Iranian pilaf, Afghan cauldron! Stalik Khankishiev is preparing a side dish for chicken barbecue!

Most recently, I showed Iranian chicken skewers served with colorful pilaf. And many asked for a recipe. Yes with pleasure!
It is necessary to take good basmati rice - so that it does not have broken grains, without a cut, without cracks in the rice. And soak it in hot salt water. Rinse the rice just before boiling and preferably in hot water!
Boil a large amount of water in a saucepan - for example, a kilogram of rice means at least 4 liters of water! And salt the water so that it is twice as salty than we would like to get rice. For a liter of water, a spoonful of salt with a slide - and don't argue, I don't have time, we need to hurry!
Choose a cauldron in which the rice will be cooked in the second stage. It can be a copper cauldron, aluminum, ordinary Uzbek, but this time I chose an Afghan cauldron (a pressure cooker, in fact, is just a ponto-eastern shape). I took it to test how cooking at higher pressure, and therefore at higher temperatures, would affect the result.
A lining should be placed in the cauldron under the rice so that the rice does not burn. For example, dough greased on both sides.
Now we boil the rice until cooked - how to determine readiness is shown in the video - and drain all the water from it.
We transfer the rice to the cauldron, close the cauldron and fire! Only the flame under the cauldron is not the highest, and even then after a while it is better to substitute a divider under the cauldron or completely reduce the heating.
In an ordinary cauldron or saucepan, rice should be cooked for at least an hour. But in a pressure cooker (which is now called an Afghan cauldron), 15-20 minutes is enough.
Now comes the fun part!
Part of the rice can be dyed with saffron infusion, and part of the rice is something like pesto, which can be made from basil, olive oil, cheese and ... green pistachios. Believe me, this is delicious!
Put the rice from the cauldron on a large warmed-up dish and decorate with colored rice, laying it out in the form of segments.
That's all!
My autographed books are the best present for the New Year. Before the New Year, prices will automatically rise. stalic.ru - order before it's too late!

[@user-rd1ci9tc6h]

Какой прекрасный и приятный человек.

[@aysendurmaz1106]

Такое ощущение что я слушаю волшебную сказку ❤️❤️❤️

[@igorkuzmin374]

Прекрасное кулинарное творение от Маэстро вкусной и чудесной трапезы!!!

[@user-xo2wt1wr5f]

❤❤❤❤ просто огонь 🔥🔥🔥🔥

[@nodiraripov5069]

Klass.supperrrrrr.spasibaaaaa

[@nodiraripov5069]

Tolka ne gavarili kakoye maslo dabavit.

[@user-se8tj7sy8z]

Сталик Вы величайший маэстро!!! Нет слов ... Восхищение и благодарность Вам!!! Дай Аллах Вам здоровья и благоденствия!!!!!!!!!!

[@user-ib3ee9vu4y]

Сталик абы здравствуйте очень приятно смотреть ваши видео ВЫ мой май мастер!!!

[@user-kh6bs7rc9o]

Интересный рецепт. Спасибо Вам, Сталик.

[@DocArt1989]

Спасибо Вам. Прекрасное блюдо. И в добавок красивое

[@user-cp8jl4kg8s]

Красота, спасибо огромное за шедевр

[@user-rc5qz8cz6g]

Шедевр это точно

[@user-ll3bf4fk4p]

ХУДОЖНИК...! НУ ПРЯМО ХУДОЖНИК КУХНИ! МОИ ВОСХИЩЕНИЯ ВАМ, СТАЛИК! БРАВО!

[@user-hj9hk3ik1r]

Тоже такая же ассоциация возникла!!!))) клёвый дядька!))) 👍

[@user-ud8jt4mg2f]

Благодарю,прекраснейшее приготовление

[@Iman_Invest]

Спасибо Вам и вашей команде за ваши труды и информационные шедевры🎯👏💨 Всем активным в благом Триллионократного воздаяния🚀✨

[@user-xy1gb6gl7y]

На ночь посмотрел, приснился сон : дастархан усыпаный яствами и очень большой казан с пловом ,а вокруг много ,много мяса барашка 😁Спасибо Сталик, что вы у нас есть! 🙏

[@user-hz5jn8xt1m]

😂😂😂

[@user-ms1gd3my7h]

Супер класс . Всегда хочется все попробовать что вы готовите. Здоровья и успехов вам.

