HOY TE ENSEÑO A PREPARAR 4 DIFERENTES CORTES DE CERDO DUROC | GIACOMO BOCCHIO

Nuestros amigos de redondos nos enviaron una muestra de su nueva linea de cerdo duroc, una raza que se caracteriza por tener un mejor tamaño y una considerable grasa intramuscular haciéndo cada bocado más suculento .

[@cesarrodrigocondemarcas8986]

gracias por las clases chef.

[@GiacomoBocchioChef]

🙏😊🔥👍🏻👨‍🍳

[@jeffersongonzalez9556]

Desde México. Un cocinero peruano orgulloso de nuestra gastronomía..

[@rodrigolirab]

Tercero jajaja, puedes hacer una masterclass de parrilla y tecnicas para ablandar o procesar la carne

[@josevaldi9321]

COMO SIEMPRE DIGO, CLASE MAGISTRAL DEL MEJOR CHEF DEL PERU, GRACIAS POR COMPARTIR TUS TIPS

[@sallycastellano2719]

Wow wow wow…. Me quedé sin palabras… 👍

[@chequesyletras]

Chef un video de tipos de aderezos de Pollo a la Brasa con sus respectivos ingredientes detallando los gramos, complementos, ensaladas frescas y cocidas, salsas. Cada video que realiza es un deleite gracias por compartir sus conocimientos adquiridos.

[@tortasmarymar1222]

Que receton tienes unas ideas buenísima

[@J.Steven]

Q buen video, gracias por todo. El más feliz con este video es el camarógrafo que va a comer luego.

[@lucascastel6085]

Soy estudiante de arquitectura y cada vez que toca amanecida me tomo un break para chequear tus videos. Te deseo los mayores éxitos en todo 👏🏻

[@carmenalfonsinasantamariag3430]

Mi agradecimiento por todo lo que enseñas. En espera de lo que nos enseñas

[@GiacomoBocchioChef]

🙏🔥😊👨‍🍳

[@fatimamendoza6693]

Todo se ve delii 🐽 buenazos los tips para preparar cerdo duroc!

[@nellyhuaman3023]

Espectacular! Está a pedir de boca.

[@nancynieves3719]

Mejor enseñado. Nunca. Un excelente oportunidad , para todos los amantes de la buena cocina.

[@naritabryam5183]

Hey buddy !!! Cada vídeo tuyo raya con la excelencia del buen gusto !!! Muy feliz me siento al ver crecer tu canal. Aunque no entre en comentarios últimamente, no me pierdo ninguna de tus clases de alta cocina!!! Venga! Un abrazote!!!

[@GiacomoBocchioChef]

Abrazo Bryan hace tiempo no te leía jajajaja

[@eduardobancayan3988]

Que bueno listo para ver una más de esas buenas recetas

[@joseeduardovillanueva5150]

Como siempre un crack! Una clase de mantequillas chef 🙏

[@GiacomoBocchioChef]

Gracias 🤩 🙏😊

[@renatopimentel4985]

Q buena clase profe. Ya estoy esperando esa clase de BBQ que se que sara tambien un exitos. Saludos!

[@geanmarco3585]

Soy estudiante de gastronomia y con tus videos repotencio mis conocimientos, buena clase

[@pachinpachilon8683]

excellente como siempre mi chef 👨‍🍳 👍😋saludos desde Sydney 🇦🇺

[@GiacomoBocchioChef]

🙏😊👨‍🍳🔥

[@Jesan79]

Buena clase , éxito total

[@moisesalejandrocubaarenas6215]

Asado de Tira, por favor. Gracias. Y felicitaciones por este capítulo.

[@elidagarcia4572]

Me encanta todo lo que preparas

[@DIEGOTITO777]

espectacular te quedaron esos cortes ! delicius.😋

[@GiacomoBocchioChef]

😊🙏🔥👨‍🍳🙌🏻

[@jonathaneduardoescobedovas2355]

grande chef!! buenas recetas

[@andypoolzapataortega7919]

Eres un ser humano especial y como eres especial haces tus cosas especiales., MERCI beaucoup.

[@GiacomoBocchioChef]

🙏😊👨‍🍳🔥🙌🏻 gracias 🙏

[@DanielCabrera-yl8oj]

Olluquito con bondiola! De primera !!🎉

[@deliacipriangutierrez5236]

Giácomo,que increíble la clase de hoy,que tal chambón. Bravo👏👏👏👏

[@GiacomoBocchioChef]

🙏😊👨‍🍳🔥🙌🏻

[@andresjavieralbasanchez8203]

Música de fondo de película para demostrar sus recetas admirable chef de Perú

[@ignacioceledonhenriquez8877]

Que bkn ! Alucinando con todo! Inspirador y aprendizaje pa la vida . Gracias !!!

