【ゾンビ肉】２ヵ月放置して真っ黒に干からびた牛肉の生ハム - ブレザオラ

[@ハトエット]

現調理師の専門学生です。イタリア料理は学校で少し作ったもののあまり美味しく感じなかったのですがワインと一緒にちびちび食べるものだったのですねワインが飲めるようになったら再チャレンジしてみようと思います 色々勉強になる動画でした ありがとうございます

[@axwvwwm122]

5:36のまーやさん。ほんと美味しいものを食べた時の顔してて好き

[@aqua_kato1006]

ありがとうございます！そのゾンビ肉豚肉でも出来ますか？

[@ma-ya]

豚肉はかなり危ないですねぇ(;^ω^)有難うございます

[@tinquor]

これは凄い 自作してみるのがとても楽しそう 今から仕込むと春になってしまいそうなので来年の冬に試してみます

[@冷や汁とうふ]

サムネ見た時は初めてまーやさんの動画見るのやめようかと思いました。マジで無気味でした。食欲ゲージ0になりました。 最後まで見たら食欲ゲージMAXになってました。まーやさんの手の上で踊ってました。ゾンビ肉ウマソ！ イタリアの食肉加工技術って偉大ですね。

[@user-hanamizugatomaranai]

お久しぶりです。 お元気そうで何よりです。 またもや神料理ありがとうございます！

[@コードネームアホ]

ナレーションが面白くて(声が落ち着く)なんか心にパあああああっと来てわしずかみになりました

[@nishinoson0atelier]

ザクを立たせるの、すごく良いです

[@しゃりわさび]

ザビ家御用達の干肉！！www 途中のツマミの色がまた！たまらんす 安い良い肉見つけたらチャレンジしてみます！ 40代おっさんに刺さるチャンネル ありがとうございます！

[@axwvwwm122]

ありがとうございます！

[@ma-ya]

こちらこそ有難うございます(^^♪ハイボール頂きます！

[@小迎猛]

西洋料理が好きな1料理人です。 ブレザオラ、自分が作るのと全然違くてめちゃ刺激になりました。ちなみに自分は肉の形状に合わせて3-5%の普通のクッキングソルトとブラックペッパーを手が攣るくらいに挽いてローリエ1枚、真空マリネからの冷蔵庫ペーパー巻き乾燥、以上です。 赤ワイン入れるの勉強になりました。 今度やってみます。 ありがとうございます。

[@nekoman-fo1df]

毎度思うけどパスタ生地自前で作るってすごいですね。さすがプロ

[@幕末江戸ノ介]

上手く言葉にはできないが、見た目がもう料理猛者感あるのに面白いナレーションと美味しそうな料理でグッと何かを掴まれました。 チャンネル登録しました。

[@monetomo4430]

まーやさん ゾンビ肉待ってました 見ながらワクワクしていました 食べたい！作ってみたい！ 私にはまだ早いかしら？ と楽しく悩みます🙏🏻ありがとうございました。🤗

[@jiimomozo]

すごい聞き取りやすい声

[@アンディー-j3z]

麺をフォークに巻き付けて持ち上げる時の音がたまらなく良いです。美味そう。

[@50ニック]

お肉の値段の下りで大笑いしました。めっちゃやすっ！

[@nightowl5091]

前回のパンチェッタ動画から気になってた肉塊が見れて嬉しいです 大昔からある知恵の結晶、無骨な干し肉がなんともお洒落になりましたね これはジャーキーにも似た感じでしょうか 煮込んだあとの姿を見るとコンビーフにも似てるような… コンビーフでパスタ作ってみようかなぁともふと思いました 次も楽しみにしてます！

[@2501-n6l]

