幻の魚「アコウ」で極旨アクアパッツァ【白鶴 × Georgeのおうちビストロ／PRIDE FISH】

PRIDE FISHとのコラボ！🐟
今回は愛媛県が誇る幻の魚「アコウ（キジハタ）」です！
限られた時期にだけ出会える、幻の高級魚として
市場にもなかなか出回らない来島海峡の至宝！
実は、Georgeさんも好きな魚の上位にあるのが
このキジハタ（アコウ）だったんです。
キジハタ愛たっぷりのシェフが作るアクアパッツァは
簡単で極ウマ！もう最強です！
◆PRIDE FISH「来島海峡のアコウ」
www.pride-fish...
◆合わせたお酒「白鶴ブラン」
www.hakutsuru....
【アコウのアクアパッツァ／レシピ】
◆材料
・アサリ（10個）
・ミニトマト（10個）
・オリーブ （6個）
・ニンニク （2かけ）
・白鶴ブラン （150cc）
・イタリアンパセリ （適量）
・オリーブオイル（適量）
◆作り方
1）アコウはウロコ、えら、はらわたを掃除する。
2）フライパンにニンニク、オリーブオイルを入れきつね色になるまで香りをだす。
3）2のフライパンに塩コショウをしたアコウを入れ両面ポワレする。
4）アコウに焼き色がついたら、トマト、オリーブ、アサリを入れ、
　 白鶴ブランを回し入れる。蓋をし、アサリが開くまで火を入れる。
5）アコウに火が通ったら、取り出しソースを仕上げる
　 ジュースを煮詰めて味を整え、オリーブオイルを入れ乳化させる。
6）アコウを更に盛り、ソースをかけイタリアンパセリを散らし完成！
#白鶴 #george #アコウ

[@MIKI-oy4ym]

絶対に美味しくなるって確信するのめっちゃ好き😆！おもてなしにもピッタリの豪華なメニューですね✨✨

[@cocotan8034]

これ罪ですよー、おいしそすぎる！！あー食べたい!お腹空きましたー！これのためのこれであり、も好き。

[@user-xx1kt8fg5v]

なるほどー、、(分からん)ってところ好き

[@reboxxxrebo]

めっちゃ美味そう！アクアパッツァというより白鶴パッツァですね！

[@swanmari9728]

アクアパッツァは簡単で失敗が少ないのでよく作ります。 骨や頭から出汁が取れるとお魚屋さんに一尾🐟を勧められますが、切り身の方が食べやすいです。 ここまで皮をしっかり焼くんですね🔥。

[@user-wjokerzeus]

キジハタは回転寿司で１回食べただけだなぁ アクアパッツァ食べたいな

[@67osayan99]

これは　美味しそう。そしていかつい…

[@user-nh8xf1wv3x]

釣ったアコウ、お刺し身で凄い美味しかったし、年末に食べたクエ、本当に美味しかったです～シェフも大好きなんですね! お相撲さんがクエ美味しいってテレビで言ってたけど本当ですね アコウ釣ったら、まさかのアクアパッツァ作ってみます!

[@maro_maro.ppkrhrh]

立派なアサリだけでも1本作って欲しいくらいです

[@umiseinto]

幻？🤔

[@crepuscule6280]

なにげアサリでけぇ(笑)

[@mu0422]

釣ってくるか

[@km5647]

1コメゲットー！おいしそー！

[@koryguilfoyle6198]

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