サントノーレ・キャラメル❋How to make Saint-Honoré❋オノマトヘ。

[@lab8789]

An amazing twist to the original Saint Honoré cake. I loved specially the Caramel whipped cream instead of normal whipped cream! Never thought about it! I will try next time! Thanks!

[@sumiko.k6245]

作るのは諦めて 食べに行きたいです。 美しいスイーツに あこがれます💕

[@tarakoiga9370]

めちゃくちゃかわいい❤️ケーキ屋さんで見つけたら1番先に買う！いつもかわいいスイーツありがとうございます。 お菓子作りに目覚めていつも参考にさせて頂いてます。大分いろいろわかるようになってきました。これからも楽しみにしています♪

[@オノマトヘ]

tarako igaさん、僕もケーキ屋さんで見つけたら真っ先に食いついちゃうかもしれません(^▽^) 少しマニアックな内容かもしれませんがお役に立てるように頑張ります(⌒∇⌒)

[@akemi369]

こうゆうお菓子があることを初めてしりました。美しくて可愛らしい💓そして美味しそう。 簡単に作れるチョコレートの飾りも参考になります。

[@オノマトヘ]

nekonoteさん、知ってもらえて嬉しいです！日本ではまだまだ知名度の低いお菓子なので、多くの人に知ってもらいたい…！ ご存じかもしれませんが、チョコレートの飾りはOPシートではなくてギッターシートを使って、反らないようにプレスして固めてくださいね(o^―^o)

[@akemi369]

@@オノマトヘ さんお返事ありがとうございます😊 そうゆうシートがあるなんて知りませんでした。フィルムなら何でもいいと言う訳ではないんですね。またひとつ覚えました！

[@なないろ-s5s]

めちゃくちゃ美しくて美味しそう…！！！ 丁寧な作り方で綺麗で素敵🥰🥰🥰

[@オノマトヘ]

なないろさん、ありがとうございます～✌️ 色んな味や形のバリエーションもあるので、いつか紹介したい…！

[@ngananh9728]

2:47 - 6:12

[@まつ-o8k]

サントノーレってこうやって組み合わさってできているんですね... 今の今までどうやって作られてるか分からなかったので勉強になりました笑 今回も美しすぎる、、

[@オノマトヘ]

まつさん、僕の大好きなお菓子なのでいつも以上にこだわって作っています(^▽^)/ フォルムも自分なりにベストなバランスに仕上げました！！

[@野菜ジュース-z2f]

サントノーレ待ってました！！ 毎度食べるのが勿体ないくらい美しくて困ります笑 モンブランより知名度が高かったとは驚きです

[@オノマトヘ]

野菜ジュースさん、サントノーレお待たせしてスミマセン！(^▽^;) 僕の大好きなお菓子なのでつい制作に力が入ってしまいました(o^―^o) おそらくフランスではモンブランが知名度低いのかもしれません…

[@halynamakhal4014]

Супер 🎉 обов'язково приготую

[@plenobaking]

ホームベーキングじゃなく専門家でしょ？🥰👍🏻👍🏻

[@オノマトヘ]

지야츄베이킹JIYACHUUさん、前の動画にもコメントありがとうございます～(´；ω；`) 家で作る本格的なお菓子を目指しています！難しいですけどね(^_^;)

[@rpad3697]

パイ作ってシューも作って、めちゃくちゃ大変な料理

[@オノマトヘ]

rp Adさん、手間がかかるんですが見た目のクラシックさや味が大好きで定期的に作りたくなるんですよね😉他にもアレンジの幅が広いので大好きなお菓子です！！

[@AoiYokogawa]

おいしそうです！

[@オノマトヘ]

b型タイプさん、美味しいです！ 純粋にそう言って頂けて嬉しい！！(^▽^)これからもそう言って頂けるように頑張ります！

[@からあげ-i2v]

オノマトぺさん、こんにちは！ 以前教えていただいたとおりに、何度かサントノレを作ってみました！カラメルのほろ苦さとサクサクの生地が、とってもおいしいです！ありがとうございます！(^^) もしお時間があれば教えていただきたいのですが、もたついてカラメルが硬くなってしまい、とても厚くなってしまいます...温め直すとさらに色づいてしまうのが怖く、そのまま使用しています...(T_T) そして今回もそのカラメルがもう一回分くらいの量残っているのですが、こちらは1週間後でも、温め直せば使えますか...？？

[@オノマトヘ]

のはるさん、作ってくれてありがとうございます!(^^)! カラメルは悪くならないので1週間後でも2週間後でも全然使ってもらって大丈夫です。ただ、温めなおすと色が濃くなって苦くなりやすいので、量を減らして色を薄めにして作ったカラメルに、余った前回のカラメルを溶けやすいように砕いて入れてあげればよいと思います！

[@からあげ-i2v]

@@オノマトヘ お返事くださってありがとうございます！オノマトペさんの動画での説明が本当に丁寧なおかげで、しっかり身構えて安心して作れることに気付きました！(キャラメルシャンティは煙が出るとか、飴はかなり熱いから火傷注意とか！) 5回目のサントノレを妹にプレゼントすると、とっても喜んでくれて、嬉しいって泣いてました！私も嬉しくて、泣いちゃいました！本当にありがとうございました！

[@からあげ-i2v]

こんにちは！初心者で、サントノーレを作ってみたくて色々と調べていて、こちらの動画を拝見しました。勉強になり、わかりやすく、なにより癒されます！ありがとうございます！ シューは劣化の速いお菓子だと思っているのですが、飴掛けして仕上げたサントノーレを食べるのが翌日だと、ずいぶん食感など変わってしまいますか？？妹に作ってあげたいのですが...

