Huế - Kinh đô ẩm thực (Số 05): Nem rán Huế

[@thanhthuynguyen9799]

Đây không phải là món "ram Huế" chính cống, mà nó đã bị lai tạp. Món ram Huế là một món không thể thiếu trong các dịp cúng kỵ ở Huế. Nhân của ram Huế chủ yếu là thịt băm nhuyễn, cho thêm ít bún tàu (không phải miến dong) và nấm mèo. Ram Huế rất dòn và giữ được độ dòn lâu vì nhân của món ram Huế không có nhiều rau cải nên không có nhiều nước và do bánh tráng gói nhân là bánh tráng dày hơn rất nhiều bánh tráng gói món chả giò ở miền Nam. Hình dáng của món ram Huế thường là hình khối chữ nhật, nhỏ, chỉ bằng ngón chân cái. Hình tam giác này có lẽ là sáng kiến chỉ ở một vài gia đình.