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Buongiorno e ben ritrovati al consueto appuntamento del venerdi con il menù della domenica.
Anche questa settimana vi propongo un primo, un secondo e un dolce adatti ad essere preparati in questa stagione, e indicati per il vostro pranzo della domenica o per qualunque occasione importante.
Il menù consiste in:
00:10 LASAGNA AL RAGU' BIANCO E FUNGHI
06:50 COTOLETTE DI POLLO RIPIENE
09:57 DOLCETTI AL CIOCCOLATO
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treppiede: amzn.to/3kfW0ci
luci: amzn.to/2ZF7bTN
reflex: amzn.to/33Dfe4M
-------------------INGREDIENTI-------------------
-LASAGNA AL RAGU' BIANCO E FUNGHI: per 4 persone: 7 sfoglie di pasta fresca per lasagne, 500 g di macinato misto ( 200 g manzo, 200 g maiale, 100 g salsiccia), 1/2 cipolla ,1 costa di sedano, 1 carota, 80 ml vino bianco, 300 g funghi champignon, 500 ml besciamella ( per la ricetta vedi qui: • IL TRUCCO PER UNA BESC... ), 250 g mozzarella, 80 g parmigiano, sale, pepe, olio, noce moscata ,1 foglia di alloro
-COTOLETTE DI POLLO RIPIENE (per 4 persone se dividete ogni cotoletta a metà) 4 fette di petto di pollo ( 400-500 g circa), 80 g di fesa di pollo o prosciutto cotto, 2 carciofini sott’olio, 6 fettine di formaggio morbido, 2 uova, 50 g di pangrattato, sale, pepe, olio ,scorza di limone
-DOLCETTI AL CIOCCOLATO:( per 10-12 dolcetti/tartufini): 100 g di frollini, 120 g di crema alle nocciole, 130 g cioccolato al latte
-------------------INGREDIENTS-------------------
-LASAGNA WITH WHITE RAGU 'AND MUSHROOMS: for 4 people: 7 sheets of fresh pasta for lasagna, 500 g of mixed mince (200 g beef, 200 g pork, 100 g sausage), 1/2 onion, 1 stick of celery, 1 carrot, 80 ml white wine, 300 g champignon mushrooms, 500 ml bechamel (for the recipe see here: • IL TRUCCO PER UNA BESC... ), 250 g mozzarella, 80 g parmesan, salt, pepper, oil, nutmeg, 1 bay leaf
- STUFFED CHICKEN CUTLETS (for 4 people if you divide each cutlet in half) 4 slices of chicken breast (about 400-500 g), 80 g of chicken breast or cooked ham, 2 artichokes in oil, 6 slices of cheese soft, 2 eggs, 50 g of breadcrumbs, salt, pepper, oil, lemon zest
- CHOCOLATE SWEETS: (for 10-12 sweets / truffles): 100 g of shortbread, 120 g of hazelnut cream, 130 g of milk chocolate
-------------INGRÉDIENTS-----------
-LASAGNE AU RAGU' BLANC ET CHAMPIGNONS : pour 4 personnes : 7 feuilles de pâtes fraîches pour lasagnes, 500 g de hachis mixte (200 g de bœuf, 200 g de porc, 100 g de saucisson), 1/2 oignon, 1 branche de céleri, 1 carotte, 80 ml de vin blanc, 300 g de champignons de Paris, 500 ml de béchamel (pour la recette voir ici : • IL TRUCCO PER UNA BESC... ), 250 g de mozzarella, 80 g de parmesan, sel, poivre, huile, muscade, 1 feuille de laurier
- ESCALADES DE POULET FARCIES (pour 4 personnes si vous divisez chaque escalope en deux) 4 tranches de blanc de poulet (environ 400-500 g), 80 g de blanc de poulet ou de jambon cuit, 2 artichauts à l'huile, 6 tranches de fromage à pâte molle, 2 œufs, 50 g de chapelure, sel, poivre, huile, zeste de citron
- BONBON CHOCOLAT : (pour 10-12 bonbons/truffes) : 100 g de sablé, 120 g de crème de noisette, 130 g de chocolat au lait
------------INGREDIENTES---
- LASAÑA CON RAGU' BLANCO Y SETAS: para 4 personas: 7 hojas de pasta fresca para lasaña, 500 g de picado mixto (200 g ternera, 200 g cerdo, 100 g salchicha), 1/2 cebolla, 1 rama de apio, 1 zanahoria, 80 ml de vino blanco, 300 g de champiñones, 500 ml de bechamel (para la receta ver aquí: • IL TRUCCO PER UNA BESC... ), 250 g de mozzarella, 80 g de parmesano, sal, pimienta, aceite, nuez moscada, 1 hoja de laurel
- CHULETAS DE POLLO RELLENAS (para 4 personas si se divide cada chuleta por la mitad) 4 lonchas de pechuga de pollo (unos 400-500 g), 80 g de pechuga de pollo o jamón cocido, 2 alcachofas en aceite, 6 lonchas de queso tierno, 2 huevos, 50 g de pan rallado, sal, pimienta, aceite, ralladura de limón
- DULCES DE CHOCOLATE: (para 10-12 caramelos/trufas): 100 g de mantecada, 120 g de crema de avellanas, 130 g de chocolate con leche