WHAT do we EAT and why do we get sick 🥗 A plate of healthy food | Ievgen Klopotenko and UNICEF

Together with the United Nations Children's Fund (UNICEF) in Ukraine within the framework of the "Learning Together" initiative and with the support of Switzerland, I created a series of video lessons on healthy eating. The Association of Adult and Children's Nutrition was created for the same purpose: food-associati... Here you can also find useful and verified information.
Today, nutritionist Olena Zinchenko and I will talk about how eating habits affect our health.
Improper nutrition can lead to many diseases. Unhealthy diet refers to high consumption of fats - more than 30% of the total diet, excessive consumption of sugar (more than 10%), excessive consumption of salt (more than 5 g) per day and insufficient consumption of vegetables and fruits (less than 400 g for one day).
In the first 2 years of a child's life, optimal nutrition contributes to healthy growth, improves cognitive development, reduces the risks of gaining excess weight, obesity and non-infectious diseases.
It is recommended to feed babies exclusively with breast milk, and from the age of 6 months to supplement it with safe and nutritious products. It is desirable to continue breastfeeding until 2 years of age. It is important to note that salt and sugar can never be added to complementary foods.
As for general recommendations, energy intake (calories) should be balanced with energy expenditure, i.e. physical activity. To avoid unhealthy weight gain, the fats you consume should be mostly of vegetable origin. So you need to eat more foods like olive oil and olives, nuts and seeds like pumpkin, sunflower or sesame. And also linseed oil and flax seeds. Fats of animal origin such as lard, various types of meat, butter and cream should not make up more than 10% of your diet.
Reduce your intake of trans fats to a minimum. Pay attention to products that contain trans fats and refuse their consumption. These are margarine, shop cakes, cakes, pies, frozen pizza and frozen ready-made pastries. And of course fast food with its French fries. Try to limit your intake of added sugar to 12 tsp. Note that sugar is naturally present in honey, syrups, fruit juices and fruit juice concentrates. Drink water instead of sugary sodas.
So, your healthy plate should include: vegetables and fruits in the amount of at least 400 g per day; complex carbohydrates - ¼ of your plate; protein products - ¼ of your plate.
🍗 Chicken nuggets with cranberry sauce
300 g of chicken fillet
2 eggs
100 g of flour
1-2 pinches of paprika
100 g of breadcrumbs
salt, pepper to taste
For the cranberry sauce:
100-150 g of cranberries
40 g of sugar
20 g of honey
1 cinnamon stick
Wash the chicken fillet (300 g) and, if necessary, remove excess fat. Cut the fillet into convenient pieces and make minced meat. Add paprika, salt and pepper to the minced meat to taste. If desired, you can add other favorite spices.
Beat the minced meat well so that it becomes more dense and uniform and the nuggets do not fall apart during cooking.
Form nuggets from the minced meat - these kind of small cutlets. Take three containers. A slightly beaten egg (2 pcs.) will be in one, flour (100 g) in the second, and breadcrumbs (100 g) in the third. First roll the nuggets in flour. Then carefully dip the nuggets into the beaten egg. The main thing is to do it quickly so that our cutlets do not fall apart. And then roll the nuggets in breadcrumbs.
Place the nuggets on a baking sheet lined with parchment and place in an oven preheated to 180°C for 20 minutes.
For cranberry sauce, first thaw cranberries (100-150 g), put them in a saucepan and blend them with a blender. Then add sugar (40 g), a cinnamon stick and cook over low heat for 15 minutes. Remove the cranberries from the heat, remove the cinnamon stick, add honey (20 g) and mix. Serve nuggets with cranberry sauce.
🥗 Cole slaw salad
1 large carrot
400 g of white cabbage
50 g sour cream at least 20%
6 g of sweet mustard
6-10 g of grated or canned horseradish
salt and pepper to taste
Wash and peel the carrots. Cut into thin strips using a knife or a special knife with teeth.
Wash the cabbage and cut it into thin strips using a knife. It is desirable that it turned out to be long. Put the vegetables in a deep bowl.
Prepare the sauce. Grate horseradish root (6-10 g) on a fine grater. If you have canned, use it. Transfer to a small bowl, add 50 g of sour cream at least 20% fat and 6 g of sweet mustard. Salt and pepper to taste.
Mix and dress the salad.
#IevgenKlopotenko #Klopotenko #unicef #unicefukraine #ukraine

[@klopotenko]

*Як ви обираєте страви для харчування?*

[@sterlikova]

Готую користуючись вашим сайтом) там різноманітні страви і з простих продуктів. Тож, не ламаю голову, щоб його приготувати.

