Insane Hakatano “Salt” Dry Age Experiment!!

[@ushimaru44]

大阪は「塩タン」呼びです。昔、黒毛和牛の肥育の仕事してたので、牛の舌を見るたびにペロペロされてた事を思い出します。農家の牛飼いは何百頭同時に飼っていて、どんどん出荷してても、何年も前に出荷した牛の写真を見せると「ああ、○○ちゃんの子供だった○○ちゃん。あの子はすぐお腹壊す子だったわー」と詳細に覚えてます。それだけ大切に一頭一頭育ててます。どうか美味しく食べてください。

[@ddcandy158]

味の素とか塩麹とかブレンドして最強の熟成素材を作るのも面白そう

[@もち屋だよ]

さらに、伯方島があるのは松山市ではなく今治市という… 地元の塩を使って頂き、自分のことのようで光栄です いつも素敵な動画をありがとうございます

[@小椋武憲]

牛タンの博多の塩熟成、今回は成功ですね☺️ 世界中に塩蔵の保存食が有る位だから、これはとても美味しそうですね😋 塩は個人的には岩塩、パキスタンのピンク岩塩が好きですね🤗

[@むっち-u2l]

1:10 〜 はかたはかた言いすぎてゲシュタルト崩壊して「ん？は、か、た？」ってなった笑

[@三沢和祐]

🍎今日もごちそうさまでした🍊今日も勉強になりました🐄ありがとうございます🥬明日も楽しみです🍓🍺🐰

[@user-tz4hy1mf6d]

塩5味の素5みたいに混ぜ合わせて最強の熟成素ば何かをやって欲しいです！

[@タコライス-q5g]

なお漢字

[@NKnakamura]

吹いたのを集めていく

[@kakekbagm]

そんな貴方にアジシオ

[@tomendevillage3427]

素塩だね 鶏肉とかの下味に使うととても美味い

[@itokoba11058]

それの末路がアル中パウダーかも

[@森岡達弘]

バーボン熟成肉をやってみて欲しいです。アメリカの調理法だそうですが、果たして美味しいのでしょうか。

[@DT-up1sh]

これ期待

[@オーレティンコスモール-z]

バーボンに漬けるの？笑

[@東條英機-x2l]

@@オーレティンコスモール-z イギリスじゃないから多分美味しい。

[@sider919]

タンのザラザラは牛が痒くなった部分を舐める(人間で言うところのひっかく行為をする為の進化)からです。 伯方の塩は輸入した塩を伯方(工場は大三島)の海水で溶かして再結晶化させてます。 原料の塩と現地の海水のブレンドですので、半分は伯方です。

[@niki3706]

おぉ、むっちゃトリビア

[@ひで-n4x]

わいは草等をひっかけて取る為って聞いたで

[@sider919]

@@ひで-n4x それもあってます。 手の代わりに色々するためですね 私の言葉選びが下手でした。

[@なっちゃん-m2h5x]

このペローンってしてる動画が破壊力ありました笑

[@粉コー]

皮があるおかげで塩抜きしないでも大丈夫なレベルで浸透したんですね これはちょっと食べてみたい・・・ビールも良いな

[@高松勉-i8x]

３０年近く前にきょうの料理で皮付き牛タンを塩水に浸ける「コーンタン」をやっていたのを思い出した。じゃがいもが中間に浮く塩分濃度にするというのが記憶に残っている。

[@YK-xe7wj]

今までの経験で、最強にうまい熟成肉つくってみたをやってほしい

[@max_max_max_max_max]

カンナビアの注ぎ口の下のちっちゃいラベル指で擦るととある匂いが香ってきますよ！！！

[@ねこ-k8y1w]

親戚の家に牛舎があってたくさん牛がいたんだけど、舐められた時生暖かくてざりざりしててちょっと気持ちよかった

[@T_YoshisaurMunchakoopas]

音痴な伯方の塩めっちゃ好き

[@抱きしめニキ]

最初の「ぺろーん」すきw

[@maruboshishoten1046]

銭金の上田を思い出しました笑

[@satoshiyamamoto2360]

肉を使った恵方巻きの動画見たいです。熟成肉シリーズの科学的知識があって美味しいです。炊き込みご飯お願いします。

[@ponponponbroccoli]

動画の第一声が「ぺろーん」でコーヒー吹いたｗどうしてくれるｗ

[@Beisklafki]

塩熟成といえば 魚ですることが一般的であろう塩釜焼きを肉でやってみたら美味しくなりそう

[@dmw3286]

塩を精製塩から粗塩にして、さらに塩竈みたいに白身で練ったやつで覆えばもっと塩味が抑えられるかも

[@macky6998]

地元の塩が全国各地のKZbinrの方々に使われていて非常に光栄です

[@ツカサ-n7v]

酒粕とかもやってみてほしいです!

