脚踩味精上位史，各种神奇调料是怎么出现的？- IC实验室出品

[@limjack7666]

我叔开味精厂的，最大的客户就是调味料！ 你们吃的所谓鸡精，耗油和生抽老抽，最大成分就是味精。 味精是小麦等天然植物提存的，吃这些加了更多乱七八糟的鸡精耗油什么的，还不如只放味精！ 味精无害已经是科学证明，只要不过度使用，是不影响健康的。 味精纯度很高，纯纯谷氨酸，什么嘌呤乱七八糟的都没有。

[@emilyyejgvifa6783]

老外都深信味精有毒，中餐馆好多写不含味精的。

[@angrypanda7991]

是的，但无数人觉得不够高大上嘛，换个花样一个愿打一个愿挨😃

[@黑色星期五-t5w]

其实味精是没有添加任何其它化学品最天然的调味料，最近又发现味精可以保护肝脏。

[@camfocus8888]

事實上科學也已經證明味精沒有安全上限，想吃多少都安全比鹽糖都安全，世界衛生組織也早就取消安全檢驗值到沒建議。

[@danielchen8986]

你叔懂味精，但你未必懂烹饪。你举例的鸡精、蚝油、和生抽老抽的确含味精，但口味上差别巨大，并不是可以互相替代的。而且，它们当中占比最大的成分也不是味精。

[@rogersliu1200]

要做天然提鲜，你直接买冬菇干货打粉。一样效能

[@xiaocheng3328]

直接用味精就好 蘑菇的鲜味 海鲜的鲜味

[@camfocus8888]

錯！ 是海帶打粉，其實最好最健康的就是味精，聯合國衛生組織把味精從建議攝取量改到沒有最高攝取就知道，味精被黑的很嚴重，事實上現在最好無添加無負擔的是味精！ 科學研究也已經證明各種味精病都是心裡作用而已

[@Tommy-vy3tz]

冬菇乾貨打粉長期吃很可能會得尿酸。尤其現在太多高嘌吟的食物了

[@kosekidk854]

调味料也应该随个人的身体情况去使用合理合适的分量。东西不可怕，可怕的是错误的知识

[@庞亦沛]

小建议馆长买个便携麦克风收音吧，回音有点大

[@秋名山上的优雅]

我的健康守恒定律是：当一个产品号称绝对健康的时候，那它一定不好吃😐

[@danielchen8986]

我告诉你一个更完备的模型：健康、美味和便宜的不可能三角。

[@heroichomehe8749]

但是李锦记的蚝油是真的还吃啊，什么菜加一点都能变得很好吃，比鸡精和味精强多了。

[@qqkon1993]

拿味精盐煮水 再勾芡 一样的

[@heroichomehe8749]

@@qqkon1993 蚝油那种复合味道味精煮水勾芡加老抽可达不到，比如最简单的蚝油生菜

[@Araraki0083]

高價調味料一看主要成分表，第一個就是麩胺酸鈉....還是味精🤣

[@jeffdan92]

這段影片,既科普,又讓人餓

[@steamli6630]

视频内容一如既往的优秀，但收音似乎有些问题

[@angelic5656]

那就簡單化， 調味品使用鹽、味精、醬油、醋、芝麻油， 剩下的看喜歡啥香料，再買就好。

[@where2005]

我的確是這樣啊，其實其他調料我並不覺得好吃....

[@簡轉繁-n2o]

使用上你為了凸顯松茸味可能會倒入更多的醬油

[@locacharliewong]

7:08 蠔油 我是拿來配水餃食～ ❤❤ 大概就是麥樂雞配甜酸醬的那種程度. 那種用醬全面包住,然後一口吞😌😌

[@youknownothing3352]

饺子直接蘸蚝油吃吗？还没试过直接吃蚝油的味道，本水饺爱好者决定明天试试！

[@zxczxc9336]

比起調料，科技與狠活才可怕

[@ohhikaren9472]

越號稱環保的東西，價格越貴

[@fangwang5321]

很久前的一句话：抛开剂量谈毒性都是耍流氓

[@YS-vg8ew]

恰恰相反，我怎么反而觉得现在的调料越来越便宜呢，特别是现在那些各种”0添加“的调料，比以前便宜多了。（我是家里的厨子，所有调味品都是我买）

[@黑色星期五-t5w]

李锦记的酱油真的不好吃，几乎都是速成酱油勾兑！其实味精是没有添加任何其它化学品最天然的调味料，最近又发现味精可以保护肝脏。

[@風乃喵]

9:48 哪個天才教你定量瓶這樣用的

[@虚幻湮灭]

所有调料中，只要盐放的适当就可以了 其他调料放多了失去了食物本身的味道…

[@黑色星期五-t5w]

很多食物本身的味道并不好，例如饲料养的鸡肉猪肉牛肉都有很重的腥味，加点麦芽酚既无害也可去腥味！

[@虚幻湮灭]

@@黑色星期五-t5w 饲料养的蒜和姜就足够去腥拉,饲料养的只适合炒.盐放的合适味道不会很差的

[@黑色星期五-t5w]

@@虚幻湮灭 这不是去腥味是掩盖腥味

[@虚幻湮灭]

@ 难道加入一堆调料不是掩盖? 你这强词夺理了啊.每种食材本身的味道加入一堆调味就能去除?

