I recreated the childhood legendary drink!

【食材/Ingredients】
AD钙奶配方最终版/Final Recipe：
水 Water 870g
糖 Sugar 35g
阿斯巴甜/甜蜜素市售混合包 Equal sweetener 4.5g
全脂奶粉 Whole milk powder 30g
浓缩乳清蛋白 Whey protein concentrate 8g
CMC-Na 6.5g （国标为1-1.5%）
柠檬酸钠 Sodium citrate 2g （国标为0.2-0.3%)
碳酸钙 Calcium carbonate 0.9g
三聚磷酸钠 Sodium tripolyphosphate 1.7g （国标低于0.5%)
维生素A醋酸酯 Retinol acetate 3滴/drops
胆钙化醇 Cholecalciferol（维生素Vitamin D3） 2滴
柠檬酸 Citric acid 3g + 1g
单甘脂 Glycerol monostearate 2g
香草精 Vanilla extract ⅛ 茶匙/tsp
柑橘精 Lemon extract 5-6滴/drops
【烹饪工具/Cooking Tools】
工具：
食物温度计/Food thermometer (类似款) amzn.to/34m4IPD
玫瑰金量杯量勺/Rose Gold Measuring Cup amzn.to/2QH3slg
OXO量杯/OXO 4-Cup Angled Measuring Cup amzn.to/2KIxy3X
搅拌机/Blender: Vitamix A2300 Ascent Series amzn.to/2XxV4G6
KitchenAid打蛋器/KitchenAid Stand Mixture - Empire Red amzn.to/2JNjQPH
手持搅拌器/KitchenAid Hand Blenderamzn.to/3d0cxyf
【拍摄工具/Filming Gears】
Camera and lens:
Sony a7 III amzn.to/3d1OuO6
Sony a6400 amzn.to/3dZWr7E
Sony 35mm f1.8 APS-C lens amzn.to/2B68t0I
Sony 90mm f2.8 Macro lens amzn.to/3dZQ18C
Other:
Godox VL150 LED Video Light amzn.to/38PzpyL
Manfrotto Befree Tripod amzn.to/3dZruRc
Blue Yeti USB Microphone amzn.to/3foPZaz
Rode Wireless Go amzn.to/305KOq2
【Disclaimer】
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#大碗拿铁

[@少冰微糖]

每次說這把穩了 我都會看進度條😂

[@hhlee3397]

終於不是叫媽媽試味道了😂😂

[@tommymairo8964]

科技與狠活的味道😂

[@bon_come]

如果是媽媽試味道:酸酸甜甜的 你小時候最愛的那種

[@chuanshuoduijue_qian]

@@bon_come 对

[@清流-h6t]

越來越像化學實驗室了😂

[@Lovec0202]

越來越有海克斯科技的味道了

[@煞笔google]

@@Lovec0202 辛吉飞😂

[@liuandy4376]

都是科技與狠活啊😂😂😂

[@iqgg5566]

整多倒抹子啦

[@zhuyuhao1674]

吃完头发掉光光啦😝

[@bon_come]

這種瓶子的封口應該是是世界上最堅固的物品之一

[@nikky2678]

真的欸，吸管每次都折掉😂

[@mlbb9241]

真的诶̋(๑˃́ꇴ˂̀๑)

[@inaba-tsukiyo]

使用諾基亞攻擊

[@aaron4657]

防弹不用他真的可惜

[@allenmin6651]

真的，有夠難開

[@笑死-f2z]

無意侵犯，但看到大碗拿鐵的化學添加劑分配，不禁想起前幾天看的「科技與狠活」😂

[@サツきん]

这期怎么天天都在上班的时候总结沉思悟啊（上班的时候完全不上班吗🤣

[@yan32689]

上班唯一不能做的就是上班

[@llww7026]

上班的时候不干家务，难道要下班做吗？

[@leong5570]

你不知到摸鱼才是工作最重要的内容吗

[@laurencetang542]

wfh多闲的

[@gacesjames1308]

上班不摸鱼，等于没摸鱼。

[@_racco]

