Промышленное производство крем-мёда семьи Кокс (США)

[@issentsov]

Друзья, знаю, что вам в ролике не понравится "палец", но прокомментируйте лучше саму технологию изготовления с помощью зернодробилки без кремовалки, ведь именно о ней и ради нее я переводил это для вас.

[@alanalanov4125]

Что бы говорить по существу "дробилки" - нужен опыт её применения... Не думаю что этот метод распространён. Я лично слышу о нём впервые. Как по мне, это не совсем тот классический "крем-мёд" который делается из уже закристализовавшегося... Это просто мёд насыщенный воздухом. А если вы пробовали и то и это из одного мёда, то вкурсе, что вкус у них разный.

[@issentsov]

@@alanalanov4125 я рад, что что-то новое вы увидели

[@БОГДАНДУДЧЕНКО-б6к]

Мне Все Понравилось .Все как есть ,все натуральное .Спасибо Вам Большое Илья!

[@АлексАрт-и1й]

Да, я немного шокирован! Впервые технологию такую узрел, больше на суфле смахивает, крем мёд я неделю перетираю на 2х режимах, а тут всё в духе капитализма....быстро, сердито, иного ...и на прилавок.

[@АлексАрт-и1й]

Про гигиену и сан.нормы лучше умолчу, а то и тут сменится тема:)

[@dron4530]

Отличный перевод, технический грамотно перевёл

[@issentsov]

Ох, если бы. Папа механик, тесть механик. Называют меня уничижительно "гуманитарием"

[@dron4530]

@@issentsov 🤣🤣🤣я тоже гуманитариев не сильно люблю.

[@bolgrad6427]

Илья спасибо за перевод, интересно :-)

[@user-beekeeper]

Конечно, сейчас есть автоматические переводчики, но как же приятно зайти к вам в блог и насладиться качественным переводом . Возможностью почитать комментарии с мнениями разных людей

[@issentsov]

Спасибо, вот это приятный комментарий

[@АлексАрт-и1й]

Благодарю за труд ваш!

[@anatoliyvinogradov8854]

Идея с мельницей супер.

[@Рязанскийпасечник]

спасибо за ролик!!👍👍👍

[@ДикийГамлет]

спасибо за ролик

[@ИльнурЮзеев]

Лучший блог 👍

[@Muzhchina_Volodia_Roda_Rusov]

Пол года назад смотрел это видео и зернодробилка меня удивила. Сегодня стал вопрос о крем-меде и я вспомнил это видео. Нашел видео быстро пересмотрел несколько раз момент с зернодробилкой и завтра буду делать. Спасибо за рациональное предложение. Если что-то получится напишу. Не получится тоже напишу.

[@Muzhchina_Volodia_Roda_Rusov]

Ещё много пересмотрел информации по этому поводу и передумал делать из зернодробилки, так как получается много воздушных пузырьков и мед сильно окисляется. Купил б/у редуктор перебрал и делаю обычную мешалку дпя мёда.

[@ВалерійТкаченко-ж9р]

Спасибо большое за видео! Прекрасный перевод! С уважением ваш подписчик!

[@МахаббатСануева]

Спасибо! Очень познавательный ролик. Есть ли ваш мёд в Нью-Йорке и в каких маркетах можно купить.

[@БОГДАНДУДЧЕНКО-б6к]

Спасибо Илья!

[@никГрек-р5в]

Интересно как часто меняют сальники на дробилке, ведь если разлетятся то мед будет из саледолом.

[@ГлебПисаренко-х6ь]

СПАСИБО. ВСЯ ЕДА ДЕЛАЕТСЯ РУКАМИ (А НА РУКАХ ПАЛЬЦЫ) ЧЕЛОВЕК ЧЕСТНО ПОКАЗАЛ ПРОЦЕСС... И НА МОЙ ВЗГЛЯД ЭТО БОЛЬШЕ ПОХОЖЕ НА ПРАВДУ, ЧЕМ КОГДА ПЧЕЛОВОД С ПЛАСТИКОВЫМИ ОДНОРАЗОВЫМИ ЛОЖЕЧКАМИ ЭКВИЛИБРИРУЕТ ПЕРЕД КАМЕРОЙ, А ЧТО ДУМАЕТЕ - КОЛБАСА ОБХОДИТСЯ БЕЗ КРЫС, ДА В ЖИЗНИ НИКТО И НИКОГДА НА ЗАВОДЕ НЕ ОСТАНОВИТ МЯСОРУБКУ И НЕ ВЫКИНЕТ ЧАН МЯСА ИЗ ЗА ОДНОЙ МАЛЕНЬКОЙ КРЫСЫ )). А ПЧЁЛЫ, КОТОРЫЕ С НАВОЗНЫХ КУЧ СОБИРАЮТ "НЕКТАР" , ЧТО ПРИЛЕТЕВ В УЛЕЙ СРАЗУ ЛАПКИ С МЫЛОМ МОЮТ? РЕАЛИИ ЖИЗНИ: ГЛАЗА НЕ ВИДЯТ, ЖЕЛУДОК НЕ СТРАДАЕТ, А ЕСТЬ ЕЩЁ ПРО КОМПОТ- В КОТОРОМ ПОВАР НОГИ МОЕТ.

