80# : Fromage : comment préparer de la tomme de vache ? 🐮🐮🐮

👉 Livre " L'art de faire son fromage" : amzn.to/2R6iJe8
Sonde pour le fromage : amzn.to/2FwEwZW
Thermomètre pour le lait : amzn.to/32nFuRm
Garde-manger : amzn.to/33C0zHl
Grande faisselle : lagrange.fr/fr...
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Pour préparer une tomme de vache à la maison, il est indispensable de partir d'un lait cru non pasteurisé, non homogénéisé et non écrémé.
Différentes étapes sont ensuite nécessaires pour obtenir un fromage de qualité : ensemencer, emprésurer, décailler, mouler, presser, saler et affiner...
Toutes ces étapes, que s'étalent sur une période de quatre mois, sont détaillées dans cette vidéo.
La clé des champs est une chaîne dédiée à l'autosuffisance. Au travers de cette chaîne, je détaille toutes nos réalisations pour la mise en autonomie d'une maison familiale située dans un grand jardin conduit en permaculture.

[@lacledeschamps65]

Voici la vidéo que je vous avais promise. J'espère qu'elle vous plaira !

[@NCaron-55Mtgny]

C' est extra ! Merci !!!

[@LowTechLife]

Merci encore pour ton travail de videaste. Je suis bien content du résultat.

[@davidelyson4063]

Merc!i Stéphane pour ta super vidéo enrichissante.

[@bertrandhc]

Très bonne vidéo. Je suis fromager, et le contenu est très clair et très juste. Bravo.

[@LowTechLife]

bertrandhc merci des compliments. Je ne suis pas pro du tout, alors une reconnaissance par qu’un qui s’y connaît, c’est un bel encouragement pour moi. Amitiés

[@emmaphilo4049]

Le Monsieur qui explique est posé, clair et passionné. Et le vidéaste est excellent, sait mettre en valeur le savoir et pose les questions qu'on se pose pour nous. Une vidéo qui prend le temps sans en perdre. Résultat: un contenu d'une qualité rare sur KZbin ou à la TV. Merci pour ce partage

[@LowTechLife]

Un grand merci pour ton appréciation de notre travail. Amitiés

[@lacledeschamps65]

Merci pour le compliment.

[@gazelchabane6474]

Merci bien

[@YS-bl9jw]

Je commence un stage dans une fromagerie en Suisse, dans le but de travailler dans un alpage ! Merci pour cette vidéo qui m'a vraiment passionné. Un grand merci et bravo pour votre travail

[@الحراكالمبارك-د4م]

@@lacledeschamps65 Bonjour Comment en peu fabriqué le kafir merci

[@actapus1]

C’est mieux qu’un film....super intéressant et vivant. Merci à vous deux.

[@LowTechLife]

C'est un plaisir de partager

[@LeoNardo-ps9kg]

Bonjour à tous, J’ai vu des dizaines de vidéos sur le sujet et j’ai même déjà fait du fromage et du beurre à la maison. Par contre, je tiens à dire que cette vidéo EST DE LOIN LA PLUS COMPLÈTE!! Super boulo. Un ÉNORME MERCI..... chapeau les gars!

[@LowTechLife]

Ça fait super plaisir de lire ton commentaire. J'ai une grande passion pour la pédagogie, alors je me régale quand je fais une vidéo sur la chaîne de Stéphane. Amitiés

[@ddinitialssarahcouture2768]

Chapeau!!! une vidéo de qualité, vous êtes au top, le monsieur qui parle du fromage explique vraiment bien grâce aux questions pertinentes!!! MERCI ,

[@bergerielepetitblanc]

Fromager de profession dans une laiterie spécialisée en tomme de vach ca fait tres plaisir une vidéo comme ca pour donner envie aux gens de revenir à des basiques !

[@LowTechLife]

Comme je suis un Amateur complet, si tu as des conseils à ma portée ça m’intéresse beaucoup. Amitiés

[@lacledeschamps65]

Merci pour le compliment ca fait plaisir.

