[My Edomae] The owner's secret to his famous Kitayorigai, which he learned at Sukiyabashi Jiro!

[@山崎昭-s4v]

鮨みずかみさん、一度お伺いした事ありますが凄く美味しかったです‼️

[@水上行宣]

ありがとうございました😊

[@てつゆきまちや]

炙ると焦げるが違うこと、みずかみさんで北寄貝をいただくと良く理解できる。とても素晴らしい、美味しいです。

[@katsuyukikikuchi9134]

みずかみさん来ましたね！！！ 待ってました！！！

[@イクラちゃん-r4k]

いつも楽しく見させてもらってます。 揚げ足取りに受け取って欲しくないのですが、以前勤めていたお店から次郎さんで修行し直すって言葉、非常に失礼な言葉だと思います。 自分は水上さんの生い立ちをもちろん知るはずもないし、どのような修行をされてきたかも知らないですが、仮に無駄な事があったとしてもその全てが今現在の自分自身だと思うのです。 町寿しには町寿しの良さが高級店には高級店の良さがそれぞれある事は私なんかが言わずとも、もちろん御承知の上で、ただただ言葉のあやだったかもしれませんが、以前のお店に、水上さんの過去に対して本当に失礼な言い方です。 食を、又、食を造る人を愛しておられる山本益博さんらしからぬ発言でしたので思わずコメントしてしまいました。

[@hakke008]

北寄貝は熱を通したほうがよろしいと思います

[@rhei2447]

ちゃんと炙ってるんだよ。そんなこともわかんねーのかよ

[@たむしん-r6c]

書くならちゃんと見ようよ😢

[@村上俊信]

いやいや、益弘さん！ 銀座久兵衛や青木だって江戸前だよ。

[@oku2004]

鮨はまず酢飯ありきだと思います 鮨ネタばかりを重視して酢飯が美味しくないお店が実に多い 銀座の一流と呼ばれる店でさえ ネタが大きく酢飯が小さくてバランスが悪い この「鮨みずかみ」さんには是非訪れてみたい

[@kki6843]

すきやばし次郎が一番だと思わない。なんならメディアに出てない店のほうが美味い!

[@freaks5264]

シャリの内容がわからない。

[@村上俊信]

酢飯が効いていないお寿司はないとおもうけど

[@うどん娘-y7b]

食べるとわかるけど、かなり酸が効いてるので、馴染みのない人は驚くと思います。でも、ネタの持つ味を不思議と引き出すシャリです。

[@村上俊信]

@@うどん娘-y7b いやいや、酢飯が効いていないお寿司がまずないんだよ。だから、酸味が云々ではないと思うけど。そもそも益弘さんが何を言いたいのかもわからないし、だったら、自分で店を開いて益弘さんが仕込みから全部やってお客さんに振る舞った方が早い。その時に、私も益弘さん以上に彼の店に関して評論しますよ