Українські спеції! ЦЕ ЗМІНИТЬ ВАШЕ УЯВЛЕННЯ ПРО ПРЯНОЩІ! Сам удома #9 | Євген Клопотенко

[@LjubavJugoslavije]

Євген, нелюбов до кінзи це генетична особливість і розповсюджується на все людство Є значний відсоток людей, яким кінза на смак як мило

[@DariaD-D]

Євгене, хотіла вам подякувати. Ви приймали участь у розробці раціону для школярів. Було багато скепсису, багато залежить від вміння кухарів на місцях. Моя мала задоволена стравами, а я приємно вражена, різномаїттям, збалансованістю меню. Дуже класно, що враховані свіжі овочі, фрукти, соуси, молочка..... Дякую вам.

[@klopotenko]

І вам дякую ❤️ Все буде добре

[@ОленаМуравська-к5й]

Моя бабуся збирала і сушила різні трави. В неї вдома завжди так смачно пахло❤. А страви які вона готувала для нас це щось неймовірне. Тому так, в нас є спеції, просто берете травник- книга лікарських рослин і готуєм.❤❤❤

[@klopotenko]

І ми так можемо, якщо будемо мислити трохи ширше ❤️

[@ТетянаШмідт-к9п]

Круто! Українські спеції ! Чесно, думала, що у нас їх немає! Тепер буду тільки Ваші Євгене купувати! Як це цікаво! А добре нас затуркали , обезцінили,на жаль. Гарну справу робите, потрібно популяризувати все українське, бо з власного досвіду знаю, що за кордоном про нас а нічогісінько не знали.

[@klopotenko]

Радий, що ви тепер зміните своє бачення)

[@СадибаКонвалія]

Чорнобривці, класна спеція. Консервувала з ними помідори

[@klopotenko]

В якій пропорції додавали?

[@СадибаКонвалія]

@@klopotenko кілька квіточок на 3 літрову банку. Неймовірний смак

[@klopotenko]

@СадибаКонвалія Супер) Дякую ❤️

[@Червонапанда-7а]

Так це так званий " Імеретинський шафран", грузинська спеція до всього.

[@Mavka-m7f]

Скільки в житті передивилася різних блогерів , включаючи і іноземних, але тільки пан Женя Клопотенко єдиний хто відмічає кожен коментар😊. Це так приємно і говорить про про нього, що він поважає своїх глядачів, свою працю. Дякую 😊 за цікаві рецепти , науку. 🇺🇦

[@klopotenko]

Бо зворотній звʼязок - це дуже важливо) Як інакше я зрозумію потребу і настрій своїх глядачів?) ❤️

[@igorvdovchin8811]

Чудово! Дякую за українські приправи! Зауваження стосовно ромашки. Ромашка в руzzкіх це квітка і приправа, ромашка в нас це просто квітка. Приправою, спецією і лікарською рослиною є підвид ромашки рум'янок, російською ромашка лєкарствєнная. Це не істина в останній інстанції, просто дуже хочеться, щоби такі прекрасні назви, як рум'янок, не щезали з нашої мови і на вас, Євгене, я дуже розраховую в просуванні наших назв для всього, страв, приправ, інгредієнтів... Успіхів вам!

[@klopotenko]

Тут якщо розбиратись звідки вони це взяли, то теж питання))

[@petra-konenko78]

@igorvdovchin8811 я б на Вашому місці не вживала слово "щезнуло", бо українською буде "зникло". Стосовно ромашки лікарської, то саме в Польщі її називають рум'янкем, а не в Україні.

[@Білас-щ2д]

​@@petra-konenko78 в Україні називають румянцем,ви не дуже обізнані😏

[@mariaboyko1169]

Чули пісню: Іванку ,Іванку, Купи ми рум'янку, купи ми рум'янку'...... ​@@petra-konenko78

[@АняЯворська-ъ4и]

Доброго дня. Знаєте яка найкраща мачанка до пиріжків та пампушок? Часникова з розтертим конопляним сім'ям!!! - незабутній смак ​@@klopotenko

[@prunnav]

Евгене, дякую за креативні ідеї, прослухавши Вашу передачу, пішла жарити картоплю, в кінці приготування, розтерла в ступці ромашку, тмин, душицю, мускатний горіх, паприку і добавила в страву. Це щось неймовірне, нова картопля, нове блюдо! Як Ви кажете божественно!!!

[@klopotenko]

Тааааак! Пишаюсь вами) Щиро радий, що ви це спробували, бо тепер ваше ставлення зміниться ❤️ Ви молодець

[@limonhello_22]

​@@klopotenkoбо це написала ваша божевільна фанатка😂😂😂😂😂😂😂ніхто з нормальних українців не піде розтерати ромашку в ступці і додавати в картоплю!!!і тільки клопотенко може готувати якусь дичину аля бламанше-хуянше і казати шо це божествено😂😂😂😂

[@Rafnaizer]

Тільки українською буде "кмин"

[@romaaanchyk]

@@Rafnaizerукраїнською і кмин, і тмин

[@VolodymyrLopatiuk]

Ну що ж... Я пельмені завжди варю з добрячою жменької лаврухи. Євгене, випускайте ваші мікси спеції! Чекаю: до борщу, салату, консервації овочей, шашлику, печені( картопля, овочі, трохи м'яса, грибочки), фаршу, печеної картоплі, але є умова - на кожен мікс від відео де ви готуєте таку страву! Чекаю з нетерпінням))

[@klopotenko]

Клас! Повідомлю обов’язково 👍🏻

[@КітШалфей]

І я дуже чекаю!!!