[@GiacomoBocchioChef]

🙏🙏🙏🙏

[@GiacomoBocchioChef]

😊

[@CarmenDelCarpio]

Que rico cosinas Dios te Bendiga

[@maritza1211]

Excellent class, maestro! Many blessings!

[@GiacomoBocchioChef]

Muchas gracias 🙏😊

[@wiliamperezrodriguez7590]

Un momento especial, es justo al final del video, como se comparte entre el equipo.... da gusto!!! Ese deleite es al aplauso al artista, maestro, científico y mago, el Chef.

[@wiliamperezrodriguez7590]

El cerdo es una delicia en toda la extensión de la palabra.... realmente es difícil quedar mal con el cerdo; pero obviamente si se le trata mejor.... el resultado es puro deleite. Y exactamente es eso lo que Vd. hace, puro deleite. No sólo por lo principal que es la cocina, sino que este es un video de esos que Vd. acostumbra a mostrar y explicar cada vez mejor. Es el ejemplo vivo de eso que se le llama "mejora continua". Mis preferencias están curiosamente entre dos de sus elaboraciones, son las costillas y la bondiola....(en mi tierra se le dice cocote o cogote)... y también me las encuentro en esta selección de cortes... magnifica suerte que tengo. Definitivamente cada tips, cada consejo es un lujazo. Mis búsquedas de recetas en internet siempre terminan que para pulir una elaboración, siempre se han de ver y leer , mínimo unos 5 autores, pues los que explica uno, está omitido en otro... En el caso de los videos suyos, basta con este... una sola búsqueda, puede que lo vea 5 veces... pero ya es por satisfacción o degustación... pero sus videos, están plenos de detalle y explicación. No se necesita más!!! Un detalle, que me salta como duda, entendí que luego de la salmuera, es que retira la membrana de las costillas....pregunto, no sería mejor, retirar la membrana antes de marinar? Es que me luce que retirarla antes....mejoraría la absorción de la sal y demás aromas desde este lado de las costillitas. Nota: los fragmentos de música de Bob Marley, especial....

[@GiacomoBocchioChef]

Muchas gracias ☺️ con respecto a quitarle antes o después la membrana no veo la diferencia porq la solución salina al 10% es tan salada q penetra sin problema . Si se usara una salmuera más suave si sería una buena idea!!! Gracias

[@juanluiscordovaquispe2685]

Lo mejor de toda la semana sin duda los master class del chef Giacomo...

[@GiacomoBocchioChef]

Muchas gracias Juan Luis

[@lupeperez9486]

Muchas gracias Giacomo Se ve delicioso Voy a hacerlo pronto🙏

[@diegobluebeat]

Seguidor al 100% de este canal. Como colega cocinero me emociona mucho el amor que transmite por esta profesión y la pasión con la que explica los conceptos y las técnicas. Además, no sé si es casualidad que siempre la ambientación de sonido es música jamaicana (reggae, dub, rocksteady) Música de la que soy seguidor. Un saludo desde Bogotá, eres un crack!!!

[@GiacomoBocchioChef]

Muchas gracias por tus palabras 🙏😊👨‍🍳🔥 soy un amante del reggae desde chico 🙌🏻🙌🏻

[@karolinaem8230]

Un arroz con chancho enséñanos a preparar

[@johanarangocc.7340]

Buena video Mr Linguini ¡ o como dirian por ahi, buena clase ¡ Gracias por su aporte

[@marcosfigueroa8956]

Simplemente ESPECTACULAR, muchas gracias. 👍🍷

[@carloscastaneda291]

Muy bueno felicitaciones

[@luisaaliaga8335]

Hola chef por favor podrías darnos una pequeña clase de anticuchos te estaría bien agradecida 😊 gracias .

[@karmenchan4315]

Giacomo ❤❤ el mejor chef del PERÚ te felicito por tomarte el tiempo, la paciencia de enseñarnos paso a paso de todas tus ricas recetas me encanta tu forma de enseñar lúdica armoniosa Gracias una vez más Aah en el comentario anterior te pedí que nos hicieras una carapulca soy peruana y me encanta este plato pero no lo se preparar😅

[@lafisiologiadelgusto8261]

Que maravilla chef, agua en boca como siempre, saludos.

