How to Make Mochi, Rice Cake, Daifuku or Ichigo-Daifuku? (recipe)

Japanische Süßigkeiten selber machen kann sehr einfach sein. Daifuku, der Reiskuchen mit Azuki/Anko-Bohnenpaste ist eine der bekanntesten traditionellen und veganen Süßigkeitenvariationen aus Japan.
Was ihr dafür braucht:
Für Anko, süße Bohnenpaste:
Azuki-Bohnen: 200 g
Zucker: 150 g
(Salz: Prise bis max. 1/2 TL, optional)
Für Mochi (Reiskuchen)-Teig:
Klebreismehl: 100 g (kein Mehl, kein Reismehl, sondern Klebreismehl)
Wasser: 130 ml
Zucker: 2 EL
Kartoffelstärke: für die Arbeitsfläche, so 2EL-
Wer Matcha-Daifuku machen möchte, bei 100 g Klebreismehl ca. 1,5 TL Matcha-Pulver hinzutun.
Beispielzustaten:
Azuki-Bohnen: amzn.to/36p3Wa0
Klebreismehl: amzn.to/3wFmc9K
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[@forsta6654]

Wieder was gelernt: Ich wusste nicht das Ichigo (いちご) Erdbeere heißt. Wie der Protagonist von Bleach. Dachte immer er heißt Ichigo weil er 15 Jahre alt ist. 一五. 😂 Das Wort vergesse ich jetzt nicht mehr. ❤️ ありがとう🤗

[@syrocoo1]

15 wäre aber jūgo oder besser Juugo-Sai (15 jahre alt). Also Zehnfünf.✌️

[@SeaEm84]

Funfact: Der Erdbeertag in Japan ist am 5. Januar Januar erster Monat= いち 5. Tag = ご Witzig nicht wahr 🤣

[@youtuberinmitnullideen1695]

@@SeaEm84 wieder was dazugelernt. 😊👍

[@aurelia7981]

hmm, sagen die nicht immer in der Serie, dass "ichi" für "eins" steht und "go" für "schützen" steht? aber ich bin mir auch nicht sicher, ob das richtig ist.

[@syrocoo1]

@@aurelia7981 einfach kurz japanische Zahlen googlen, dann erklärt sich das gleich von allein✌️

[@blunahime4716]

Mochi habe ich vor vielen vielen Jahren, mit einen Kumpel zubereitet, allerdings haben wir uns nicht sonderlich gut dabei angestellt. Eine klebrige Angelegenheit war das xD Im Nachhinein waren wir trotzdem sehr stolz auf unsere nicht perfekt aussehenden Mochi's, es war auch sehr lecker. Danke, für dein Video:D

[@wendlafrostig2815]

Letzte Woche hatte ich zufällig Klebreismehl für Dango gekauft, deswegen konnte ich spontan auch dein Mochirezept ausprobieren :) Es hat super geklappt, gefüllt habe ich die Mochi mit Erdnussbutter. Extrem lecker!

[@carolas.2284]

Heh, das trifft sich gut, erst neulich habe ich einen Film geschaut, Kirschblüten und rote Bohnen, seither wartet eine Konserve mit süßer roter Bohnenpaste auf ihre Verwendung, ich wusste gar nicht, dass man die so einfach auch selber herstellen kann! Jetzt fehlt nur noch das Klebreismehl, und los geht's ;-) Danke, super erklärt!

[@MiniMilena]

Das erste mal, als ich so ein mochi gegessen hatte, war ich nicht soo ein Fan. Aber je öfter ich sie gegessen hatte, desto mehr liebte ich sie. Inzwischen konnte ich die jeden Tag essen... Ich muss irgendwann echt mal nach Japan reisen. Tolles Essen und sehr interessantes Land. Die Leute da sind wohl auch viel angenehmer als in Deutschland, denke ich.

[@fantaya1795]

Danke dafür das wir jedem Tag was neues von dir lernen können 😊

[@VincentPrackwieser]

Hat super geklappt. Man muss nur darauf achten dass die Hände nicht in Berührung mit dem reinen Teig kommen. Sonst bleibt der kleben. Mit dem Mehl geht es aber.

