How to use a knife! Let's learn it for sure.

[@tokkychoi]

다른것보다 어떤 기술을 배울 때 자신의 노하우를 가르쳐주면서 상당히 거들먹거리는 경우가 많은데 기초부터 차근차근 세세하게 이건 이래서 왜 안되는지 체계적으로 가르쳐 주시네요 저는 40대 후반이지만 아직 칼질도 서툴러서 티비같은데서 다다다다…뻐르게 써는 게 너무 부러웠어요 그래서 찾아보다 우연히 접했는데 제일 잘 가르쳐주시는 것 같아요 이것 보고 다른 영상 보는데 빠르게만 썰지 힘으로 누르듯 써시는 분들도 많네요 고든램지도 울고 갈 영상

[@Ppd73833]

칼질 실력 못지않게 가르치는 능력도 대단하시네요. 쉽게 이해가 돼요

[@daldal_high]

칼 잡을줄도 모른 상태로 조리병으로 배치받았을 때 일식 8년차 사수 병장님이 칼질 알려줬었는데 지금 영상과 정확히 똑같이 알려주셨었습니다.. 지금 보니 얼마나 잘 알려줬는지 다시금 느끼네요. 덕분에 21개월 잘 마치고 지금은 외식업계에서 일하고 있습니다.

[@TV-nat]

좋습니다 😊

[@소년-t1s]

오,, 어찌보면 인생의 귀인일지도 모르겠어요 저 주방일할 때 실장님도 취사병 출신이었습니다 제대로 배우지 못하고 스피드만 키운 막칼질이라고 창피하다며 알려주기 부끄러워하셨었는데 그 분에게 배운게 정말 많았어요 가장 강조한 것이 멋부리지말아라였어요 음식은 멋있어도 조리는 멋보단 안전이 먼저라며ㅎㅎ

[@두부-j6d6m]

일식 8년차면... 군대를 진짜 늦게 가셨네

[@LjmL-lm5oz]

​@@두부-j6d6m 그래서 어쩌라고요?

[@두부-j6d6m]

@@LjmL-lm5oz 음? 그냥 군대를 늦게 가셨다고요. 왜 버러지같이 시비걸라고 시동 부릉부릉 틀고 ㅈㄹ이세요?? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@backbeats3076]

옛날같았으면 스텝으로 들어가서 청소부터시작해서 재료손질 등 엄청 허드렛일에 치이면서 어깨넘어로 조금씩조금씩 배울걸 몇분만에 이유까지 친절하게 한방에 알려주시니 너무감사

[@일식조리기술원]

예전 조리사분들은 고생 많이 하셨었지요^^ 감사합니다.

[@조동혁-v9f]

요새는 아닌가요?

[@Perfect_77]

저 중1인데 그렇게 배워용 대회때는 죽을뻔했구요...ㅎ

[@Laceration-w4l]

칼질 뿐만아니라 기본적인 칼의 예의랑 기본 안전을 가르쳐 주시니 이런게 진짜 스승이고 진정한 요리사입니다...

[@일식조리기술원]

칭찬 감사합니다^^

[@용김-s3q]

엉터리여 븅신들앚ㅋㅋㅈㅋ

[@mookgon]

원리의 이해, 바른 자세 등 기본기를 잘 설명해주셔서 감명 깊게 보았습니다. 저는 음식을 취미로 하고 다른 기술로 일을 합니다만, 결국 어떤 사람이 쓸만한 기술자가 되는가는 그 사람만 아는 어떤 특별한 비기가 있다기보다 누구나 알고 있는 기본기를 얼마나 지독하게 체화하느냐의 문제일 수 있다는 생각을 합니다. 귀한 영상 감사합니다.

[@일식조리기술원]

좋은 말씀 감사드립니다.^^

[@이지섭-h4v]

와 멋진 말이네요

[@ejchae123]

명언이네요👍 요리 뿐 아니라 다른 분야에도 적용할 수 있는 말 같네요

[@252tag]

당연한듯 쉽게 넘길 수 있는 자잘한 부분까지 하나하나 상세하게 차근차근 설명잘해주시네요.

[@일식조리기술원]

감사합니다^^

[@돌-o1u]

제일 많이 들리는 말... "그러면 다치거든" 배우는 사람들을 아끼시는게 느껴집니다...

[@일식조리기술원]

시청해 주셔서 감사합니다^^

[@비이됴]

요리를 시작한지는 2년째 되는 요린이입니다. 요리 채널들을 많이 보다보니 영상이 떠서 보게 됐는데 덕분에 부정확했던 제 칼질에 대해 고민이 해결됐습니다. 돈 주고 봐야하는데 이렇게 쉽게 팁을 얻을 수 있는 영상이라니..!! 이런 귀한 영상을 올려주셔서 감사합니다.

