cum ați postat. Nu are cum să culegi strugurii negri și să iasă mustul cît de cît roșu !!! Pe probate.. Am făcut exact pas cu pas și sucul a făcut floare !!!! Off..off

[@ȘefPaulConstantin]

Cu drag as proba cu dvs. sa va arat ca se poate. Nu e prima oara cand il fac si nici ultima. Pana la urma o sa va iasa garantat!

[@terezamartin4648]

Natural suta la suta

[@MFC6351]

👏👍👍

[@petrubuliga5484]

Bunătățile se distrug peste 40 grade.

[@Adrian-dh1dl]

Noi zdrobim strugurii, ii lasam in butoi 1-2 zile apoi punem mustul la sticle si le fierbem la baimarin, tine peste 2 ani la beci

[@migueltemplar85]

Nu ai recipiente de sticla ,...???bagi in plasticuri ....fain ....

[@gustavbinder3118]

Se poate prepara și la rece. O dată fiert rămăne doar zamă fără nutrienți. Nu bun, cum spuneai.

[@jessysun6730]

Mulțumesc mult ...Dar nu e bun și proaspăt stors ? Fără să l pui pe foc ?....

[@SM-sm6vy]

E bun, dar fermentează repede. Cu metoda prezentată în video rămâne must pe o perioadă lungă, pentru că nu mai fermentează.

[@Elena-zj7bv]

Am făcut toate rețetele și doar în congelator își păstrează gustul 100 la 100

[@genovevapopescu4692]

Spuneți cum procedați!! Multumesc

[@nios0162]

Sigur nu era Cola in paharul ala?!!

[@berdan4076]

Eu nu pun niciodată în recipient de plastice. Fac anual până la sută de litrii

[@marianabunduc7844]

Și cum faceți?

[@anabereczki7280]

!

[@lavenia173]

,Daca ai vorbi mai putin !!!! si ai fii mai concis, mai scurt vreau sa zic,ar fii mult mai bine!!!asa eu nu am rabare sa urmaresc....

[@danielatohanean1244]

Cu ce il putem indulci daca e mai acru???🥴

[@ȘefPaulConstantin]

Trebuie gustat rece. Cand e cald e mai acrisor. Nu i-as pune zahar.

[@tiberiujaczko369]

Probabil daca ciorchinii erau selectați bob cu bob...si nu s ar fi băgat la presă cu tot cu ciorchine si am mai vazut si cate o frunza scapata in presa , acel must ar fi fost si mai bun

[@ȘefPaulConstantin]

Ce am luat eu e doar ravac. Doar suc ce a curs nepresat. Cadrele sunt asa de amorul artei, pentru pofta sufletului!😉

[@tiberiujaczko369]

@@ȘefPaulConstantin ahaa...am inteles...succes si spor pe mai departe in toate

[@mihaiflorea6156]

De ce nu folosiți oală de pasteurizat ???

[@ȘefPaulConstantin]

Nu am, am sa caut.

[@durosstrauleanu6348]

cam prea multa introducere si vorbaraie pe linga subiect In rest pare a fi o reteta buna cu toate ca in mai multe materiale am intilnit temperatura de fierbere recomandata la 90 grade Succes !

[@Elena-zj7bv]

Nu este bun, doar la congelator își păstrează gustul!

[@auricastirbu7244]

Strugurii nu se spala,

[@auricastirbu7244]

??.?

[@nicunitu1226]

Așa zgârcit? Spui la începutul vlogurilor ca dai produsele dacă nu iese rețetele tale la abonați și te strâmbi când e vorba de musafiri?😂😂

[@pompeiblaga8216]

Prea mult povestesti

[@ȘefPaulConstantin]

Unu tre sa o faca!😉

[@olgapuiu1784]

👍👍👍🙏💅

[@ciprianzeliscu9543]

Și dacă nu avem termometru ce facem cum putem face rost de un termometru😂