いちごジャムの作り方/果肉感たっぷり・砂糖控えめレシピ/オシャレなのに意外と簡単♪

[@tommy-teshigoto]

果肉感たっぷり、とろ～りジャム🍓🍧🍰🥞 パンケーキ、バニラアイス、ヨーグルトにかけるとお洒落になります。 取ったアクは捨てずに牛乳を注いで「いちごオレ」にするのがおススメ♪ふんわりとした泡が口当たりよく、とっても美味しいです！ 試作1回目では、底を焦がしてしまいましたが、コツを押さえると上手に作れるようになりましたよ。 コツをまとめたので（↓）、ぜひ参考にしてみてください。 ■焦がさない3つのコツ■ 💡①いちごの水分はしっかり出してから煮る 水分を出しておくと、実が引き締まり煮崩れしにくく、焦げにくい。 　 💡②鍋は小さめがおすすめ 間口が広いと早く蒸発するので、焦げ付きやすい印象。 動画では、いちご1パック（240～300ｇ）に対し20㎝の鍋を使用しましたが、後で約17㎝の鍋で作ったら、なんとなく楽でした。 アクが真ん中に集まるのですくいやすく、焦げにくく感じました。 💡③アク取りは程々で見切る アク取りに夢中になると、その間にいちごが底に貼り付き焦げるので注意。 汁が少なくなったらアク取りをやめ、焦げないようかき混ぜながら仕上げるとよいです。 ■保存について■ 冷蔵庫で2週間～1か月くらいが目安かな。砂糖控えめなので早めに消費した方がよさそう🕙 すぐ食べないときは、脱気すると長期保存可能です👍 ＜脱気法（簡易的）＞ ・ジャム瓶を煮沸消毒する ・消毒済みの瓶に「熱々のジャム」をフチまで詰める ・フタを閉め逆さにして冷ます ・冷蔵庫へ ※うまく脱気できていれば、未開封で半年くらいは大丈夫そう。本格的な脱気法についてはここでは省略。気になる方は調べてみてね。 難しそうですが、意外と簡単♪美味しいので、ぜひ作ってみてください🍓🥰