[@olabander7199]

Євгене, дякую за чудові ідеї і те що ви просуваєте наше українське вперед

[@klopotenko]

Приєднуйтесь 🔥❤️ Діліться цим відео

[@Vetal94]

В мене в бабусі все життя на городі росли Васильки. Коли почав працювати кухарем, зрозумів , що це базилік. То прямо відкриття для мене було.

[@tetyanapetrenko3823]

Це чабер-волошки! А базилік квіти дрібні🌱

[@АллаПесецкая-к8м]

Васильки та базилік зовсім різні рослини, а квіти в них дуже різняться. Сплутати їх не можливо.

[@RudkoTaras]

Хоча дещо в тому є, Базіліо то Василь у нас

[@АртемАртем-ц1л]

​@@АллаПесецкая-к8мні ні, на базилік також кажуть васильки.

[@taisiyamed5709]

З бузини виходить неймовірно смачне домашен шампанське! Це настільки смачно, що слів немає, краще скуштувати, ніж розказувати 😊

[@klopotenko]

А ще квас) 😍

[@yuliablazhkova1935]

З бузини виходить ше дуже смачне варення.

[@taisiyamed5709]

@@yuliablazhkova1935 ніколи таке не пробувала)

[@klopotenko]

@taisiyamed5709 Все буває вперше)) Не бійтеся експериментувати

[@oksanas2742]

Божк ,боже ,як так можна . Мої очі кажуть дякую! Так приємно дивитись на людину яка горить своєю справою))))якую!!

[@klopotenko]

Дивіться, слухайте, діліться з близькими ❤️

[@аллабояринова-и7ы]

Дуже люблю насіння кропу ❤ Дякую, що нагадуєте про наше, рідне

[@ОленаПолянська-ш7ф]

дякую за величезний позитив Євген дуже вільний креативний харизматичний украінський посправжньому Розкриваємо разом те багатство що маємо

[@klopotenko]

Супер! Радий, що ви це всотуєте і розумієте мій посил! ❤️ Як відпроситесь до українських спецій? Які використовуєте?

[@Білас-щ2д]

Дяка Євген за твою про українську позицію в усіх смислах і вподобайка на підтримку каналу

[@klopotenko]

Щиро вдячний ☺️

[@zhenyaglobina2511]

Ми ,,старі" люди віку ваших батьків, зараз відкриваємо для себе спеції.Дякую вам за просвіту..

[@miroslavaelsikova9610]

Я також "стара людина", мені незабаром 70,але мені НЕ треба відкривати спеції!!! Совіцький общєпіт нас не знищив. Материнка, чебрець, майоран, кминок, любисток - це завжди було у нас вдома. Це був такий протисовєтський протест нашого татка. Хто поважав своє рідне українське, той трав ніколи не цурався!!! Лише оті, що хотіли НЕ бути "селюками" та "рагулями", швиденько приймали усе московитське. А москаль мав лише пахльобку гдє крупа крупу ганяєт, а усе решта безсоромно крав!!!

[@klopotenko]

І це просто прекрасно! Ніколи не пізно ❤️ Яке відкриття було для вас найбільш неочікуваним?(

[@klopotenko]

Ви просто молодець! Будьте прикладом для молоді ) ❤️

[@angelinaelina4770]

Дякую за пропагування та відновлення слави всього Українського!Дуже люблю спеції,тому з задоволенням подивлюсь😍

[@klopotenko]

Чудово!! Приєднуйтесь до відродження нашої української кухні та діліться цим відео з рідними та близькими) ❤️😘 Все буде Україна 🇺🇦

[@ШеметСветлана]

Дякую, пане Євгене.Старше покоління не мало скільки можливостей оцінити спеції і тому дісно не передали цю інформацію дітям.Моя внуця уже інша.Будемо раді за науку.Мирного неба.

[@klopotenko]

Але це можна виправити) Відкривайте для себе нові смакові грані

[@Natalka77727]

Дякую що "просуваєте" все українське!!! Чудова тема, багато нового для мене. А взагалі люблю спеції)))

[@klopotenko]

Приєднуйтесь до мене та поширюйте це відео серед рідних та знайомих ❤️

[@Natalka77727]

Обов'язково;))

[@lamalamalamalama9187]

Супер.Дякую. Дуже цікаво,ще хочу Ваших розповідей про спеції.