[@George-dt9bf]

Отличный рецепт и прекрасное блюдо.

[@elmiraalieva1085]

Дай Бог Вам здоровья, счастья и удачи.

[@assin918]

Мне нравится ваш передач как вы готовите

[@user-bp7ot7ni3x]

Истинный поэт и романтик))))))

[@user-xv6gb4lb2z]

Человек позитив. Побольше бы таких людей

[@rafiqakerimova9066]

Спасибо Вам Сталик Ханкишиев . Вас смотреть и слущать очень приятно. Здоровье Вам.

[@lhgffdfc6197]

Рецепт супер👍👍👍

[@olyalife2128]

Вы так вкусно рассказываете когда готовите😍так душевно всегда

[@user-sr5up9ps8k]

Сталик, как всегда красиво и вкусно! Здоровья, уважаемый!

[@user-rc5qz8cz6g]

Настоящий шедевр получился! спасибо! *всем здоровья и добра!*

[@user-ct6un6bf8e]

Добрый день,наш дорогой Сталик.Привет из Баку.Удачи,здоровья и всех благ.Спасибо Вам,Вы лучший.❤

[@djin_68]

Даже видео не смотрел сразу лайк потом просмотр 😁👍

[@user-xh1hb2op6e]

очень доступное,и доскональное обьяснение всего процесса приготовления! спасибо,Сталик-ага!👍🇰🇿🇦🇿

[@user-rj2zc5iw3j]

Я много узнал об кулинарии спасибо что стараетесь

[@niania5679]

С такой любовью и добрым пониманием дела приготовлено

[@svi]

Очень вкусно

[@user-xq4ol4ek2f]

Красиво

[@user-yx6ft1di5l]

Что может быть вкуснее плова по рецептуСталикаХанкишиева!! Супер,супер!

[@user-ib7nx1kw5m]

Вспоминается одна восточная притча, как шашлычник требовал денег с человека за то, что тот держал свою лепешку над дымом шашлыка... Так и над вашими словами можно держать лепешку и она станет вкусной. Спасибо, Сталик, за вашу любовь к приготовлению продуктов

[@user-sq1ed4pb9g]

Спасибо что показали про шафран

[@user-mt5sv8bn1l]

Многоуважаемый, Станислав Гусейнович, совсем недавно я обращался к Вам с просьбой (более, чем уверен , что не один) Звучала она так: "Мне недавно подарили афганский казан . Не могли ли Вы посвятить этой (на мой взгляд) интересной посуде несколько передач ? Мне кажется эта тема заинтересует очень многих Ваших подписчиков и просто гостей Вашего канала . Заранее спасибо . С Уважением Дмитрий ." Очень рад , что Вы на неё откликнулись . Вы настоящий профессионал ! Спасибо Вам Большое !!!

[@Yuli4e4ek]

Впервые вас посмотрела - задели душу!Не думала, что плов без мяса и тд...-плов. Буду смотреть ещё, подпишусь! от меня лайк!

[@Star-it8on]

Ахренеть смотреть! Как вкусно!!!!

[@Star-it8on]

Великолепно!!!

[@user-ew2hy5lp8o]

Доброе утро Сталик!Ваши рецепты это не только кулинарные шедевры ,это целые поэмы,слушать одно удоволствие.Здоровья Вам и ждём новые рецепты.

[@user-dk3zd7kv3v]

Браво МАСТЕРУ.

[@user-hz7ub8xq9e]

Как всегда очень интересно, и даже восхитительно, большое спасибо

[@Iskandar_02]

Душевно 😇😇😇

[@zhaklynjaklyn6577]

Браво !!!Я в восторге,Вы просто волшебник.Завтра у моей дочурки день рождение,обязательно приготовлю плов по Вашему рецепту.Благодарю вас маэстро👏👏👏👏👏❤️❤️❤️Дай Бог Вам здоровья и всех земных благ.🙏🙏👏👏👍🇦🇿🇦🇿🇦🇿

[@user-lr5xu2yt6y]

Мастер и Волшебник!