[@일식조리기술원]

시청해 주셔서 감사합니다~

[@user-fk5eu2dh5j]

와 요리학원에서도 이정도로 알려주지 않는데 이미 수십년 넘게 칼질하며 몸에 익은것들을 정말 섬세하게 알려주시네요. 초보자라면 들어도 무슨말인지 모를 부분도 많을것 같긴 한데 정말 친절하심. 생각보다 칼질 제대로 못하는 사람들이 많더라구요.감탄하고 갑니다🙏

[@이효선-g4i]

재사람들감탄맛없재

[@미혹-g8h]

이걸 어쩌다 보게 됐는지 모르겠는데 잘봤습니다.

[@일식조리기술원]

어쩌다가도 시청해 주셔서 감사합니다^^

[@다시백]

져도 어쩌다 봤는대 실생활에 아주 우용한 내용입니다 잘봤습니다

[@comtroo]

나두요

[@HJH99999]

@@제철따라산과바다로 시국이 지났다..

[@부엉이-c1i]

프로여혐러 한심

[@야이만그]

하나의 자세를 알려주고, 이런 자세를 취해야 되는 이유까지 부가적인 설명을 해주시니까, 영상 한번보고 따라 했는데도 제 스스로 자세를 교정하고 있네요 진짜 명강의입니다. 이분은 요리 뿐만 아니라 다른 분야에서 강사 하셨어도 대박 나셨을듯

[@핑크팬더-k7l]

한식조리기사 실습을 하고 있는데 강사가 가르처준 칼질법 보다 훨씬 구체적이고 이해하기 쉽게 설명해주시네요. 감사합니다.

[@이효선-g4i]

재준실습칼질법감맛없재

[@하태규-o9c]

한식조리학원에서는 칼 쥐는 법 제대로 알려주지도 않더라고요.

[@낙랑-d4s]

맞습니다.. 학원보다 훨씬 이해하기 편하네요 그냥 휙휙 넘어가지 않고 하나하나 따라갈 수 있게 만드셨어요

[@chinanoob]

중식요리하면서 손가락 많이썰며 배웠던 모든 정보가 여기 있습니다. 알아두면 정말 유용한 정보들이에요~~특히 칼질할때 손에 힘을 넣고 썰게되면 진짜 크게 다쳐요. 칼무게로 써는게 정말 중요합니다.

[@일식조리기술원]

좋은 말씀 감사합니다^^

[@엄준상-i5v]

중식도는 정말 안정적이죠

[@MichaelLee-t8b]

@@엄준상-i5v 텅텅텅텅 하고 자르기 쉽죠

[@Perfect_77]

손가락이 칼과 삼각형 모양을 하는순간 칼을 너무 높게 올려서 그만 살을 도려내버렸습니다...

[@이동권-o5t]

@@Perfect_77 아우씨 나도 그렇게 여러번 살팠는데 너도 요리하다가 출혈잡는다고 고생좀 했겄다. 보통 바쁠때 다치는데...

[@Boulez111]

칼질에 대해서 이렇게까지 깊이 있게 강의를 해주시다니....감동이네요

[@kyusuh675]

이야 칼질 하는법 제대로 배우고 갑니다 감사합니다 외날칼은 처음 봅니다 훌륭한 강의와 칼의 종류, 칼 잡는법... 왜 교육이 필요한지 알겠네요 건승하시길 바랍니다

[@일식조리기술원]

칭찬해 주셔서 감사합니다^^

[@MinimalCycle]

칼질에 대한 깊은 이해와 장인정신이 느껴집니다. 저도 요리를 잘해보고 싶어 기초인 칼질을 봐왔지만 기초를 이렇게 안전하고 이유를 설명해주니 고맙습니다

[@junchoulkim947]

친절한 설명 감사합니다. 원리 뿐만 아니라 듣는 사람의 이해를 돕는 설명이 간단 명료하면서도 핵심을 잘 짚어 주는 것 같습니다. 오랜 경험과 통찰에서 나오는 연륜이 느껴집니다. 쉽게 범접할 수 없는 고급 정보들을 공유하고 함께 할 수 있는 이 시대에 살고 있음이 참 행운입니다.

[@이승환-r9c]

오래 전 주방에서 혼나면서 대충 배웠던 것을 이렇게 친절하게 설명해주시는 것을 다시 보니 기분이 좋습니다. 배우는 분은 행운이네요.

[@zezzr]

정말 최고의 강의네요.. 안전을 강조하고 칼질을 그렇게 해야하는 이유와 그렇게 했을때의 결과를 자세히 알려주시는 선생님..