橘子精灑出的一瞬間我笑爛了😂

[@liuandy4376]

別整多了整多必然倒沫子啦😂

[@emiliatan691]

@@liuandy4376哎呀， 夾不住了

[@Evans0975]

@@emiliatan691 笑死，大家都看過那個

[@蔡木木-t3p]

一滴就好

[@RICK32010271]

@@蔡木木-t3p 那一滴放大一看是一整個銀河系🫢

[@MKEX2413]

我小時候最愛喝的是養樂多，但那東西的原版甜到爆，喝兩小瓶就覺得有點膩，所以也有不少家長把養樂多當成小孩吃完藥的獎勵，或是把藥混在裡面騙小孩喝下去（那東西甜到就算加藥下去除了多了點怪味外，基本味道上還是那個樣子）

[@II-Ling_ShuMo]

怕酸的我表示：主要吃到的還是酸味🤣🤣 欸等等，你知道把藥混進去什麼味道，所以你媽媽這樣用給你喝過？(⊙o⊙)

[@Sweaty-Frog]

冷知识：养乐多的糖分（碳水化合物）含量约16g/100ml，甚至高于可乐的约10g/100ml，本质上就是加了奶粉的糖水，所以巨甜。至于“益生菌”的概念，效果肯定是有的，但是有多少就不好说了，如果靠大量饮用来进行肠道保健，可能在起到显著效果之前就糖尿病了😂

[@bettychen8392]

台南的甜，足以甜牙齒

[@MKEX2413]

@@II-Ling_ShuMo 是啊，因為小時候家人怕小孩子吃藥丸會噎到，所以感冒藥之類的各種藥都會選藥粉給我吃，但藥粉配水吃起來那味道真是又苦又噁，小孩子基本上吃不下去，所以會加在養樂多裡騙小孩子喝下去，不得不說這還挺有效的，比用養樂多當獎勵還有用，但後來我大一點之後就換吞藥丸了（畢竟比較快還不痛苦，我沒理由不選藥丸去選藥粉）（其實不止我，在我附近很多不愛吃藥粉的孩子們應該都有體驗過加藥粉的養樂多的味道）

[@Aaron-wk8ls]

@@Sweaty-Frog 我的肠胃本来真的好差的，喝了这个确实有效果

[@舞芯-m7f]

5:50 大碗從不讓我失望😂😂😂

[@Kurokami_Rinku._.]

橘子汁😂

[@billyliu3594]

绝对是科技与狠活啊，哥们儿

[@0Oo0ovo0oO0]

5:54 忍不住笑到肚痛 問題是我在開會偷看呀⋯

[@sword_1122]

🤣🤣🤣

[@Wordspicyduck]

这就是你鸽了一个月的理由！？（开玩笑别打我 我的天两百个赞！蟹蟹大家！

[@ice_520]

是四星期

[@一个默默无闻的人]

@@ice_520 一個月不就是四星期😅

[@james_cg3463]

是31天www

[@I-am-your-father]

是B友吗

[@avviviwen]

是44640分鐘

[@RICK32010271]

碗粿!!! 從小吃到大 尤其是台南碗粿~ 綿密鬆軟的質地 加上半顆鹹蛋黃 以及兩三塊赤肉 搭配鹹甜適中的醬油膏 Nice~ 士林的良益小食館是目前吃過大台北的碗粿中 最好吃也是最道地的~

[@Lucas0127-e1l]

同時也是大碗拿鐵媽媽吃不到味道的😂

[@trust_mee]

因为政治问题会有点难搞 主频道在b站 肯定得说台湾省 但这么说的话就一定有一堆yt玻璃心在那抽😅

[@han-bao]

大碗果然每次都不會讓人感覺到無聊😂😂

[@howard4366]

求复刻旺仔牛奶！！！！

[@charlielin2777]

@@howard4366 煉奶加水，不開玩笑一模一樣

[@CC-vn7nf]

我已經搞不清楚我到底是在看食物還原還是在上化學課了😂

[@coolermapple7431]

