How to Make TORTELLINI 4 CHEESES

The best-selling pasta at Pastificio and restaurant. Tortelli 4 Queijos (classic tortelli) tasty and simple to make.
Pasta:
100g Wheat Semolina
100g Wheat Flour type 01
02 Eggs
salt
Filling:
300g Mozzarella Cheese
100g of provolone cheese
100g of Parmesan cheese
100g of gorgonzola cheese
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#tortelli #massafresca #massachef

[@nanfernandes]

Caí de para quedas e amei o canal. Explicações simples e claras. Imagens bem feitas, com câmera bem posicionada e com foco Me inscrevi e já dei um like. Parabés e sucesso ao canal. Só uma dica: a musiquinha de fundo enjoativa nem é necessária.

[@casal-qc1cf]

Chef Adriana maravilhosa Parabéns. Fátima Amarante de BH

[@massachef]

Obrigado Fátima de BH 🥰

[@clubedacacha]

Show de bola

[@cicinhaprodutoscaseiros9510]

Deus te abençoe ,amigo! Obrigada. Saúde e paz!🙏

[@massachef]

Amém 🙏

[@ivaneidesouzadonascimento982]

Perfeito!

[@anamaia703]

Obg chef pela força

[@massachef]

🌹

[@mariadasdoresfagundesvieir8443]

Amei sua receita Adriano. Vou fazer. Muito obrigada

[@lurdesbotelho9743]

Porque não conheci seu canal antes vc está de parabéns Deus te abençoe continue sempre assim

[@massachef]

Obrigado, seja bem-vinda ao mundo das massas .

[@janettemontigio8698]

Aula espetacular! Obrigada. Like!🙏👍👏

[@massachef]

❤️

[@tiagomatosthe]

Ótima receita!!!👏👏👏👏

[@massachef]

Obrigado Thiago!

[@reginadepaula1064]

Maravilhoso seu cilindro

[@stellapeixoto3772]

Excelente 😋😋😋😋

[@angelasamamede3006]

amei deve ser bom mesmo

[@anarodrigues242]

Esse canal é nota 10 ❤

[@reginadepaula1064]

Maravilhoso mesmo

[@rodolfovieira8257]

Muito bom..

[@marlirodrigues5163]

Amo suas receitas 👏👏👏👏

[@tatitavares8585]

Amei

[@olaviotavares3992]

Perfeito

[@olaviotavares3992]

Muito talento

[@naidepozenatto7568]

É um prazer assistir seus vídeos parabéns!

[@massachef]

Obrigado Naide 🤗

[@olaviotavares3992]

Massa fininha 👏🏾👏🏾👏🏾

[@fatimamacario641]

Gratidão por tanto aprendizado 🙏 amo seu canal

[@reginavideira6690]

muito grata por dividir tanto conhecimento. Deus o abençoe muito

[@massachef]

🙏🕊🙏

[@josecarlossalto6913]

OI Adriano. Admiro muito o seu trabalho, estou iniciando no ramo, preciso de umas dicas. Você sempre fala que não perde os rebarbos da massa que está trabalhando, peço-lhe que faça um vídeo de como vc faz para reutilizar as sobras para espaguete já que as sobras de um preparo por ex para dois consumidores é muito pouca massa. Ou seja como guardar essas sobras, reagrupar as mesmas e usar um outro dia. Parabéns pelo seu trabalho e pelas dicas sinceras com que nos prestigia.

[@massachef]

Bom dia José, faço talharim, espaguete etc com as sobras de massas. Com volume pequeno de massa não tem como fazer, mais juntando uns 3 dias consecutivos sim.. Grande abraço amigo!

[@reginaldoaugusto6172]

Só receitas top.

[@massachef]

Obrigado amigo..

[@MarcosAurelio-lj7et]

Parabéns ficou top

[@massachef]

Obrigado

[@mariaaparecidamaciel975]

Maravilha amei lindo essa receita

[@massachef]

Haha 🥰🥰🥰

[@mikeli543]

Obrigada chef. Linda essa massa,vou tentar fazer.

[@massachef]

Obrigado ☺️

[@alinesantana6721]

Adoro suas receitas! Parabéns! Muito obrigada por compartilhar! ❤

[@massachef]

Obrigada você

[@maurindapaulo3700]

Parabéns pelo seu trabalho muito obrigada por suas explicações e sua simplicidade

[@massachef]

Obrigado Maurinda 💐

[@kely8814]

Amo seus vídeos, você é sensacional 👏👏👏

[@massachef]

Obrigado 🤗

[@kely8814]

@@massachef Por nada 😍

[@ledaknapik2370]

👏👏👏👏👏

[@verarossetti6984]

Bom dia😀 no rolo tbm é necessário a compactação? Obrigada por nós ensinar tantas delícias 🙏 gratidão

[@massachef]

Boa tarde, no rolo fica difícil fazer as compactação. Porém só dobrar o tempo de descanso. Abraço 🤗

[@rosanamaggi4628]

Já vou fazer na segunda-feira! minhas primeiras massas e nhoque saiu desse canal maravilhoso muito obrigado chef.