[@klopotenko]

Не зупиняйтесь 😉❤️ Далі ще цікавіше та смачніше 👍🏻

[@rozpakovka_nastysi]

@@klopotenko я дивлюся на кількість цукру та жирів

[@ЮлічкаАвгустин]

Готую , тільки ваші рецепти ♥️

[@klopotenko]

Дуже цьому тішусь 💙💛

[@oxanacherednik4287]

можливо лікар-дієтолог чудова.. та таке враження що вона просто читає текст.. не бесіда, не діалог ...просто якесь зачитування інформації з підручника "курс для починаючого дієтолога"... так проводять уроки в школі тому діти нічого не запам"ятовують і не хочуть навчатись...

[@klopotenko]

Головне, щоб інформація для вас була корисна. 😉😉😉

[@Поля-ю7л]

бо так і є. це не формат вільної розмови. це проєкт - хіба не очевидно

[@omged9448]

Не всі люди можуть вільно вести себе перед камерою. Вона ж не актриса)

[@polina_kosh]

Людина просто нервується. А користь інформації важко переоцінити. Дякую за цей проект!!

[@klopotenko]

❤️❤️❤️

[@Kitsutsu3124]

Євген міг усе те сказати своїми словами, було б набагато приємніше слухати ніж оте машинальне читання від дієтологині.

[@nataliia_yablochko]

щиро дякую за те,що зробили таке відео і поділилися дуже важливою і корисною інформацією!!!

[@klopotenko]

Дякую і вам за відгук

[@innachery6827]

Дякую ! Слава Україні ! Героям Слава ! 💙💛💮🌻

[@klopotenko]

💙💛 З Україною в сердці

[@jonuikpubgmobile9311]

Сіль це електроліти...дуже важлива для функції підшлункової...

[@klopotenko]

Головне не зловживати 😉

[@НаталіяЧепа-п4й]

Я вже більше року на правильному харчуванні і стан мого здоров’я дуже покращився. Відчуваю себе краще і лабораторні показники дуже покращилися. Дякую за пізнавальне відео.

[@klopotenko]

Це ж прекрасно ) Отже це працює 😉

[@albinashamanska4125]

Дякую! Супер випуск! Молодці! Корисно і смачно - Слава Україні💙💛

[@klopotenko]

Героям Слава 💙💛

[@ЛюдмилаЛаптинова-р6э]

.Який корисний та пізнавальний випуск! Відразу захотілося переглянути свій раціон. Окрема подяка за соус із журавлини. Відтепер буду все більш запікати, ніж жарити 🤪🤪🤪

[@klopotenko]

Смачного вам☺️ Харчуйтесь смачно та корисно )

[@nathanielg8998]

Обов'язково приготую. Дякую!

[@Veres1384]

Дуже дякую за корисні рецепти для дітей. Це мегаактуальна тема! 👍👍👍

[@klopotenko]

Радий, що вам подобається 👍🏻 Готуйте смачно та корисно )

[@Veres1384]

@@klopotenko З нетерпінням чекаю на нові цікаві рецепти для діток! 🤗

[@klopotenko]

❤️

[@sinokoslyuda3]

Спасибі за рекомендації

[@elvirahubka7575]

Чудовий формат!!!! Дуже корисний!!!!! Дякую!!!!🙏🇺🇦

[@klopotenko]

🙏🏻☺️ Це чудово ) Я радий, що вам подобається

[@helgi_trxnv]

Таке враження, що гостя ефіру якийсь робот. 😳😳😳

[@klopotenko]

Вам здалось )

[@sterlikova]

Helgi, то так здається в порівнянні з Євгеном)) Євген вже зірка і камера, то його дзеркало

[@ЛюдмилаЛаптинова-р6э]

@@sterlikova 👍😄

[@klopotenko]

Дякую ❤️❤️❤️

[@dadamda7440]

Класний випус, інформативно і одразу практично ❤

[@romanarshan]

Дякую, від харчування дійсно багато залежить - як зовнішній вигляд, так і внутрішнє самопочуття. На собі перевірено)

[@klopotenko]

Будьте здорові та харчуйтесь смачно 😉

[@dimonbudz]

Однозначно, згідний з вами. І від живої якісної води.

