Рет қаралды 246,617
NOTE
Bahan yang akan kita gunakan ini untuk 40buah Semar mendem (ukuran lumayan besar)
misal kalian mau jual dengan harga yg lebih ekonomis bisa dikurangi ukurannya ya
BAHAN BAHAN
BAHAN KETAN
1kg beras ketan
500 ml santan kental (dari 1/2butir kelapa ukuran sedang) bisa diganti dengan 2 santan instan ukuran kecil (68gr)+ air (pokoknya air dan santan total 500ml)
2 lbr daun pandan
3 lbr salam
3 lbr daun jeruk
1 sdt garam
BAHAN ISIAN
700gr dada ayam ( rebus dengan 3lbr salam)
Bumbu Halus
7 bwg merah
5 bwg putih
3 kemiri sangrai
2 sdt ketumbar sangrai
500ml santan kelapa (dari 1/2 butir kelapa ukuran sedang)
3 lbr salam
2 lbr daun jeruk
5 cm Laos digeprek
1 sdt garam
2 sdt gula pasir
1/2 sdt kaldu ayam
(jgn lupa cek rasa, misal kurang tinggal disesuaikan)
BAHAN DADAR TELUR
8 telur
200 gr terigu serbaguna atau protein sedang (contoh segitiga biru )
4 sdm maizena
600 ml santan (dari 1/2 butir kelapa ukuran sedang)
1 sdt garam
3 sdm minyak sayur
2 tetes pewarna makanan kuning muda
==================≠=================
ESTIMASI HARGA JUAL
Ketan 1kg (15.000)
kelapa (5000)
Ayam ( 25.000)
Bumbu lain (12.000)
Telur 1/2kg (10.000)
terigu dll (8000)
Gas : (5000)
====================≠================
Total bahan dan gas (80.000)
+ 10% transport dan tenaga (8000)
Total :: 88.000
biasanya keuntungan jasa jual makanan berkisar 30-50%
misal kita ambil untung 50%
jadi 88.000+50% = 132.000
misal untuk ukuran jumbo di video jadi 40buah Semar mendem
jadi BUDGET per bijinya
132.000 : 40 = 3300
misal kita buat agak kecil dg ukuran ketan 40gr dan dadar telurnya dg teflon ukuran 22cm jadinya bisa 50buah
jadi harga jualnya bisa 132.000 : 50= 2,640
ohya jngan lupa dihitung juga harga opp dan garnis seledri dan cabe nya ya(meskipun hanya butuh budget kecil banget tetap dihitung juga)
happy cooking
happy selling
happy U
salam masbrewok
#semarmendem
#resepsemarmendem
#ryankitchenjw
#dapurmasbrewok
#jajananpasar
#idejualan