[@bergerielepetitblanc]

@@LowTechLife Du haut de mes 34 ans... des conseils je sais pas mais un partage d expérience pourquoi pas ! Je me permets de te tutoyer, Je trouve très intéressant et très détaillée la partie sur les ferments, c'est avec le lait la chose essentiel pour fabriquer un bon fromage c'est super intéressant de faire pleins d'essais pour trouver sa recette en fonction de ses goûts, recette qui peut varier en fonction des saisons qui influent sur la qualité du lait (matière grasse et matière protéinique) Pour la fabrication en elle même j'ai pas grand chose à ajouter, pour un fromage ) pâte pressée non cuite c'est tout à fait la procédure, après c est un histoire de température en fonction des fromagers. Il est aussi possible de faire une maturation longue au froid la veille pour le lendemain par exemple au petit lait qui sera moins fort q'un kéfir, avec un cocktail thermophile mésophile pourquoi pas... mais c'est clairement le nerf de la guerre les ferments lactiques ! Pour le décaillage la méthode du fouet est originale ! pourquoi pas mais peut être avec un fouet plus fin pour éviter de trop déchirer le caillé afin de ne pas avoir trop de pertes. Pour la salage, je suis d'accord avec ta méthode même si je suis plutôt saumurage, même si c'est vrai que c'est moins contraignant à la maison au gros sel ! Il y a aussi la grosse partie de l'affinage qui est aussi fascinante à mon gout que la fabrication en elle même, tu est sur une croûte lavée c'est assez sympa aussi avec la formation de géotricum, pourquoi pas partir sur du mucor type tomme de Savoie ou tomme des bauges c'est sympa aussi . Pour l affinage tu peux essayer sur des planches d'épicéa, ça type un peut le fromage et ça aide à extraire aussi l'eau de plus le bois à une mémoire pour développer de belles croûtes ! mais en tout cas jolie vidéo, ça donne très envie de goutter même derrière un écran ! Au plaisir Loïc

[@bergerielepetitblanc]

@@lacledeschamps65 simple et authentique c'est vraiment tout ce que j'aime regarder ! hâte d'en voir d’autres au plaisir Loïc

[@LowTechLife]

On the road again - Loïc merci Loïc. Je vais tenter les évolutions suivantes: - utilisation d’un tranche-caillé avec des fils très fins. Je vais me fabriquer ça avec du fil inox de 0,5 que j’ai en stock. - maturation sur planche de bois. Dans la région les fromagers que je connais utilisent du hêtre. - peut-être faire des variantes d’ensemencement en ajoutant du mucor (je connais pas mais je vais chercher. Merci pour ton post à haute valeur ajoutée pour moi. Amitiés

[@rolandnkongolo3582]

Bonjour. Votre duo est magique. Explications claires, complètes et détaillées. On vous écoute avec passion. Déjà dans une autre vidéo (de l'oeuf à la poule) on était séduis, ici on est définitivement conquis. Surtout ne changez rien et continuez.

[@LowTechLife]

Merci beaucoup, je me régale à faire des vidéos avec Stéphane

[@hamzamorchid9063]

Bonsoir. Le MR qui parle dans la video est extrêmement posé et surtout un vrai connaisseur... Bonne explication et j'achèterai son livre...

[@Moreoverhell]

Merci énormément pour cette vidéo hyper instructive !!! Un vrais trésor du youtube francophone !!!

[@LowTechLife]

Super merci du compliment

[@lacledeschamps65]

Merci pour le compliment

[@philippejolis1914]

La clé des champs bonjour j’ai une petite question peut-on utiliser du kefir de fruit pur la recette de la tomme D’avance merci

[@LowTechLife]

Philippe Jolis non, ça n’est pas possible. Ce ne sont pas les mêmes ferments qui composent le kéfir de lait et celui de fruits.

[@laurentdarcy]

Vraiment génial merci

[@wickedprayer3331]

Des explications claires et des informations intéressantes. On ne voit pas passer les 40 minutes ! Si toutes les vidéos "tutos" pouvaient être comme ça, joli travail !

[@LowTechLife]

Wicked prayer merci. Ca nous fait bien plaisir.

[@lacledeschamps65]

Heureux d'apprendre que cela te plait.

[@aetu-q3v]

Je viens de découvrir cette vidéo. Un vrai plaisir d'apprendre ces techniques à développer patiemment. Merci

[@lacledeschamps65]

Merci à vous

[@sabri1138]

On en apprend énormément à chaque vidéo, merci!

[@brigittegonzalez4820]

Bravo bravo. Vs faites une belle équipe avec votre ami qui a un discours et une voix claire en vidéo. C'est un régal!

[@LowTechLife]

Merci du compliment. C’est un de mes métiers de donner des cours, alors je suis habitué à l’expression orale. Amitiés

[@lacledeschamps65]

Heureux d'apprendre que cela te plait.