[@Rekelend]

Сталик Гусейнович, до Вас я боялся (реально боялся, без шуток) браться за пловы. Отец готовит по одному отработанному рецепту, а я вот пару лет назад избегал плова. А ведь ничего трудного. Руки и мозги из нужного места, и будет вкусно. Благодарю за уроки!

[@azeralixanl4406]

Я давно не смотрел ролики, не узнал Сталика похудел молодым стал,сначала подумал что кто-то пародию делает. Но потом увидел как готовить сказал нет этот человек сам Сталик.

[@user-kr1sq4dn5e]

Огромное Спасибо Вам Сталик! Это надо готовить,приятного всем аппетита!

[@Iman_Invest]

Thanks so much 😊

[@user-smith54]

Спасибо Сталик!

[@user-jg1bo2ee1p]

Сталик абый Сәләм! Слушая вас мне даже показалось, что я почувствовал запах зелёного риса. Оказалось, смотря в телефоне вашу передачу, просто сел поближе к столу на кухне и рядышком оказался мелко рубленый укроп, петрушка, зелёный лук! 😄

[@anatolneagu4076]

БЛАГОДАРЮ СТАЛИК! ТЫ ПРИНОСИШЬ РАДОСТЬ И СЧАСТЬЕ ВСЕМ! СЛАВЫ И ПОЧЁТА!

[@user-zr9gj1pi7x]

Все ролики с душой.

[@salamsalyan2828]

Браво!!

[@user-bo7bz9ej6s]

Супер!

[@mariannahoranska9962]

Зелёный рис для украшения открытие для меня.... 👏👏👏 А сам рис готовлю всегда в тефлоновой кастрюле и вместо теста для тадика использую сырую картошку с шафраном. Для того что б рис лучше увеличился в длину в Иране меня научили кидать лёд или влить холодную воду когда рис закипит и будет полу готов....

[@user-cj2mf6kn1r]

СТАЛИК ОЧЕНЬ ВАС ЛЮБЛЮ И УВАЖАЮ. ЛЮБЛЮ ВАС СЛУШАТЬ. ВЫ ОЧЕНЬ УМНЫЙ, ПОЛОЖИТЕЛЬНЫЙ ЧЕЛОВЕК-- МУЖЧИНА.

[@user-vs4gn7uv4n]

Эстетическое и вкусовое наслаждение !!! 😍😋🤗Великолепно!!! 👏🙏 Мой знакомый, иранец, делал "подушку" под рис из слайсов картофеля.

[@Stalic62]

АЗЕРБАЙДЖАНСКИЙ ПЛОВ с тыквой / Сталик Ханкишиев Казан-Мангал посмотрите этот ролик

[@user-vs4gn7uv4n]

@@Stalic62 Непременно, благодарю !!! 🙏

[@user-ui7vk7zm7e]

Песто с фисташками готовила несколько лет назад, когда начала увлекаться кулинарией. С фисташками нравится больше)

[@dinarasuermanova1318]

Bravissimo!!!💯⭐⭐⭐⭐⭐👏🌷👏🌷👏🌷👏🌷👏🌷👏

[@user-wv5zg5ts7e]

Cпасибо за шафран.

[@tatoshka2356]

Здравствуйте, а где можно музыку найти что в этом ролике использовалась.

[@Iman_Invest]

Masha Allah 😍

[@zizizizi8557]

Super!!!

[@user-sm2qo6vt9s]

супер класс!!!

[@mksos5878]

Я подумал что Сталик мыло хозяйственное натирает ))

[@user-sn8tx3rb2x]

Оч приятный человек, и оч крутой кулинар все объясняет, вы супер удачи здоровья и благ.

[@user-bk7bp7fm9g]

Жаль не могу поставить 2 пальца вверх. Молодец.

