Industriel, fermier, fait maison : les secrets du yaourt

Le yaourt, c’est un aliment simple et magique. Simple, parce qu’on peut le fabriquer en deux coups de cuillère à pot! Magique, parce qu’il contient des bactéries bénéfiques pour la digestion. Au lait de vache, de brebis, de chèvre, les Français en consomment chaque année 170 pots par personne.
La recette date de plus de 4000 ans. Elle a été inventée en Asie Mineure par des bergers nomades qui transportaient le lait de leur troupeau dans des peaux de bêtes. Au 20ème siècle, le yaourt est entré dans l’ère moderne grâce à un industriel espagnol qui surnommait son fils Daniel, “Danone”. Il a fait de cet aliment santé, vendu au départ en pharmacie, un aliment plaisir. L’invention du réfrigérateur et les publicitaires ont fait le reste. Les grandes marques vendent chaque année des milliards de pots à travers le monde.
Solides ou liquides, aromatisés ou non, avec ou sans fruits, avec ou sans matières grasses, avec ou sans calories, etc, les recettes ne cessent d’évoluer. Mais tous les pots ne sont pas blancs comme neige. Certains yaourts industriels sont fabriqués avec du lait acheté à prix bradé. Quant aux yaourts fermiers, présentés comme sains et bucoliques, certains proviennent d’élevages où les vaches n’ont jamais vu de prairies.
Réalisateur : Céline Destève

[@hectorkinouani5264]

Le 46 émè MINUTE est pour moi , la meilleure minute de tout ce documentaire... Kié kié kié kié... tres instructif et révélateur. VIVE LE YAOURT BULGARE et chapo pour ce doc.

[@theocattaneo996]

Bonsoir, merci pour ce très beau reportage. C’est yaourt ont l’air d’une tuerie !

[@abdelkaderbenou4276]

Meilleur chaîne vraiment , bon courage

[@gerardlazaron656]

Merci pour toutes les explications !

[@feenix9664]

Quand on voit les yaourts fermiers soit disons authentiques , fabriqués avec un soucis de rentabilité, que les vaches sont littéralement des esclaves, toutes les 8 minutes ces animaux passent a la traite et sont élevés de manière industriel... on se demande ou sont les limites du marketing. Les consommateurs devraient aller plus loin que l’étiquette sur le produit pour faire un choix en conscience, sur se qu'ils achètent.

[@llemeilleur20]

Mal informé, les vaches ne passent pas toutes les 8 mins :) sinon les pauvres c'est juste que tout les 8 min y'a changement de vache mais la traite est bien deux fois par jours !! Mais je suis d'accord que pour des yaourts fermiers je ne lui achèterais pas on est plutôt sur de la ferme usine pour moi. Tenue par une anglaise qui fait juste du bissness mais qui ne sais aps trop de quoi elle parle puisqu'elle laisse faire les ouvriers et quelle ne sait même pas répondre aux questions du sucre et de ses arômes :) mdr c'est grave

[@playmobile03]

une vache dont on ne trait pas le lait, finit par tuer la vache. les écologistes et des soit disant protecteurs animal qui ne connaissent pas grand choses des sujet "tendance" hahaah . c'est marrant c'est comme les voitures électriques que les guignoles écologistes prônes, c'est bien mais la france n'est pas prête pour ça, la technologie des batteries et du prix trop élevé me font dire que c'est obsolète ... de plus vu la duré vie des batteries qui dépend de la qualité, dont une partie non recyclable, vive l'écologie du véhicule. ou bien l'éthanol e85 c'est trop bien pour le thermique, sauf faut avoir beaucoup de champs pour produire ce produit donc pollution, tu n'as pas remarqué le prix du sucre qui à doublé , tu sais pourquoi ? ba c'est le sucre qui est utilisé pour faire du bioethanol..... vive l'écologie ,vive l'économie...... les écologistes avec un niveau zéro d'analyse

[@christophecamus3295]

Super intéressante vidéo, merci

[@gauja4820]

Perso je fais moi même mes yaourts c'est super simple .

