HOW TO SHARPEN A KNIFE EASILY? SHARP RAZOR IN A FEW MINUTES !!!

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[@lamproknives]

J’espère que la vidéo vous a plu ! Si c'est le cas, n'hésitez pas à vous abonner et à jeter un œil à mes autres vidéos, j'en ai beaucoup d'autres qui vont vous plaire. Pour l’affûtage des profils concave (recurve), c'est par ici : kzbin.info/www/bejne/gYGVdnyebteWeac

[@cbcb970]

bravo et compliment pour ce tuto, bien pensé, bien organisé et surtout pour ton expérience personnelle le respect pour ton grand-père,!!! quelle fierté pour lui que tu es conservé son patrimoine (français)!!simple, précis, et concis et ça le fait !!!alors que je suis escrimé a regardé des dizaines de tutos sans réelle efficacité!!

[@lamproknives]

Merci beaucoup ! Je suis ravi de pouvoir aider un peu 😁

[@joaquim8025]

Vidéo très intéressante. Super les explications sur les différentes emoutures. Jaime bien l'idée d'avoir une technique simple à mettre en oeuvre, peu chère (sans avoir 12 pierres à 150 balles) et efficace.

[@lamproknives]

Parfois on fait de bonnes choses en restant simple ! 😁

[@bertrandtrevare6484]

Bon, je viens d'essayer ta méthode, c'est une tuerie. J'ai pris des couteaux rangés depuis .......... jamais tranchants. Wahooooooo !!!! Je subs par curiosité et j'attends. Je sais pas ce que tu fais en plus des couteaux, mé curieux de voir tes vidéos.

[@lamproknives]

Ravi que ça t'ai plu ! Il y a pleins de méthode mais je trouve que celle-ci est relativement simple et rapide 😁 Tutos, astuces, réalisation de couteaux et quelques projets cuir bientôt ! Mais je suis ouvert aux suggestions 😉

[@SuperNono81]

Vraiment excellent un grand merci à toi j ai appris beaucoup de choses merci

[@lamproknives]

Merci du soutien !

[@rmmmevs5075]

Beau travail ! Et respect pour votre humilité, en toute franchise. Vous n'utilisez pas toujours les termes "couramment admis" et c'est très bien comme ça : c'est le contenu qui compte. Pour ma part, j'affûte aussi et je continue -aussi- à apprendre tous les jours, du moins je l'espère. J'aime votre approche "budget". Je fabrique moi-même mes "strops", comme vous les appelez (et moi aussi). Je ne connais pas non plus le terme français. (j'ai entendu "raquette", mais je n'aime pas). En tout cas, je fabrique des "raquettes" à affûter (?). Pour la pâte à affûter, type "puma" (stropping compound), qui doit venir se mettre sur le cuir, je la fais aussi à la maison. Le grain final est celui de la pâte à rasoir. Je vous passe la recette à première demande. Je ne peux que vous approuver quand vous dites ne pas utiliser vos pierres à affûter avec de l'huile. C'est une totale hérésie, qui vient d'une erreur de traduction de l'anglais. Comme vous utilisez les pierres sans eau, je vous propose ma solution, quand j'ai du utiliser mes pierres sans eau : les frotter avec une éponge abrasive ("côté vert") et un peu de savon ou dentifrice. J'aurai encore plein d'autres astuces pour affûter, si vous souhaitez. Encore merci pour votre vidéo.

[@lamproknives]

Merci du soutien ! Je suis assez curieux de la recette pour la pâte abrasive svp 😁 Pour l'éponge et le dentifrice, est-ce que ça ne fait pas un bazar encore pire que l'eau ? En séchant, ça ne bouche pas trop les pores des pierres ?