[@liliya912]

Вподобайка на підтримку каналу! 👍💙💛🇺🇦

[@sterlikova]

Дуже корисне відео. Багато чула про тарілку харчування. Тепер стало зрозуміло як їжу розподіляти

[@vladpleskach]

Сьогодні обрав "100 років тому вперед". Це був найсмачніший борщ, який я їв у свому житті. Дубова настоянка додала вражень. Дякую!

[@klopotenko]

🔥 Дякую!! Обов’язково приходьте ще 😉

[@ДаринаТимошенко-о1х]

Дякую за корисні поради, візьму до уваги)))

[@forgiveness_denied]

супер, дякую дуже інформативно

[@ИринаШулика-ж9ю]

Дякую🙌

[@ЯрославЛасійчук]

Чи ватра уваги ніж який у вас на столі ? ДЯКУЮ. Лайк Каналу. Слава Українським Воїнам. 🇺🇦🇺🇦🇺🇦

[@emilyanUkraine]

Дякую, смачного всім!

[@ОльгаГриценко-й5б]

Молодці!

[@klopotenko]

❤️

[@chemargarettinks3250]

Дякую за корисний контент з компактно зібраною інформацією. А рецепт просто мрія: мій улюблений фаст-фуд і салатик зі сметанкою!🥰💫

[@klopotenko]

Смачного вам ❤️

[@gudokgudok6496]

Дякуємо!

[@Юстина-р7ф]

Класний рецепт👍 треба спробувати, а соус ще можна зробити зі сметани, часничку та кропу 😋

[@klopotenko]

Як варіант 😉👍🏻

[@nisify]

Дякую за рецепт і чудові поради🥰

[@klopotenko]

❤️

[@olgakletting722]

Дуже інформаційно. Дякую❤️❤️❤️❤️👍👍👍👍👍🥣🌟

[@ЛенаНемченко-ы3о]

Спасибо за рецепт

[@klopotenko]

Будь ласка ☺️

[@dianaantonova1196]

Дуже цікава тема! Чекаю, коли більш вільно і більш детально розглянете підняті теми, бо основи ці всі знають, а от практичних питань купа: чим замінювати чіпси, наприклад, коли хочеться хрустіти? Скільки конкретно можна і треба чого їсти (бо оце 5 грамів солі чи 10 ложок цукру, чище гірше 10% спожитих калорій -ті, хто їх рахує, то вони і так в темі вже, а як бути решті 99,99%, що не рахують їх - абсолютно абстрактні речі, а дуже хочеться толкових, простих і ненапряжних порад,які застосовні В РЕАЛЬНОМУ СВІТІ! Хто як не ви, Євгене, здатний це розкачати?! І так, дуже бажаю вам і вашим експерткам більше розслабленості, хоч і розумію, що це дуже нелегко зробити, якщо малий досвід! Любимо вас і хочемо, щоб контент був щоразу крутіший і задля нього іноземці вчили укоаїнську, щоб дивитися його в оригіналі:)!

[@klopotenko]

Дякую за довіру 😉🙏🏻

[@КомфиКомфи-ъ9г]

Ні ,дієтолог не читає текст,це видно.Дієтолог молодчинка.Дякую за передачу.Ви молодці.💛💙👏😁

[@klopotenko]

Дякуємо вам 🙏🏻

[@СтепанСтепанків]

👍 👍 👍 👍 👍 ЧУВАК який шарить у їжі.

[@yaninabielai9893]

Євгене, дякую Вам , що звертаєте увагу на здорове харчування ! Чи маєте намір приготувати якісь старовинні десерти доцукрового часу?

[@klopotenko]

Поміркую над цим ))

[@Aksafan]

Дякую за рецепт! Питання до дієтологині: звідки вона взяла інформацію, що розповідала, які наукові контрольовані рандомізовані дослідження бралися за основу. Може є посилання на них? Бо я щось бачив зовсім іншу інформацію у дослідженнях на рахунок солі, мʼяса і корисних жирів.