[@klopotenko]

На каналі ще є відео про спеції ) kzbin.info/www/bejne/p2qkkIB_l8qbbpYsi=wXUelmM30MMJ6vU5

[@ОксанаТ-х4к]

Знову новий випуск виявився таким цікавим. Я обожнюю просто спеції. У період 'загострення' у мене мої домашні нарахували щось сто двадцять пакетиків , баночок , пляшечок . Як мала натхнення то умовно поділила на розділи , а потім якось усе назад перемішалося , тепер корицю можу знайти десь поміж пакетиків з уцхо -сунелі та бадьяном. І я вважаю , що у мене ще багато яких спецій необхідних не вистачає. А тепер ось про спеції, які виросли в Україні.❤ Відчуваю, що пакетиків , баночок - скляночок у мене побільшає, це точно.😊

[@klopotenko]

Буду радий надихати вас користуватися українськими спеціями 🥰

[@galynakovalchuk8680]

Красно дякую за цінні поради.Українські традиційні страви- це мистецтво!

[@klopotenko]

Цим мистецтвом може оволодіти кожен ❤️

[@galynakovalchuk8680]

@klopotenko Так, безумовно.Дякую щиро, що повертаєте українців до своїх витоків, адже у нас чудова українська кухня! Творчої Вам наснаги!

[@klopotenko]

@galynakovalchuk8680 ❤️

[@ВалентинаВасильева-п4г]

Обожаю кинзу , особенно в салате из помидоров и огурцов с добавлением льняного масла Супер!....

[@juljul7639]

Це таааке атмосферне відео!!!! Євгене, цей мікс спецій, ваших роздумів, історій і музики!… мммм… Я теж недавно прокинулась і дивлюсь це відео з величезним задоволенням! Дякую!

[@klopotenko]

Буду радий, якщо надихнув вас на чудовий день)

[@corsica3961]

Боже, як цікаво!!! Дуже люблю спеції і користуюся ними, але, звичайно, імпортними. Після перегляду під іншим кутом подивилася і на ширший спектр використання спецій і на можливість використовувати наші, вітчизняні трави. Словом, дякую, що допомогли під іншим кутом подивитися на цікавий процес збагачення смаків!

[@klopotenko]

Супер! Я буду дуже щасливий, якщо після перегляду цього відео українці почнуть користуватися нашими, українськими спеціями ❤️

[@ПавлоШаманський]

Дякую за випуск,це найкращий випуск від вас! Треба розкривати наших людей для експериментів,бо вже змучився в ресторані,як не зробиш цікаву страву,так ніхто не замовляє,поки силою не "пригостиш" ніхто не хоче навіть не спробує,крім малої кількості ентузіастів,зате ті хто спробує буде замовляти на постійній основі.

[@klopotenko]

Дякую!) До цього потрібно прагнути ❤️

[@serhiishchebetiuk9756]

Дякую Вам за просвітницьку роботу в українській кухні !!!

[@madbander]

дуже скептично сьогодні варив червону соіечвицю з анісом(бадьяном) я був вражений наскільки він в тему , треба більше випусків про спеції і їх поєднання , люди бояться експерементувати , особливо старше покоління.

[@klopotenko]

Супер! Ви молодець, що наважились проекспериментувати ))

[@melanial4329]

Не розписуйтесь за всих!

[@Flegmatik_historial8]

Окреме велике Дякую Вам Євгене, що Ви крім історичного екскурсу їжі поєднуєте все з історією, це неймовірно цікаво і свідчить про Ваш культурний рівень ❤❤❤. То є сучасно і круто 😊

[@klopotenko]

Дякую! Вчусь щодня ) Бо це цікавенно. Давайте зі мною?

[@АллаПесецкая-к8м]

Дуже дякую Євгену за цікаву інформацію! Знайома із спеціями Індії, із цими масалами, не все заходить, але деякі спеції дуже гарні. Кілька років тому почала використовувати спеції, і це смачно!

[@VolodymyrGalchenko]

Слава Україні. Героям слава. Хай квітне український KZbin. Klopotenko Gesundheit. ❤

[@МаякМаяк-ж8й]

Євген величезне Дякую.Дуже цікаво.,Орегано -Материнка,це щось неймовірно.🙏🥰

[@Червонапанда-7а]

Але материнка має АБОРТИВНУ дію, тому треба бути дуже обережним

[@Otona_b]

Чудовий відос, дуже цікавлять автентичні смаки України, давайте ще

[@klopotenko]

Радий, що вам цікаво ) ❤️

[@klopotenko]

@tarasskrentowytch9445 Це таке нескінченне поле для фантазій, обговорень, експериментів! І я вважаю, що це супер

[@НінаПопович-п1щ]

Щиро дякую за Вашу просвітницьку роботу. Обожнюю козячий сир, кінзу, це так смачно....

[@oleksiidnipro5832]

Доброго дня, Євгене. Дуже дякую за це відео (за попереднє також). Це дійсно перевертає світ. Ще раз дякую.

[@klopotenko]

Будь ласка!! ☺️ Розвиваємо нашу кухню та культуру разом?