确定是化学课。。。因为没听懂😂

[@GiornoGiovanna0416]

那必是科技與狠活啊兄弟們

[@他的手穿過我的巴-j6y]

拿鐵逐漸往海克斯科技的步伐邁進 辛吉碗

[@Felix00zz]

大碗什麼時候要來挑戰做可口可樂啊😎😎

[@j3391]

支持

[@bon_come]

那一定要最原始的版本 一點古柯鹼

[@mxtx1348]

可乐应该就是糖浆和zhil 的

[@CRH6A-4134]

@@bon_comeFBI:看来有活干了

[@II-Ling_ShuMo]

因為一個網路歌手惡搞某首歌所以知道AD鈣奶，一直以為是保久乳之類的；也因為看網路小說知道娃哈哈這種飲料，一直以為是果汁或甜牛奶，沒想到他們是同一種東西😅😅 而味道跟養樂多差不多😂😂

[@mao6234]

有机会一定要尝一尝，真的好喝到爆

[@II-Ling_ShuMo]

@@mao6234 好唷😉😉

[@rainball426]

補充：AD鈣奶是饒舌歌手psy.p的歌

[@candychen5108]

應該就是優酪乳的味道吧😅

[@II-Ling_ShuMo]

@@candychen5108 其他樓有人說是比較香濃但沒那麼甜的養樂多。

[@billySun1022]

一頓操作下，全是科技與狠活啊🤣

[@pbs0083]

整個下來是個化工產品....可怕

[@billySun1022]

@@pbs0083 外面大廠生產的產品裡的成份也不遑多讓🤣

[@Evil_ddddd]

程序员里厨艺最好的up主🎉

[@humanngan91]

4:48 冷知識， -水嚴格來説不是中性（neutral）而是雙性（amphoteric）-

[@宇翔蕭-j9r]

好強，已經搞不清楚是美食還原還是化學實驗課了

[@graciepeapea]

謝謝。你把整瓶橘子精倒進去時我不厚道的笑出聲來了。😂

[@alantang4340]

我看的是化學頻道，還是烹飪頻道

[@黃三千]

5:55我特嬤笑出來w 常下廚房的都會遇到，一不小心一整瓶的狀況w

[@黃三千]

Ps. 古典樂

[@仲榆黃]

真的是科技與狠活了😂

[@Never-gonna-give]

2:22石蕊試紙

[@oqoqoq6474]

是ph試紙才對

[@Never-gonna-give]

@@oqoqoq6474 對欸 石蕊是紅藍

[@hugochen381]

我記得有個影片是說 優酪乳的五種喝法 裡面就有提到 某種喝法很像AD鈣奶

[@楊捷伃-c2w]

阿嬤 你的頻道終於更新了！

[@user-if5gd7nj2u]

全是科技與狠活啊！

[@David-gj4hg]

求你复刻旺仔牛奶 小时候就没喝够过😂

[@erichuang9262]

當然是 旺旺仙貝上面的粉阿 敲碗阿~~~

[@字伏-q6m]

5:54 的亮點碾壓了全程的AD鈣奶還原教程。

[@綾小路清隆-q9x]

所以哪時候要還原可口可樂

[@StevensStringsStudio]

先說，我不是故意來黑，只是有些意見想說。 我也算是老粉了，雖然沒有老到拿鐵還是認真拿鐵的時候就開始追，但也算是拿鐵剛成為翻車拿鐵時就開始了，那時候喜歡看的，是拿鐵面對困難的高級甜點，翻車又翻車，笑中有淚，到最後看到成品，心裡多少會為拿鐵高興，哇你成功了，那時候的影片真的很好看。 那怕後來拿鐵作死一直攻擊強迫症，我還是吐著血看著。 但慢慢地，菜單變成了速食店，已經多少失去了吸引力，不過也加減看看拿鐵能把那些爛東西提升到什麼層次吧，不過說到底也就一個漢堡，隨時都能買得到。 到最近，變成了復刻那些化工食品，雖然可以說是回憶，像蒸糕那些消失的傳統是可取的，但這些廉價的化工回憶，那怕已經絕版了，也還是很...沒意思，但絕版了我也不給太多意見，為了再吃一口而瘋狂的人大有人在。但今天這瓶，真的已經到達為拍而拍的低水平，大家都買到，甚至拿鐵本人遠在他鄉也買到，對原版也不見得有什麼提升，甚至只看到了更多的化學成份，真的...一點意思也沒有了... 我明白大師級菜餚不可能一直做，也明白絕版回憶有價，我也只是希望提醒一下拿鐵，改變不是壞事，但是不能忘記初心。 加油。