[@calras]

Je suis toujours impressionné par la quantité de savoir de Vincent, merci de partager ça!

[@lacledeschamps65]

Moi aussi.

[@LowTechLife]

Merci du compliment. Je reviendrai :-)

[@fabiengeoffrion]

@@LowTechLife vous devriez faire plus de videos sur votre chaine car vous expliquer bien les choses et vous faites beaucoup de choses en tous cas grace a stephane on voit vos realisations 😉

[@isabelleglorieux8484]

Formidable cette vidéo ! J'ai vraiment appris quelque chose sur un produit que je mange depuis toujours et dont je découvre les secrets de fabrication ! Merci beaucoup !😋👍👍

[@bourdensguillaume5258]

Je suis toujours fasciner par le savoir de Vincent.. un grand monsieur!! Bravo à toi aussi pour tes vidéos qui donnent envie d'en apprendre toujours plus.

[@LowTechLife]

Merci. Comme disait T2: je reviendrai

[@lacledeschamps65]

Heureux d'apprendre que cela te plait.

[@jclagana7985]

Messieurs, merci pour cette vidéo passionnante, les explications à chaque étape sont claires et pertinentes.

[@tigers94500]

Ce duo de choc, quel duo de choc ! Toujours un plaisir 👍

[@LowTechLife]

Merci pour le compliment. Faire les vidéos avec Stéphane est un vrai plaisir.

[@lacledeschamps65]

Merci pour le compliment.

[@terrycobbs2180]

Bonjour, je fais déjà mon pain, mon savon et j'ai commencé la tomme avec une recette d'une autre chaine. Ce soir, je commence cette recette, inratable avec cette vidéo claire , précise. Même pas de questions à poser ! ;-) Bravo.

[@LowTechLife]

Terry Cobbs si tu commences c’est plus facile de faire des fromages faits avec 20 l. L’affinage de passe mieux ainsi. Amitiés

[@lacledeschamps65]

Alors c'est parfait ! Je suis heureux d'apprendre que tu vas essayer cette recette !

[@wolfgang5612]

C'était super intéressant, merci beaucoup Stéphane et aussi à Vincent bien sûr, bonne journée !

[@lacledeschamps65]

C'est toujours un plaisir de partager avec vous ces grands reportages...

[@LowTechLife]

Merci de nous suivre

[@abderrazakhaouchine317]

On voit le vrai professionnalisme merci pour tout vous laissez rien passer

[@lacledeschamps65]

Merci pour le compliment car nous ne sommes que des amateurs passionnés.

[@LowTechLife]

C’est du familial, mais on le fait le mieux possible.

[@Kaiizensasaki]

Je viens de découvrir ta chaine par hasard et je sais pas quoi dire, je ne m'attendais à rien en cliquant sur la vidéo et j'ai été captiver tout du long, une vrai vidéo de passionné qui passionne les non initiés, du beau travail, je m'abonne et je m'en vais regarder d'autre vidéo de suite

[@LowTechLife]

Il y a énormément de vidéo super qualitatives sur cette chaîne. Il y a de quoi te faire plaisir.

[@lacledeschamps65]

Je suis heureux d'apprendre que cela te plait...

[@LowTechLife]

As-tu trouvé de quoi te faire plaisir dans les vidéos de Stéphanie ?

[@maxj1151]

Merci pour tout ce que vous faites. Cette chaîne est vraiment extraordinaire.

[@LowTechLife]

Merci de vos compliments

[@lacledeschamps65]

Merci pour le compliment. On travaille dure pour vous préparer des contenus inspirants.

[@nicolasgrosle3014]

Bien réalisé cette vidéo. Simple et efficace. Que des questions réponses pertinentes. Merci Stéphane et Vincent

[@LowTechLife]

Merci des compliments

[@lacledeschamps65]

Heureux d'apprendre que cela te plait.

[@gilauth6791]

Très bonne démonstration qui démontre qu'avec le savoir de la patience ont obtient de merveilleux petit bijous Merci

[@LowTechLife]

merci

[@Monsieur_Coin]

J'aime beaucoup vos vidéos, elles nous reconnectent à nos racines paysannes.

[@LowTechLife]

C’est vrai. Perso,, mes parents ont tout perdu et je me reconstruit tout ces savoir-faire depuis 15 ans. Amitiés

[@lacledeschamps65]

C'est le but poursuivi...