[@oleksiidnipro5832]

@@klopotenko 100 відсотків

[@Kur_Shawel]

Дякую Вам за Вашу роботу. Ви робите гарну справу

[@medoid7440]

Євгене, браво ! Це супер цікавий і унікальний випуск! Надихнули більше досліджувати українські спеції❤

[@klopotenko]

Супер! Це і є моя місія ❤️

[@ultra5495]

Это что то невероятное,благодарю за информацию, будем экспериментировать.Восхищаюсь вами.

[@klopotenko]

Це приємно ) Дякую ❤️

[@alinakravetska5044]

дякую) ціле дослідження вийшло. Якщо дивитись з огляду буддизму/езотеричних вчень, то органи відчуттів розвивались і розкриваються в людей поступово. І спочатку відкрився орган смаку, найвищий і останній - запах (обоняние). це можна на практиці прослідкувати як в давніші часи люди закопували тушку м'яса чи клали під сідло коня щоб воно ''приготувалось''. Тодішнім це був делікатес, на сьогодні (настільки більш чисте і розрізнююче відчуття запаху) це не прийметься як їстівне, як мінімум через сильний сморід, який в минулому для них не відчувався і був цілком ок. Також органи відчуттів пов'язані з розкриттям центрів. Простими словами запах це про вольовий аспект, смак - сердечний центр, якість любові. Вцілому) теж планую поїздку в Індію, дякую за відео те що поділились важливими речами😌☺

[@romannichik7710]

На сході, як на Близькому так і Далекому спеції завжди мали дуже важливе значення, дякую пане Євгене за Ваш випуск, ще з часів стародавнього Єгипту спеції діставляли з Китаю та Індії аж до Єгипту і це були важливі торгівельні караванні шляхи, взагалі багато з цих імперій воювали за спеції і їхню доставку і спеції мають дійсне важливе значення і як ліки і для перетравлення їжи шлунком, є спеції , що зігрівають, як кориця, шафран, імбир, є які охолоджують, є пряні спеції, є багато інших, був колись на ринку спеції в Нью Делі в Індії, там одного виду перця декілька: червоний, чорний, білий, зелений, довгий перець, сотні спеції та прянощів, куркума, гара масала (це індійська суміш спецій), звісно, якщо в вас підвищена кислотність шлунку, варто зменшувати кількість гострих спецій, але відмовлятись від спецій не треба, їхне споживання дійсно корисно впливає на здоров'я

[@klopotenko]

Дякую, що поділилися)

[@illiab2307]

Свої 5 копійок вставлю: уцхо-сунели (грузинск) - вона ж - гуньба блакитна (українська). Росте у нас. Спробував її як кавказьку приправу, а згодом узнав що вона росте у нас. Перше враження було - це бомба! До супу наприклад, на мій смак на 4 л. каструлю пів чайної ложки. Додае дуже приємного горіхового смаку. Чернобрівці (квіткові пелюшки) - до напоїв, компоту наприклад, додае квіткого аромату, але! дуже, ДУЖЕ фарбує!!! До речі яйця фарбувати бІмба! Колір залележить від кольору пелюшків, воні є жовті, є з червоним відтінком.

[@klopotenko]

Дякую!) Це те, що потрібно, щоб про це говорили, про це ділились і поширювали

[@AndriiAndroid]

Оце вже цікаво. Все літо намагався купити цю спецію для приготування грузинських страв, але так і не зміг знайти тому що зараз під виглядом цієї спеції часто продають сміття (((

[@illiab2307]

@@AndriiAndroid Вітаю! Якщо така недовіра до продавців меленої приправи можна спробувати купувати сушену, немелену сировину, та молоти самостійно. Тут вже своїма очима можна побачити і зрозуміти що тримаєте в руці. Наприклад я бачив у продажу насіння. Багато не купуйте бо приправа хоч і дуже смачна, але треба їїдуже мало, якщо покласти більше чим треба заб'є своїм ароматом ВСЕ! (тяжкий власний опит :-) )

[@AndriiAndroid]

​@illiab2307 Були і такі спроби. Сировина була не мелена, але мабуть занадто стара і вже не мала свого характерною запаху, тільки запах сухої соломи. Тобто або стара сировина, або неправильно висушена. Доречі, я знаю як пахне ця спеція, тож відрізнити можу

[@AndriiAndroid]

​@@illiab2307​Були і такі спроби. Сировина була не мелена, але мабуть занадто стара і вже не мала свого характерною запаху, тільки запах сухої соломи. Тобто або стара сировина, або неправильно висушена. Доречі, я знаю як пахне ця спеція, тож відрізнити можу

[@yuliiayushchyk639]

Дуже цікавий випуск! Кайф!

[@klopotenko]

Дяяякую ❤️ Хотіли б продовження?

[@miroslavaelsikova9610]

Дякую Вам,Євгене! Борімося та УСЮДИ москаля поборемо. Общєпіт з нормами ГОСТа пережили ж бо!!! Я пригадую як кілька років тому Вам повторно писала поо КМИНОК і просила про його відродження. Ну бо ж ні печена качка, ні печена гуска та ані печеня зі свинини без кмину ні туди, ні сюди. Ще раз дякую,що відроджуєте наші трави-приправи. А то вже декотрі господиньки забембали з провенсаль та італьяно спеціями. ЛЮБИСТОК, КМИНОК, МАТЕРИНКА, НАСІННЯ КРОПУ(татко давав у зупи а також коли квасив буряк), ЧЕБРЕЦЬ, королева - КУЛЬБАБА,молоді листочки, МАЙОРАН і навіть насіння коріандру - це все віддавна було в українських стравах.