[@MrLee-d7j]

大碗大碗，能不能做薑汁撞奶

[@yao000104]

这个太简单了，而且很多人喝不惯

[@曾紹恩-x5l]

這都能復刻了，可樂一定不是問題!!!

[@redbean9546]

搖果凍 橘子、葡萄、檸檬口味，是汽水，裡面有果凍，要搖17下再喝 不知道為什麼停產了，那時候超難過

[@peiminhan]

+1，我小学的时候很爱喝

[@NSRT3954]

童年回憶QQ

[@goodluckchilerens]

能复刻一下敌敌畏或者百草枯吗？我一直很怀念这两种饮料的味道

[@dennylol12]

支持研究可乐配方的点赞

[@bestarny1423]

挑戰一下復刻一蘭拉麵🍜，估計夠你鴿上兩個月，哈哈😆

[@kiinghungwong8288]

那必是科技与狠活啊

[@someone0623]

終於更新了！！

[@angelaz2576]

你管你复刻，我管我买【手动狗头】想让我动手？没门儿😌

[@robbyhuangdemo5938]

破解可口可乐吧：）

[@greakin9916]

能不能做一下酱香饼

[@yanyanhan6564]

AD钙奶喝完以后口里的甜味一天都散不掉，可见都是科技的力量

[@user-mf6fx6ck1u]

石蕊試紙？

[@xiaohanma2584]

开头这个戳好几下才能戳开的镜头真是正中我的童年回忆。。。

[@陳柏翰-z2y]

考慮復刻一下可口可樂嗎?

[@asdjamces8914]

我小時候最愛喝的是養樂多，但那東西的原版甜到爆

[@willlin2103]

2:33 「研究時長兩個半月」

[@小星星-y7m]

做龍鬚糖

[@ditxcv8849]

這絕對是科技與狠活啊

[@德-w2i]

坐等破解可口可樂配方

[@monnabirichina]

我也想看

[@mhikari92]

7:01 可以敲碗大碗復刻香蕉冰(清冰)冰棍嗎? 油管不讓貼網址，所以我直接手打成分表：水、糖、香蕉香料

[@wymanli5720]

5:52 我滿腦子只有 整多必然倒沫子啦~ 倒沫子啦~

[@hutaosimp4647]

来来来下一个复刻可口可乐

[@reico8814]

都是科技与狠活啊兄弟们，哈哈哈哈

[@Miluka_a]

PH試紙 酸加牛奶有反應(⁠ ⁠ꈍ⁠ᴗ⁠ꈍ⁠)

[@channingfok1702]

我要益力多的做法😄

[@真不戳-r6o]

感覺全是科技與狠活啊

[@ouhaoruan8744]

5:50 真的忍不住笑了 哈哈哈哈哈

[@XiaGDesign]

前不久我朋友给我做了简易版的哇哈哈ad钙奶复刻版… 就是七喜加牛奶… 味道真的很像… 汽水要消气，牛奶好像是lactose free的那个甜牛奶😅🤣

[@咪嚕呱哈]

我到現在一直覺得AD鈣喝起來很像可爾必思😂😂

[@ipconfiger]

在上班的时候思考如何玩弄白浊液体，这个画面，哈哈哈哈哈

[@煞笔google]

碗哥碗哥能不能做一下那个中央老冰棍，就是那个奶味很重的那个

[@吳鎮東-c7q]

6:40 想必和原版有十分甚至是九分相似(確信)