[@オノマトヘ]

のはるさん、こんにちは！(*'▽')妹さんに作ってあげたいとのこと、素敵ですね～ おっしゃる通り、シュー生地は時間が経つにつれて水分を吸ってフニャフニャになりやすいです。それに加えて、カラメルも時間が経つと湿気て泣いてしまいます。作った当日中に食べてもらうのがベストだと思います。 そこで、僕だったら食べる前日までに底生地とシュー生地を作って絞り、冷凍します。 前日にシャンティキャラメルとクレームパティシエールを作り、その日の夜にできるだけ乾燥しないようにあらかじめ冷凍しておいたシュー生地をすぐに焼けるように天板に並べて冷蔵庫で一晩かけて解凍しておきます。 当日は、シュー生地を焼き、ディプロマットクリームをつめてカラメルをかけたら、シャンティキャラメルで仕上げます。 お店でも同じような感じで作っているのでこれがおススメかな!(^^)!長文で分かりにくいと思いますが、何か他にわからない事があったら気軽に質問してください～！ サントノーレは中級～上級者向けなので頑張ってください！応援してますー！

[@からあげ-i2v]

@@オノマトヘ とっても親切にご説明していただいて、すごく嬉しくなりました！細かく丁寧なアドバイス、ありがとうございます！挑戦してみます。これからも動画、楽しみです！

[@くりくり-d7z]

今回サントノーレを作って見たところ、仕上げのキャラメルを付けるところで分厚く着いてしまい食感が固くなってしまいました。 この仕上げの工程でキャラメルを薄く均一につけるにはどのようなことを気を付ければ良いのでしょうか？ 長文失礼しました。

[@くりくり-d7z]

キャラメルではなくカラメルでした、、💦

[@オノマトヘ]

くりくりさん、チャレンジしてもらえて嬉しいです(*'▽') 仰る通り、カラメルの厚さは食感に大きく関わってくるので難しいですよね💦僕は常にカラメルの温度、流動性を把握しながら作業し、温度が下がったら再加熱して流動性を整えています。 流動性が高いうちはカラメルをつけてからひっくり返すまで早くしたり、少し低くなってきたら逆さにする時間を長くして余分なカラメルを落としたりと微調整もしています。早くひっくり返すと垂れてきてしまうので、垂れないようにくるくる回したりもします(^▽^) また、薄くし過ぎると見た目も悪くなるので気をつけてください。面倒ですがひとつひとつ確実に、丁寧に作業するのがコツです!(^^)!

[@くりくり-d7z]

@@オノマトヘ カラメルを扱うのは今回が初めてで焦ってしまった部分があったので次回からは焦らず丁寧に作業したいです！

[@くりくり-d7z]

質問に答えていただきありがとうございました！

[@user-nr7qj1kb6h]

正規空母サントノーレ 重巡洋艦アルフォート 駆逐艦マリトッツォ 戦艦ブッシュドノエル

[@オノマトヘ]

都市伝説と化した淫夢くん、他のお菓子と肩を並べるアルフォート強い！そして流行りのマリトッツォ入れるのもポイント高いです！

[@user-nr7qj1kb6h]

@@オノマトヘ アルフォートは姉妹艦に重巡洋艦ブランチュールが居ます。 さらに潜水艦ガトーレーズンと駆逐艦グラシア、フロール、ルヴェールも同じドックで建造されています。

[@sakk3163]

市販のパイシートでも良いですか？😢

[@オノマトヘ]

市販のパイシートでもOKです！ どちらかと言うと、パイ生地は土台の為なので浮かないように気を付けてあげれば何の生地でも大丈夫です👍️

[@she-ll7dp]

@@オノマトヘ 市販のパイシートが浮かないようにするにはどうしたら良いですか？😢

[@ねぎま-e7e]

オーブンはどんな物使ってますか？

[@オノマトヘ]

ねぎまさん、質問ありがとうございます(*^O^*) オーブンはパナソニックのビストロというのを使ってます♪

[@ねぎま-e7e]

@@オノマトヘ 家庭用のオーブンでここまでの物を作られていて尊敬します🙏これからも動画楽しみにしてます👍

[@yayako-o2g]

この動画本当に無料で視聴して良いのだろうか…🤔 いつもありがとうございます

[@オノマトヘ]

8きゅうさん、そう言って頂けて作った甲斐があります(o^―^o) もっと色んな人に知ってもらいたい一心で作りました！これからも応援よろしくお願いします(^-^)