[@stefstephane2774]

En une vidéo j'ai appris une tonne de choses ! Un puit de savoir culturel et traditionnel ! Merci

[@stefstephane2774]

Merci Stéphane et Vincent pour cette superbe vidéo.

[@LowTechLife]

merci du compliment. Je me régale a faire des vidéos avec Stéphane

[@karinefe2099]

Bravo pour vos vidéos! Je n’en ferai sûrement jamais, mais j’ai appris pleins de choses! Continuez!

[@LowTechLife]

C’est un plaisir de partager

[@lacledeschamps65]

Je suis heureux d'apprendre que cela te plait.

[@florencemoginot5824]

Fabuleuse vidéo ! Merci pour ce partage. Les explications sont claires, précises, détaillées... Un vrai bonheur ! MERCI !

[@lacledeschamps65]

Merci à vous 😊

[@aminetail1095]

La vidéo est juste super c’est parfait ça donne envie d’essayer vraiment je suis fan 👏👍merci

[@LowTechLife]

Il ne faut pas hésiter à ce lancer, cela n'est pas très difficile.

[@dominiquelorusso9165]

Merci pour votre recette J'ai essayé avec 10l de lait, le résultat impec Je fais maintenant du fromage une fois par semaine deux fromages de 2kg 200 avec deux fois 20l de lait.... Quel plaisir de goûter les fromages de la maison Encore merci Dom

[@LowTechLife]

C'est super. Pour ma collection, voulez-vous m'envoyer une ou deux photos de vos réalisations ? J'aime bien voir ce que font les gens qui ont régardé mes vidéos. Par mail si cela vous tente: [e-mail]

[@redabenghmati5892]

Vraiment bravo et tellement bien expliqué ! Un grand merci d'Algérie

[@LowTechLife]

Un grand bonjour aux amis d’Algérie.

[@lacledeschamps65]

Merci du compliment.

[@naidaalisha7741]

Merci pour votre vidéo ;j'ai beaucoup appris et vais la regarder au moins 10 fois pour noter tous vos conseils; votre savoir monsieur est passionnant. BRAVO

[@LowTechLife]

Merci. Il y a quelques abonnés à la chaîne de Stéphane qui se sont lancés dans la fabrication. Il ne faut pas hésiter à essayer cela n'est pas très difficile.

[@angieg8483]

Merci pour cette très intéressante vidéo , les explications sont fantastiques et très pédagogiques .🧀 Salutations à tous les deux , bonne continuation. 💖🙏🏻💖

[@LowTechLife]

Merci du compliment

[@lacledeschamps65]

Heureux d'apprendre que cela te plait.

[@GJMF79]

Vraiment top ! Comme à chaque fois avec Vincent, ça donne envie de faire soi-même ! Merci !!

[@lacledeschamps65]

Je suis heureux d'apprendre que cela t'inspire...

[@LowTechLife]

Faut pas hésiter à te lancer, ça n’est pas très difficile. Amitiés

[@GJMF79]

@@LowTechLife malheureusement, le manque de place ne me permet pas de réaliser ce genre de chose, mais j'espère que d'ici quelques années ma situation aura changé. 😉 Pour l'instant, je découvre, je m'informe grâce à vous. Merci.

[@LowTechLife]

Gérald Fabian je te souhaite le meilleur alors

[@julesoursel5922]

super vidéo, comme toujours la qualité est au rendez-vous !!! un duo de choc imparable, merci pour toutes ces connaissances. Avez-vous des vidéos prévues sur les fruits secs (noix / noisettes / chataignes, ect...) et /ou les champignons ?

[@LowTechLife]

Je réfléchis à présenter un jour les fruits confits. Amitiés

[@lacledeschamps65]

Oui, je vais faire plusieurs vidéos sur la déshydratation comme mode de conservation.

[@-EA]

Bonjour, merci vous Stéphane pour vos vidéos (nature ou plaisirs simples) toujours aussi bien intéressantes, qui nous fait vivre un peu de votre expérience de terrain sur la vie à la campagne et son fonctionnement dans la gestion de ses ressources, autonomie ou bien comme ici, pour la transformation alimentaire un peu plus élaborés et toujours très pratiques, gourmandes, enfin merci Vincent, dont les vidéo faites avec lui sont très riches d'enseignements, avec de très bon conseils fiables. JSL

[@lacledeschamps65]

Oui, Vincent a beaucoup de savoirs à partager...

[@LowTechLife]

Merci beaucoup pour ce commentaire chaleureux

[@lepetitjardin5876]

Tres bonne vidéo merci a vous deux!