[@flitzpiepe1390]

Was habe ich gesucht! Jetzt habe ich endlich dich und deine Videos gefunden. Danke 🙏 wir lieben diese Küche

[@helgadelong4821]

Huhu lieber Hiro ,endlich weiß ich wie man das selber machen kann das mit der Erdbeere finde ich sehr gut und ist bestimmt ein Genuß im Mund,herzlichen lieben dank für das Video ,ich wünsche dir einen guten Wochenstart ..glg Helga 💗💗

[@antjedorothee9032]

Sehr niedlich und äusserst interessant. Ich habe richtig Lust das mal zu probieren, da meine Jungs dieses Naschen so gerne im AsiaLaden holen. Ich finde es toll, wie sich Menschen über ihre Kochrezepte kulturell kennen lernen können. Danke für deine Rezepte

[@sabinemari9070]

Was ich in Japan gerne gegessen habe, sind karamellisierte Süßkartoffeln🤤 Da würde ich mich über eine Rezept freuen

[@melisaa.7232]

Toll ,wie du das erklärst

[@desdemonaavon8912]

Ich liebe deinen Outro Song☺️👌 Ich höre es aktuell in Dauerschleife😍 Danke für dein Rezept ☺️👍🏽💯

[@dieteroetzel8071]

Besser kann man es nicht erklären. Im Vergleich zu den Zubereitungen , die sonst so bei KZbin so kursieren, gefällt mir diese am praktikabelsten.Ich bevorzuge auch das Tsubu An ,da spürt man auch am Geschmack noch, daß Azuki-Bohnen drin sind.

[@sanybunny27]

Hallo Hiro, lieben Dank für deine Videos , in nächster Zeit werde ich definitiv das ein oder andere Rezept ausprobieren. Für ein weiteres Koch Video würde ich mir ein Rezept für Hayashi Rice wünschen und oder ein Rezept mit Lachs. Ich danke dir jetzt schon für deine Geduld und Zeit.

[@kathrinmuller320]

Freue mich immer über deine Rezepte 🤗👍🌹

[@helveticaplays8559]

seehr interessant. bitte mehr kochrezepte aus japan.

[@VkngFlk]

Mochi bekommt man bei mir in der Gegend tatsächlich relativ häufig. Allerdings sind sie sehr teuer und da ist selber machen schon ganz cool. Vielen Dank für das Rezept und das Video

[@kidaria1333]

moch eis scheint sich ja irgendwie sehr durchgestezt zu haben.

[@raphaelnoack5659]

Toll erklärt. Werde das ausprobieren. Danke 🙏

[@susannehager1092]

Super Rezept, vielen Dank!

[@nyokoyorokonde]

Ich habe bereits nach dem Deinem Post Mochi's und Dango's hergestellt, auch mit Färbung um den Inhalt (Paste/ +Erdbeeren/ +Kirschen) zu erkennen. Aber jetzt weiß ich, wie man die Paste selbst herstellt. DANKE👍

[@mytimelessforest]

Das Rezept sieht so lecker aus, dass ich es heute direkt einmal nach koche! Danke dir für deine tollen Videos :)

[@animalgaming2914]

Erstmal: ich finde deine Videos wirklich toll du hast keine übertrieben laute Musik im Hintergrund und da ich angefangen habe japanisch zu lernen hilft es mir auch sehr mit den eingeblendeten und übersetzten Begriffen. Ich werde dieses Rezept auf jeden Fall demnächst ausprobieren es ist alles super gut und einfach erklärt. Aligato guzaimasu 🙏

[@jasminiacoimbra389]

Perfekt,werde es am Wochenende direkt mal mit meinem Sohn ausprobieren! 🥰

[@RoSa-un9ei]

sehr angenehm! sehr entspannend!

