【ゾンビ肉】２ヵ月放置して真っ黒に干からびた牛肉の生ハム - ブレザオラ

[@user-ch3ol8ei5z]

現調理師の専門学生です。イタリア料理は学校で少し作ったもののあまり美味しく感じなかったのですがワインと一緒にちびちび食べるものだったのですねワインが飲めるようになったら再チャレンジしてみようと思います 色々勉強になる動画でした ありがとうございます

[@nekoman-fo1df]

毎度思うけどパスタ生地自前で作るってすごいですね。さすがプロ

[@tinquor]

これは凄い 自作してみるのがとても楽しそう 今から仕込むと春になってしまいそうなので来年の冬に試してみます

[@user-sq2mu2cm3c]

西洋料理が好きな1料理人です。 ブレザオラ、自分が作るのと全然違くてめちゃ刺激になりました。ちなみに自分は肉の形状に合わせて3-5%の普通のクッキングソルトとブラックペッパーを手が攣るくらいに挽いてローリエ1枚、真空マリネからの冷蔵庫ペーパー巻き乾燥、以上です。 赤ワイン入れるの勉強になりました。 今度やってみます。 ありがとうございます。

[@user-pd4sf5je8p]

サムネ見た時は初めてまーやさんの動画見るのやめようかと思いました。マジで無気味でした。食欲ゲージ0になりました。 最後まで見たら食欲ゲージMAXになってました。まーやさんの手の上で踊ってました。ゾンビ肉ウマソ！ イタリアの食肉加工技術って偉大ですね。

[@axwvwwm122]

5:36のまーやさん。ほんと美味しいものを食べた時の顔してて好き

[@user-gr6gn8nx3h]

お肉の値段の下りで大笑いしました。めっちゃやすっ！

[@axolotl-xxx]

ザクのくだりは笑っちゃいました。ベーコンやパンチェッタちょこちょこ作るので、 あの断面は反則的に美味そうにしか見えない・・・。（実際美味しいんでしょうが） 来年作ってみようかな？と思わされました。

[@user-pj9gl8yz2s]

ナレーションが面白くて(声が落ち着く)なんか心にパあああああっと来てわしずかみになりました

[@user-hanamizugatomaranai]

お久しぶりです。 お元気そうで何よりです。 またもや神料理ありがとうございます！

[@user-kq9qf8xz7t]

上手く言葉にはできないが、見た目がもう料理猛者感あるのに面白いナレーションと美味しそうな料理でグッと何かを掴まれました。 チャンネル登録しました。

[@essuos]

ザクが出てきたせいで、フェンネルがファンネルに空耳してしまう…ｗ

[@user-mq2iu1oi4i]

ゾンビ肉作りたいけど失敗したら嫁にしばかれゾンビにさせられる！ 今晩もご馳走様でした♪

[@nishinoson0atelier]

ザクを立たせるの、すごく良いです

[@user-fu8my3nn1j]

ザビ家御用達の干肉！！www 途中のツマミの色がまた！たまらんす 安い良い肉見つけたらチャレンジしてみます！ 40代おっさんに刺さるチャンネル ありがとうございます！

[@user-bi8ng9rh9d]

肉を切ったときの断面がアメジストのジオードみたいだな

[@diesel1988]

保存食系企画サイコー！！！！

[@monetomo4430]

まーやさん ゾンビ肉待ってました 見ながらワクワクしていました 食べたい！作ってみたい！ 私にはまだ早いかしら？ と楽しく悩みます🙏🏻ありがとうございました。🤗

[@popo_10969]

普通の好奇心旺盛なおっちゃんなんかと思たらめちゃくちゃ包丁さばきが良くてただのイケおじやった...