[@funkaddictcedric2214]

Petite idée de sujet à traiter. Différence entre un couteau forgé et un couteau fait au backstand. Je dis ça car j'ai voulu montrer mes couteaux (aussi modestes soient-ils) à un coutelier qui était un adepte de la forge et celui-ci m'a confié que les couteaux au backstand ne valaient largement pas les couteaux forgés. Il m'a même dit que sans forge, le traitement thermique était inutile. Je pense qu'il doit y avoir deux écoles farouchement opposées (surtout pour les forgerons). Ce serait sympa de comparer😉

[@lamproknives]

Et bien tu es tout simplement tombé sur un fanatique de la forge qui se base sur des croyances alors que de nombreuses études ont prouvé le contraire. Déjà, un couteau forgé et fait par enlèvement de matière, c'est pareil. Les barres ont été étirées à la base, donc forgées. Et un couteau forgé doit forcément subir un peu d'enlèvement de matière. Ensuite, la forge offre le seul avantage d'économiser un peu de matière, et parfois de faire du damas. Mais elle comporte aussi énormément de mauvais points : Impossible de travailler de l'inox, impossible de traiter de l'inox, decarburation de l'acier, oxydation de la surface, introduction d'enormement de stress dans l'acier, et on va engendrer un grossissement du grain lors de la forge. Cela nécessite aussi de contrôler parfaitement ses températures lors des traitements thermiques. Tous ces problèmes sont évités lors de l'enlèvement de matière. Et pour ceux qui parlent de "fibres"...il faut revoir ses cours de physique, l'acier n'est pas un tissu ou du bois, il a une structure cristalline, donc n'a pas de fibre. Seulement des hétérogénéités, et aligner ou non ses hétérogénéités ne changera rien à l'échelle d'un couteau. On est pas dans l'aéronautique 😉 Et peu importe la manière de faire, les traitements thermiques sont obligatoires. Je suis curieux de connaître le nom de ce fameux coutelier, qui visiblement n'a pas compris certains points clés.. Mais c'est effectivement un sujet qu'il faudrait aborder ! De mon côté je préfère l'enlèvement de matière par soucis de gain de temps, mais la forge me permet d'utiliser mes chutes 😁

[@funkaddictcedric2214]

@@lamproknives Tu es au top.

[@lamproknives]

@@funkaddictcedric2214 je précise que je ne dis pas ça en fervent défenseur du stock removal, je ne préconise pas une méthode plus que l'autre, mon petit discours est simplement un condensé de nombreuses discussions et des débats récurrents à ce sujet sur les groupes 😁

[@robin9560]

Très bonne vidéo j'aurai aimé la même mais pour une émouture plus classique

[@snufgonzo56]

wouah j'ai cru que tu allais te couper le bras a la fin mdrr 😅 sinon superbe video tu m'as bien aider mec 👍

[@lamproknives]

Ça surprend les premières fois 😂 Ravi d'avoir pu t'aider !

[@couteauxcollection2608]

J'aime bien ton analyse ! Bonne vidéo , continues comme ça ; ) j'présente des couteaux sur ma chaine j'en ai appris pas mal grâce à toi et j't'en remercie !

[@lamproknives]

Merci beaucoup pour ce commentaire, je vais jeter un œil à ta chaine 😉

[@couteauxcollection2608]

@@lamproknives je suis passionné depuis peu j'en apprend tous les jours sur les couteaux, les aciers, l'affûtage... je voulais tellement passer du temps autour de ça que j'ai décidé de présenter tous mes couteaux industriel pour aiguiller les gens qui comme moi découvre la coutellerie du coup je n'ai pas de custom pour le moment à présenter mais ça ne va pas tarder n'ayant que très peu d'argent j'achète de petits modèle à moins de 500 € j'apprends sur le tas avec ça j'essaie d'en faire profiter aussi les autres

[@lamproknives]

@@couteauxcollection2608 on est nombreux à être passionné, c'est un milieu fascinant 😁

[@Zorro4sans20]

500euro le couteau sa commence a faire déjà ...🤔nn parce moi j'ai pas les moyens en tt cas😅

[@couteauxcollection2608]

@@Zorro4sans20 Pour l'instant j'ai qu'une vingtaine de couteaux et j'ai fais une dizaine de vidéo sur ma chaine pour les présenter, donné les point fort et les points faibles de certains,y en a à tous les prix justement pour tous les budgets, des fois sa peut donnée aux gens des idées sur quoi acheter , mais si tu va jeter un œil tu y trouveras des couteaux comme le Kubey à moins de 30 Euros qui est extra ou d'autre à 100 et quelques euros comme le Kizer, bref.... j compte en faire le plus possible dans les mois à venir à savoir que je présente un couteaux par semaine environ... Et Bientôt à partir de Juin il y aura aussi des customs (très cher ^^)

[@fr-pierrelereguillemet8406]

Salut, j’aime beaucoup ta chaîne ! Est-ce que tu as déjà forgé une lame en sanmaï ? Je suis fan de couteau japonais et cette technique avec l’acier dur au centre et le mou de chaque côté me paraît très efficace pour allié super tranchant et résistance (notamment à l’oxydation) 😊

[@lamproknives]

salut, merci ! non je ne fais pas encore de damas, alors pas de san maï pour le moment. La résistance à l'oxydation se discute suivant ce qu'on met sur les flancs mais c'est en effet une superbe méthode pour avoir un couteau solide et tranchant !