[@massachef]

Bom dia Rosana, anda sumida hem rsrs 🌹

[@rosanamaggi4628]

@@massachef então bastante trabalho, e Instagram bloqueado,😭

[@massachef]

Vixe 😕

[@marilzapagliari2191]

Qual marca e modelo é este seu cilindro chef?

[@serapiarodrigues9293]

chefe posso usar só a farinha normal aonde eu moro não encontra semolina estou aprendendo muito com você Muito obrigada por você nós proporcionar suas receitas e o carinho 🙏🙏🙏🙏

[@massachef]

Pode usar sim

[@AnaLuiza-qk9qh]

Olá chef eu quero comprar um cilindro e gostei do seu poderia me passar a marca dele? Obrigada.

[@denisefortalezafortaleza3337]

Adriano, cheguei a pouco no canal e estou adorando. Vou iniciar venda de massas a delivery, gostaria de saber posso congelar a massa já com molho e esquenta lá em forno microondas para entrega lá quentinha, usando embalagens apropriadas? Vc tem alguma dica? Agradeço de coração.

[@massachef]

Boa tarde Denise, seja bem-vinda! Pode sim, jeito super certo. Abraço 🤗

[@denisefortalezafortaleza3337]

@@massachef obrigada...e ansiosa por suas receitas, já assisti vários vídeos. Deus abençoe o seu dom.

[@franmartins4123]

Não precisa secar essa massa, ponhe na bandeja assim que banhar na água quente e lavar é isso mesmo?

[@miriangeronimo315]

Oi chef, molho branco combina com o recheio?

[@iracysiqueiraesteves9365]

Adriano pode tirar minha dúvida fis ravióli com recheio de bacalhau que molho que compina te agradeço você é o máximo Boa noite

[@massachef]

Boa noite Iracy, combina com molho ao sugo ou esse molho que postei recentemente ⬇️ kzbin.info/www/bejne/mXe4Z2Obr9SUi6c

[@julioelias10]

Boa noite !!! Me tira uma dúvida. Qual a diferença de torteli e o ravióli ??? OBRIGADO

[@massachef]

Bom dia, somente o formato..

[@diegorussi4767]

Chef, parabéns pelo trabalho! Bacana seu canal, começando a seguir, mas fiquei em dúvida. Tortei é com recheio de abóbora ou é o formato tô corte q é o tortei? Obrigado

[@massachef]

Boa tarde Diego, Tortei é abreviação de TORTELLI que é um formato de massa recheada.

[@deiseferreiracarvalho4590]

Chef o faço com os retalhos da massa ?

[@massachef]

Massa para lasanha, espaguete, pappardelle etc.. Abraço 🤗

[@denisefortalezafortaleza3337]

Adriano, boa noite, uma dúvida..a quantidade de semolina é sempre meio a meio em relação a farinha? Ou tem outra proporção para maior quantidade de massa?

[@massachef]

Boa tarde Denise, em maior quantidade, 700g de farinha comum 300g de Semolina. Abraço 🤗

[@denisefortalezafortaleza3337]

@@massachef muito obrigada 😊

[@lurdesbotelho9743]

A semolina é a mesma farinha de arroz???

[@elisalouzada7097]

Oi, Adriano! Sou sua fã de carteirinha! Acerto as massas, mas apanho "pra burro" para calcular a quantidade dos recheios .Às vezes falta, às vezes sobra um tantão.. Tem algum jeito de calcular corretamente? Agradeço se puder me ajudar. Um abraço.

[@massachef]

Olá tudo bem? Geralmente uso 1kg de recheio para 10 a 12 poções de embutidos. Mas depende também do tamanho da massa. Abraço 🤗

[@scruzdossantos]

Como faço pra congelar essa massa a vácuo?

[@romildadavoglioflavio626]

Bom dia gostaria de saber qual marca e o seu cilindro por favor

[@massachef]

Olá, ele é antigo da marca Lieme

[@mariaaparecidamaciel975]

Por favor diz para guantas pessoas essa receita e para 8 pessoas

[@massachef]

Boa tarde, da sim…

[@nanfernandes]

Qual a validade? Para vender, coloca nas bandejas assim ou pré cozida?

[@nanfernandes]

Ops...a resposta tá no fim do vídeo. Eita ansiedade essa...

[@massachef]

Haha 🥰

[@salomanaluna2853]

Quantos são em uma porção?

[@massachef]

Mais ou menos 22 unidade

[@heldermateus4015]

Uma porção dessa quanto vc vende?

[@massachef]

Depende meu amigo, por isso aconselho sempre fazer uma ficha técnica, assim saberá o quanto gastou e por quanto pode vender. Abraço

[@adrianaaparecidaguimaraes1455]

Onde acho cemolina de trigo

[@massachef]

No supermercado..

[@adrianaaparecidaguimaraes1455]

Ops saiu errado cemolina de trigo

[@novinhade13...8]

O nome desse é ravióli.

[@massachef]

😱

[@reginadepaula1064]

Estas massas ficam molinha, igual os comprados industriais, ou mais al dente

[@massachef]

Usando uma boa farinha e a técnica certa, fica al dente

[@danielcaldas1174]

Não precisa de gema para colar, apenas trabalhar menos a massa e não usar tanto trigo para polvilhar, sem contar que irá deixar a massa mais macia ao mastigar.

[@massachef]

👨‍🍳