[@일식조리기술원]

감사합니다.^^

[@한수연-k1k]

주방에서 2년간 근무했었는데 이거 보고 여태 왜 이렇게 어깨가 아팠는지 알게되었습니다... 내가 틀린자세였는데 이렇게 알려준적도 내가 터득하지도 못했는데 덕분에 바로 자세가 교정되서 훨씬 수월하고 정교하게 작업가능하네요.. 감사합니다. 구독합니다.

[@일식조리기술원]

시청해 주셔서 감사합니다~

[@동짧]

쉽게 얻을 수 없었던 자기의 기술을 다른 사람에게 배울 수 있게 한다는 것은 쉬운게 아닌데 멋있습니다.

[@Love-p4s8n]

정말 성심을 다해서 열정적으로 잘 가르쳐주시네요. 😁👍덕분에 저도 많이 배웠습니다. 🤭 칼에 손을 몇 번 다친 이후로는 트라우마 생겨서 칼만 보면 겁이 나서...트라우마가 있는데도 직접 찾아뵙고 가르침을 받고싶을 정도로 세심하게 가르쳐주시네요. 🤭 감동받았어요.🙂 최고예요.👍

[@gumong8555]

최근 요리에 취미가 붙었는데 어디 선생님이 계신건 아니어서 대충 요리영상 칼질하는거 눈대중으로 보고 따라했다가 알고리듬 어쩌다 떠서 봤는데 최고의 명강의 입니다. 영상으로 만들어주셔서 감사합니다.

[@kuimoani]

미세한 동작의 차이와 이유까지 엄청 자세하게 설명해주시니 유튜브에서 본 칼질 설명하는 영상중에 최고네요...

[@일식조리기술원]

시청해 주셔서 감사합니다^^

[@상윤아]

선생님께서 사소한 것 하나까지도 설명을 해주셔서 칼질을 시작하시는 분들에게는 정말 도움이 많이 될 것 같아요 왜 그래야 하는지부터 어떻게 해야 하는지까지 배우는 학생분들은 좋으시겠습니다

[@일식조리기술원]

칭찬 감사드립니다^^

[@j99786]

칼질도 누가 가르치느냐에 따라 완전히 다르네요. 명쾌한 설명 감사드립니다.

[@노승원-q5g]

곧 40대 독신남 입니다. 이제 혼자 살게되서 요리 배워야 하는데 기초인 칼질방법 잘 배워 갑니다 능숙하게 하기는 힘들겠지만 노력 해볼께요 감사합니다. 꾸벅

[@일식조리기술원]

베이지 않게 조심 조심하시기 바랍니다^^

[@누에-w7o]

칼마다 다르고 영상은 일식용 칼이라 외날이고 날이 잘 서있기때문에 다를수있습니다 연습만이 살길! 항상 손조심하세요!

[@누에-w7o]

가장중요한부분 5:42 부터 (생선은 반대입니다)

[@klausfeuermann3825]

08:27 정말 중요한 가르침입니다. "주방이 좁잖아."

[@reginasong5733]

나이 60이 다 된 아줌마입니다. 평생 칼질을 했는데 참으로 유용한 정보네요. 모르고 하면서 이건 왜 이리 안되나했던것들의 답이 있네요. 아들한테도 보라고 해야겠네요. 감사합니다

[@ald-Di]

나는 요리사도 아닌데 왜이렇게 진지하게 풀시청했지;;;; 선생님이 참 설명 잘해주시네요. ^^

[@일식조리기술원]

시청해 주셔서 감사드립니다^^

[@MegaAmoled]

칼질만 잘해도 요리 퀄리티가 달라지고, 요리를 잘하게 되면 삶이 한층 풍요로워지게 된답니다.

[@주디-i4c]

무엇을 하셔도 체계적이고 분석적으로 잘 하셨을것 같습니다. 그리고 이렇게 잘 알려주시는 분은 수업에 대한 노력만으로 가능한건 아니라고 봅니다. 평소 마음씀씀이가 고우시고 , 남을 향한 이타심이 있으시기 때문에 상대방의 입장을 세세히 잘 이해할 수 있으신 것이라 생각됩니다. 훌륭하십니다

[@정석환-w7y]

칼질을 하다 많이 다쳤었습니다. 이런 체계적이고 좋은 강의를 한번 보고 반복연습했더라면 더빠르고 쉽게 배웠을텐데, 지금이라도 보게 되어서 참 다행이네요. 좋은영상 올려주셔서 감사합니다.^^

[@yjjgmss]

대박 이런걸 이렇게 올려주시다니요... 정말 감사합니다.저 같은 일반인이 취미로 배우려는 건데 이런건 요리학원가도 못배울거 같습니다... 전문가 의 카리스마가 뚝뚝 떨어지십니다. 진짜 감사합니다~~~

[@일식조리기술원]

시청해 주셔서 감사합니다^^

[@jinjindori7477]

무엇을 배우던지 이렇게 설명 잘 해주시는분한테 배우고싶다..