[@GiacomoBocchioChef]

🙏😊👨‍🍳🔥🇵🇪

[@lolocitario9934]

Geniallll, gracias todo expectacular

[@languagepolicy]

Giacky, esa toallita celeste de cocina para absorber los fluidos del cerdo lo vi en Europa. Qué bueno que traigas esos usos y costumbres de paises del primer mundo en nuestro país. Ah, por cierto, los ribs lo vi en bandejitas de 6 unidades en el supermercado Tesco. Lo metes 20-30 minutos en el Horno te quedan riquísimas 😋. Lo malo es el colesterol🤣🤣🤣🤣

[@doramadueno3471]

Buenazo Chef, prepararé de todas maneras.

[@kimiodiaga7833]

Tus explicaciones son de una gran esencia basada en el amor por la cocina y tu bondad de compartir tanto conociendo y experiencia hacia todos los que te vemos , Michas gracias y desde Japón saludos de una compatriota

[@teresamagnetorrez7456]

CHEF no eres capo... Eres CAPÍSIMO gracias por tus enseñanzas y muchas bendiciones... me hiciste antojar de veritas

[@mercedeshenao9218]

Eso tan 😋 y yo con está hambre 😂😂😂

[@josefamorales4996]

Cheff Giacomo que excelente video y que precisas las técnicas y sugerencias para los diferentes cortes gracias

[@nelsonpena7334]

Que grande enseñanza 👏 gracias.

[@GiacomoBocchioChef]

Gracias a ti Nelson por ver el canal 🔥🇵🇪🙏😊👨‍🍳

[@paulochumbearce280]

Capo de verdad capaso no solo xq sabes de cocina sino x tu forma tan didáctica de explicar la clase! Y trabajaste en el celler de can roca!

[@angelcorrea479]

Master class como todas las semanas, gracias Cheff 👍🏾👍🏾

[@yuditarce289]

Giacomoooo!!!!! Hice tal cual la bondiola, quedo riquísimo, graciasss #TeamGiacomo

[@user-qt5uf8pg2x]

Esas costillitas se ven de rechupete!! Este es un canal de nivel!

[@GiacomoBocchioChef]

🙏😊👨‍🍳🔥🙌🏻

[@maritzaokamura1647]

Giacomo,como estas,t cuento,q est video d cortes duro,ha sido espectacular,se lo he mandado a mi hijo porq a el le encanta,el ha trabajado en diferentes lugares en Lima,me dió un hambre jajaja,dime estos videos los editas en Perú?creo sin equivocarme q eres ichiban(numero uno)d la cocina peruana.t cuento q en Japón no hay ningún restaurant bueno d comida peruana.su todo esto se haria alla seria perfecto.👏👏👏🙏🏻😘🇵🇪

[@GiacomoBocchioChef]

Hola Martíza muchas gracias por tus palabras 🙏🔥👨‍🍳😊 y si los grabamos y editamos en Lima un abrazo

[@hazelaraya7626]

Hola soy Hazel de Costa Rica!! Ayer hicimos los summer rolls QUEDARON DE MUERTE LENTA!!! Deliciosos un super sabor!!! Tenemos un amigo gringo q cocina delicioso y estaba encantado todos cocinamos juntos el hizo sushi y nosotros los rolls y tomamos sake Mil gracias... Pura vida!!!

[@GiacomoBocchioChef]

😊🙏🔥👨‍🍳🙌🏻

[@ivettecomellascolon6348]

Saludos. La clase de hoy es un super "master class". Me encanta su forma de instruirnos de forma clara y sencilla.

[@griseldazegarrachilena2714]

Que delicioso Giacomo 😋😋😋😋

[@pcondori]

Muy buenas recetas... Solo queda el vídeo de los Huevos y las múltiples formas de prepararlos!!!!

[@kokinavia]

Qué tal giacomo felicitaciones por tus recetas podrías hacer una clase de pescados a la parrilla gracias saludos

[@lizquez9888]

Hola,Giacomo todo se ve delicioso!!me dan ganas de cocinar!!x fa cuando puedas preparate picante a la Tacneña!!

[@GiacomoBocchioChef]

Gracias 🙏 de todas maneras para 28 de agosto 🇵🇪👨‍🍳

[@yampierrafaelcastro4039]

🤤🤤🤤🤤 que delicia Giacomo!!! Me adelante en los vídeos ,pero voy a verlos todos!!! Saludos desde Jauja-junin!!!

