🍣일본인 셰프가 알려주는 사시미,스시 네타 자르는 방법. 광어,연어,참치! how to slice sushi neta. ネタ, ヒラメ,サモン,マクロ,sushi neta.

[@younghyunbaek5357]

이토키리는 오징어처럼 실처럼 써는 방법이고 히라츠쿠리입니다 저도 처음 배울때 잘못알고 있었습니다좋은 정보감사합니다 우스츠쿠리는 복어처럼 얇게 썰때 써는방법 소기츠쿠리는 보통으로 넓게 편썰기 우스츠쿠리는 편썰기인데 아주 얇게썰어는 방법

[@muksi2002]

세상이 정말 좋아졌어요 저한테는 저런거 보여주는 사람도 알려주는 사람도 없었습니다 혼자 독학으로 자르는 기술을 익혔었죠. 횟집부터 올라간 사람이나 보통의 일식집 사람들에게는 별거 아니겠지만 아는 사람은 알겠죠

[@chefpapri]

매우 좋은 내용이네요. 감사합니다.

[@성북동초코파이]

광어 같은경우는 저렇게 뜹니다 \\\\ 1세대 부터 저리 했고요 아주 고난이도 칼질법이라 칼이 안들거나 실력이 안좋으면 모양도 안좋게 떠지죠 그래서 //// 변형해서 뜹니다 뒤집어서 뜨기도 하고 암튼 정답은 없고 모양만 이쁘면 되요 ㅎㅎ 오마카세 업장에서 \\\\뜨는 사람 많아요

[@taeoh1953]

지인짜 고급정보 감사합니다

[@chefdadadak]

우리도 집집마다, 셰프님마다 스타일이 다르고 알고있는 정보가 다르듯이 일본인 셰프님들도 제각각 이유와 스타일이 다르니 참고하세요.

[@ox1473]

개인적으론 ,스지가 앵간이 질긴부위가 아니면 굳이 결반대로 썰기보단 , 그리고 배쪽,등쪽 구분하기보단 자른 후에 모양을 생각하면 어떤쪽으로 잘라야될지 나오는거 같아요

[@정우성-z5q]

아항. 도움이 되는 영상이네요.

[@user-svt4y1tp]

연어가 지금 저분이 썬게 결반대로 썬건가요?? 결대로 썬거 같은데요...

[@Y스위치]

연어는 연해서 신경안써도 된다고 내용에 아오은드요

[@호건-d2z]

모든게 이분이 맞다고는 못보죠. 일본에도 자존심 강한사람들이 얼마나 많은데요. 우리나라 식당 보면은 다 원조자나요. 일본또한 자기들이 다 원조 입니다. ㅋㅋㅋ

[@데비드-w9l]

아무것도 모르는 초보자 수제자로 만들때라면 모를까 그렇게 유익한 정보같진않네요 네타도 예쁘지도않고 그냥 잡스러워 보임

[@tears525800]

과연 맞는 걸까요? 저리 다네 뜨는 현역 실장님 계시는 지요 ? ㅡᆞㅡ

[@최종보스-c7m]

일본 사람 기준에 일식을 하면 한국사람 한테는 호불호가 생깁니다 물론 일본 음식을 자주 접 하시는 분들이야 좋겠지만 보통 사람은 그렇지 않죠 초밥이나 회 음식은 일본이 강세 이기 하지만 한국에 맞는 조정 필요 합니다 옛날에는 고집 스럽게 음식 가르치고 배웠지만 지금은 요리사들이 자기 개성이 감미되어 있는 창조적인 요리를 선 보이고 있는 실정 입니다 정직한 재료로 고집과 아집에 휘둘리지 마시고 한국에 맞는 창조적인 요리를 하였으면 합니다

[@쥬얼리정]

아니 모양이 저따위면 초밥을 어떻게 싸;;

[@Goldluckythunder]

잘못된 방법 같은데...ㅎㅎ

[@김태연-g4s]

ㅋㅋㅋ스시 본고장의 일본에서는 전부 저렇게 합니다. 저희나라가 잘못된거죠 ㅋㅋㅋ 초대리에 설탕 미원 쳐 넣는거부터가 존나 미개한거에요 ㅋㅋ 비오는날 숙성회 처먹으면 식중독 걸린다고 생각하는 좆미개한 틀딱련들 아직 산송장마냥 쳐 돌아댕기는데 ㅋㅋㅋ

[@Mazingaz-o6d]

@@김태연-g4s 저희나라ㅋㅋ

[@천정곤-y5t]

@@김태연-g4s 이런 인간이 진짜 존재하는구나 뉴스에만 나오는 버러지인줄알았는데

[@Goldluckythunder]

@@leekevin5015 그래도 김치찌개랑 스시랑 비교는 아닌거 같아요 우리 케빈님ㅋ일본인들이 즐겁고 한날 혹은 김치찌개 처럼 스시를 접하긴 하지만 스시는 거장입니다 김치찌개랑 비유는 좀 아닌거 같습니다만..