[@nairolf8144]

Très sympa! J'ai hate de voir cette chaine décoller, et heureux de la voir gagner en qualité a chaque vidéo! Petite remarque, attention, si on aiguise beaucoup sans eau ou huile, les poussière sont suspendues dans l'air et rentrent dans les poumons, ca n'est pas un probleme si on n'est pas aiguiseur professionel, mais faut quand meme faire attention!

[@lamproknives]

Merci ! J'ai toujours un masque quand je travaille avec des machines, mon utilisation des pierres n'est pas assez intensive pour générer suffisamment de poussière mais à l'atelier j'y fais attention 😁

[@julienreysz8182]

Salut super, merci pour tes vidéos et conseils !! Quelle épaisseur d’émouture laisses tu avant d’effectuer la trempe ( pour justement éviter que la lame ne ce déforme) ? Merci!

[@lamproknives]

Salut ! Ça va dépendre du couteau mais j'évite de descendre en dessous de 0.4mm

[@funkaddictcedric2214]

Merci pour cette vidéo qui parle du morfil. Bonne continuation. Je suis jaloux quand je vois la taille de ton atelier (et ton matériel 😉 ) dans tes vidéos.

[@lamproknives]

Merci ! L'atelier n'est pas à moi, j'ai de la place mais je ne peux pas en disposer autant que je le voudrais 😉 Mais je suis chanceux d'avoir accès à tout ça quand même !

[@funkaddictcedric2214]

@@lamproknives C'est clair. Et tu honores tout cet espace😉 .

[@mcbabs7495]

Merci!

[@lamproknives]

Merci à vous !

[@florentbonnetain]

Très bonne vidéo encore une fois par contre souvent les couteaux que j achète dans le commerce je modifie l angle celons mes besoins 🤗

[@lamproknives]

C'est à l'utilisateur de voir l'angle qui lui convient le mieux :D

[@claudineenidualc1808]

Merci pour cette video pédagogique ! Une question : les lames trapézoïdales des cutter Stanley coupent admirablement (je les utilise pour couper de la mousse pour faire des marionnettes) mais elles s'émoussent extrêmement rapidement ! C'est ahurissant. Il faudrait en acheter des stock pour pouvoir se lancer sereinement dans ces découpes de mousse. Aurais-tu un conseil pour les affuter afin qu'elles coupent quasi aussi bien que sorties du paquet ? Merci !

[@lamproknives]

Le meilleur conseil que je puisse te donner est de les passer au strop cuir entre chaque découpe. Je fais ça avec les lames de scalpel que j'utilise pour le cuir, et ça les préserve vraiment longtemps. Après ces lames sont en acier et peuvent s'affuter comme n'importe quelle lame de couteau lorsqu'elles sont usées :D

[@claudineenidualc1808]

Merci beaucoup !! Très sympa.

[@erwannthepaut2790]

Intéressant, par contre pourquoi ne pas mouiller les pierres ? Perso je trouve que l'abrasion est plus facile... D'accord sur le fait que le matériel ne fait pas tout, mais après être passé sur des pierres de qualité (en ayant de l'expérience) on sent vraiment la différence...

[@lamproknives]

Ici ce sont des pierres sèches d'après le vendeur, après je pense qu'on peut mouiller, mais je choisi de ne pas le faire car je ne veux pas mettre de l'eau partout, et pour les pierres que j'utilise je ne vois pas de vraie différence avec ou sans eau 🙂 C'était simplement pour montrer qu'on a pas besoin d'investir dans dizaines voir centaines d'euros dans des pierres pour arriver à un bon résultat, après évidemment que cela facilite le travail d'avoir du matériel de bonne qualité mais ça n'est pas forcément à la portée de tous 😉

[@Kwiskaseden]

Super vidéo. Où as tu acheté ta dernière pierre double ?