[@klopotenko]

Так, так! В нас неймовірні поєднання! Украінці вміли готувати і ми це відродимо і осучаснимо )

[@igorvdovchin8811]

Не забувайте про васильки, український аналог базиліку, але більше виявлений в насінні, а не в листках. Запах просто запаморочливий!

[@СвітланаБерестюк]

Так, кмин мені подобається додавати коли тушу капусту, а от при запіканні птиці і мʼяса не пробувала, тепер спробую. Дякую.

[@oksanabarytska2114]

​@@igorvdovchin8811Васильки це волошки?

[@Murik7617]

Випуск - просто вау!!! Колись в першу свою поїздку в Єгипет відкрила для себе це різноманіття спецій на їхньому базарчику, цей аромат мене заворожив. З того часу завжди використовую в приготуванні страв спеції, багато чому вчуся з Ваших дописів та відео. Дякую за Вашу працю та кулінарне просвітництво ♥️💙💛

[@klopotenko]

Супер!! А які спеції ви використовуєте?)

[@Murik7617]

@@klopotenko Базилік, материнку, зіру, барбарис, сумах, різні перці, лавровий лист, часник, коріандр, кріп, чебрець, мускатний горіх. Люблю в чай додавати розчавлене зернятко кардамону. Останнім часом використовую копчену паприку (полюбила її після Вашого рецепту гомілок в паніровці з кукурудзяних пластівців) ♥️

[@klopotenko]

@Murik7617 Супер! Просто супер 👍🏻

[@mukakhel]

Чудова тема, багато нового! Євгене, дякую за креативні ідеї, пропагування та відновлення всього українського.

[@klopotenko]

Приєднуйтесь та поширюйте цю інформацію)

[@ЛіліяРавренчук]

Дякую, було досить пізнавально! Цього року відкрила для себе ферментовані чорнобривці - напій, який в мережі називають "шампанське з чорнобривців" - це божествено! Чорнобривці використовують також замість шафрану, додають до паельї

[@klopotenko]

Супер просто!) Не зупиняйтесь, експериментуйте

[@user-only220]

Дякую Вам Євгене, дуже пізнавально!

[@olhamcguinness6283]

Прекрасно що ви і в кулінарії відроджуєте все українське. Молодець 💪🇺🇦👍 Моя мама розповідала,що бабуся готувала дуже різноманітну і духмяну їжу. Таких назв навіть ніхто не чув зараз. Коли був піст і корови не доїлись весною,жарили конопляне насіння,розтирали в макітрі,запарювали кипʼятком і виходило дивовижно смачне молоко з яким їли гречану кашу. В страви завжди шли трави і насіння- тмин,що скрізь ріс і не поступається ароматом насінню кропу, насіння петрушки,фенхелю, трави- чебрець,любисток, шавлія/sage/, васильки/ basil/ Кожна господарка садила коло хати ті васильки/ базилік/і використовувала в страви і на Спаса ще святила в церкві і тримала за образами і вони пахли.У всіх коло хати росли такі голубі квіточки а потім в коробочці було чорне насіння,що теж йшло в затирачку до страв./його ботанічна назва-Nigella, black seeds/не памʼятаю нашу назву. Дуже багато вживали маку / тому макітра є мак-і-тра/ Я народилась в селі в 1952,і у нас завжди було крім лаврушки,гвоздика, .кориця духмяний і чорний перець/І у нас завжди любили червоний гострий перець,але менше ніж молдавани. Відносно Індії. Дуже люблю цю країну і маю там друзів. Треба зауважити,що там страшна спека і антисанітарія / всі оправляються по нужді під кожним кущем/і багато із спецій являються сильними антибіотиками і консервантами, щоб нейтралізувати патогенні бактерії,тому вони і використовують постійно ці спеції,це корисно і смачно, там так склалось кліматично.І ще більшість цих спецій саме росте в тропічному кліматі. Я в Києві працювала в харчовій лабораторії технологом.,але 30 років живу в іншій країні і займаюсь медициною. Дивлюсь ваші програми. Дерзайте,творіть і хай Вам допомогають Наші Боги. 🇺🇦🙏🇺🇦

[@klopotenko]

Дякую вам за такий змістовний коментар)

[@nikolaybakaliuk3368]

Вимагаю (лагідно) продовження!!! Вже чекаю ваші спеціі у продажі. Особливо хочу моно спеціі!) Дякую

[@klopotenko]

Я вас почув) Радий, що вам сподобалась тема

[@yanayaforest]

дякую і пропоную продовжувати тему спецій!Обожнюю творити з новими знвннями на кухні!!