[@banchyu2199]

성교육 ㄲ

[@kim_min_siu]

ban chyu 제발..

[@할부디]

@@kim_min_siu 어떻게 보면 맞는말임 윗댓글은 좀 다른 느낌이 풍기기도 하지만

[@banchyu2199]

@@kim_min_siu 뭐요 언제까지 손잡고자면 아기생긴단 씹소리 배우실건데요

[@할부디]

@@banchyu2199 싸가지가 좀 없음 ㅋㅋ

[@user-doylefilm47]

안좋은 예시도 보여주며 이렇게 되면 어떤 점때문에 위험하다는 것까지 보여주시니 너무 좋았어요!!

[@쓰루라미]

어쩌다 보게 됐는데, 끝까지 눈을 못 띄게 되네요. 정말 유용하고 알기 쉬운, 귀에 쏙쏙 들어오는 강의였습니다.

[@JinohKim-z8h]

유튜브에서 봤던 칼질 영상 중에 가장 알기쉽고 유익한 영상입니다. 감사합니다!

[@일식조리기술원]

칭찬 감사합니다^^

[@hySunfuls]

평소 칼질하는 방법에 대해서 제대로 알지 못한채 칼질을 하고 있었다는걸 알게 되었네요. 이렇게나 유용한 칼질방법을 알려주셔서 감사드립니다. 정말이지 쉽고 간단하게 따라할 수 있어서 도움이 되는 내용이었습니다. 이 영상을 계속 돌려보면서 칼질을 제대로 할 수 있게 노력해야 겠습니다.

[@hahahalikeha]

왠지 본인이 배울때 어려웠던 포인트 이해안간 포인트들 아무도 안 가르쳐줘서 답답했던 부분을 알고 초보자들한테 디테일하게 다 알려 주는것같네요ㅠㅠ 그냥 잘해서 하는 사람이 아니라 열심히 노력해서 가르쳐주는분인거 같아서 찡하다ㅜ

[@민규-y8c]

와 진짜 나 칼질할때 마다 대각선으로 잘리는거 보고 내손이 이상한줄 알았는데 이 양상 보고 소름 이였다 그리고 칼이 정말 다치기 쉬운 도구 인데 요리사들은 매일 칼질을 해도 안다치는 이유가 다 이러한 원리 때문이였네요

[@Th-lx6uw]

ㄹㅇ 그것까지 원리를 이해하고 알려줌. 칼이 외날이었던거임 ㄷㄷ

[@justin55326]

집에서 쓰는 칼이면 아마 그 이유는 아니었을듯 집에 외날가 있을 확률은 거의 없죠

[@Dacode710]

@@justin55326 대부분 외날 아님?

[@wrkxdmssus1836]

님이 하실 때마다 대각선으로 가는건 외날칼이여서 그런게 아니라 대부분 가정용 식칼은 칼 무게가 가볍고 숙달되지 않으셔서 그런 듯

[@김소영-l8q3p]

와~~~우 초보자도 알기쉽게 설명해주시고 감탄...그자체입니다 구독 찍고...공유를 많이 하겠습니다 진정으로 감사 감~사 드립니다

[@임수경-k2z]

자막도 잘 되어 있어서 너무 보기 편하네요. 보통 뭐 잘하시는 분들은 그게 당연한 게 돼서 초보자 눈에 맞는 설명 하기가 어려운데 이분은 정말 대단하시네요. 타고났거나 엄청 노력하셨거나... 잘 보고 가요

[@일식조리기술원]

칭찬 감사합니다^^

[@아달이-i5s]

칼질 못하는 저에게 설명을 알기쉽게 너무 잘해 주시고 직접칼질 하시면서 알려주시는 모습 60년 넘게 살면서 칼질을 못해 포기했었는데 배우는건 처음이네요.목소리도 좋으시고 간단명료하고 귀에속속 들어오게 말씀해주셔서 감사하버다.베테랑 강의 대박입니다.

[@minjeehan4927]

세상이 좋아져서 누워서 이런 고급 강의도 무료로 볼 수 있네요... 나이가 서른이 되어도 제대로 칼을 써본 적이 없어 창피했는데, 역시 이론도 중요하네요... 많이 배워갑니다. 감사합니다.

[@iml3075]

진짜 선생님 이란 표현이 이렇세 잘어울리는 사람이 없다

[@호수니-h6n]

많던데

[@선녀와나후끈-x1z]

@@호수니-h6n 별로 없던데

[@정상민-e2r]

설명 진짜 세세하게 잘 알려 주십니다. 잘 배웠습니다. 감사합니다.