[@lamproknives]

Merci ! J'ai eu les petites pierres sur eBay, les plus grosses m'ont été offerts par ma famille 🙂

[@Kwiskaseden]

@@lamproknives c'est une pierre particulière, naturelle, synthétique ?

[@lamproknives]

@@Kwiskaseden aucune idée ! J'ai même jamais pensé à regarder. Je me fies juste aux grains indiqués. Elles coûtent vraiment pas cher donc on doit être loin des pierres top niveau mais ça empêche pas d'obtenir un bon tranchant 😁

[@Kwiskaseden]

@@lamproknives d'accord, merci des réponses :)

[@jeanpaul656]

la tablette va être bien griffée 😂. merci au proprio....

[@bertrandtrevare6484]

Hello, j' ai eu peur de ton humilité en début de vidéo. En fait c'est ton taf, je pense. Belle vidéo bien fournie.

[@lamproknives]

Non c'est simplement une passion, je n'en vis pas, je propose ce qui marche pour moi mais n'impose rien 😉 Merci beaucoup !

[@curedejouvence3456]

Salut merci pour cette vidéo, Comment savoir que l'on a le bonne angle ??? J'ai le bon geste je pense, m'est nv angle je ne pense pas être bon dutous. A certains moments mon couteau coupe pas trop mal, a d'autres absolument pas. J'aimerais coupe de la viande comme si c'était du beurre. Bon courage pour la suite bonne continuation.

[@lamproknives]

Salut ! Le tranchant va dépendre de plusieurs choses, l'angle, c'est sûr, mais aussi le grain de la pierre, l'épaisseur au tranchant, et la dureté de ton acier. Si tu veux quelque chose de très tranchant, il te faut un acier plutôt dur, un tranchant fin, un angle faible et un grain final élevé. Il existe des systèmes qui permettent de calculer et maintenir le bon angle, malheureusement à main levée sur la pierre c'est simplement "à l'oeil".. Testes avec des angles plus ou moins élevé, jusqu'à trouver ce qui te semble juste 🙂

[@curedejouvence3456]

@@lamproknives en regardant votre vidéo j'ai essayé plusieurs angles possible, ne faire que 1 seul côté pendant plusieurs minutes, puis quelques coup de l'autre. Je suit reste quelques heures a essayé plusieurs façons ( j'ai tous défoncer je pense 😭😭😭😂🤣😂 lool ) M'est cela n'a pas fonctionné j'ai l'impression. J'ai un fusil simplement. Je pense pas très bonne qualité. Heureusement c'est un couteau essaie, a moitié HS, j'ai d'autres couteau que aimerait aiguisés m'est tant que je ne saurais pas exactement comment aiguisés un couteau correctement est le réussir aussi. Je ne le ferai pas avec les autres. Je voudrais m'acheter des pierres je pense que sa serait plus facile non ??? Merci pour votre réponse.

[@lamproknives]

@@curedejouvence3456 le fusil n'est pas vraiment fait pour aiguiser... En fait, c'est un outil qui finit le travail. Essayer d'affuter une surface plate avec un outil rond va creuser certaines parties plus que d'autres, etc .. c'est comme essayer de limer un plan parfaitement plat avec une lime ronde, ça ne sera pas régulier. En général, on utilise le fusil en cuisine lorsque le tranchant commence à montrer des signes de fatigues, un petit coup et hop ! C'est reparti. Mais le couteau est loin d'être émoussé complètement avant l'utilisation du fusil. Refaire tout un affûtage avec cet outil ne me semble pas être idéal. Acheter une gamme de pierre diamant, avec différents grain, serait plus simple 😉 Enfin à mon avis ! 😁

[@michaelciavarella6558]

Salut. J’ai une question à te poser. J’ adore cuisiner et j’ai acheté des bons couteaux de cuisine Global et couteaux japonais mais j’ai l’impression qu’il ne coupe plus super bien. J’ai acheté un aiguiseur Horl 1993 mais je ne suis pas 100 % satisfait et j’hésite à m’acheter des pierres japonaises. Par contre j’ai une question tu parles de la bavure qu’il te faut sur le tranchant ça veut dire quoi exactement je crois que c’est pareil quand les autres youtubeur parle de morfile de l’autre côté mais ça sert à quoi de la voir car moi j’ai pas ça.....