[@klopotenko]

Я вас почув)

[@МаріяЛакоцька-м9у]

Євген, щиро дякую! Я дуже люблю спеції але замало знала про українські. Ви молодець що поширюєте все українське. Чекаю наступні відео.

[@klopotenko]

Будемо розширювати наші знання разом ))

[@alexandershilo8421]

Клопотенко ти крутий. Я з тобою соліларний на 100% Досить жити по шаблонам. Це ж круто експериментувати і винаходити щось своє - нове. Люблю імпровіз на кухні :)

[@klopotenko]

Радий, що ми з вами на одній хвилі ❤️

[@tetianakorablova6642]

Крокуси! Які іриси 😅 А взагалі дякую за контент!

[@MS-fu3zf]

Дякую за випуск, дуже цікаво було. Спеції - це стрижень будь-якої регіональної кухні. Певною мірою, це теж національна ідентичність.

[@ОленаЛяшинська-х1ш]

Оце і є патриотизм! Дякую вам!!!

[@ЗелёныйШеф-е9п]

Дякую ❤ Дякую 🌱 Дякую 🌱 Дякую 🌱 Дякую 🌱 Дякую 🌱 Дякую 🌱 Дякую 🌱 Дякую 🌱 Дякую 🌱 Дякую 🌱 Дякую 🌱

[@antoninabesarabova2994]

З усієї сили рекомендую кожному спробувати чабер - дуже насичений запах і гіркувато-пряний смак. І до речі щодо материнка-орегано... Маємо теж ситуацію "чебрець-тим"ян"

[@mariva39]

Чабрець, тім'ян, орегано, базилік, кріп, петрушка, м'ята за бажанням, кінза за бажанням, шпинат, зелена цибуля, кропива молода, деревій (теж молодий, старий вже важкуватий), хвощ теж молодий - все це для салатів, тушкування м'яса, птиці, в суп/борщ, начинка для пиріжків, вареників, фарш для котлет.

[@MilaLesechko]

Конопляне насіння є! Додаю в салати. А ще дякую за ідею використати багато лаврового листа, обов'язково спробую. Цей випуск ❤❤❤❤❤

[@klopotenko]

Щиро вам дякую ❤️

[@monsterrare9025]

Ненавиджу кінзу, обожнюю клопотенка😊

[@klopotenko]

Фух, добре, що не навпаки 🫶🏻

[@Flegmatik_historial8]

❤❤❤ Щодо креативу, то просто геніальна думка, це 💯 відсотків так😮😊😊.

[@klopotenko]

Дякую )

[@НаталияКривушена]

Євгене,ви неймовірні!Дивлюся Ваші відео як театральну постанову-дуже цікаво 👍Дякую ♥️

[@klopotenko]

І вам дякую, що дивитесь 😍

[@bohdannachakrova4403]

ДЯКУЮ, СЛАВА УКРАЇНІ, СМЕРТЬ ВОРОГАМ ❤ Спеції Клопотенчика досі викортстовую з кожною кашею в мультиварці❤ З нетерпінням чекаю нових спецій улюбленого шефа! ТАК ТРИМАТИ,МИ З ВАМИ❤

[@klopotenko]

І я це відчуваю ❤️❤️❤️

[@annahernandez4587]

Супер випуск, дякую Євген😘

[@klopotenko]

Радий, що вам сподобалось)

[@ГалинаЛисенко-н1б]

Евгене, в Україні вже росте лаврушка😊. Дуже зацікавила спеція ДУКА. Приготую неодмінно. Дуже люблю насіння, горішки. Ваша супер-ідея все об'єднати мені сподобалася❤. Дякую. Посадила в цьому році Китайський лимонник. На городі росте бузина. Діти подарували 3х річний кущ лаврушки. Якщо перезимує, то буде бізнес😊. Наразі вирощую часник. Залишки сушу та продаю як спецію. Звертайтеся при потребі🤗😇🧄. Все буде Україна 💛💙

[@klopotenko]

Так і буде! ❤️

[@G.Vynogradov]

Дякую Євгене, це саме та тема, що я у Вас запитивала! Дуже цікаво! Ви надихаєте на творчість, і не тільки кулінарну🙏

[@klopotenko]

❤️

[@mariaboyko1169]

Хочу застерегти людей про бузина. Вона хороша лікувальна рослина і ягода . Але усе ,що зроблене з неї після одного року зберігання виділяє яд. Я дізналась про те минулого року. А років 4 тому я із своєю кузиною зібрались в магазин . Перед виходом попили чаю із варенням із плодів бузини. Вийшовши на вулицю ,десь через 5 хв. попадали просто на авт. зупинці. До вечора ледь прийшли до тями. Потім сушили собі голову ,що це було. Зіпхали усе на аномальну спеку і на серце. А як виявилось ми почаювались отрутою.