[@speedchange4355]

저희 세대가 칼판에서 일 배울때는 욕먹는건 다반사에 모욕당하고 그만두는 사람이 대다수였고, 마땅히 다른데 갈데없는 사람들이 어깨너머로 저런 기술을 배웠습니다. 저렇게 착한 선배에게 배우는 젊은 분들이 정말 부러워요.

[@anfwoijwej1742]

ㅄ같은 4050세대네요 ㅋㅋ

[@lebe1476]

라떼 씹 ㅋㅋ

[@seonmissam]

완벽한 설명... 군더더기 없는 말투... 존경합니다!! 잘 배우고 가요!!

[@fromtxtopa]

칼질에 관심 없었는데 갑자기 왜 알고리즘에 떴는지 모르겠는데 잘봤습니다. 설명이나 이론이 전부 다 납득이 가고 억지스러운데가 없는게 진짜 실력자같으십니다.

[@리베르따-c8r]

스텝바이스텝, 가르치는 분 정말 대단하십니다. 완전 생초보도 알아듣기 참 쉽습니다. 감사합니다~~^^

[@rgdrd4349]

기가 막히네 ㄷㄷ 설명 진짜 잘하시는듯

[@일식조리기술원]

시청해 주셔서 감사합니다^^

[@테단-w1k]

ㅇㅈ... 설명 진짜 완벽함

[@JIN-blue]

하나하나 상세하게 설명 엄청 잘해주시네 사소한 거 다 말해주시네 참된 교육

[@일식조리기술원]

칭찬해 주셔서 감사합니다^^

[@핀토]

진짜 고수시네요.. 일반적인 선생은 이해안가는부분을 이해시키려고 고생하거든요. 찐고수는 말하는순간 납득이.... 저도 요리했지만 이분 칼기술은 찐입니다 정찬성이 유튜브에서 기술 배웠듯 잘 찾아보면 이런 진짜 능력자들이 많습니다

[@신산-f9r]

일반인입니다. 칼질의 기본기를 알려주셔서 감사합니다.

[@coton_cotsong]

와 체계적으로 진짜 잘가르쳐주신다. 칼질은 그냥 알아서 터득해서 연습해야하는건줄 알았는데

[@후우꾸꾸우후오오-q8i]

아자씨가 설명을 잘하시네여

[@-58-14]

이론을 알고 실기를 한다면 조금만 알기시작하면 폭발적으로 실력이 늡니다

[@크로아탐]

칼질 알아서 터득하면 다쳐요. 영상에서 나왔듯이 자세 조금만 잘 못 잡아도 베이기 때문에ㅠㅠ 물론 베여가면서 배울 수도 있지만 아프잖아요... 알바를 하거나 주변에 칼질에 능숙한 어른에게 배우세요.

[@-58-14]

@@크로아탐 굳이 어른이 아니여도 되는데요

[@크로아탐]

@@-58-14 아.. 어린 애들은 칼질 못 할거라는 편견을 갖고 있었네요. 무시해서 ㅈㅅ

[@북해모]

늦으막하게 요리에 관심을 가지는 시기에 이영상을 보게 되어 행운이것 같네요. 자세한 설명에 감사합니당 ~~

[@가온-i1b]

칼이 위험해서 엄하게 가르치시는거 같으면서도 부드러운 말투에 하나하나 친절하게 말씀해주시네

[@일식조리기술원]

주방직원 교육이어서 말을 편히 했는데 반말한다고 많이 혼나고 있습니다ㅠ 감사합니다^^;;

[@토리씨]

정말 좋은 선생님이시네요 칼 별로 자세히 정확하게 설명해주시구 감동해서 댓글 달아요~ 배울맛 나겠어요 ㅎㅎㅎ

[@일식조리기술원]

토리씨 감사합니다. 저희 식당 주방직원 교육이었습니다^^;;

[@wawo1412]

참좋은 교육방송 감사합니다 훌륭한 선생님

[@레이비오레디]

제가 주방에서 처음 일할때 아무도 칼질 가르쳐주 않아 혼자서 양파 당근 양배추 등을 주방장님 곁눈질 하면서 베어서 써는법, 칼쥐는법을 따라 햇던 기억이 잇네요. 처음에는 느리고 똑똑 도마 소리도 컷지만, 점차 개월수가 지나니 안보고도 빠른 칼질을 할수가 잇엇죠. 물론 실력이 늘엇다고 해서 안베일순 없습니다. 숙련자들도 칼에 베이고 바쁘면 응급처치 않하고 바로 쫀쫀한 외과용장갑 끼고, 바로 재료 손질 하고 요리 햇엇죠. 영상의 선생님은 정말 안전하고, 디테일하게 자세히 알려주시는 고마운분 같습니다. 옛날 기억이 새록새록 나네요 ㅎ훗

[@일식조리기술원]

좋은 경험담 감사합니다^^

[@참수]

저도 처음 칼잡고 회치는거 연습하다가 2~3개월 후에 검지 마디를 썰어버렸죠. 관절 전문의한테 가서 수술했다는...