[@lamproknives]

Salut, les pierres sont une méthode sûre. Ça va marche si c'est bien fait 😁 Non justement, le morfil (bavure) ne se voit pas, parfois on peut le sentir. C'est pas toi qui décide de le créer, ça se fait forcément. Vu que tu enlèves de la matière d'un côté, quand tu arrives au tranchant ça pousse la matière de l'autre et donc ça forme le morfil. Et il faut l'enlever, car c'est ce qui gêne généralement pour avoir un bon tranchant. Si tu ne l'as pas, c'est que c'est pas affûté 🙂 Mais tu ne le sens pas forcément en fonction du grain auquel tu es

[@pierreseguier5639]

C'est parceque le horl te permet d'afuter, pas d'aiguiser. Quand j'écris ça, je veux dire afuter c'est donner la forme, aiguiser c'est polire le métal. Je passe mon couteau après le horl dans un petit triangle de métal qui met tout ça au propre. Je pense que le cuir devrait faire pareil.

[@benoitcavelier4813]

sans vouloir te vexer et juste pour élargir ton vocabulaire, la "bavure" dont tu parles quand tu refais le fil de ton couteau, s'appelle dans le language des professionnels "le morfil". Quand ce petit bourrelet est régulier de l'autre côté de le lame que tu as affûté, ça signifie que tu as bien travaillé, que tu as enlevé de la matière sur la lame que tu as aiguisée. Pour en savoir plus, regarde les tutos des professionnels comme "fandecouteaux" par exemple qui en connait un rayon sur l'affûtage et sur bien plus de choses encore. J'aime particulièrement ce site même s'il ne fabrique pas de couteaux.

[@lamproknives]

Pas de problème, j'avais connaissance du vocabulaire approprié mais par un soucis de vulgarisation j'ai choisi un terme qui parlera à tout le monde pour ne pas perdre les débutants 😉 Merci pour ton commentaire, qui apporte un bon complément d'information et permet de rediriger ceux qui le souhaitent vers une chaine qui aborde souvent la question de l'affûtage 😁

[@Zorro4sans20]

Mais si j'ai bien compris avec un angle de base qui est a 25degrer bas sa va le rendre à 12.5 .Mais si juste au moment de la création de l'angle tu mais 12.5 c'est pas plus simple ou 10 ou 5enfin tu a compris enfin jsp?....🤔

[@lamproknives]

Peu importe à quel angle tu commences, en affutant que d'un seul côté tu auras toujours un angle plus faible qu'en affutant des 2 côtes avec le même angle. Et au bout d'un moment, tu peux plus réduire l'angle cu qu'au minimum ton tranchant auras le même angle que ton emouture 😉

[@Zorro4sans20]

@@lamproknives oui c vrai....😅mais j'ai un gros souci l'acimetri et mois sa fait deux....(oui je chipote impeux🤣)

[@AzDaiiD]

J ai une pierre a eau japonaise double grain 1000/3000 de mauvaise qualité toute cabossé qui a 3 ans et un cuir au porte de la mort avec un pâte a polir sans marque et j arrive a un tranchant vraiment vraiment rasoir peu importe l acier du 440c au YXR7 comme quoi le matos ne fait pas tout lol

[@lamproknives]

Exactement !

[@funkaddictcedric2214]

KhaonGeb pour ta pierre cabossée, tu peux acheter une pierre à dresser (mais je ne sais pas si c'est possible avec un grain aussi fin. Faut voir

[@lamproknives]

@@funkaddictcedric2214 je ne sais pas non plus, si j'ai l'occasion un jour j'essaierai !

[@AzDaiiD]

@@funkaddictcedric2214 Oui merci ! Ma copine ma offert hier deux pierres zwilling pro 250/1000 et 3000/8000 et je viens juste de commander deux pierres à aplanir une pour grain grossier et fin histoire de ne pas refaire la même erreur.

[@funkaddictcedric2214]

@@lamproknives Moi j'en ai une pour redresser ma pierre 400 et 1000. C'est très efficace. Il y a pas mal de matos sur le site "Knives and Tools". Je ne travaille pas pour eux mais c'est là que j'ai acheté ma pierre. J'ai regardé hier et j'ai vu qu'on pouvait redresser des pierres à grain très fin.