Huiles végétales : comment maîtriser le point de fumée I UFC Que Choisir

[@mimygaga8217]

Très intéressant 👍 Un peu trop rapide car le sujet est complexe. Par exemple on nous dit que l'huile de colza ne doit pas être utilisée en cuisson sauf certaines bouteilles mais lesquelles ? Et pourquoi ? Merci pour vos sujets très utiles !

[@TexasHotel1]

Merci.

[@juliendefreyne7240]

Merci pour vos conseils

[@swingnigloo]

Et l’huile de pépins de raisins ?

[@mehdimarco1]

merci beaucoup

[@MohamedAli-ry7ib]

Le colza bio et surtout pressé à froid.

[@Tabbou26]

vrai

[@olivierd5766]

Sinon faire son beurre clarifié ou huile de coco...et il y en d'autre !

[@Keduma_]

Pour information l'huile de colza a un point de fumée qui se situe entre 200° et 240° donc on peut l'utiliser en cuisson, et pas seulement en assaisonnement.

[@edfilou1620]

nous avons suffisamment de recul pour affirmer que les huiles végétales raffinées à base de graines sont toxiques et pro inflammatoires, il suffit de s'intéresser au procédé d'extraction, le profil nutritionnel et l'oxydation hors cuisson. Si on ne peut pas se passer de friture, Il n'y a pas mieux que la graisse de boeuf(comme les belges) ou de palme. L'huile végétal a base de graines a été développée et démocratisée suite aux travaux d'ancel keys qui a fait une étude biaisée sur les dangers des graisses saturées !! Ancel Keys était en conflit d'intérêts avec l'industrie de l'agroalimentaire !!

[@eddybash1342]

Vous n'expliquez pas les traitements physicochimiques des huiles raffinées ! Est ce de l'incompétence en physicochimie ?!?? Lol

[@eddybash1342]

Mais qui cuit encore une matière grasse ?? Les composés chimiques nocifs formés lors de la cuisson à l'huile incluent l'acrylamide, les hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP), les amines hétérocycliques (AHC) et les acides gras trans. Vous souhaitant un joyeux crabe ! Lol

[@swingnigloo]

Les frites!

[@eddybash1342]

@@swingnigloo ça ne sert à rien de cuire avec de l'huile

[@swingnigloo]

@@eddybash1342 la plupart des français mange régulièrement des frites cuites dans l’huile par habitude. C’est un fait, que que ce soit bien ou mal n’est pas mon propos, juste une constatation. Comme allez vous les faire changer d’habitude?

[@eddybash1342]

@@swingnigloo ravi qu'ils cultivent leur crabe ! Lol

[@magalybayeul4393]

Ni l’un ni l’autre ! Faites votre ghee qui peut supporter 250 degrés

[@arrakis-236]

"Ni l’un ni l’autre !", ni l'un ni l'autre quoi ? C'est toujours mieux quand on rappelle à quoi notre commentaire fait référence, tout le monde n'est pas dans ta tête.

[@malinkobay]

C'est bien, tu répètes des trucs que tu as entendus… sans trop te fatiguer ! L'huile de colza a un point de fumé de 240°C… L'huile d'arachide contient moins de mono-insaturés que le colza & l'olive, donc je ne dois pas la faire cuire, c'est bien ça ? ha ha ha ! Je viens sur cette chaîne pour me mettre au courant des blagues qui circulent…