[@金永順-v2v]

문죄인 ..회먹을때 회치시는분 노고를 되세기며 감사히 잘먹겠읍니다..

[@suk6066]

@@金永順-v2v 뭔 개소리세요 갑자기

[@김자경-l7y3h]

영상 처음 보게 되었는데 배우는 사람 입장에서 정말 이해하기 쉽게 자세하게 알려주시네요, 덕분에 많이 배웠습니다. 감사합니다.

[@일식조리기술원]

좋은 말씀 감사합니다!

[@user-zl9ps3qb3k]

저도 한,일.중,양.한산,복까지 다 취득하고 일식 양식을 20년 했지만 초보들이 알기 쉽게 잘 알려주셨네요~ 주방에선 안전이 최우선이죠 허세 칼질이 아닌 안전 칼질 입니다 물론 식재료 마다 써는법과 칼질법이 다르긴하나 기본중에 기본이면서도 거의 모든 칼질의 기본 베이스 입니다. 칼질 연습 하시는분들 부엌칼들고 백선생님 처럼 중식도 마냥 탁탁탁 칼질 했다가는 중식당 아니고선 쫒겨나기 일수니까 허세 칼질은 잊으시고 영상처럼 안전하게 하세요 칼 파지법은 저랑은 좀 다른데 칼은 항상 손잡이를 잡고 칼은 팔 뒤쪽으로 날을 팔에 붙여서 다녀야 밀리거나 넘어져도 날이 팔에 붙어있고 손목부터 엘보까지는 구부러지지 않기 때문에 칼에 베이거나 찔릴 일이 없습니다 참치해체 장도 아니고선 문제 없구요 영상에선 빠졌는데 사람에 따라 손 크기가 다르지만 본인 기준으로 칼이 길면 검지를 위로 길지 않으면 옆으로 잡는것이 칼이 흔들리지 않아 안전합니다. 일식으로 말하면 사시미는 길고 용도가 베는 칼이라 힘쓰는 칼이 아니니 손가락을 위로 데바 같은 절단도는 힘을 줘야하니 옆으로 잡는것이 그 이유중 하나에요

[@Ber_Wekecker]

정말 잘 알려주시네요. 요리사는 아니지만 칼질 잘하고 싶어서 찾아봤는데, 이해도 잘되고 이유도 하나하나 다 설명해주시고... 주변에 이런 분 계시면 참 좋겠다 하는 생각이 영상 보는 내내 들었어요.

[@당디두-c6l]

7:55 저 칼을 미는 이유는 칼날을 세워서 자르기 위함입니다 날이 재료 속으로 밀어들어가는 방법이죠 칼질을 저렇게 하지 않으면 공정과정 중 식재료의 세포가 날라가거나 죽기때문에 더 빨리 상하거나 맛이 덜들기도 하죠

[@일식조리기술원]

좋은 말씀 감사합니다^^

[@이미주-o7b]

와, 칼질하는 방법을 이렇게 상세히 잘 알려주는 영상 첨 봐요. 뭔가 제대로 된 강의를 들은 느낌입니다. 어쩌다 보니 어른 여자가 되서 요리를 시작했는데 아무도 칼질하는건 안알려주더라구요. 정말 잘 배워갑니다. 고맙습니다! 👍

[@우리엄마는-m4c]

어릴 땐 이런 선생님 무서워했는데 나이 먹으니까 이런 선생님들이 진국이라는 걸 알게댐ㅋㅋ

[@일식조리기술원]

감사합니다^^;;

[@Mangogogogod]

ㅇㄱㄹㅇ ㅋㅋㅋ

[@유진호-s2h]

마크프사 ㅋㅋ

[@Th-lx6uw]

ㄹㅇ 10초 듣자마자 진국인거 티남

[@gamjatuigim]

프사랑 닉은 나이먹은거같지가않은ㄷ....

[@세주니와한벼리]

첨엔 그냥 잘 할줄도모르는사람이 어깨힘주고 가르치는느낌이었는데 계속 보다보니 정말 정석칼질교육영상이네용

[@일식조리기술원]

ㅎㅎ감사합니다^^

[@ConorMcGregor1090]

4년 만에 또 떠서 봤는데 여전히 흥미롭게 잘 봤습니다. 학원 등록하고 싶네

[@88rlawjdgns]

가장 기본적이면서 가장 중요한게 칼질. 주변에 벌어질 상황까지 설명^^ 처음 배우는 스승이 매우 중요합니다. 좋은 인성까지 배운다면 더할나위 없겠죠? 울아들 구독시켜야겠네요. 잘 봤어요^^

[@Gukbbab]

요리에 재미 붙히는 단계인데 항상 칼질이 문제였어요. 언제나 무섭기만 한 칼질. 교본이 생긴듯하여 무척이나 좋습니다! 감사합니다^^

[@일식조리기술원]

국밥 칭찬 감사 드립니다^^

[@주양제-w9t]

한 중 일 양 자격증 다 따면서도 몰랐던 걸 한번에 이해하겠끔 설명 해주시네요. 강의에 큰도움 되었네요. 항상 좋은 일만 있길 기원 합니다.