[@klopotenko]

Дякую за запитання. рекомендації дієтолога основані на баготорічних дослідженнях, з якими ви можете ознайомитись тут: ncdalliance.org/why-ncds/risk-factors-prevention/unhealthy-diets-and-malnutrition

[@KuKaEvA]

Абсолютно згодна. Дуже здивована, бо навпаки останні дослідження говорять про зменшення в раціону вуглеводів, бо немає такої потреби, адже вони викликають запалення і дьільшення кількості м‘яса та жирів для нормальної роботи органів та гормональної системи. Інфа така в дієтологові наче з радянського підручника((

[@ЮлічкаАвгустин]

Молодчинки , дякую за інформацію, готова слухати вас вічно , завжди чекаю на ваші відео як і на сторізи в інсті 😘

[@anna_boyko]

Цікаво, дякую😊🙏🏼

[@DocNastya]

Нарешьімаю відео, що можу показати впертий рідним, бо я для них чомусь не авторитет (напевно через вік))), а от експерти з передач - можуть спрацювати. Дякую! Це дійсно важливо!

[@klopotenko]

Це чудово, що ви це розумієте 👍🏻

[@СветланаСотченко-п6я]

❤❤❤

[@user-wy7sv1nm9p]

Дякуємо вам за лікаря. Приємна дівчина, з корисними порадами! Щиро дякуємо Вам, Євгене!

[@svitlanailnytska8416]

💛💙

[@nika_lu]

Мій снікерс, багатий на жири і облитий шоколадом-цукром аж вивалився з рота😂

[@nadiiar75]

👍

[@Марічка-я3м]

🤤

[@ЛинаРешетова]

Цукор є абсолютно всюди, дивні питання

[@RomanaL7v]

Стільки корисної інформації в одному відео👍 дещо занотувала)

[@klopotenko]

Чудово)) 😉

[@madbander]

Середня зарплата українця за останні три місяці по статистиці ворк.юа складає 15К я думаю було би дуже корисне побачити меню здорового харчування враховуючи це, бо з сезонних овочів наприклад в жовтні і далі залишиться капуста, буряк і гарбуз. Нажаль. В майонезі доречі менше калорій ніж в олії, а сметану можна думаю замінити йогуртом, також є сіль з меншим вмістом натрію (так вона значно дорожча) а цукор є навіть в томатному соці, ці факти завжди мені взривали мозок. Мені особисто підібрати раціон щоб він був здоровий дуже важко, або дуже ретельно читаючи кожну етикетку , або харчуючись одноманітно. ПС Запікав котлети по рецепту Євгена в духовці бімба ракета, відкрив для себе паніровку в манці.)

[@klopotenko]

Усі перераховані вами страви ви можете знайти на моєму каналі 😉 Ми завжди враховуємо сезонність страв

[@klopotenko]

Усі перераховані вами страви ви можете знайти на моєму каналі 😉 Ми завжди враховуємо сезонність страв

[@madbander]

@@klopotenko не зрозумів які всі страви, але дякую)

[@ernestscribbler2294]

Виробники додають цукор у томатний сік та іньши страви шоб визвати залежність шоб люди купували ще.

[@madbander]

@@ernestscribbler2294 залежність від томатного соку?)) я думаю просто регулюють смак, цукор як посилювач смаку.

[@alisagolovinska8837]

Дуже цікаво, але дуже важко дивитись - бо ніби робот говорить) Особливо знаючи, як зазвичай говорить Євген)

[@АндрейРатканов-ф6з]

Я бы больше рассказал про здорову тарилку, возможно рассказать несколько вариантов

[@klopotenko]

Розкажіть 😉 Цікаво

[@anna_boyko]

👍🏻👍🏻👍🏻

[@oleksiikislinskyi1151]

Вибачте за прискіпливість, але не могли би ви додати посилання на статтю (найкраще англійскою) де є висновки про шкідливість надмірного споживання червоного м'яса (зокрема щоб зрозуміти що є надмірним). Дякую

[@klopotenko]

Можете ознайомитись тут: ncdalliance.org/why-ncds/risk-factors-prevention/unhealthy-diets-and-malnutrition

[@gannaglobina6509]

Якщо їси 1 раз на день. То коли і як їсти фрукти?