[@klopotenko]

@mariaboyko1169 Ого, дякую за попередження 🫶🏻 Бережіть себе

[@allabouteveryone]

О, а Клопотенко уміє нормально розказувати і не дурачитись! Ну тоді за це лови луцьк 👍🏻

[@klopotenko]

Зловив ❤️

[@lesiamos]

Моя бабуся (Вінницька область) робила з насіння коноплі таку юшку-мачанку до пиріжків з горохом. Насіння без лушпиння розтирали в макітрі з сіллю і часником і розводили водою. Шкодую, що я малою вередувала і не їла ті пиріжки, зараз би зацінила)

[@СвітланаФесик]

Цікаво!

[@ВалентинаСвистун-д8л]

До речі ,а ти схожий на головного героя із мультика " Рататуй".Зовні і по темпераменту .....Ну мені так здалося....Це класно !

[@АнастасияДобровольская-я6п]

Супер! Дуже цікаво спостерігати за потоком ідей Євгенія ❤ Красно дякую за цю революцію!

[@klopotenko]

Дякую! Приєднуйтесь і діліться цією інформацією) ❤️

[@СвітланаБерестюк]

Дякую, дуже цікаво, особливо для нашої молоді, яка полюбляє закордонні спеції а до вирощених в Україні ставиться прохолодно.

[@klopotenko]

Знаєте, молодь дуже, дуже різна) В моїх ресторанах працює переважно молодь і вони настільки круті, креативні і сучасні. Нам є ким пишатись

[@ВікторіяФіліпенко-ь5е]

Дякую!!!!!!!Обожнюю спеції , дуже цікаво і корисно, чекаю наступних випусків. ❤❤❤❤❤

[@klopotenko]

Дякую вам за коментарчик) Якими спеціями користуєтесь найбільше?

[@ВікторіяФіліпенко-ь5е]

@@klopotenko Коріандр, чебрець, розмарин, чорний перець, куркума, лавровий лист,зіра, часник, папріка, різні суміші які купую і сама роблю, а ще суха аджика і різні солі з травами. Для мене спеції як мистецтво. Обов'язково спробую Ваші рекомендації.

[@klopotenko]

@ВікторіяФіліпенко-ь5е Супер!!)

[@AlinaRadionova]

Мені прабабуся робила з різнотрав'ям і з яблучком) я з Кременчука) там де ви робили випуск за Кременчук , дійсно зрозуміла, що такого рибного ринку ще ніде не має) дякую вам за вашу роботу) класний трек)

[@tanyafan5594]

Євгене, дякую за таке цікаве дослідження про спеції (приправи). Лиш хочу вас поправити. Шафран це тичинки з квітів крокуса ( не ірис, як ви сказали у відео). В Ірані вирощують цілі плантації крокусів. В мене теж ростуть крокуси, та й мабуть у кожному садку українців ця рання весняна квітка досить популярна. Але для приправи її треба нууу дуже багато. А на Кавказі роблять таку спецію із чорнобривців. Здається називається армянський шафран. Кажуть, що майже те ж саме. Я також вирощую в себе на городі багато пряних трав для приготування страв і для ароматних чаїв. Всі вони не тільки ароматні, але й мають лікувальні властивості. До речі, кіндза і коріандр це одна рослина. І росте дуже легко в нас. Орегано - багаторічник, теж легко вирощується. М'ята, то взагалі агресор, плететься, куди хоче. А ще спробуйте шавлія лікарська, і шавлія мускатна. Цікаві аромати.

[@klopotenko]

Ой, нічого) Багато хто поправив 😂 Я просто обмовився, а мені вже ай ай яй висказали ) Ну, це окей 👌🏻

[@olgamuratov568]

❤😊🎉Дякую,Евгене!

[@klopotenko]

Будь ласка ☺️ Відкрили для себе щось нове?)

[@Julia_Stepanenko]

Вражаюче! Євген Клопотенко знову відкриває нові горизонти в кулінарії. Відео про українські спеції дійсно змінює уявлення про прянощі і робить акцент на смакову палітру нашої кухні. Дякуємо за ваші зусилля у популяризації українських традицій!

[@klopotenko]

Буду дуже радий, якщо завдяки цьому відео, люди будуть більше використовувати спеції)

[@Катерина-з5р8в]

Жень, ти крутий 👏💪❤️

[@klopotenko]

Дяяякую ❤️

[@Svitlosvh]

Дякуємо ❤❤❤❤

[@klopotenko]

Будь ласка! Сподобався випуск?

[@Svitlosvh]

@@klopotenko так, авжеж, було надзвичайно корисним почути цікаву інформацію 💛💙

[@klopotenko]

@Svitlosvh Супер!)

[@MilaLesechko]

❤ в саме серце! Вирощую трави і додаю їх до страв, постійно експериментую. На наступний рік додам рослин завдяки вашому випуску. А ще у мене великий пакет насіння кропу - спробую додавати до їжі,бо у мене то було як ліки 😂 (які не знала куди діти). Я надихаюся вашою творчістю вже років 5. Мрію приїхати до Києва і відвідати ваш ресторан.

[@klopotenko]

Яка ви молодець 😍🔥 В нашої кулінарії величезне майбутнє

[@ЯрославаБаран-ж8б]

Дякую дуже файно.