本は本屋で買いたい性分だったから、目につく本屋は行きまくってたんやけど、ようやくおっちゃんのレシピ本見つけたから買ったで。 冒頭のチャリンコ乗ってるニッコニコのおっちゃん可愛すぎな。 ワイもレシピ何て要らんのや～って感じなタイプやから、今までレシピ本なんて買ったことも無かったけど、まぁお布施やなこれは。 今回もええ感じの飯テロ動画最高やったで。 寒さがまだまだ続くから身体に気をつけて毎秒投稿してくれや。

[@ma-ya]

有難う(^^♪

[@diesel1988]

保存食系企画サイコー！！！！

[@tc-tl8cl]

とりあえずいつも幸せをありがとう😆

[@jun_choco]

ナレーションのテンポが心地よく編集もすごく見やすいです！人柄に惹かれました！

[@ぽめ-l7k]

ザクが家にあるのがジワるし乗せてみたでまさかお料理動画なのに爆笑するとは思わなかったですｗｗ 食べたことも見たこともないブレザオラ、まーやさんのおかげで新しい食べ物に出会えました🤗🤗 いつも動画投稿ありがとうございます☺️

[@ma-ya]

こちらこそ心温まるコメント感謝です😆

[@今日のおかずぅ]

声が良すぎる

[@FIRE-jx6ps]

ゾンビ肉ってのがまたそそられますね。名の通りな見た目で

[@煮込みチャーハン-h7n]

ゾンビ肉作りたいけど失敗したら嫁にしばかれゾンビにさせられる！ 今晩もご馳走様でした♪

[@水色乃そら]

やっぱザクが登場すると一味変わりますね！美味しそう！

[@popo_10969]

普通の好奇心旺盛なおっちゃんなんかと思たらめちゃくちゃ包丁さばきが良くてただのイケおじやった...

[@somasheep6038]

石炭にしか見えんのに喰えるのが凄い

[@mimimimi8465]

素敵すぎる！一年前なんですねー。

[@ぼん-s8h]

初めて動画拝見させてもらいました。とても興味深く、尚且つお洒落で楽しかったです！＾＾

[@てか-e3r]

薄切りにしたモモで干し肉ジャーキーはよく作りますが丸ごと干すとこんななるんですね。次の冬にやってみようかと。

[@ああ-e2h4y]

肉を切ったときの断面がアメジストのジオードみたいだな

[@ジジーク]

木炭って言われても信じる 断面キレイやなぁ

[@conceptstorconceptstor7578]

ビーフジャーキーみたいな感じでしょうか？娘がサラミとか大好きなんで作ってみたいですが、干す段階では気温10度を超える日があるんで、難しいですねー。 パエリアとかは何かオススメありますか？ いつも上手くできなくて、炊飯器でやってるんですが、イタリア人の動画見ても火加減と水加減難しい！

[@user-fn9hq9wx2p]

ザク！！ゾンビ肉のインパクトがすごい！グリーンのフェンネルパスタがよく映えますね！ステキやん

[@しう-n4k]

オープニングかっこいいなおい

[@tokoroten8000]

まーやさんの動画は何見ても最高すぎる！

[@pootis8782]

すごい綺麗な干し肉…✨✨✨

[@essuos]

ザクが出てきたせいで、フェンネルがファンネルに空耳してしまう…ｗ

[@takeru6795]

本当に美味しそうww1口目食べた瞬間のソワソワ感から伝わってくるww

[@ガチマグロ-j7d]

冬になったらチャレンジする。 流石にこのお塩ないのでフルールドセルか粟国でいく。ソミュールに胡椒たっぷり入れたらスパイシーな香りってつくかなー？

[@計画的クックかねこ]

黒からルビー色…美しい❗ いまだにタリアテッレをフォークでうまく巻けないし、ソースがいまいち絡まないし、口の中でどのように噛み進めばいいのかよく分からんのです…。

[@cookiemonster9208]

最初ぎょっとしたけど、後半になるころには食べてみたくてしょうがなくなりました！ あとまーやさんの本買いましたよー

[@ma-ya]