[@andresjavieralbasanchez8203]

Que tal buenas tardes mi chef peruano acá esperando otra enseñanza de usted de sus recetas culinarias con las palabras mágicas buenazo buenaza saludos desde México

[@GiacomoBocchioChef]

Jajaja un abrazo

[@veronicaflores2980]

,riquisssimo!!!

[@luisgerardomejiaacuna8586]

Que Buena clase hermano, Gracias por compartirnos todos los secretos culinarios , Éxitos y Bendiciones Chef 👨‍🍳👏

[@rominaguevara1291]

Hola 😂 profesor que rico se ve las costillas baby yo trabajo en redondos y se que es muy rica exitos

[@eddydosantos1892]

El cerdo duroc es muy bueno más que nada para las parrillas ,por su mayor filtración de grasa y así queda jugosa ,también depende del término que uno desea. La carnicería Osso trabaja con ese tipo de cerdo, pueden ir a comprarlo ahi. Te recomiendo que pruebes sus chorizos son muy buenos ,no hay otra marca que lo supere ,aver si algún día haces un vídeo probando y dando tu calificación de todos los chorizos de diferentes marcas. La chuleta de hombro es mi preferido😋 Saludos Bro 👏😎 Psdt: soy es trabajador de osso😎

[@edgarddiaz6877]

Si,claro,seguro osso es el único que tiene durocs en el Perú, y a los precios q debe venderlos.

[@pedroantoniomirandasolar1435]

Sin duda el mejor chef del Perú, maestro por excelencia !!!

[@GiacomoBocchioChef]

🙏😊🔥👨‍🍳🙌🏻🇵🇪

[@mariainesgarciamondragon985]

Se super lástima no poder probarlo uhh se me hace agua la boca jajaja Dios te bendiga siempre 🙏🙏🙏

[@roxanamujicahonda5184]

Gracias,por compartir tus conocimientos,ahora todos podemos ser unos expertos,te cuento q prepare pollo en punto de cuy con la técnica del las alitas ,fueron un éxito ,todos decian el pollo esta riquísimo,y como no,si había pasado por todo el proceso ,y la fritura previa, sancochada fue rapidisima, gracial mil 🙏🙏🙏🙏🙏🙏 sancochada

[@alonsoguerrero4186]

que capo eres causa

[@niviavalderrama9179]

Felicitaciones Giacomo!!! Me fascina no solo las recetas deliciosas que preparas sino la generosidad con la que compartes todos tus conocimientos!!! Éxitos, éxitos y solo éxitos!!!

[@GiacomoBocchioChef]

Muchas gracias ☺️

[@eddydosantos1892]

La bondiola esta en la parte del cuello del cerdo apegada al hombro ,es un corte muy jugosa,también pueden sacar chuleta pero con hueso ,es más rico. Les recomiendo la bondiola y la chuleta de hombro ,son muy jugosas😋

[@GiacomoBocchioChef]

Gracias Eddy!

[@waltercoronado8654]

Que buena!, ya probé cerdo con la salsa Charcutiere, pero vamos a ver como queda con la duxelle…Gracias por lo conocimientos impartidos…

[@GiacomoBocchioChef]

🙏😊👨‍🍳🔥🙌🏻

[@SKATALIT3Z]

Tremendos videos bateria!! Saludos desde Argentina!

[@seth6840]

Maestro estos vídeos son oro sigue así

[@crisandergutierrezcenturio9403]

Pensé que enseñarlas la BBQ pero queda solo esperar. Gracias por tus recetas maestro. 🍽️🍛🍲

[@GiacomoBocchioChef]

Ya eran muchas cosas y se extiende mucho el video

[@carmencapella2561]

Me encanta la Bondiola, bueno la carne de Cerdo en general🌺 gracias. Me gusta tu estilo.