[@fleischfalafel5250]

Super tolles Video. Ich werde das Rezept gleich nächste Woche mal ausprobieren, wenn es gut wird bedanke ich mich im nächsten Sonntagsstream.😁

[@loraxo7501]

Eine leichtere Version gelernt 😃👍 Beim ersten Mal weiß ich noch, alles in eine Pfanne gemacht und gerührt und gerührt und gerührt und der ganze Teig war überall verteilt. 🙈🙉🙊 Danke dafür

[@kare4x4]

Dankeschön für das schöne Video ❤

[@carmelaundarndtfengler]

Danke für das tolle Rezept und Deine super Videos!👍🙌🍀🙌👍

[@Nemi-pp2zs]

Gut, das probiere ich aus, wieder was gelernt 🙂

[@mariusroth3667]

Danke schoen , super erkleart !

[@Kaazzaam88]

Danke für das Rezept, freue mich schon es bald auszuprobieren :)

[@susanneanna2421]

Super, vielen Dank, sehr gut erklärt. Das wird ausprobiert

[@carolion810]

Vielen lieben Dank! ♥️

[@Laura_0709]

Tolles Rezept, nices Video :3

[@setorius89]

Vielen Dank für die Mengenangabe, ich habe sie ein klitzekleines bisschen varriert und trotzdem sind die mochis super fluffy geworden. Vielen Dank dafür!

[@kevinmartin9382]

An Hero einfach japanisch das ein sehr tolles Rezept das kann man mal ausprobieren der Clip hat Spaß gemacht zuzuschauen Daumen hoch👍🙂

[@Vallemarieart]

Danke für dieses Video ❤😊

[@FrauWNiemand]

Endlich. Ich liebe Mochi und wollte das schon immer gerne mal wieder nachkochen, war mir aber wegen der Zutaten nie sicher. Ich hab übrigens mal Tempura nachgekocht und das war ein ziemliches Chaos mit den Rezepten, die ich online gefunden habe, wie man im Video sehen kann. Also wenn du mal zeigen könntest, wie man Tempurateig richtig macht, fänd ich das klasse.

[@andrer.koerfer2559]

klasse ... sehr gut erklärt... danke

[@Gothead420]

Jetzt muss ich das natürlich auch ausprobieren...😁

[@pascalfranke5772]

Hallo, danke für das interessante und gute Video.

[@evo...]

Sehr schön und genau erklärt ich freue mich auf darauf es nachzukochen xD arigato gosaimasu Hiro 🌺

[@Hiro]

Viel Spaß 👍👍

[@jadenedward1049]

Danke für das Video!!!

[@nicoschumann6348]

Ohja sehr lecker und schau recht einfach aus. Muss ich mal Nachmachen 😁

[@Nighthawk6660]

Hallo Hero, danke für das leckere Mochi Rezept. Freue mich schon darauf es aus zu probieren 😋 hoffe nur das es bei uns Klebereismehl gibt 😅 werde dann gucken ob ich Matcha Mochis hin bekomme 🙂

[@alodievichy4237]

Vielen Dank , war sehr interessant!

[@Cashdummy]

Hey vielen Dank ich finde es toll dass du Rezepte zeigst wo man auch in Deutschland an die Zutaten rankommt. Muss mich unbedingt mal im Asia-Markt etwas eindecken, vor allem für leckere Gyoza.

[@shana1609]

Das muss ich auf jeden Fall ausprobieren 😍🤤 Danke für das Rezept ❤❤❤

[@Hiro]

Gerne - viel Spaß & Erfolg 😉

[@shana1609]

@@Hiro Dankeschön, Spaß werde ich auf jeden Fall dabei haben. Ich liebe es japanische Rezepte auszuprobieren 🥰

[@thebeautymaker9784]

Ich habe in einem Supermarkt frische Mochi entdeckt und spontan gekauft (hab diese Leckerei vorher überhaupt nicht gekannt und wollte nur mal probieren 😋). Was soll ich sagen- ich bin denen restlos verfallen 😂. Deshalb habe ich jetzt auch nach einem Video gesucht, wo mir erklärt wird, wie man das selbst machen kann. Nun muss ich nur noch die Zutaten finden und dann werde ich eskalieren 😂😂😂😋😋😋. Dankeschön für das super erklärende Video 🤗👍