[@dragonsnaking]

집사람 요리 해주고싶어 봤는데 이분은 칼질, 안전에 진심이 느껴집니다. 본인만의 철학도 있으시고 존경합니다.

[@prodizy14]

요식업에 종사하면서 익숙해졌다고 간과했던부분들을 다시금 생각하게 만드는영상이었습니다. 칼을 처음 잡아본 분들도 이해하기쉽게 잘 제작하셨습니다 :)

[@일식조리기술원]

시청해 주셔서 감사합니다^^

[@dreamif-fh5zm]

아주 상세한 기술과 실전 잘 보았습니다. 감사합니다.

[@ssibal-noma]

요리 학원 한달 뒤부터 다니는데 처음으로 내가 하고 싶었던걸 하는거라 너무 설렌다 ㅎㅎ 아예 요리 처음 배우는데 뒤쳐지지 않게 한달동안 이영상 보면서 칼질이라도 어느정도 연습해둬야겠네요 ㅎㅎ 감사합니다 선생님

[@일식조리기술원]

시청해 주셔서 감사합니다~

[@귤까모]

영상 보면서 말하는 거 하나하나 체크해 봤더니, 제가 칼질을 정확히 이렇게 다 하고 있었네요... 어디 가서 배운 것도 아닌데, 본능적으로 자연스럽게 효율적인 자세를 찾아가면 이렇게 되는 것 같아요.

[@일식조리기술원]

아무래도 깨우쳐지는 부분이 있겠지요^^

[@유상희-h4x]

이렇게박력있게또자세히넘잘가르치는,샘처음보고놀람!

[@효슼흐]

요리에 ㅇ자도 모르는 요알못 양파 썰다가 빡쳐서 칼질영상까지 검색해봤는데 이렇게 세세하고 엄청나게 교육적인 영상이 있었네요! 엄청난 도움이 되었어요ㅠ! 이 영상을 틀어놓고 칼질 연습할게요! 감사합니다!

[@순대언니-k8i]

쌤.. 무심한듯 세심하게..❤️ 칼질을 정말 많이 하는 사람이지만 교육없이 현장에서 몸으로 배운 사람이라 이런 배움은 무언가 나를 설레게한다....

[@감사합니다-z4h]

제가 한동안 음식을 만들어야 되어서 쉬운 칼질 방법은 찾다가 우연히 본 영상인데ᆢ 너무 잘 가르쳐주시는 샘이네요ᆢ감사합니다 잘 배우겠습니다🥰🥰🥰

[@jin-ed6kj]

진짜 돈주고 간 요리학원에서도 안가르쳐주는 내용이다 내가 이걸 진작에 봣으면 얼마나 좋았을까 ㅜ 귀한영상 감삼다

[@아달이-i5s]

이 영상보면서 오늘부터 계속 연습할께요.그러다 보면 칼질못해 다치지도 않고 답답하지 않을것 같아요.너무감사합니다.구독 좋아요.누르고 갑니다.

[@쥬쥬-s2z]

와 설명 진짜.. 너무 알기쉽게. 기본원리 대박 잘 가르치신다

[@일식조리기술원]

감사합니다^^

[@प्रेममगर-म1ष]

대깨문사형집행반장좌빨북괴멸공 이거 헛소리인거 딱 보면 감 안오냐?

[@sangwonhan1540]

기본부터 하나하나 자잘한 이유들까지 설명해주는게 대단하네 보통은 이렇게해라 하고 끝인데

[@박진우-v5d]

@대깨문사형집행반장좌빨북괴멸공 관종이면 이렇게하는게 맞음

[@user-gd7pv2qg2g]

대깨문사형집행반장좌빨북괴멸공 ㅋㅋ선생이면 저렇게 하는게 맞다는 새끼가 딱보면 모르나 이카네

[@demiank6680]

정말 디테일하게 잘 설명하신다 예전에 집에서 손가락 베여가며 요리 프로에서 쉐프들 칼질하는거 계속 관찰도 하며 독학 했건만 그때 유튜브가 있었더라면 습득 속도 1/100로 줄었을듯 유튭 칼질 설명중에도 단연 최고심

[@메타몽-s4i]