[@jun6719]

タン(というか牛の舌)ってこの動画の塊の前半分くらいしか取れないイメージでした…思った以上にでかい部位なんですね

[@DBTVdancebaka]

牛タンを吊るすのに舌先を下にするのと上にするので味って変わるのか検証して欲しいです〜

[@まんちぇもん]

茶葉or抹茶やおがくず、桜チップなどの燻製チップだと薫り付けできたりするんですかね

[@みどりのたぬき-x9u]

大三島の自然の家行った時に伯方の塩工場行ったなあ🥺🥺

[@666mytube]

美味しそうですね。呼び塩をしたほうが良いかもしれません。

[@栗田憲彦]

トリビアの泉懐かしい～。ここで聞くことができるとは……カブトムシ企画と銃vs刀が好きだったな～

[@まぁぶるさん]

蟻とパチンコ弾貫通とペッタンが好きだったなぁ

[@DJNASTY1990]

猫の合コンが一番面白かった

[@ネギ塩-i3u]

石原さとみの唇を作ってたの思い出した

[@サブスク-n5t]

お魚くわえたどら猫の検証のやつめっちゃ好き

[@守屋克巳]

@@サブスク-n5t それな、３キロくわえた白猫ボスはもういない10年以上たってる！

[@user-weyutaalien2]

これって逆に言えば、普通の肉の周りを舌の皮に相当する何か（布か膀胱膜みたいに多少は浸透するものが良いのかな？）でくるんで直接塩に触れない状態で塩漬け熟成させたらよい塩梅のものになるのではないかと思いました。

[@kazujdxxxx]

ネギ塩の作り方解説してほしいです

[@大出聖-f3u]

ご飯が欲しくなる👍

[@nylo7921]

牛タンの皮を剥いでから熟成させるとまた変わりそうですね。

[@りーき-t7s]

ヤギの舌はよりザラザラでそれを使った拷問があったらしいてきな

[@たかす-p1k]

足の裏を舐めさせて削っていくあれですね

[@寒河江槙平]

こんどはアル中パウダーでタンを熟成して下さい

[@bougorira]

確かに輸入して加工が日本なら日本産になるというのは良く伺いますね

[@umakara55]

カンナビアビール、副原料で気持ち良くなる成分とか入ってそう

[@TOCHIKN]

厚労省が許さない笑

[@xrui9657]

もしやってなかったらキムチタレ熟成やってみてください！

[@お前の勝ちだ]

いいね面白そう

[@えてぃ-t9y]

たのしみ

[@かえる-w6m]

ぺろ～ン 可愛い🤗

[@jiamu0706kk]

食品も大部分の原料が外国でも、ブレンドしたり調味した上パッケージング・ラベリングを国内でやれば 「メイドインジャパン！」になるといういわゆる国産ウイスキーと同じ理論･･

[@色葉乃ナオ]

ブッチャーの猫をあったかいお布団の中で一晩熟成させてみた動画も待ってます🐈🐾

[@タコス酢]

博多の塩のトリビア懐かしいですね。 リアルタイムで見て驚いた記憶があります。 今回の牛タンも興味深くて楽しかったです。

[@七志野ごん兵衛]

やはりブッチャーさんは猫派…！

[@きりゅうろあ]

最初のぺろーん、某沖縄KZbinrのイメージですか？？😂😂ちがったらすみません.......

[@neko-nabe]

伯方の塩工場は見学できて、とんでもない量の塩が見られるだけでなくサウンドロゴが奏でられるコーナーや塩ソフトクリームもあったりと立ち寄りスポットにオススメです！ 無料で見学できて塩も貰えます！！！今はコロナで見られないようですが落ち着いたら日本食研の工場見学（タレ作ってる）と合わせてぜひぜひ！

[@Avenger_jp]

焼肉屋さんはやっぱり毎日焼肉食べてんのかな🧐

[@GG-nc6kw]

フィッシャーｼﾏﾀｰさん塩熟成って２回目かな❓️☺️

[@しんドゥ-m8j]

コメント失礼します！ ホルモンしま田さんは蔓延防止期間中の営業時間はいつも通りですか？

[@スープグラタン]

牛タン丸々なんてさすが焼肉屋さん！ 大麻ビールなんて初めて見ました🙄

[@Kiriya_Kirigaoka]

ニコニコでやたらネタにされてたの懐かしい

[@mnemonicalphabet22]

1:04 ここ

[@sarjan1900]

ネギ塩1ヶ月熟成お願いします！！

[@cheese-stella]

ぺろ〜ん 好き

[@蓮々-i6e]

へー、お肉でも皮の有る無しで塩加減が変化するのは面白いですね。

[@佐藤弐号量産型]

