How to make SAINT HONORE

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🧈Ingredients (for one 18cm dia. cake)
[ White ganache Monte ].
40 g white chocolate
(Warm) whipping cream (35%) 80g
10 g syrup (or not)
80g (cold) whipping cream (35%)
If you whip the cream immediately after making it, it tends to become blobbly, so I recommend chilling it overnight!
　Even if you want to use it right away, refrigerate it for 3 hours after chilling before whisking!
[Custard ] 2 egg yolks
2 egg yolks
30 g granulated sugar
15 g flour
1/4 vanilla bean
200 g milk
10 g unsalted butter
100 g fresh cream (35%) (for diplomat)
[Choux pastry dough]
50 g milk
50 g water
3 g granulated sugar
1g salt
45 g unsalted butter
60g flour
120 g whole eggs
Eggs to be coated (for pie crust choux only)
Round mouth No. 8 for the top of the pie → 5mm inside of the pie with the thickness of the mouthpiece.
　Petit choux → 2.5cm in diameter
[Cookie dough]
40g unsalted butter
40g granulated sugar
40g flour
2 mm thick and 2.5 cm in diameter
　(If you don't have a round out, you can cut it into squares.)
[Pie dough]
1~2 frozen pie sheets
About 2mm thick ・ Cut into 18cm dia.
　If you use only one frozen pie sheet as shown in the video, it will be too thin to stretch to 18cm, so 2 sheets is recommended!
　
[Baking (pie + puff)
Preheating 190°C
Bake at 180℃ for 40 minutes (until the back of the pie is nicely browned)
After about 25 minutes, you can either flatten the floating pie in the center by holding it down, or you can add another layer of puff pastry in the center.
　or by squeezing another round of puff pastry dough in the center, the pie will not float.
[Baking (cookie puff)
Preheating 190°C
Baking (1) 190℃ for 10 minutes
Baking (2) 170℃ for 20~25 minutes (Bake until golden brown)
Do not open the door until 20 minutes have elapsed!
　If the temperature drops too quickly before the surface is baked through, the puffs will shrivel up.

[@cxgx_cooking]

グッドボタンよろしくね👍！

[@user-qv7bv7ei1j]

美味しそう！！

[@user-eg2tq1tn3g]

きれいなケーキ🎂美味しそうです😊

[@sino2340]

お茶犬倒れちゃったのコテって感じで可愛かったです🐶🤍

[@pi._xxx]

｢じぃじの本格お菓子作り｣だと勝手に思い込んでいて、お孫さんに作ってあげてるのかな、羨ましいななんて思って動画を開いたら手がお若くてびっくり🤦🏻‍♀️✨️ しぃじーさんだったんですね😂💭

[@cxgx_cooking]

コメントありがとうございます❤️ 何度かじぃじかと思ったとコメント頂きます🤣じぃじのお菓子作りだと微笑ましいですね☺️

[@Y.04271]

サントノーレって口金しか知らなかったから勉強になりました❣️ 毎回しぃじーさんの動画を観る度にご家族が羨ましい✨と思ってます😍

[@cxgx_cooking]

コメントありがとうございます♪ 私もサントノーレ口金の使い方知って驚きました🤣 美味しいスイーツ食べ放題です🍰♡

[@user-nr3kt6yh6p]

とっても美味しそうなお菓子ですね！ 作る工程がたくさんあって大変そうですが、それが丁寧に仕上げられていくのを見るとうっとりしてしまいます。

[@cxgx_cooking]

コメントありがとうございます😊 パーツが沢山ある分準備するのは大変ですが、最後の組み立てがとても楽しいです✌︎

[@sumi_sweets]

真っ白でクリスマスみたいでめちゃめちゃかわいいです！😖🤍🤍🎄 サントノーレはまだ作ったことがないので、是非、しぃじーさんのレシピで作ってみたいです！！🎂

[@cxgx_cooking]

コメントありがとうございます♪ 少し早いですけど、ホワイトクリスマスをイメージしました🎄 是非！楽しみにしています☺️

[@lirianycancherini3733]

Amo suas receitas e a maneira que prepara . Terapia pra mim.💛💜💙💚🧡❤

[@sihyonkim9005]

お茶犬😍なつかしい

[@tasneembano8892]

Looks very testy love from canada

[@bluesilver7877]

Como puedo conseguir tu libro eres mi inspiración e visto tus videos y me encanta me has motivaso q preparar tus recetas y tido lo que haces te queda de ensueño

[@user-kc8xw9jl8j]

真っ白でかわいすぎる🤍🫶🏻 リクエストで、もし良かったら新年のお菓子ガレット・デ・ロワ作って頂きたいです！

[@cxgx_cooking]

ありがとうございます🫶 毎年作りたいと意気込んでいますが立て込んでて作れてないですね😭 約束は出来ませんが、作りたい！とは思ってます😘

[@carmenpenaranda5513]

Qué limpio trabajas. Es muy relajante verte 👌

[@cxgx_cooking]

thank you!

[@user-vw2he7iw8t]

すごい

[@cxgx_cooking]

ありがとうございます😊

[@user-ep5ps2oh7z]

真っ白でクリスマスにピッタリな感じです😆とても美しくて美味しそうです✨

[@cxgx_cooking]

ありがとうございます😊 早めのホワイトクリスマスです🎄❄︎

[@user-ys7ok2yv7o]

Восхищена, нет слов. Скажите пожалуйста, что это крахмальный сироп. Впервые такое слышу.

[@Ramberta]

wow so beautiful and delicious-looking :D

[@cxgx_cooking]

thank you❣️✨

[@AKI-bx3rq]

サントノーレ、初めて聞いたし見ました👀 美味しいクリームの味が想像できます！\( ´ω` )/

[@cxgx_cooking]

ありがとうございます😊 最近お店でサントノーレ売ってるの見ないので珍しいかもです😳 本来はホワイトチョコじゃなくて飴でくっつけているので、そちらを見るとピン！と来るかもですね🥰

[@lisinhalise]

🤩

[@cxgx_cooking]

🥰

[@user-rv4em6yt9p]

👍👍👍👌👏

[@norbertsosa6379]

Rok 2021