[@LowTechLife]

C’est un plaisir de partager

[@lacledeschamps65]

Heureux d'apprendre que cela te plait.

[@TheWillyboy49]

C'est passionnant ! Merci beaucoup pour cette vidéo, je vais essayer de me lancer dans cette aventure en suivant méticuleusement chacun de ces précieux conseils

[@Lil_Dogg]

Merci et bravo ! J'ai arrêté de manger de l'industriel depuis un moment, je préfère le local, le problème j'ai personne qui fait du fromage au alentour (en tout cas pas trouvé) et ça me manque beaucoup Au moins si je trouve 2/3 litres de lait j'essayerai peut-être de faire du fromage

[@LowTechLife]

Prends du pasteurisé pour commencer. C’est plus facilement trouvable que du lait cru Amitiés

[@LowTechLife]

Tu es dans quelle région ?

[@Lil_Dogg]

@@LowTechLife Grand Est, y'en a dans les Vosges c'est juste que j'y passe pas souvent

[@lacledeschamps65]

Heureux d'apprendre que cela t'inspire.

[@inescentrella4756]

Le lait cru ou entier microfiltré c'est avec celui là que je faisais mon Kéfir de lait ...en gde surface ou mag bio....aujourd'hui, j'ai le bonheur d'être à coté du dernier laitier de mon secteur

[@manugourc40]

Stéphane, super vidéo comme d habitude 👍👍👍. Une question pour Vincent, est-ce que l on peut utiliser une cave à vin (électrique) calée à 13 / 14 deg si l on a pas de pièce adaptée au séchage ? Merci et bonne continuation.

[@LowTechLife]

c'est une bonne idée

[@olympedgouges9069]

Enfin une recette claire et bien expliquée qui nous permet d comprendre le pourquoi d chaque étape. Merci !

[@artplaenan445]

J'ai essayé et j'ai loupé ma première fois. Cette vidéo va beaucoup m'aider merci ! Si je souhaite un fromage plus tendre comme un chaussée aux moines, il faut que je fasse un affinage plus court ? Le premier fromage que j'ai essayé été dur comme du roque. Mais je n'ai mis que de la pressure et j'ai ventilé.

[@lacledeschamps65]

Apparemment, il te manquait quelque chose : l'ensemencement.

[@LowTechLife]

Il faut faire plein d’essais pour y arriver. Avec l’ensemencement ça devrai améliorer le goût. Pour faire un fromage plus mou il faut faire une découpe plus grosse que dans cette vidéo

[@philipperiols8233]

Très très bonne vidéo très bien expliquée chapeau l' artiste un grand merci !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[@anbarabdel9042]

Bonjour, savez-vous me dir pourquoi la tome que j'ai fabriqué avait un goût amer ? Merci

[@MartinQc70]

Tu as probablement dû mettre trop de présure dans ton lait.

[@SouadSouad-xi9zr]

Ça c une vrai vidéo. Un vrai cours. Bravo les gars.

[@lacledeschamps65]

Merci

[@LowTechLife]

C’est l’idée des vidéos que je fais avec Stéphane: faire des Tutos ultra complets, et j’espère sympathiques

[@Semi-remorque]

Wouaa comment j'ai pas vu les 40mn ! Excellent reportage /documentaire ! T'as chaîne est superbe

[@FleckeriFrenchy]

Des vidéos toujours top qualité. Très agréables à regarder et très instructives.

[@bobaah2978]

C est la première fois que je regarde un vidéo super bien un grand merci

[@LowTechLife]

Boba Ah ca a été un plaisir à faire

[@celineeyquem189]

Merci beaucoup ! Je ne cesse de partager vos vidéos avec mes amis tellement elles sont bien faites, instructives et intelligentes !

[@LowTechLife]

Super merci, c’est un vrai plaisir de faire ça tous les deux. Amitiés

[@lacledeschamps65]

Merci pour vos partages. Vous pouvez également vous abonner à la liste de diffusion pour recevoir les contenus et vidéos en avant-première.

[@DidierGuillion]

Merci Vincent et la Clef Des Champs. Cela fait envie. Maintenant il reste a trouver du lait de vache cru et non traité. Cela reste un peu difficile sur Toulouse mais je ne désespère pas. En tout cas cela fait plaisir de voir que vous partagez votre savoir-faire. À charge de revanche !

[@lacledeschamps65]

On a cherché un moment avant de trouver un agriculteur qui fait du lait "naturel"...