[@oyster0904]

這應該要找飛哥來呀，科技與狠活

[@kuolily]

夢回理化課

[@jysalee4591]

想不到大碗也喝過養樂多，一直以為是台灣人的回憶。但補充一下，養樂多是品牌名字，內容物就發酵乳跟一堆糖。蛋白質遇到酸都會凝固，因為我之前也是發生同樣的問題。話說Jojo 怎沒出現？

[@dobin]

养乐多（益力多）是全亚洲的回忆……😆

[@Kakap17]

欧洲也有哦

[@vvvwy_8636]

哪儿都有哦

[@rogers1768]

毕竟我小时候吃个茶叶蛋都过年一样😢

[@种花家的小小我]

大陆早有了😂

[@たまこたまこ-z1g]

拐子，你屋里滴破壁机做过什么相对来说比较正常的工作么（比如打豆浆、榨果汁之类的）😂😂😂

[@user-zu3dk1mx4e]

科技與狠活啊 朋友們

[@YDwithTVXQ]

我小学时有个同学的爸爸是娃哈哈工作的，于是我跟着她喝过很多娃哈哈从未上过架的试验品饮料hhhhh

[@phoenixarian8513]

PH试纸是吸取液体滴在上面 不是用纸去蘸！

[@gtr78tw]

沒有意外的話，我會繼續吃著從小到大一直在吃的苦⋯

[@even1007]

毫不犹豫的告诉你:那是饮料二厂滴汽水...还有老万成滴酸梅汤...还有我家家做的花红茶

[@shujixiesi]

汉口的吧班子？

[@even1007]

@@shujixiesi 对头！😅

[@武志红-z3i]

大碗老师下，一期，能复刻鲜橙多吗？😗谢谢了🥰

[@amyfan7342]

需要有液泡的那种！

[@Eggprotein]

哈！優格出現了

[@linus1216]

5:53 要倒沫子啦～

[@lilpainteroftales4386]

Dedication 👏 I think I’m going to buy it from the store though 😅

[@roylin6666]

全是科技與狠活啊

[@yuh3964]

复刻系列牛啊😂

[@diablofc5731]

2:58 这可能是看的最爽的一期了～

[@张文正-b3v]

既然有ad钙奶了 那阿萨姆奶茶/银鹭花生牛奶/茶派..还会远吗😊

[@nixiaozi]

0:00-0:07可乐:]

[@ShanghaineseinLA]

月更博主😂

[@源圓]

全都是科技与狠活啊，哥儿们

[@一个大肘子]

乳酸菌饮料印象里最早是喜乐，大概是90年前后，然后才是AD钙奶，最后有了和喜乐互卷的养乐多.....

[@cynthia9551]

可以復刻龍鬚糖嗎

[@kiatweimax]

07:00 那個雞蛋看起來超讚的，是不是能在加的時候混一些火腿玉米之類的XD

[@林凱裕-g5c]

看到柑橘精噴下去 我也笑噴

[@prince2567]

全是科技與狠活

[@xingchuyongren]

可以复刻一下崂山可乐吗？

[@tommymairo8964]

3:53 整多倒沫子了😂

[@mhikari92]

還蠻好奇這東西喝起來是甚麼味? (彎彎一枚，台灣這沒見過這款奶.....別的奶很多，但哇哈哈真沒沒看到過)

[@qingduatbucm]

味道跟养乐多Yakult差不多，口感更浓稠些

[@synologyfun]

其实不咋地，90后比较喜欢，这款在90后的成长岁月里营销比重稍高，相对成功一些

[@yizhumia]

类似养乐多的乳酸菌味饮料，酸更少一些

[@ck6y33]

我一直以為是類似優酪乳的東西，結果是像養樂多嗎？

[@mystery_3760]

小时候经常想喝，喝不够的是 乐百氏

[@kei3019]

想看你復刻四方果果凍😢😢😢

[@salmonlovereel]

2:20 是pH paper，現在正在學🤣

[@JustAIvan]

哇哈哈+草莓=哇草（握草