[@alfflasymphonyx]

arretez d'enlever la creme du lait et de "l'enrichir" avec de la poudre de lait. un yaourt avec 2% de matiere grasse.. franchement c'est une honte! c'est degeulasse!

[@tripackonetooth4910]

Je vis aux Philippines, et Les yaourts du commerce sont tres chers et pas bons... Du coup, je vais mes yaourts a la maison !

[@cleroy61]

je suis dégouté de voir que l'éleveur doit être obligé d'arrêter sa passion pour des grands groupes industriels qui sont, pour moi, des esclavagistes ... Où sont les politiques pour s'opposer aux abus esclavagistes de la finance ... le liberalisme, le mondialisme se portent toujours à merveille !

[@drletedelete2928]

Nous avons tous une responsabilité. Reprendre son plein pouvoir, consommer local, artisanal, et ces grosses boîtes s'en iront. C'est le consommateur qui les crée. Quand on prend connaissance que cette élite répond uniquement aux besoins et que l'on prend ses propres responsabilités sur sa propre consommation (alimentation tels que fruits, légumes.... Cosmétiques, Hygiène....) Déchets de produits, pollution, tests sur animaux, chômage... On crée des cercles vertueux.

[@VidalAgniel-vb1hi]

4€50 le pot de yaourt de 450mL, donc 10€ le litre.. C'est sûr qu'à ce prix elle peut se permettre d'acheter son lait à 85cts le litre plutôt que 40 cts le litre.

[@franckydookie]

C'est exactement ce qui est dit dans le reportage

[@DjaissBylka]

Une voleuse 😂 elle a trouvé des pigeon qui paye 10euro le litre

[@laurencelamare1260]

la pasteurisation retire aussi les bactéries bénéfiques pour la santé qui se trouvent dans le lait....

[@romainbercet6403]

Pas nécessairement. ca dépend la température de Pasteurisation.

[@Jean-vz8co]

@@romainbercet6403 ??????????????????????????????????????

[@kikiriki2004]

@@romainbercet6403 Quelle est la température idéale de pasteurisation, selon toi ? 40°C ? 65°C ?

[@nanounanou8776]

le faire soi meme: meme pas besoin de "sucre"!!!

[@Np-si9vq]

150 vaches à l’heure 2000 pots à l’heure avec additifs taux de sucres vaches enfermées sur des MATELAS…éleveur lamentable yaourt à vomir 🤮

[@Np-si9vq]

En plus les subventions de l’état 🤮

[@BufferLondon]

46:30 Tu nous en diras tant ! x"D Les vaches enfermées toute leur vie dans un batiment ne sont pas triste.... Bein voyons x"D Vraiment un Peuple de Clowns.

[@alfflasymphonyx]

a la force du mollet...mouais...avec un renfort de batterie surtout.

[@floydthebarber7522]

Je ne sais pas si c'est une création originale mais un tel reportage devrait passer sur des chaînes TV à heure de grande écoute. A force, cela changerait la vision des consommateurs et surtout des circuits de production pour essayer de mieux concilier la production respectueuse et la consommation de masse.

[@CosmoBlasterOfficial]

c'est déjà passé, je l'avais vu sur je sais plus quelle chaine

[@loganozborn5103]

@@CosmoBlasterOfficial Je pense que c'était Artes. C'est la seule chaine que je regarde encore à la Télé. Enfin, quand j'ai rien à faire et une télé dispo, j'en ai plus chez moi depuis plus de 10 ans.

[@NIKOULY]

@@loganozborn5103 c'était passé sur france 5

[@augustinedebosson9343]

Vraiment terrible d'exploiter des animaux et de les incarcérer à vie dans des écuries! 🙄🥴🥴 Les animaux sont comme nous ils ont besoin de sortir de découvrir, d'explorer, d'expérimenter, ils ont aussi une vie! Ce ne sont pas des outils robotisés... Cette mentalité du profit est terrible!

[@triton4541]

:) Bonjour et merci Food Story. Je consomme 1 yaourt nature par jour et parfois 2. Mais la plupart du temps c'est 1 le matin. Sans sucre. Cordialement.