습득 속도는 늘어나고 시간이 단축 되었겠죠

[@iu1671]

이것을 찾는 다고 몇달을 고생고생하고 못찾고 요리학원을 다녔는데 학원에서 칼질 이런것은 갈켜주지고 않고 오로지 요리하는것만 어쩔수 없이 물어 보고 배웠지만 그것도 이렇게 상세히 갈켜 준것이 아니라 대충 양파할때는 썰때는 이렇게 하세요 이런것만 칼 잡는 것도 물어보고. 칼잡고 쓰는거 1분 배웠나.. 너무나 상세히 초보자도.. 이대로 따라하면 되겟네 너무나도 유익한 방송 입니다. 구독과 알림 설정 했네요 우연잖게 오늘은 쉬는 날이라. 일찍 일어 났는데. 이방송을 시청하라고 일찍 잠이 깼나 보네요 ^^

[@Lucas-ki7zx]

정말 좋은 자세 잘 배워갑니다. 여태 이렇게 자세히 설명 해 주는 곳이나 사람이 없었는데... 좋은 자료 올려주셔 정말 감사합니다.

[@HealingM]

초보 주부인데 너무 유익한 영상이에요.. 기본재료 칼질이 늘 서툴러서 고민이였거든요.^^ 정말 감사합니다. 많은 도움이 되었어요~!! 123!!

[@김우상-p6u]

상세하게 설명해주셔서 너무재미있게 봤어요. 연습 열심히할게요. 감사합니다.

[@ani5m]

정말 좋은 컨텐츠입니다. 수고하셨습니다.

[@또또또-e2w]

4:00에 나온 파지법이 진짜 핵심입니다 대부분 강하게 움켜쥐려고 손이 말려서 내려가는데 그런 습관을 가지신분들이 왼손 검지에 특히 많은 상처를 가지고있어요 이 영상 그대로 숙지한채로 3시간 칼질할수있는 환경이라면 무조건 실력이 좋아질거라 확신함

[@noname-8555]

계속 봐야지 하면서 17분 가까이 되길래 망설였는데 집중해서 보다보니 금방 본거 같네요. 정말 잘봤습니다! 감사합니다

[@머찐경호]

집에서 칼질을 몇십년을 했는데 칼질이 별로 늘지 않았는데 모르던 원리를 이렇게 쉽게 가르쳐 주시다니.. 감사합니다!!

[@일식조리기술원]

시청해 주셔서 감사합니다^^

[@와르르-h4z]

정말 유용한 정보네요 : ) 이런 강의 영상 많이 업로드해 주세요!

[@일식조리기술원]

네 조금씩 연구해서 올려 보도록 하겠습니다. 감사합니다.

[@밤이-w8f]

와우 40대 요리 좋아하는 애들 아빠입니다. 정말 좋은 강의 보고 갑니다. 감사합니다.

[@도도-l5e9e]

와 진짜.. 돈주고 배워야할정도로 정성스러운 영상이네요 감사합니다

[@피참-n5p]

다음 추천 영상 베인 손가락 빨리 아물게 하는 방법

[@왕감자-f4e]

도이코패쓰 수준

[@user-bk8dy2rs4j]

@@dongma22 수쥰

[@victorhahn3506]

ミン 그러니까 그게 골문데 손가락에 씌우는 콘돔 ㅇㅈㄹ 하니까 수준 소리 나오지 ㅋㅋㅋ

[@미장-b5x]

ㅋㅋㅋㅋ 빨리 아무는법...

[@약상]

수둔

[@산들바람초록숲]

당신은 진정한 고수~사부님~땡큐합니다~^^

[@DDjnvfjjvff]

와... 감탄밖에 안나오네요., 얼마나 많은 사람을 가르쳐봤길래 진짜 사소한것 하나하나, 의문하나 안남게 가르쳐주시네요 ㄷㄷ.. 배워갑니다. 감사합니다!

[@utt4832]

뭐든지 이렇게 가르치면 ㅋㅋ 학생이 못할수가없을듯 아예 질문할걸 예상해서 먼저 알려주는 강의

[@용김-s3q]

이영상 엉터리같은데ㅡㅡ 아는게 없음..틀린말입니다

[@롸니-v6g]

정말 잘 배웠습니다. 어릴적부터 칼만 들면 병원가기 일수라 칼에 트라우마가 있었는데 요리사님의 눈높이 설명에 도전의식이 생겼습니다. 칼잡는 방법이나 재료 썰때의 행동 등을 돌이켜보니 손 베이고 싶어 환장한 사람이 저였더군요. 덕분에 예전에 비해 훨씬 안정적으로 칼을 쓸 수 있게 되었습니다. 친절하고 자세한 영상 고맙습니다!

[@일식조리기술원]

시청해 주셔서 감사합니다^^