[@eliasjimenez3746]

Clases de bbq mi chef, justo este año quería comprarme un kamado y con esto ya no tengo dudas

[@carlosvalverde5738]

Gracias por compartir tus habilidades y secretos culinarios con todos nosotros , éxitos y estamos a la espera del video de las salsas bbq

[@GiacomoBocchioChef]

👍🏻😊👨‍🍳

[@lucasfernandez1472]

la bondiola con su jugo de naranja y unas cuantas herbar sale delicioso , nunca pensé que se puede usar ajo, para mi próxima parrillada lo are con ajo muchas gracias Giacomo, me encanta como cocinas Giacomo, por favor nunca pares de hacer videos de cocina.🤩🤩🤩

[@GiacomoBocchioChef]

🙏😊🔥👨‍🍳🙌🏻

[@vochomania]

Espectacular su clase y los tips precisos 🔥🔥🔥, y justo tengo una bondiola y unas costillitas 🤤🤤

[@carmenvicente7753]

Mi chef bello toda tu explicación es bien chévere y da ganas de hacerlo ya y comer rico , me gusta tu pasión en todos tus preparados te abrazo y te agradezco por tus enseñanzas ya estoy comiendo rico junto a mis comensales saludos una abuela moderna desde Miami (peruana)

[@GiacomoBocchioChef]

Un abrazote Carmen🙏😊👨‍🍳🔥

[@mariainesgarciamondragon985]

Gracias por compartir sin egoísmo tus recetas.Bendiciones.Dios te ayude siempre 🙏🙏🙏

[@GiacomoBocchioChef]

Amén! 🙏😊👨‍🍳🔥🇵🇪

[@renatoesquivelfossa9135]

Los cerdos duroc se crían en Perú hace años , sobre todo por ser una raza que se adapta a los diversos microclimas y tiene buen balance entre carne y grasa 👍🏻

[@edgarddiaz6877]

Siempre se han criado en el Perú,pero nunca le dieron importancia,recién ahora por marketing de redondos,los está promocionando a más precio del cerdo comercial híbrido.Para el q sabe de cerdos no es novedad que los duroc tienen mejor sabor y calidad organoléptica en la carne que las otras razas de cerdos,Salvo el criollo ,el ibérico,y Berkshire.

[@giovannafernandez2786]

El ajo el rey de la cocina y la cebolla la reyna, al menos en nuestras comidas.

[@melhicks1540]

Churrichef lo máximo! Querido maestro, podría hacer una clase de los de mas cortes? Que cortes con sus equivalentes en ingles, necesitamos para hscer nuestras recetas? Muchas gracias, y si de puede de la vaca tambien. Mi esposo y mi hijo André quien se pasó sus vacaciones del colegio trabajando en un restaurante aca solo para ganar exprericia, son celiacos, y ahora tengo que hacer muchas cosas en la casa, incluyendo los chorizos y hasta los jamones, no se si podrias hacer una clase de embutidos? Muchos que vivimos afuera no encontramos ese sabor peruano en los chorizos parrileros, ni ese sabor de ese jamon con veduras creo que se llama pastel de oliva? Muchss gracias por tan tanto cariño a todos nosotros

[@edgar.f.v.5039]

Muy buena preparación y técnica ' saludos

[@GiacomoBocchioChef]

Gracias a ti!!! Ayúdame compartiendo los videos q más te gustan del canal 😊👨‍🍳🇵🇪❤️‍🔥

[@jeysonalfredosilloccaquisp7752]

Uff hermoso, me quede con la duda de la clase de huevos en relacion a "Toque Blanche" podria hacer un video explicando eso o quiza una historia por instagram de verdad estoy muy intrigado muchas gracias, es mi ejemplo a seguir soy estudiante de cocina amo sus clases tecnicas

[@clotilderayocabello2902]

Espectacular! Enhorabuena!!!!❤

[@hugomogollon4245]

Crack!! espectacular clase.

[@raulrayhuamanivacas843]

Excelente gracias Giacomo.

[@eduardobancayan3988]

Excelente clase, muchas gracias

[@linaganoza4338]

Disfruto tus recetas! Me encanta la forma en que explicas cada paso, los tips además del aporte cultural. Gracias!!!!

[@lucasfernandez1472]

gracias Giacomo por darnos tus recetas eres increíble🤩🤩

[@rogelianatividaddieguezsac8421]

Gracias nos puede dar una Masters clases de lechón y para aprovechar un saduwns 😊

[@lucasfernandez1472]

esas costillitas se te retira en la boca con solo probarlo que ricoo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[@florzelaya2753]

Felicitaciones tus recetas, consejos e historias de las raíces de tal o cual preparación o ingrediente son muy aleccionadoras, me gusta mucho.

[@belkisacosta3789]

Naranja ,cervezas y yerbas .Combinación buena para el cerdo. Cuando se hornea.

[@belkisacosta3789]

Soy venezolana actualmente en Perú. Y los venezolanos por tradición horneamos pernil en Diciembre.

[@ruthlopez6083]

Gracias