[@НаталіБал]

Шановний Евгене,не перший раз від Вас чую,що шафран з ірису😂,я дуже здивована,що Ви цього не знаєте-але шафран збирають з КРОКУСІВ!!!,і я це знаю ще з дитинства😊,а лаврові кущики ростуть в моїй родині все життя,і це-центральна Україна😊!!!А в усьому іншому,як завжди у Вас,все цікаво і натхненно😊-дякую за це)))

[@klopotenko]

😄 Та я вже раз 10 сказав, що я обмовився) Ну, з ким не буває?)

[@Виктория-п8с2ю]

Так, крокуси, а в них тичинки😊 Можливо, українською вони звуться інакше? Підкажіть, хто знає, як буде українською "тичинка"?

[@klopotenko]

@Виктория-п8с2ю З цікавістю підслухаю 😄

[@ЛидияГряная]

Лікарски рослини зокрема і ромашка, а піжма, а полин, а що таке "імєрітінский шафран" - це ж наші чорнобривці, а пожитник, це все я додаю до м'ясних страв, коли готую. И тема зі спеціями та приправами дуже інтересна.

[@СвітланаФесик]

Пажитник- це бомба! Картопля з ним тушена дуже смачнезна! Ще називають грибна трава.

[@DanyjilMavrynenko]

Фенхель та коріандр/кінза прекрасно ростуть навіть в умовах Києва.

[@PowerPalaj]

Вааааа це дуже цікава тема, дякую за інформацію

[@nataliakalishchuk3290]

Спасибі, дуже цікава інформація 😊

[@klopotenko]

Користуйтесь ❤️

[@irina39582]

❤Дякую.Є що досліджувати.

[@ЛесяТкачевко]

В нашій родині готують розкішний суп (юшку) з сушених грибів завжди з додаванням зонтика стиглого сушеного кропу (як настоїться, легко позбавитися насіння). Дякую, що торкнулися теми спецій України. Це про самодостатнісь культури. Дякую!

[@klopotenko]

Клас! Нехай смакує) 😋

[@ТетянаКлючко-н4э]

Це геніально!👏👏👏

[@tunyk]

Кінза для мене на смак наче господарське мило. Думав чому, а виявилось, що люди, які мають певний варіант гена OR6A2 (яких не мало 13-20%), який відповідає за поглинання запаху альдегідних хімічних речовин, які містяться в кінзі більш чутливі (ніж інші люди) через, що для них і смак і запах реально як мило. Є також інші гени через варіації яких в людей відрізняється сприйняття смаків та запахів, наприклад TAS2R38, OR7D4 і т.д.

[@klopotenko]

Цікаво як) Дякую за інформацію 👍🏻

[@СвітланаФесик]

🤔

[@мр.Олександр]

Обожнюю куштувати нові страви з новими смаками, спеції завжди полюбляв і зараз використовую😊

[@OlhaSha]

Не уявляю їжі без спецій. Останнім відкриттям був любисток. Дуже пасує до страв з картоплі. Материнка -орегано, то дійсно шок. Дякую за відео💙💛

[@klopotenko]

Так, так) Боже, це прекрасно!) 🥰

[@KseniaRomanowska]

Один знайомий поляк, маринує рибу з любистком 😊 Дуже смачно)

[@OlhaSha]

@@KseniaRomanowska Дякую за ідею❤ Варто спробувати

[@TheScrumptiousSpoon]

Супер! Дуже крутий формат.

[@klopotenko]

❤️ Цьом

[@vasyapelepetskuy5336]

Гарно дякую! Доволі цікава та корисна інформація 👍👍

[@klopotenko]

Це чудово! Використовуєте спеції?

[@Flegmatik_historial8]

🎉 спеції це вибух смаку🎉🎉🎉🎉улюблена спеція це кріп і куркума. Люблю паприку, зерна гірчиці і базилік😊😊😊

[@vitka2693]

Дякую за огляд смачних ароматів! А ще в Україні є чорнобривці, шавлія, чебрець, ісоп, полин, меліса, тархун і можна ще багато пошукать.

[@klopotenko]

Сама так! В одному випуску про все не згадати )

[@sergnotavailable1636]

Дуже цікава тема. А що до українських спецій, то варто почитати склад тих же італійських, середземноморських, прованських та інших спецій, і побачимо, що всі ті трави ростуть і у нас.

[@elenamd2852]

Дякую.

[@gyty-gotuvaty-z-Nata_Kyiv_UA]

Дякую за Вашу працю! Незрівняний!!!

[@klopotenko]

❤️

[@nadiyasamoylenko2666]

Дякую за чудову програму ви ділитися і навчається це дуже і дуже цікаво ,я сама використовуючи дуже багато різних спецій особливо до м'яса, його можна їсти губами ,воно настільки мяке і ароматні! Ділиться і шануемося бо ми цього варті ❤❤❤

[@ЛюдмилаКовина-ю6т]

Сушені квітки календули смакують до баклажанів, часник смакує до риби, листя селери до маринування томатів, маринувати м'ясо добре розмарином та базиліком та багато багато іншого... я обожнюю спеції