[@user-kz3er3so2w]

Уважаемый Сталик ваши блюда это шидевры кулинарии вам желаю здоровья успехов благополучия удачи

[@abbaslixeyal2060]

Очень-очень приятно смотреть ваш канал! Привет из Азербайджана!

[@liumilic]

👍👍👍

[@mekadadashova3220]

Спасибо вам, наш любимый человек, Сталик. Хотела поделиться на счёт шафрана, а меня в Иране научили вместо соли, сахара класть и помолоть в ступочке, тогда цвет шафрана становится ярким.

[@Stalic62]

Можно и с сахаром, зависит от блюда

[@3567679]

Это восхитительно!

[@psk82channel]

Интересно, а в мультиварке-скороварке на каком режиме такое можно сделать?

[@pavelmishin1014]

Я еще рыбу добавляю, треску, с базеликом и мятой вообще класс!!

[@feridxanovferidxanov6917]

Для удаление влаги не нужно оставить клапана открытым?

[@BD0981]

Қозон зўр экан

[@user-qz8wo2jj4j]

Шикарная кухня

[@user-xx1kf9yr1x]

Сталик, скажите пожалуйста, что за дивная музыка в видео? Больше всего меня интересует, какая это именно из этническик флейт. Спасибо!

[@Pobeda28ru]

А что с подложкой из теста?

[@Rishat81]

Ни глядя , лайк! Спасибо!

[@BARADA62]

Он окрасил себя в те цвета, который окрасил! [В. КЛИЧКО]

[@ANASTASIA92961]

Искусство!

[@user-wg7wq7pn9j]

Я слышала что шафран нельзя растирать с солью. Можно с щепоткой сахара. Правда ли это.

[@user-gl5td1ny7l]

Все правильно, готовить надо с добрым сердцем!

[@user-wm4kk1fi3z]

Хотел бы узнать. А если эл.плита и жаровня. Шафран только порошок. В северном Казахстане сложно найти именно настоящее. Можно ли сделать такой плов. И почему в нем нет мясо??? Спасибо

[@user-xc4xm8yy8u]

Еллериниз вар олсун👏

[@ruslanbetersultanov4205]

Спасибо за ролик. Было бы очень интересно взглянуть на казмах после скороварки. Жаль не показали в ролике.

[@user-rc5qz8cz6g]

Да, интересно)

[@bauyrzhanzhaxlykov2347]

🔥

[@NN-du7kk]

👍👍⚘⚘⚘

[@user-te6th9hn6h]

Ну Сталик! Ну дает !

[@irinarusinova7360]

Ммм.. Я пошла на кухню..

[@samaaliyeva6414]

👏👏👏👏👏👏

[@user-qx7fv4dj5y]

Где ж купить шафран?

[@Ash_INSIDE]

Уважаемый Сталик, к вопросу о популярности Афганского казана, мне кажется культура готовить сейчас популярна, а по ощущениям, когда ты готовишь в таком казане, сразу ощущения профессионализма повышается как у тебя самого, так и у окружающих, плюс некое приобщение к культуре других стран. Спасибо Вашим родителям за Вас, Вам за ваши знания, которыми вы делитесь с нами

[@Stalic62]

Но скороварка делает то же самое. Это к вопросу о безграмотности в тривиальной физике, жизненной неопытности. Просто для некоторых важнее понты и то, что эта бандура, ну... как бы красивая.

[@Ash_INSIDE]

@@Stalic62 Согласен. К сожалению или к счастью, сейчас мир такой, мир брендов и маркетинга. Но будем смотреть на опытных людей и будем учиться не забивать голову лишним вместе с ними

[@almassadikov2924]

Супер

[@ji45va788der]

Здравствуйте привет из Бендер с уважением игорь

[@Shkot570]

👍🏼

[@r.a.9221]

А как же газмах, куда делся?) Не показали(

[@elchinteymurov122]

Станислав Гусейнович, а где названный вами газмах? :)

[@elekberovairade3959]

Как Вы хорошо сказали, Уста: как пушинка к пушинке! Вы Поэт Кулинарии!❤❤❤