有り難うございます！

[@ネギショ]

ザクの画像使うのにリアルタイプザク使ってるあたり100点。知ってか知らないかわかんないけど、これには高評価待ったナシ

[@wayo3573]

今春から大学生で自炊が楽しみでこーゆー感じの料理が出来ればいいなと思いました！チャンネル登録させていただきました！

[@鯖クソ雑魚]

使う塩でここまで見た目変わるとはすごい化学反応ですねえ。 黒目のソースになりそうだから色合いがなかなか難しそうですがお家料理ならありですねw

[@ch-ny6pm]

塩は塩化ナトリウムで違いはないので、ミネラルの違いかと

[@kanamin_min]

ゾンビ肉…あの塩を使ったから真っ黒になったんだろうな… 別の塩を使っても塩分濃度を合わせれば美味しくできるでしょうか…

[@takira8197]

パンチェッタ用の、良い感じの豚皮バラを仕入れたので、お肉ちゃんプスプスさしながら拝見しました😆🍻 ゾンビ肉はハードル高いかも…😅

[@原民雄-y6v]

美味しご飯ありがとうございます。

[@mofumofu9629]

玉ねぎ切るのかっこよすぎて内容入ってこなかったz

[@sumaotoraibe4761]

豚の脚一本の生ハムをブロシュートというのですか、コンメローネを頼むと脚肉を薄切りにして甘いメロンの上に塩っぱい生ハムかける。甘さと塩っぱさで最高のオードブル（アンティパスタ）。豚脚の一本枝でブロシュートを作って、こうやるのだと教えてください。

[@daidaidai0720]

青森県民だけど、この関西弁ひどく落ち着くわー

[@st202c]

神！めっちゃ美味そう！

[@aicinnamoroll]

パスタソースの中に入れると味はコンビーフみたいになってそうですね

[@masa0008211]

最近更新多くて嬉しい🎵

[@ベーコントベ]

いつもたのしみしています♪ ネーミングが凄い…。ゾンビ肉！ この時期だと、「自家製生ハム」も良いですよ！生ハム作りは、やらないのですか⁉︎

[@あつべえ-i8y]

お買い物上手🛒𓈒𓂂𓏸！

[@ダラハイド]

とんでもねえ高画質でびびった

[@haruhal9374]

切り口がなんかの原石みたいで綺麗

[@福留崇也]

ゾンビ肉めっちゃ美味そう、やってみたい

[@まさまさ-j9p]

文面だけ見ると結構エグイなw

[@はにゃ-w5c]

待ってましたー！

[@アーマー配達員]

これは興味をそそられます 硫黄を含まない岩塩で作ったら味も見た目も別物になってしまうんですかね

[@ゆあ-s6k]

硫黄の匂いを超えて調理出来るのはプロ

[@orubaorugo_spc]

超細かいことだけど硫黄は無臭なので硫化水素の匂いが正確だったりする

[@The-HERNIA]

その話を受けてNHKは「卵が腐ったような匂い」って表現にしたみたい

[@山田-b8j]

本当にこまかくてきもい

[@shisotaro663]

でも硫化水素と硫黄は全然性質が違うよ

[@篤郎山崎]

さては危険物取扱資格者だな

[@メイプル冥府]

@@山田-b8j これを細かいって言う人は無知なだけだよ。恥ずかしくないの？

[@伊太利亜和蘭芹]

中のルビーレッドが美しい。蠱惑的な色気のあるビジュアル

[@あいひす]

和風パスタのレシピの動画作ってください！

[@user-sg8li3kz2k]

トリュフスライサーつかいたくなる

[@音々-v5n]

断面が鉱物のようだ　綺麗だねえ

[@hatiiitomo]

こんなん店で食べたら2000円以上しそうで見てるだけでワクワクしてきました。良いですね自作。

[@pinsamopinsamo]

めぐさんが作りたかったものはこれか

[@シナプスニューロン]