[@h5n110]

Je vous en monte si vous voulez, suffit juste qu'on s'organise.

[@LowTechLife]

Tu peux utiliser du lait pasteurisé. C’est un peu moins bien mais avec le kefir ça compense un peu. Amitiés

[@patriciadehedin8837]

Merci pour toutes ces explications très accessibles à tous

[@leareminder3893]

Super vidéo. Beaucoup d'informations techniques précieuses et merci pour le titre du livre de recette. Mes grands parents faisaient le fromage à la ferme mais je n'avais jamais eu l'occasion de voir le processus. De cette époque, il ne me reste que le matériel, tout le savoir faire s’est perdu. Donc un grand merci pour cette vidéo, ça donne envie de retrouver mes racines.

[@LowTechLife]

Il ne faut pas hésiter à te lancer. Amitiés

[@lacledeschamps65]

Heureux d'apprendre que cela t'inspire. Finalement, ce n'est pas si difficile...

[@lesateliersdecarolinecarol523]

Très belle vidéo, j'ai le livre il est excellent. Et si pas de pièce ou de cave, le fromage frais de kéfir est superbe et très bon pour la santé

[@pascalgueubelle5209]

Bravo 👏👏 vous m'avez donné l'envie de faire du fromage.. plus qu'à attendre la maturation.perso j'ai ensemencer au yaourt..mille mercis de Belgique 😊

[@LowTechLife]

bonne continuation

[@nicdu7360]

Super ! Je découvre grâce à toi tout un monde passionnant . Merci pour ce partage

[@LowTechLife]

L’autonomie est un long chemin de progression des savoir-faire.

[@lacledeschamps65]

Heureux d'apprendre que cela te plait.

[@zwoodshop]

Bonjour, une des meilleures vidéos sur ce sujet, bravo et Merci 💗💗💗

[@lilihappy8959]

Excellente vidéo, ça donne envie de se lancer ! Merci pour bouquin que je vais m'empresser d’acquérir !!! MERCIIIIIIIII pour vos partages qui sont toujours top !!!!!! Longue vie à votre chaine !

[@LowTechLife]

Il ne faut pas hésiter à te lancer, ça n’est pas très compliqué. Amitiés

[@lacledeschamps65]

Heureux d'apprendre que ctte vidéo t'inspire !

[@Colleguex]

Bonjour et merci à tous les deux pour le partage des connaissances !

[@lacledeschamps65]

C'est toujours un plaisir de partager...

[@LowTechLife]

C’est un plaisir de partager

[@manouchk38]

Bravo pour la vidéo. Super pédagogique.La technique qui utilise le kéfir est géniale car on est moins dépendant.

[@Alceste.de.Tôtes]

Merci beaucoup Stéphane, ce fut intéressant et très instructif. Merci à Vincent.

[@LowTechLife]

C’est un plaisir de partager

[@Alceste.de.Tôtes]

Low Tech Life 😉

[@lacledeschamps65]

Heureux d'apprendre que cela te plait.

[@lecomtesylvie3672]

Merci Vincent franchement elles sont trop bien tes explications ça me donne vraiment envie de faire du fromage de chèvre j'adore cette petite bête la rien que pour le fromage évidemment et le lait

[@AhMed-jt6zm]

Voici un vraie connaisseur du fromage sans commantaire Meme sur la qualité du lait Qu il faut utliser pour son fromage Merci pour tous

[@jeannedelaurent1708]

Encore une super vidéo, merci Vincent et Stéphane 😊 Je termine juste les tournées de confitures, gelées et vinaigre de pomme, le moment est donc parfait pour tester la fabrication de la tomme 😁

[@lacledeschamps65]

Bon courage. Fait nous un petit retour lorsque tu seras suffisamment avancé dans ton travail.

[@LowTechLife]

Génial. Si tu peux faire une photo du résultat ?

[@jeannedelaurent1708]

@@LowTechLife avec plaisir, il faudra juste que je trouve comment te la faire parvenir 😊

[@jeannedelaurent1708]

@@lacledeschamps65 merci Stéphane. Je vais aussi tester ta methode pour multiplier les figuiers, pffffff, il faut arréter avec toutes ces super vidéos, on ne sait plus où donner de la tête 😂

[@jeannedelaurent1708]

@@LowTechLife top, merci!

[@severinelessire3241]

Bonjour je viens de découvrir vôtre chaîne et me suis abonnée car j'apprécie vos vidéos qui sont vraiment très intéressantes . Des explications précises et claires une vraie transmission du savoir !