[@user-dy2cc1fj9i]

麺をフォークに巻き付けて持ち上げる時の音がたまらなく良いです。美味そう。

[@tc-tl8cl]

とりあえずいつも幸せをありがとう😆

[@FIRE-jx6ps]

ゾンビ肉ってのがまたそそられますね。名の通りな見た目で

[@nightowl5091]

前回のパンチェッタ動画から気になってた肉塊が見れて嬉しいです 大昔からある知恵の結晶、無骨な干し肉がなんともお洒落になりましたね これはジャーキーにも似た感じでしょうか 煮込んだあとの姿を見るとコンビーフにも似てるような… コンビーフでパスタ作ってみようかなぁともふと思いました 次も楽しみにしてます！

[@jiimomozo]

すごい聞き取りやすい声

[@user-se1ln5he4y]

使う塩でここまで見た目変わるとはすごい化学反応ですねえ。 黒目のソースになりそうだから色合いがなかなか難しそうですがお家料理ならありですねw

[@ch-ny6pm]

塩は塩化ナトリウムで違いはないので、ミネラルの違いかと

[@bmwz4813]

めっちゃ厳しそうで怖そうな堅物の料理長みたいな見た目なのに、説明が分かりすくて、喋りも面白いの草w

[@xeal-yv1oy]

やはり見た目ではわからないもんなんだなー

[@WOW-ys3hj]

偏見すぎて草

[@user-eg3nc2pg6y]

本は本屋で買いたい性分だったから、目につく本屋は行きまくってたんやけど、ようやくおっちゃんのレシピ本見つけたから買ったで。 冒頭のチャリンコ乗ってるニッコニコのおっちゃん可愛すぎな。 ワイもレシピ何て要らんのや～って感じなタイプやから、今までレシピ本なんて買ったことも無かったけど、まぁお布施やなこれは。 今回もええ感じの飯テロ動画最高やったで。 寒さがまだまだ続くから身体に気をつけて毎秒投稿してくれや。

[@ma-ya]

有難う(^^♪

[@user-zl1iw7mk5i]

ザクが家にあるのがジワるし乗せてみたでまさかお料理動画なのに爆笑するとは思わなかったですｗｗ 食べたことも見たこともないブレザオラ、まーやさんのおかげで新しい食べ物に出会えました🤗🤗 いつも動画投稿ありがとうございます☺️

[@ma-ya]

こちらこそ心温まるコメント感謝です😆

[@somasheep6038]

石炭にしか見えんのに喰えるのが凄い

[@user-rm3bc9yi9f]

やっぱザクが登場すると一味変わりますね！美味しそう！

[@takeru6795]

本当に美味しそうww1口目食べた瞬間のソワソワ感から伝わってくるww

[@user-fn9hq9wx2p]

ザク！！ゾンビ肉のインパクトがすごい！グリーンのフェンネルパスタがよく映えますね！ステキやん

[@tokoroten8000]

まーやさんの動画は何見ても最高すぎる！

[@user-nr1fm2hw3z]

硫黄の匂いを超えて調理出来るのはプロ

[@user-es2ky2dv5c]

木炭って言われても信じる 断面キレイやなぁ

[@pootis8782]

すごい綺麗な干し肉…✨✨✨

[@user-yr9gp3hb4b]

声が良すぎる

[@user-mq4tm8iv9z]

薄切りにしたモモで干し肉ジャーキーはよく作りますが丸ごと干すとこんななるんですね。次の冬にやってみようかと。

[@user-rn4mb2qh4p]

初めて動画拝見させてもらいました。とても興味深く、尚且つお洒落で楽しかったです！＾＾

[@dnr1352]

ザク立たせた時があまりにも水辺の岩過ぎて笑う

[@user-jm2ec5dx2t]

ゾンビ肉めっちゃ美味そう、やってみたい

[@user-kd3jd1jh1r]

文面だけ見ると結構エグイなw

[@mimimimi8465]

素敵すぎる！一年前なんですねー。

[@daidaidai0720]

青森県民だけど、この関西弁ひどく落ち着くわー

[@orubaorugo_spc]

超細かいことだけど硫黄は無臭なので硫化水素の匂いが正確だったりする

[@The-HERNIA]