この動画なぜか分からないけど定期的に見てる。 辛い時嬉しい時ふと思い立った時、、、

[@fhayaton-m3e]

ゾンビ肉が美味いだと？！ 食ってみたい！MAJIDE❗️❗️

[@YA-hu4lg]

何故か頭の中でグラサンかけた黒い服のおっさんが出てきて涙が…

[@kininaruman]

岩の上にザク立ったの面白すぎます

[@mycats9399]

わーキャンプの後に燃え残った炭化した薪ですやんwキャラが立つ子爆誕w何かと思った 輸入の牛モモで作ったら包丁入らなそうですね〜

[@ただの釣り人ゆうちゃん]

肉切って断面図見た瞬間すげーって言いました、まるで岩の中にあるルビーの原石みたいですね！

[@中段チェリ王]

昔の船乗りが食べてそうな色ツヤしてるｗ

[@自称Twitchの手先]

今年の冬真似したい🥺

[@nonoccc3316]

色んなデパ地下の青果コーナーを見て回ってるけどフェンネルが見つからんです。東京にはないんかな？

[@たけ-r4u]

ジオラマにも使える料理！

[@tube6028]

初見でGOODと登録したのは初めてです ゾンビ肉の上にザクを乗せたのが決め手になりましたw 小洒落たお店でも出したらいかがですか？ 足を運びたいと思う人は自分だけでは無いはずです

[@downhill0116]

ゾンビ肉面白そうです！当方も大阪住まいでもうそろそろ暖かくなるので今年の年末から仕込んでみようと思います☺

[@mongre2711]

ダンディやな〜、こんなおっちゃんになりたい

[@AV-uc1vr]

メグウィンTVは世界一～🙌

[@らりるれろ-m2g]

パンと合いそうですね

[@sakuya.i9144]

岩と岩れても違和感ないですね😄

[@officialaccount7566]

大学の教授に声も顔もめちゃくちゃ似ててびっくりしました！

[@mash7359]

なぜザクを立たせようと思ったのか、、、 感服しました笑

[@ryo6874]

これは食べてみたいですね❣️

[@cilatama]

家の食糧庫を漁っていたら黒い岩塩の塊が出てきたので、溶かしてみたら硫黄の匂いが。。。ゾンビ肉作ってみたいなーと思ってたんですが、思わぬ掘り出し物でした。作ってみようと思います。

[@cilatama]

先日ソミュール漬けが終わり、乾燥工程に入っています。岩塩は固まりを煮出して粉末にしましたが、硫黄の香りが飛んでしまい、少々物足りず。あと2週間干したら味見してみます。

[@cilatama]

乾燥3週間目で味見してみましたが、うーん、、という感じでした。それなりに美味しくはあるのですが、パンチェッタほどの旨味は出ず。腐ってはいないのですが、中心は綺麗な赤色ではなく少々茶色がかった感じの色に。綺麗に美味しく仕上げるのはなかなか難しいですね。。。

[@ペナルティマン紅茶監督-s8x]

うっ、美味そう どこかビーフジャーキーのようにも見える

[@猫くらげ]

絶対美味しいやつぅ〜！！！！

[@電マ勇次郎]

なんかもうここまでくると最早食べれる芸術品って感じで草

[@sk_gamesuki]

なるほど　ハムに限らず保存肉作るのにこんなに手間暇かける必要あるのわかったら値段にも納得いくわ

[@banvanbankai]

前回干してたパンチェッタの下で乾燥させてた肉ですか？？

[@りっくん-p2t]

究極の飯テロや

[@dnr1352]

ザク立たせた時があまりにも水辺の岩過ぎて笑う

[@ch-ny6pm]

7:11　試食リアクション

[@kee3921]

ザクが似合う肉… うまそう…

[@packirish3256]

お肉やっす！ こちらだとなんぼ安くても半額シールが限界ですな。