[@bend63fr16]

Punaise c'était très intéressant 😢 , moi je mange des yaourts fromage blanc sucré vendu par 8 a lidl, la en ce moment je mange des chipolatas au herbes 👍👌

[@triton4541]

@@bend63fr16 : Vous me faites envie !!

[@CosmoBlasterOfficial]

par contre le fermier et son 40centimes le litre c'est chaud, déjà avant covid des fermiers vendaient leur lait 45centimes le litre et me le faisaient à 55, après les récents évènements je le paie 65centimes et les industriels l'achètent eux à 55

[@youssefalami844]

Vous fabriquez des produits laitiers?

[@francoisbeck2327]

Bonjour Ce qui n’as pas été abordé dans ce reportage comme d’habitude c’est que le consommateur regarde déjà son porte monnaie Ce qu’il regarde en priorité c’est LE PRIX !!!!!!!!!!!! C’est bien les yaourts à Marseille mais qui est-ce qui se les payes ? Est-ce que les gens qui ont le smic peuvent ils se les payer? Doivent ils manger de piètre qualité pour autant ? Les éleveurs eux comment doivent ils faire ? Ils vaut peut-être mieux acheter des actions chez Danone? De toute façon condamné des élevages de plus de 150 vaches en France c’est faire la part belle à des élevages de 3O00 bêtes et encore plus dans des autres pays Et le nutritionniste il sait dire que c’est pas bien les additifs les conservateurs et le sucre mais pourquoi il ne sait pas expliquer pourquoi on en est arrivé là ????

[@DjaissBylka]

4euro50 le pot yaourt c abusif

[@didud7952]

5 euros le yaourt 🤯

[@tanseleeric5239]

👍

[@purpleskull187]

Trop de pubs !! IRREGARDABLE !!!!

[@benesssa]

ou trouver vos yaourt ? merci

[@tylam9209]

J'ai pas été au dela de 15 mn ....trop de pub.. dommage

[@jasondumasbergeron9470]

19:00 😅

[@odileloustaunau5225]

Honeux de pretendre que les vaches sont bien alors qu'elles sont sur de la boue, sans la moindre paille pour s'allonger, en permanence à l'interieur parce que pas de terrain autour. Pour la traite on voit qu'elles sont sales, les pauvres bêtes. Ah les yaourts sont faits avec les laits de nos vaches ! Ah oui, parce que danone ce ne sont pas des laits de vaches ? Perso, je n'acheterais pas leurs yaourts... Je les feraient moi même. Le seul truc positif c'est la façon de faire nos propres yaourts, sans yaourtiere. Un truc à essayer...

[@benesssa]

c'est comme le lait FaireFrance j'achete que celui la et au moins les éleveurs on 45 cts par litre et ça sent le vis lait et pas ces laits ou t'a l'impression qu'ils on mis de l'eau ......vas savoir !....même si ça augmente leurs lait j'en achèterai toujours et ceux qui savent pas goutez et vous ferez ce que c'est du bon lait au gout du lait .......mais c'est les gens qui veulent toujours tout moins cher , moi non merci

[@youssefalami844]

Vous fabriquez des produits laitiers?

[@samiajre6852]

même les vaches sont émues 😂😂😂😂😂 34:56

[@alexandreviatte2101]

Camille à fait une parodie du flambeau

[@nicolerobatel5785]

C'est trop gamin continue.

[@nicolerobatel5785]

Paysan tu ne pas sortir de ton apartement pendand toute l'année. Tu es heureux???

[@Jean-vz8co]

Forcément chimique le yaourt!!!!!!!!............ Danone.... seule l'eau est française!!!...... tout le reste est importé!!!... BBbbbbbeeeeuuurrkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk............. mais ccchhhuuuttttttttttttttt........................

[@BufferLondon]

19:00 Mais ! Qu'est c'que ??!!

[@TheEve56]

MDR 'j'ai mis 3h à voir

[@tanseleeric5239]

Merci pour le reportage 👍👍

[@nanounanou8776]

lait "fermier" de l 'anglaise, là...Des coups de pied au Q qui se perdent! Pauvres betes !!

[@nicolerobatel5785]

Pas de cornes pas de vie!!!