[@Sophia-lx7lz]

Навіщо читати все слово в слово, якщо можна було б просто ТЕЗИ щоб не забути всього донести Випуск цікавий -подача бажає бути кращою

[@Kagunobu]

Їм зараз тушковані овочі зі смаженими сосисками та яєчнею ☺️ доброго ранку

[@klopotenko]

І вам доброго часу дня )

[@LexPalex]

Та таки у коментах праві, вимкніть нафіг той телепромтер і ведіть діалог.

[@godlevska_ya]

Ідея класна. Клопотенку багато хто довіряє. Але це програма на Ютуб, а не на телебаченні 90-х років. Тому аж занадто нудно. Інформація сприймається, коли цікаво, а не коли її читають з суфлера.

[@yuliyabryant4052]

I like recipe but the doctor is not well informed on the research of the diet.

[@ДмитрийЧередниченко-ю6в]

Усі хвороби від нервів. Сподіваюсь курка з якої Евген зробив страву, при житті їла лише траву та зерно, комах. Без гормонів? Нічим не пічкали? А овочі екологічні, без мінерального добрива вирощувалось?

[@klopotenko]

Якщо так глибоко вивчати це питання, то нервів точно не вистачить 😅😂 Готуйте смачно та корисно )) 👍🏻😉

[@Kitsutsu3124]

Що означає за підтримки Швейцарії? Уся країна підтримує ваш проєкт чи все ж таки якась організація?

[@klopotenko]

Саме так)

[@ТетянаК-у2м]

@@klopotenko Євгене, все-таки незрозуміла ваша відповідь: проект країни чи швейцарської компанії?

[@klopotenko]

Саме Швейцарія допомагає з організацією майсер класів по здоровому харчуванню і відеоуроків

[@gannaglobina6509]

Головне не тільки Що їмо. Але і коли. Ми зараз в Швейцарії. В тут вся країна обідає о 12:15. Всьо - це і є запорукою успіху і здоров'я.

[@МаріяПоліщук-ц8м]

Що Ви маєте на увазі? Останній прийом їжі о 12 годині?

[@gannaglobina6509]

@@МаріяПоліщук-ц8м ви читаєте сракою? Де в мене написано що обід це останній прийом їжі?

[@МаріяПоліщук-ц8м]

@@gannaglobina6509 Ви неадекватна🤭 Прощавайте

[@semeriakaa]

А де жири в здоровій тарілці?

[@HutkoZhvavo]

Цікаво, ці дослідження, що згадуються на початку, вони чиї: українські або американські, або "по світу"?

[@klopotenko]

Вітаю, Дослідження проводив NСD Alliance - мережа яка включає понад 67 національних і регіональних альянсів і понад 300 членів у 80 країнах, які займаються вдосконаленням профілактики та контролю неінфекційних захворювань у всьому світі. Рекомендації дієтолога основані на баготорічних дослідженнях, з якими ви можете ознайомитись тут: ncdalliance.org/why-ncds/risk-factors-prevention/unhealthy-diets-and-malnutrition

[@ЛюдмилаЛаптинова-р6э]

@@klopotenko Ну і розумний - аж страшно ! 🙉😉

[@klopotenko]

😄 А ще дуууже цікавий) Обожнюю дізнаватись щось нове) Корисне

[@valentynakhomenko9363]

Інші дієтологи стверджують геть протилежне. Наприклад, що цукор це вуглеводи, а їх людині необхідно найбільше, просто варто контролювати його вживання аби не переїдати.

[@klopotenko]

Не переїдайте 😉

[@nataliiabataliia]

У мене питання: 2000 калорій, а якщо у мене професія що вимагає багато фізичного навантаження ? Звідки ця «одне для всіх» міра? Не бачу користі в американських дослідженнях , у нас зовсім інше харчування , і інші проблеми. За рецепт дякую, але єксперт - це той випадок коли ввічливо дякуєш і більше ніколи не звертаєшся.

[@klopotenko]

Рекомендації дієтолога основані на баготорічних дослідженнях, з якими ви можете ознайомитись тут: ncdalliance.org/why-ncds/risk-factors-prevention/unhealthy-diets-and-malnutrition Рішення про вживання тих чи інших продуктів або харчових добавок має приймати ваш сімейний дієтолог згідно ваших показань

[@jonuikpubgmobile9311]

Всім треба подивитись мультик Сімейка Крудс..хаа ото там бабулька за яйцем бігає..щоб поїсти..