[@realblackgoku3078]

sehr genial

[@st.an4everart773]

Cool, danke 😄

[@Schilddruse]

Ich hab jetzt schon mehrmals versucht Anko selbst zu machen. In dem Rezept das ich hatte war das aber meist eine mehrtägige Angelegenheit, wo die Bohnen immer wieder ruhen und Wasserziehen mussten. Am Ende war ich nie ganz zufrieden mit dem Ergebnis und hab für meine Mochi seitdem immer einfach gekauftes Anko genommen 😅

[@Thomas-Hyde-Taylor]

Mega Rezept das wird vielen helfen. Japanisches Curry Oder Matzebällchen oder japanische Ente das wären auch coole Ideen. Weiter so dein Kanal ist Top 😁

[@kashBodyGirl]

Finde es super 👍😸

[@MrsSchokoosterhase]

Habs mir seit einem Jahr vorgenommen und eben probiert, funktioniert super :D Ich danke dir! Hab mich ewig nicht ran getraut aber mit der Erklärung war es wirklich einfach (... japanisch höhö ;) ).

[@tw0401]

Voll gut erklärt erinnert etwas an die Sendung mit der Maus auch wie du zeigst welche Farbe das wasser haben soll

[@TheKoenigsblau]

Meine Enkel lieben Mochi jetzt werden wir die zusammen machen. Danke

[@RenaDieFaehe]

danke für das video und ich liebe Mochi und ja gibt es eher selten hier zu kaufen und das gehn bestimmt noch mehr und verschiedenen füllung jetzt brauch ich nur noch Klebereismehl

[@bbpoldy3342]

Jetzt hab ich Hunger....Ich hab alles bestellt und probiere es mit meiner Tochter.

[@bzoll1453]

Cool! Habe mir das auch wesentlich komplizierter vorgestellt!^^ danke!

[@natureobserver6032]

Also sind es Mochi geworden! Hab mir den Teig viel komplizierter vorgestellt, aber ist ja doch recht einfach. Definitiv zum Nachkochen geeignet. Azukibohnen gibt's bei mir im normalen Supermarkt, gerade erst gestern gesehen. Klebreismehl wird aber schwieriger. Danke für die vielen schönen Videos, Hiro-san!

[@christinarohde4753]

Tolles Video gerne mehr koch Videos. Ich such nach authentisch Japanischen Gericht. Ein Video zu süßer Bohnen Suppe würde mich freuen 😊

[@-kyoko-7742]

Ich hab eh schon fertiges süßes Bohnenmuß zu Hause XD Aber selbstgemacht schmeckt bestimmt nochmal besser.

[@sakuya9994]

Ich habe mich noch nie an Ankopaste getraut^^' Dein Rezept sieht super leicht aus, das mache ich mal. Meine Mochi bestehen aktuell immer aus Schokolade und Vanille^^'

[@DerWahreGaukler]

Uhh, danke sehr Werde ich vermutlich bald mal ausprobieren :D

[@springsprinkles5053]

Danke!!! :D

[@valinhorn42]

Danke, dass du immer betonst, ob normales oder Klebreismehl gebraucht wird :D :D Beim Nachkochen der みたらし団子 hatte ich mich mal falsch entschieden. Lecker waren sie trotzdem, aber unhandlich.

[@nicolenicky8980]

mm sieht fast so lecker aus wie der koch der es zubereitet🤩aber nur fast😊

[@MichaelSchmidt-ri3xc]

Danke mega geill

[@silviac.8879]

Ich habe in Nara die traditionale Art zu machen gesehen wo 2 Männer in eine Holzbottich-Mörsern mit großen Holzstößeln schlagen.Richtig cool anzuschauen uns lecker warme Mochi zu kaufen.

[@bluetopia42]

Super, fast mein Wunschrezept, ich danke dir herzlich! Kannst du uns auch zeigen, wie man ein Reissandwich macht?