[@LowTechLife]

Merci c'est un plaisir de partager

[@adamsz5759]

Excellent reportage UN GRAND MERCI A VOUS !

[@pacoulemaraicher1829]

Bonjour les amateurs de fromage. La deuxième saison commence pour moi (j'attendais la fraîcheur car je n'ai pas de cave d'affinage). Merci Vincent pour ce partage si complet. Grosse pensée pour toi, j'espère que vous allez bien.

[@claudeomari2295]

J'ai regardé deux fois d'affilé la vidéo je dois recevoir le livre dans deux jours j'ai écouté religieusement tous les conseilles et presque bu le petit lait bien frais lol ! Grand merci pour le partage @+ Claude du 86 .

[@sylvieperrine9649]

Bonjour merci pour cette belle vidéo des bon conseils vous avez d autres recettes merci à vous😊

[@kggtec3808]

Merci beaucoup pour cette vidéo j'ai vraiment adoré je pense que c'est la meilleure vidéo que j'ai vue sur se domaine, bien expliqué j'aimerais bien que vous puissiez nous faire d'autres vidéos pour les fromages et je vous remercie encore une fois, je m'abonne direct.

[@LowTechLife]

J’en referai sûrement car j’ai d’autres recettes à montrer. Ça sera peut-être sur ma propre chaîne.

[@aelatanche5954]

waouh, quel contenu super intéressant ! un énorme merci pour cette vidéo de qualité !

[@ismailismail9963]

C'est une pépite ce reportage 👌

[@Sky6Knight]

Merci beaucoup pour ces infos. Je me lance dans la fabrication de fromage maison, et cette vidéo apporte plein de petites précisions qui sont omises dans les autres sources (typiquement la relation taille de grain de caillé humidité du fromage final)

[@LowTechLife]

C’est super. Si tu veux tu peux m’envoyer une photo du résultat : [e-mail]

[@mariefournet1061]

Merci pour cette vidéo 😍 bonjour à vous deux ❤️ très bien expliqué merci Vincent 💓 j'adore . Je vous remercie sincèrement 💓 bravos à vous deux .... Vous posez magistralement les bonnes questions claires merci pour votre partage 💗💚

[@picoudcyril1864]

Un grand bravo mrs c'est du bonheur en barre

[@LowTechLife]

Merci, c’est un plaisir de partager

[@lisaisa548]

très instructif:j adore le fromage ça donne envie d essayer!bonjour à tous le monde :toi bien sur mais aussi la kabane et brian!bisous

[@LowTechLife]

C’est assez accessible et pas besoin d’outils spécifiques.

[@lacledeschamps65]

Je vois que tu as de bonnes références en plus de la Clé des champs.

[@auroredona7223]

J'avais déjà fait des fromages mais je ne savais pas autant de choses. Merci beaucoup pour cette video super intéressante ! 👍

[@lacledeschamps65]

C'est toujours un plaisir de partager.

[@LowTechLife]

Si tu veux avancer et apprendre pleins de trucs, je te conseille la lecture du livre recommandé. Amitiés

[@auroredona7223]

@@LowTechLife oui, je compte l'acheter 😊

[@nathaliebernard7121]

Merci messieurs pour le partage. Très instructif

[@LowTechLife]

C’est un régal à préparer et à manger

[@lacledeschamps65]

Je suis heureux d'apprendre que cela te plait !

[@ferhattalebahmed9334]

Merci beaucoup pour cette vidéo Très pédagogique et très bien expliqué Bon courage

[@robertchardon9546]

Bonjour Stéphane,Vincent et merci pour ce partage ,rendre hommage aux fromages c est lui redonner sont plus beau rammage .MERCI POUCE BON VENT .Papy robert

[@LowTechLife]

Robert Chardon haha, j’aime bien ton humour. Amitiés

[@robertchardon9546]

@@LowTechLife Amitiés

[@lacledeschamps65]

Merci, c'es très drôle comme clin d'oeil.

[@wilfridlambard3450]

vidéo très intéressante et clairement expliquée merci à vous 2 .

[@fatimaznatiya8009]

Merci beaucoup pour l'explication c'est génial le lait de la ferme.une POUCE BLEU BIEN-SÛR.

[@LowTechLife]

Lait cru non homogénéisé du matin. Miam

[@lacledeschamps65]

Oui, c'est très bon.

