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Ingrédients:
- 1 kg de queue de bœuf fumée
- 1 kg de queue de bœuf frais
- 500 g de pulpe de noix de palme
- 500 g à 1 kg d'épinards malabar
- 2 oignons jaunes
- 6 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe d'assaisonement frais pour viande
- sel aux champignons
- persil
- feuille de laurier
- 500 à 600 ml d'eau bouillante
- 3 piments entier ( facultatif )