[@НиколайКардаш-ы4в]

А космонавты пьют свою мочу

[@alexeyromanov2021]

Спасибо!👍👍👍👍👍

[@Котик-ч8ш7х]

Thanks

[@alanalanov4125]

"Повторно опускать палец запрещается" Но если вернуться к бочке через некоторое время, то почему бы и не сунуть ещё разок?! ))) Интересно... где до этого были эти пальцы? В носу?! Чесали яички?! ... очень интересно...

[@issentsov]

Знал, что будут комменты такого рода, но не стал вырезать из оригинала. Самому мне неприятно, но посмотрите технологию, не обращая на это внимания

[@alanalanov4125]

@@issentsov Технология это не только оборудование, помещения, терморежимы и пр. Но и (если не в первую очередь) гигиена производства . А тут ею и не пахнет. ... Выглядит бохато...да... и я это посмотрел... )

[@issentsov]

@@alanalanov4125 кроме окунания пальца в мед, не увидел ничего негигиеничного, так что вы утрируете. Я все же перевел этот ролик, чтобы показать как жидкий мед взбивается и фасуется в подтверждение технологии, показанной Тревором Гиллбэнксом, кристаллизация его завершается в холодильной установке прямо в упаковке, при этом никаких смесителей, кремователей не используется

[@petersiemens1741]

Я думаю если бы мы видели как нам готовят пищю в ресторанах, даже в елитных, поверьте многие бы перестали туда ходить кушать. Говорю из опыта, так как обслуживаю электрические приборы в ресторанах, есть очень гигиенические, но к сожалению мало. А то что палец в мёд засунул ,ну и что, последите за собой сначяло, а потом за другими наблюдайте

[@issentsov]

@@petersiemens1741 это, к сожалению, не стоит показывать в любом случае, так как другие могут посчитать, что так надо делать. Я считаю, что страшного, конечно, ничего нет, но эстетически смотреть не очень.

[@kohtuarst]

Илья спасибо за работу. Не понятно, это что они все вручную фасуют при таких объемах.

[@issentsov]

Тоже удивился, но вероятно, что да. Был ролик о другом хозяйстве Honey bear farms, там тоже мужик вручную все делал. Насчет жидкого не скажу, больше роликов нет. Скоро смотрите Боба Бинни. Он покажет полуавтоматы и автоматы

[@никГрек-р5в]

Илья интересно мед из мануки тоже кремуют?

[@issentsov]

Обязательно, потому что он, как рапс! До исследований, которые показали его уникальную полезность, весь 20 век считался самым дешевым медом в Новой Зеландии и его избегали

[@zenyazaytsev7233]

Да, кремуют. Так как он при обычной кристаллизации дает крупный грубый кристалл

[@catanust]

Что за морщина ходит в кадре?

[@ДикийГамлет]

Что за мельница там?

[@issentsov]

Переделанная самостоятельно дробилка для зерна

[@АлексАрт-и1й]

Наверное нержавейка по кругу:)

[@tergit]

Не понравилось использование зернодробилки. Контакт с воздухом. Окисление. В обычной кремовалке с перемешиванием винтом этого нет.

[@zenyazaytsev7233]

В видео всё показано. Дробилка не кремует, она взбивает мед, делает его белым. Перед дробилкой две бочки. Левее и отстойник жидкого и видимо охладитель. И вторая бочка за дробилкой - кремовалка. На видео видно, что со второй бочки в дробилку стекает уже крем мед

[@tergit]

@@zenyazaytsev7233 Скажу иначе. Мне не нравится взбивание. По вышеуказанным причинам.

[@zenyazaytsev7233]

Сергей, без взбивания не будет белоснежного цвета. Бьют дробилкой для цвета. Наэприлавке белый мед будет больше покупаться чем серый или цвета крем-брюле

[@tergit]

@@zenyazaytsev7233 ​ В моей кремовалке (Грановского) белый цвет получается даже при простом перемешивании для миксования и фасовки. Естественно, окрашенные меда типа гречихи не белые )), но светлеют сильно. Отношение к мёду в этом видео просто варварское. Соответственно - и к покупателю.