その話を受けてNHKは「卵が腐ったような匂い」って表現にしたみたい

[@user-ye2sr1dc3c]

本当にこまかくてきもい

[@shisotaro663]

でも硫化水素と硫黄は全然性質が違うよ

[@user-oh8sz2po4c]

さては危険物取扱資格者だな

[@user-ro9qs5jg5f]

@@user-ye2sr1dc3c これを細かいって言う人は無知なだけだよ。恥ずかしくないの？

[@kininaruman]

岩の上にザク立ったの面白すぎます

[@user-tq7up2vh6d]

ザクの画像使うのにリアルタイプザク使ってるあたり100点。知ってか知らないかわかんないけど、これには高評価待ったナシ

[@jun_choco]

ナレーションのテンポが心地よく編集もすごく見やすいです！人柄に惹かれました！

[@user-bg2oe3em1p]

美味しご飯ありがとうございます。

[@user-wj5ed2nr6q]

オープニングかっこいいなおい

[@masa0008211]

最近更新多くて嬉しい🎵

[@mofumofu9629]

玉ねぎ切るのかっこよすぎて内容入ってこなかったz

[@mycats9399]

わーキャンプの後に燃え残った炭化した薪ですやんwキャラが立つ子爆誕w何かと思った 輸入の牛モモで作ったら包丁入らなそうですね〜

[@cookiemonster9208]

最初ぎょっとしたけど、後半になるころには食べてみたくてしょうがなくなりました！ あとまーやさんの本買いましたよー

[@ma-ya]

有り難うございます！

[@pastelcinnamon]

パスタソースの中に入れると味はコンビーフみたいになってそうですね

[@FullMetalTrilobite]

ガンヲタでしたか 「ざくをたたせる」 といったときになんやねんと思たんですが、まさかｗｗｗ

[@user-ug8un2bo4f]

なんかもうここまでくると最早食べれる芸術品って感じで草

[@takira8197]

パンチェッタ用の、良い感じの豚皮バラを仕入れたので、お肉ちゃんプスプスさしながら拝見しました😆🍻 ゾンビ肉はハードル高いかも…😅

[@user-fr2uy3sy5x]

うっ、美味そう どこかビーフジャーキーのようにも見える

[@st202c]

神！めっちゃ美味そう！

[@user-rw6od6jb1t]

黒からルビー色…美しい❗ いまだにタリアテッレをフォークでうまく巻けないし、ソースがいまいち絡まないし、口の中でどのように噛み進めばいいのかよく分からんのです…。

[@user-rj3ew6rp5h]

肉切って断面図見た瞬間すげーって言いました、まるで岩の中にあるルビーの原石みたいですね！

[@aqua_kato1006]

ありがとうございます！そのゾンビ肉豚肉でも出来ますか？

[@ma-ya]

豚肉はかなり危ないですねぇ(;^ω^)有難うございます

[@user-sg8li3kz2k]

トリュフスライサーつかいたくなる

[@axwvwwm122]

ありがとうございます！

[@ma-ya]

こちらこそ有難うございます(^^♪ハイボール頂きます！

[@user-lr9jh7vu8z]

昔の船乗りが食べてそうな色ツヤしてるｗ

[@wayo3573]

今春から大学生で自炊が楽しみでこーゆー感じの料理が出来ればいいなと思いました！チャンネル登録させていただきました！

[@mash7359]

なぜザクを立たせようと思ったのか、、、 感服しました笑

[@na0graph918]

ゾンビ肉とはまた懐かしい名前を聞きましたね。笑

[@maikosama]

ザク立たせてみよ。で笑いましたw

[@user-mx6jt1ng4v]

冬になったらチャレンジする。 流石にこのお塩ないのでフルールドセルか粟国でいく。ソミュールに胡椒たっぷり入れたらスパイシーな香りってつくかなー？

[@officialaccount7566]

