Investigación en productos cárnicos

Este foro tiene la finalidad de poner a la vista la investigación actual, la ciencia y la tecnología en la rama cárnica.
Conversaremos de la mano de nuestros 3 ponentes sobre los métodos tradicionales de elaboración de productos cárnicos y los nuevos enfoques en innovación en beneficio del consumidor.
Víctor Manuel Toledo López con la ponencia «Desarrollo de productos cárnicos funcionales»
Edgar IIlesca Chávez con la ponencia «Tecnologías aplicadas a la elaboración de productos cárnicos tradicionales»
Karinne Saucedo Vence, con la ponencia «Desarrollo de nuevos productos cárnicos»