[@Koenji-kx7vz]

ich mag die rote Bohnenpaste sehr. Und Mochi mit Aprikosen

[@Hiro]

Yas

[@alicepunkytto1259]

Umai =^.^= Danke Dir, dass werde ich selber mal ausprobieren. Und ich mag die Musik am Ende

[@dellinger71]

Ankopaste ist ziemlich lecker. Die fertige ist mir persönlich oftmals zu süß, aber Geschmäcker sind nun mal verschieden.

[@Sakamizu-one]

Arigatou gozaimasu Sensei 🙏🏼

[@marionansorge34]

Vielen Dank! 😊😊😊 Wir lieben Mochi und im Video wirkt es super einfach. Wir werden das nachkochen. Es gibt sie auch mit Schokolade, oder? Wie macht man die? einfach Schokomasse in die Mitte? Ich habe in Kyoto mal auch ganz leckere Süßigkeiten gegessen. Außen war auch so ein Teig, innen verschiedene Füllungen und sie waren eher platt. Dazu habe ich kein Rezept im Netz gefunden. Das würde mich noch interessieren.

[@lolmjtr8638]

Mochis gelingen mir nie 😔 genauso wie Sushi 😁Danke für das Video ich versuche es mal so.

[@SteffiesWeginsGlueck]

Ich liebe es mit Eis füllung

[@memolibir]

Mochi aus Monster Rancher 🤩😍

[@shiny_muffin7362]

Ich habe den Teig schonmal in der Mikrowelle gemacht, hat wirklich gut geklappt. Hatte welche nur mit erdbeeren gemacht und diese aufgeschnitten, weil sie zu groß waren. Das war allerdings keine so gute Idee, da die Erdbeere dadurch etwas „gewässert“ haben, der Teig wurde glibberig und schmeckte nach einigen Stunden (Kühlschrank) nicht mehr so gut. Vielleicht traue ich mich auch mal an die Bohnenpaste. Mag Bohnen nicht wirklich, daher war ich da ziemlich zurück haltend 😅

[@rykaranwaldesschwinge7847]

Klebreismehl gibt es im lokalen Supermarkt. Adzuki Bohnen hab ich bisher noch nicht dort gesehen. Aber wir werden am 2.4 wieder in den Asia go Laden gehen. Dann werden wieder neue Mochi Varianten probiert und ich schaue mal nach den Bohnen. Bei den Fertig-Mochi ist überall Palmöl drin, das mag ich nicht. Wird dann gleich mal ausprobiert. Danke für das Rezept.

[@cloud3488]

Wird auf jeden Fall mal ausprobiert. 😋 Bin gerade an Berichte schreiben und sauber alles voll 😂

[@syrocoo1]

Vorhin Nachgemacht, mit gekaufter Paste XD Richtig gut 👍😁

[@lavida1065]

こんいちは。はじめまして。私はマライケです。 Hallo Hiro, ich habe vor kurzem deinen Kanal entdeckt, da ich angefangen habe japanisch zu lernen. Ich war direkt begeistert und frage mich, ob es eventuell auch mal ein Fan-Treffen geben könnte. よろしく。

[@silviek.1895]

Ich komme mit dem Teig im Topf nicht zurecht. Ich dämpfe die Masse immer über einem Wasserbad, ist auch nicht so anstrengend. Ich wandle den Teig manchmal ab mit Rote Bete,- oder Matcha Pulver und nehme für die Füllung auch ,zB., Bananenpürree mit gemahlenem schwarzem Sesam, oder eine Kokos-Trockenobstmischung, je nach Lust. Mit dem Original hat das zwar nichts mehr zu tun, ist abersuperlecker. Ich habe mich bei den gekauften Mochis schon durch sämtliche Sorten gefuttert, aber wirklich schmecken tun mir nur die Matscha,- und Erdnussmochis. Die anderen sind mir zu süss.