た…タンシチューも観てみたい…💦 …(￣￢￣) ﾁﾞｭﾙﾘ♥️w💦

[@ポケモンゆう]

タバスコとか唐辛子系に挑戦してみてほしい

[@mithuki140621]

肉の種類を変えれば同じ調味料でも別の面白さが広がりますね。毎回観てるとしまださんの声のキーが今回は高いなとかどうでもいいとこに注目するようになってきた

[@dorayatsu]

絶対あの歌うたうだろうなと思って動画を開いたら、やっぱり歌ってた

[@bictaka29]

こんなデカイものが口の中に入ってるって、牛はどんだけデカイんだ・・・。

[@soda5256]

伯方の（メキシコまたはオーストラリアでつくられた塩を日本で濃い塩水に戻した後でまたつくり直した）塩

[@田所浩二-d6w]

美味そう

[@守屋克巳]

ロシアでは、ばら肉並みに安い輸入できないかな？

[@mmnori5231]

食塩水ならどーなんすか？🤔

[@nmvv8225]

カンナビアビールのラベル擦らなかったんですね🤔

[@紅茶-x4m]

サムネを見ただけで口の中で塩の味がした

[@油谷博一]

昆布締めも気になります

[@きいちみちみち]

カンナビアはラベルからヘンプ臭がすると聞いたことがあるのですが、本当ですか？

[@calciums]

1:55 「国産牛使用ハンバーグ」って名前じゃなくて「国産　牛ハンバーグ」 みたいな名前なら、海外産の肉を使っても、国産としてまかり通るって事？

[@うぃちゃん-n3i]

そうね、中国産の玉ねぎを北海道の土壌に埋めたら北海道産になるのと最終加工地が産地になるから良い事だよね💦20kg数百円が20倍の値段になるんだから 若い頃は輸入青果物関連の仕事してたからよく知っていたよ✊

[@ちゅうり-u7r]

ネギ塩で牛タンを1ヶ月熟成して欲しいです。

[@renju-eieioh]

ハ　カ　楽しーおー♪

[@よちよちからす]

国産牛の定義は3ヶ月の国内飼育だった気がします。。。 今は変わったのかな？？

[@弘前リベンジャーズ]

食用土で熟成肉とかできんかなｗ

[@gaga610]

ぺろーん😜😜😜😜😜

[@qusan444]

どっかで聞いた話やけど除霊の塩とか言って売られてるやつより伯方の塩に念を送って使った方がの方がよっぽどいいって聞いたことある

[@ObsiDeeR]

これでずまにきの伯方の塩が概要欄にあったら…

[@ちゃーりー-f7e]

工場は大三島

[@---qw6xs]

ヤギにひたすら舐められるっていう拷問があったはず、ヤギも舌がザラザラしてるから

[@eleanor3321]

タンの熟成企画が終わったらホルモンの熟成やってみましょう

[@マクダちゃんねる]

やっぱり人の舌が一番気持ちいいよ。 他は怪我する

[@haribo3685]

ニガリと味の素を混ぜたハイブリット熟成気になります(； ･`д･´)

[@決して私に構わないで下さい]

会津山塩で次回はお願いします！ 日本一高額な塩らしいです

[@okasimachi]

タン高くなりましたよね…食べ放題とか一番上のグレードにしかなかったり、そもそも無くなったりしてる

[@タカナ-f7d]

プレミア公開のカウントダウン、エヴァンゲリオンになっててビックリ

[@chobichobi2001]

味噌漬けはどうだろう

[@00clamp00]

牛の舌のザラザラを利用した頭皮マッサージが海外にあったような？

[@人面シーマン]

トリビアやってた時しま田さんは子供だったという思いもしない所で年齢的なダメージが

[@okutabisu3342]

伯方ンの塩

[@メガネ君-p1c]

ネギ塩牛タンたべてえ…

[@HakshU]

電車の中で見てたら、冒頭の「ぺろーん」で危なかったっす

[@ゆゆゆ-d8n]

喋り方癖強いな〜

[@さぶろー-j4j]

どうせ周りトリミングするんだったら炭とかくず野菜とかで熟成できないんですかね

[@kialo720]

カンナビスが入ってるビール？

[@Shuuuuuuuumai]

みかんの缶詰も、海外のみかんを日本で缶に詰めたら国産ってこと？

[@godaiti3375]

ヤンシュヴァンクマイエル始まったかと思った

[@百瀬-k8l]

今も裏で30年熟成とかしてるかもしれないと思うとワクワクする

[@ぱらいそ-r5w]

伯方の塩って確かあのフレーズ歌ってるのが誰なのか分かってないんだっけ

[@自分探しの本]

花札でタンが出るたびに牛タンを食べられる企画やってください

[@matushita326]

カンナビアはもしかして裏でTHC含んだ奴出していたりして。