[@lplm4704]

Олена - фахівець. Слово в слово прочитала суфлер)))

[@elenapinchukuk]

Треба змінити формат зйомки і діалогу, суфлер все псує, виглядає неживо на жаль((( ну і коли питання задає Євген, то і відповідати певно треба йому, а не в камеру.

[@klopotenko]

Дякую за ваші поради

[@elenapinchukuk]

@@klopotenko сорі, якщо виглядає грубо(((((

[@elenapinchukuk]

@@klopotenko в юності працювала в шоу Поплавського «Шеф кухар країни» і там в результаті картинка була майже така ж: він дивиться в суфлер і намагається робити вигляд, що говорить своїми словами. Але ж глядача не обманути 🥺 і на його фоні кухарі, які просто говорили від себе були просто Вау!

[@klopotenko]

Ми стараємось за для вашої користі 😉 А ви бачите зовсім інше.

[@elenapinchukuk]

@@klopotenko Правда, дуже люблю все, що Ви робите, і вважаю Вас в своїй справі сьогодні найкращим. Тому напевне і хочеться, щоб наступні формати були тауими ж класними на сприйняття, як і всі попередні. Ще раз сорі, якщо не дуже коректно прокоментувала((((

[@vodafonevoda3472]

До свідома дієтолога))) гірчиця Є АЛЕРГЕНОМ,і вона вводиться з початку прикорму по схемі введення алергенів. А чім їй хрін завинив я і не знаю...🙈

[@ЛинаРешетова]

Звучить чудово, а де взяти духовку 😭😭😭

[@mrlaifhak4134]

а гречка це овоч?

[@mrlaifhak4134]

не хочу просто вмирати в свої 16

[@klopotenko]

Це крупа 😂

[@yuliyashymko7644]

переворот української кухні😊

[@lucaspulsar]

Євген, тікай від тієї дієтологині))))))) Не дасть тобі ні бургер з’їсти, ні сто грам випити))))))

[@klopotenko]

😄 В усьому потрібна міра 😉👍🏻

[@sterlikova]

🤣🤣

[@ЛєнаН]

@@klopotenko ...ні "поприкалуватись" ))) не дасть, а більшість з нас мабуть тільки заради цього дивляться ), бо в кожного ж свій раціон. Хоча і цього разу було весело)))

[@valentynakhomenko9363]

Тільки не "пластмасові" овочі з базару і супермаркета🤮

[@marlonbrando2794]

Класно, але реальне життя не дозволяє так харчуватися).. або в моєму темпі життя не дозволяє

[@klopotenko]

То мабудь потрібно замислитись над зміною темпу?) 😉

[@OS-sx8yj]

Мед це теж цукор

[@klopotenko]

Точно корисніше )

[@OS-sx8yj]

@@klopotenko корисніше тільки фрукти)

[@ValentynSolomko]

Ляяяяяяяяяяяя:)

[@klopotenko]

Дякую за вашу активність під цим відео 😉

[@richardhelger858]

Всьо було окей до 1:48 )))))))))))))))))) Лол для прикладу....Дітки а ви чули що крек то повна лажа яка псує життя-здоровля плюс хз шо там ваш барига підмішує в нього? так ось беремо пачку соди і вчимося робити самі, не якийсь там фест крек від бариги ))))))))))))

[@olyamaksymets2507]

це якийсь крінж

[@godlevska_ya]

Дуже нудна експертка

[@wehappyfew4451]

все чекав коли вона зніме парик... так і не дочекався....

[@klopotenko]

А ви краще послухайте поради 😉 Буде більше користі)

[@elisabiloshysta9386]

Дуже дякую за відео! У наступних відео хотілося б бачити в тексті, який знайомить з лікаркою, слово "лікарка", а не слово "лікар", бо виходить якась нісенітниця)

[@klopotenko]

Дякую за ваш коментар )

[@liliya912]

Вподобайка на підтримку каналу! 👍💙💛🇺🇦

[@syvashka]

Дякую ❤

[@irynarasscupkina6672]

👍🏻

[@denyspushnyak6005]

Дякую!