[@lenigoestowonderland154]

Ich wohne in Leverkusen, wir haben es nicht weit nach Düsseldorf. Kann jedem der nur einen Besuch dort empfehlen ins japanische Viertel. Dort gibt es auch diverse Lebensmittelläden, wo es allerlei Leckeres (auch Mochis natürlich) zu kaufen gibt :)

[@dreamdog7346]

Ich bin kein Fan von mochi und schon gar nicht von unko. Liegt aber daran, dass ich persönlich nicht gerne Süßes esse. Aber interessant, wie man die selber machen kann. 👍🏼🙏🏼🌺

[@flocke4079]

Wollt ich schon immer mal machen. Aber ich finde bei mir in der Stadt leider kein Klebreismehl. Müsste wahrscheinlich eine Stunde bis nach Berlin fahren und dort in einen Asiamarkt. Das Video ist aber toll! Wirklich super erklärt!

[@Hiro]

Danke - ich sag mal, es lohnt sich :)

[@viw4879]

Ah, danke! Ich liebe Mochi und wollte immer schon wissen, wie ich sie machen kann, wenn ich nicht zu meinem Lieblings-Asiaten komme. :) Eine Frage: Wie lang sind sie denn haltbar? Soweit ich weiß, ist Reis gekocht ja nicht so lange haltbar sofern er nicht warm gehalten wird - ist das bei Reismehl-Teig auch so? (Wobei, lange existieren die Mochi bei mir sowieso nie :D ) Freue mich schon auf das nächste Rezept :)

[@Hundemon1992]

Wäre cool wenn du auch noch zeigst wie man die Fische macht :D Oder etwas das einfacher ist bzw. man nicht diese Fischform braucht (falls es das gibt) :D

[@felixl4478]

Hi Hiro, mir würde ein Kochvideo gefallen mit Gyudon.

[@grinsikleinpo7]

Geht das auch mit Natto?btw ich glaube ich werde das mal ausprobieren.

[@Bernzskie22]

❤❤❤

[@kekswaffel207]

Mit Nutella schmeckt auch echt lecker, wenn man grad keine Azuki-Bohnen hat :) Sollte man nur drauf achten, dass man nicht zu viel reinmacht XD

[@maulwurf93_tv]

Hallo! Danke für das tolle Rezept :) Müssen die Bohnen getrocknet sein? Ich hab mir gestern welche auf Amazon bestellt welche als unbehandelt bezeichnet werden.

[@modecat]

Ohhh wie lecker. Ich liebe Mochi. Hast du ein Rezept mit Schokoladenfüllung? Ich tendiere da in die Art wie bei Eat Happy im Rewe, dort habe ich sie mal gegessen und es waren die besten die ich bisher gegessen habe. Das wäre großartig. Ich mag die langsame ruhige Art wie du es erklärst. Würde mich freuen. Oder Link zum Video falls du dazu schon etwas hast. Danke dir. Gruß aus Rosenheim

[@stein1040]

Ok lecker

[@KING-Nebi]

🤤 👍

[@MsSilvia135]

@Einfach Japanisch Hallo Hiro, ich habe mir gestern und heute die Zutaten für dieses Gericht besorgt, da ich es gerne nachkochen möchte. Der Grund dafür ist, dass ich am Wochenende bei meiner Schwester zum DND-spielen eingeladen bin und etwas Ausgefallenes zu Essen als Gastgeschenk mitbringen möchte. Was mich beim Einkaufen ein wenig verwundert hat ist, dass ich die Azuki Bohnen in einem Reformhaus kaufen konnte, für das Klebreismehl aber extra in einen Asia-Shop in der Stadt gehen musste. Ich hätte eigentlich gedacht, dass man so etwas Ausgefallenes wie dieses spezielle Mehl auch in einem Reformhaus bekommt.

[@josua8836]

Oishī, Oishī , Domo alligatou gozaimasu😊

[@sunnyscuisine]

Hallöchen, ich mache des Öfteren Mochis. Normalerweise esse ich die immer direkt nun wollte ich die am nächsten Tag in die Uni mitnehmen und habe sie in den Kühlschrank gestellt. Allerdings waren sie am nächsten Tag komplett zerlaufen und matschig. Und ich hatte sie echt schön hinbekommen. Hat einer Tipps wie man die selbstgemachte am besten aufbewahren kann ? :)