大学の教授に声も顔もめちゃくちゃ似ててびっくりしました！

[@user-cb4we7bf9q]

中のルビーレッドが美しい。蠱惑的な色気のあるビジュアル

[@user-xm7cs7zb6g]

ゾンビ肉が美味いだと？！ 食ってみたい！MAJIDE❗️❗️

[@YA-hu4lg]

何故か頭の中でグラサンかけた黒い服のおっさんが出てきて涙が…

[@packirish3256]

たまーに、某さばいていく〜！の感じが…。まーやさんもやはり見ているのだろうか

[@user-cg7jp3jp4h]

これは興味をそそられます 硫黄を含まない岩塩で作ったら味も見た目も別物になってしまうんですかね

[@cilatama]

家の食糧庫を漁っていたら黒い岩塩の塊が出てきたので、溶かしてみたら硫黄の匂いが。。。ゾンビ肉作ってみたいなーと思ってたんですが、思わぬ掘り出し物でした。作ってみようと思います。

[@cilatama]

先日ソミュール漬けが終わり、乾燥工程に入っています。岩塩は固まりを煮出して粉末にしましたが、硫黄の香りが飛んでしまい、少々物足りず。あと2週間干したら味見してみます。

[@cilatama]

乾燥3週間目で味見してみましたが、うーん、、という感じでした。それなりに美味しくはあるのですが、パンチェッタほどの旨味は出ず。腐ってはいないのですが、中心は綺麗な赤色ではなく少々茶色がかった感じの色に。綺麗に美味しく仕上げるのはなかなか難しいですね。。。

[@kumakumakuma0922]

作れる自信無いから高いお金を払って食べたい！

[@haruhal9374]

切り口がなんかの原石みたいで綺麗

[@mongre2711]

ダンディやな〜、こんなおっちゃんになりたい

[@kee3921]

ザクが似合う肉… うまそう…

[@user-nt3mz9gy6i]

ジオラマにも使える料理！

[@batisty77bb]

これぞ"ハイパーほしにく"ですな

[@hatiiitomo]

こんなん店で食べたら2000円以上しそうで見てるだけでワクワクしてきました。良いですね自作。

[@user-wy6zy2dp2w]

和風パスタのレシピの動画作ってください！

[@user-xh5uv8hg3h]

お買い物上手🛒𓈒𓂂𓏸！

[@pinsamopinsamo]

めぐさんが作りたかったものはこれか

[@user-zh1fn4oh8w]

とんでもねえ高画質でびびった

[@sk_gamesuki]

なるほど　ハムに限らず保存肉作るのにこんなに手間暇かける必要あるのわかったら値段にも納得いくわ

[@lkappsa6575]

硫黄の匂いがして水に溶かすと真っ黒になる塩で漬けるとかめっちゃ勇気いりそうww

[@user-uj7oo5oz9e]

断面が鉱物のようだ　綺麗だねえ

[@sumaotoraibe4761]

豚の脚一本の生ハムをブロシュートというのですか、コンメローネを頼むと脚肉を薄切りにして甘いメロンの上に塩っぱい生ハムかける。甘さと塩っぱさで最高のオードブル（アンティパスタ）。豚脚の一本枝でブロシュートを作って、こうやるのだと教えてください。

[@Tom-fk3bj]

ザク（ドズル専用機）で草

[@sakuya.i9144]

岩と岩れても違和感ないですね😄

[@packirish3256]

お肉やっす！ こちらだとなんぼ安くても半額シールが限界ですな。

[@AV-uc1vr]

メグウィンTVは世界一～🙌

[@ryo6874]

これは食べてみたいですね❣️

[@user-te8ic8iq1v]

行ってみよを同時に言えるようになりました。

[@user-zq7wb3ee4z]

今年の冬真似したい🥺

[@user-js5ue3bz4b]

むかし冬場にベランダに干してブレザオラ作りました。

[@monzaemontikamatu8512]

ゾンビと言うには美しすぎた。ブラーヴォ