[@pascaldepuydt7326]

bonsoir. Grace a votre vidéo je vais essayer de faire mon fromage belle vidéo explications simples et efficace bravo

[@LowTechLife]

Super Si tu veux tu peux m’envoyer une photo du résultat : [e-mail] Amitiés

[@lacledeschamps65]

JE suis heureux d'apprendre que cela t'inspire...

[@karim0759]

J'adore comment c'est expliqué merci 😊

[@zoubirhouhou7426]

Merci Monsieur Pour cette vidéo et bravo...j'ai appris beaucoup de choses merci merci mille fois

[@carolepepin9577]

Mille merci pour toutes ces explications

[@samsoumsam348]

J'ai la bassine et la passion de faire du fromage maison donc y a plus qu'à. Merci pour cette vidéo très instructive

[@sylviechampion3085]

Vidéo très intéressante que j'ai pris plaisir à regarder. Que du bon ! ça donne faim !

[@LowTechLife]

C’est un plaisir à faire, à manger et à partager. Merci de ton commentaire sympa. Amitiés

[@lacledeschamps65]

Merci pour le compliment.

[@AB00LT11KZ]

merci Monsieur !! bon dimanche . 🌷🌷🌷

[@naharivelooapps]

En suivant étape par étape la recette, j’ai pû faire ma première fromage maison, bye-bye les fromages bourrés de produits chimiques des states 🇺🇸. La recette à la Française est toujours top et saine. Merci à vous Messieurs pour la recette.

[@LowTechLife]

Si tu es aux US, je suis bien content pour toi que tu puisse a présent manger du bon fromage. Je me suis mis à faire des fromages mous (genre camembert), c'est un régal. Bientôt en vidéo sur ma chaine YT

[@hafiskr6972]

Je laisse mon fermenté pendant 24 heures je peux le boire avec le petit lait merci de me confirmer ☺️

[@morganeblaize6329]

Génial la vidéo, très précise,merci a vous

[@zakimeghlaoui8453]

Merci infiniment, j'avais besoin de toutes ces informations . 😊

[@lesterresrougesenlozere6466]

Merci . Cette vidéo est une pépite !!

[@lacledeschamps65]

Heureux d'apprendre que cela vous plait.

[@LowTechLife]

Merci du compliment

[@patriciamoriniere5485]

J'ai faim...! Merci superbes explications

[@LowTechLife]

merci ,c'est un plaisir de partager

[@romaindufosse7789]

Cette vidéo m'a été d'une grande utilité pour comprendre comment faire mon fromage maison. Personnellement une cave à vin avec un humidificateur sur une prise connecté avec le taux d'hygrométrie fait le taff pour avoir une cave "maison" et lowcost par rapport au cave à fromage proposer sur internet. Dommage de ne pas en voir plus les "moisissure" lorsque le fromage commence à être affinée, ça pourrait en décevoir certains mais en même temps en rassuré d'autre dans le sens ou c'est normal pour la bonne formation du fromage !

[@gillesp244]

Un grand merci pour votre partage j ai tellement hâte de m y mettre ! Vous êtes géniaux

[@LowTechLife]

Tous mes encouragements, ça n’est pas difficile. Amitiés

[@gillesp244]

Merci beaucoup ! Je vais me mettre à chercher du kéfir :)

[@LowTechLife]

Gilles P site d’échange: kefir.blogspot.com Ou bien kefir de lait sur yalacta.com

[@gillesp244]

Ouahhh super merci pour le site :)

[@lacledeschamps65]

Lance toi ! "Les choses ne sont pas difficiles à faire, ce qui est difficile c'est de nous mettre en état de les faire." Constantin Brancusi

[@lahulotte66]

TRES COMPLET ET INSTRUCTIF. MERCI

[@LowTechLife]

C’est un plaisir de partager

[@lacledeschamps65]

Merci l'ami.

[@cpropergol9523]

Hello. J'ai trouvé cette vidéo géniale et passionnante. Vraiment extrêmement intéressante, et qui fait prendre conscience pourquoi le bon fromage est devenu si cher.

[@LowTechLife]

Je suis bien d'accord, les fromages de qualité fait artisanalement sont très chers. Le lait de qualité est cher et le processus de transformation en manuel consomme beaucoup de temps. Amitiés

[@turquoise3380]

Merci pour cette vidéo, vous m'avez réconcilier avec le fait maison. Je m'y remets.

[@LowTechLife]

Super

[@lacledeschamps65]

Bravo, il faut se lancer !