[@黑色星期五-t5w]

调味料有物理性的有化学性的，物理性的是掩盖例如葱姜，化学性的醋酒，肉类是酸性食物在烹饪时加点酒就能消除肉酸（酸+醇），若是加入乙基麦芽酚那味道就会千变万化，目前市面卖的食品都会加这玩意！

[@frankzhao6695]

乙基麦芽酚，加里头。酵母抽提物，平时养大肠杆菌的时候，经常用到

[@黑色星期五-t5w]

乙基麦芽酚不如麦芽酚来的健康！

[@心灵x]

蚝油很久以前就有了吧。。。至于鸡精我感觉正常人不会经常吃这东西

[@仰望星空-n7c]

是的，我记得小时候最出名的蚝油是致美斋这个品牌！

[@lz9672]

李锦记的酱料和松鲜鲜的酱油都很难吃

[@黑色星期五-t5w]

李锦记的产品👎

[@szllee]

no 作，no die。

[@AppSu-s7fd]

健康調味料通常都不健康😂

[@FB-fw3be]

沒人覺得雞精是綠色的

[@宇昕正航]

现在烧菜基本只放盐

[@tengzhang5098]

少用生抽 鲜抽 就买纯酱油（我用北方欣和酱油）蚝油可当淀粉😂

[@ggalsorunning3762]

六月鲜明显有味精味 相对而言海天就纯粹是豆腥味 不是说孰优孰劣 只是风格不一样

[@GREATLFG]

凡事配料表里有科技的一律不买，搞不清，就买龟甲万。

[@燎原八荒]

@@GREATLFG .... 為何買龜甲萬 龜甲萬是明擺著的科技醬油吧? 至少在台灣是. 水、脫脂大豆(非基因改造)、食鹽、小麥、轉化液糖(蔗糖、水)、酒精、調味劑、甜味劑(虎珀酸二納、磷酸二納)、轉化液糖(蔗糖、水)、酒精、調味劑、甜味劑(甘草素) 我在台灣會買成分純的 例如全豆或全黑豆醬油 脫脂大豆本身就是科技 更不用說其他添加物了.

[@GREATLFG]

@@燎原八荒 在美国买的配料表如下： 水，大豆，麦子，盐，乳酸，最后一项最长：低于千分之一的苯胺酸钠作为防腐剂。我觉得吧，能公示计量是我能接受最低限度。

[@燎原八荒]

@@GREATLFG 那看來美國的龜甲萬跟台灣的龜甲萬不是同一種醬油😅

[@masterx7803]

粤菜不能用很多调料。

[@lia9792]

博主的内容做的非常好，大力表扬，但博主的台词真的也是个问题，轻重音不对尚且不提，最大的问题是越到后面越难听清说什么，吞音，不看字幕根本听不出来后半段说什么。

[@朝南午后]

瞎起名 ，比 广告虚假宣传 还害人😂

[@NEGI1324]

蚝油😂 会做菜的和不会做菜的 都放蚝油 会有各自的质的飞跃么 放与不放 真的能吃出来么 真特么扯

[@yongnianhong6618]

調料通貨膨脹😂😂還好有國家……幫大家抗通貨膨脹……什麼調料都不用……預製菜……什麼調料都不用了.開水泡一下……或微波爐加熱一下就可以😂🎉還是預製菜最健康😂😂

[@iglooo51]

好食材无需五花八门的增味剂

[@jjaacckkyy]

能不能请蔡徐坤代言鸡精

[@cdewqazxs]

鹽吃的多一些其實遠沒有糖油多吃來的傷身 算是被黑了

[@h53006157]

吃多都很傷

[@WuJianMinSB]

那從我老婆跟女兒鮑魚提煉出來的汁液要叫鮑精還是鮑油？

[@aNexpor-v5e]

现在有一种产品标签：无添加中国调料

[@davetian5001]

声音太差了跟以前比，听着不舒服

[@dogofegg]

在牆內要健康的使用調味品等於不可能，因為國企油品運輸都不洗車了，幾乎所有調味料都要用到食用油，所以還是用鹽巴自己多花點時間去用新鮮食材煮比較健康.

[@5454先生]

幽默 拿单独事件来说 感觉不如你们的食物中毒多捏 自己弯弯还自己造苏丹红发到自己地区 然后林秉文这种通缉犯贴脸嘲笑 笑死我了 一辈子的废物

[@ChivesOfTheWall]

傻吗？添加剂本身就便宜到不用钱一样，添加剂越多肯定可以卖得越便宜啊

[@zhanglei3470]

少吃一些更健康

[@xms3294]

唯一正解。现在食品就和短视频一样，就是为了上瘾设计的

[@NamiMiu]

太太乐鸡精是抄袭瑞士的Aromat.味道几乎一摸一样的

[@TyzNzc]

讲述人的语调这么奇怪呢，每一句都跟要没气了似的，很别扭