[@zenyazaytsev7233]

Сергей, согласен. У них другой подход - промышленный. Я так понимаю они не 100-200 кг в день кремуют, а тоннами. А это уже другой технологический процесс.

[@ЛюбовьЗатонская-н2я]

Мед в ржавых стальных бочках?

[@issentsov]

Главное, чтобы они внутри были с пищевым покрытием.

[@АлексАрт-и1й]

@@issentsov это покрытие отлетает на раз, краска просто. В таких нам с Китая пасту томатную тащат и масло пальмовое.

[@ДикийГамлет]

почему нельзя простомотреть оригинал? Ютуб пишет - Видео недоступно. Автор ограничил доступ к видео.

[@issentsov]

Вы правы, но вопрос не ко мне. Виржиния дала мне разрешение на публикацию

[@ОлесьЦиганок]

Нужно сравнивать непосредственно две технологии кремования:ту ,что показана сдесь и кремование медленного цикла (4-5 дней),смотреть на качество продукта через пол года,год. Сравнивать вкус,консистенцию. Пока кто то один не сравнит две тенологии - можно только гадать. На видео все быстро и относительно просто,но на сколько этот крем-мед можно назвать крем медом если они сами говорят что он сразу и кристализуется,мало того,они сами этому способствуют,опуская температуру и прискоряя процесс кристализации.. Всем огромных медосборов

[@issentsov]

Сравнивать нужно еще и один и тот же сорт, потому что такое сравнение на разных сортах разных лет будет некорректным.

[@МахаббатСануева]

👍👍👍

[@БогданБолюбаш-г2у]

Бочковоз реально крутий але це точно не крем мед поскільки його нагрівали до повного розтоплення ... Але вподобайку поставив дякую вам за ваші переклади !!!

[@issentsov]

Крем-мед придумав американець Дайс, це його технологія, тому не можна говорити це крем-мед, а то немає. Напевно, американці краще знають - 80 років проізводства

[@СергейМищенко-н4ф]

Что за страна?

[@issentsov]

Везже же и на обложке написано - США

[@ПрофильАккаунтов]

Здравствуйте. Хочу в США или Канаде заниматься топленым масло ГХИ, в РФ производим уже больше 10 лет. Какие-то документы нужны на продажу продукта животного происхождения, кто знает?

[@issentsov]

Обратитесь в департамент сх и продовольствия конкретного штата

[@ПрофильАккаунтов]

@@issentsov Спасибо что ответили. Это можно сделать находясь в РФ?

[@issentsov]

@@ПрофильАккаунтов экспорт, это не" заниматься". Из России можно все, что угодно. Надо определиться, что вы будете делать. В любом случае у нас тут совсем другое направление

[@ПрофильАккаунтов]

@@issentsov Я имею ввиду можно обратиться в департамент находясь в России? А так, речь не об экспорте, а о производстве прямо там

[@issentsov]

@@ПрофильАккаунтов ничего вам не мешает

[@Шакур-ь7щ]

Мёд в железных бочках) вроде на алюминиевых посудах даже запрещается держать мёд.

[@issentsov]

Это металл с пищевым покрытием

[@Шакур-ь7щ]

Этот человек достаточно ли богат трудясь этим делом?

[@БджолиіпасікаОлександра]

Какой то свежий мёд интересный, сильно жидкий. И капает, что подозрительно.

[@tergit]

Они его греют. Причём похоже не особо следят за температурой, раз паром бочку разогревают. Холодный фильтроваться плохо будет, да и все эти приблуды будут бесполезны. Не особо то они заботятся о сохранении мёда с хорошим качеством. Главное - симпатичный вид.

[@DiverOlexiy]

Рапс GMO

[@dron4530]

Фиг с этим пальцем, технология у них старая, но зато рабочая. Т. Е. Они его взбили, потом охоладили, он закрелистозавался. И на полку

[@issentsov]

Она в комментариях еще отметила, что перед взбитием он два дня примерно охлаждается в емкости с водяной рубашкой

[@dron4530]

@@issentsov у тебя пчелки есть?

[@issentsov]

@@dron4530 трудно сказать, ибо по весне считать будем. Сейчас на участок не проехать. Обычно не много, от 1 до 5 семей. Больше не успеваю держать

[@dron4530]

@@issentsov это нормально, называется Пасечник выходного дня. У нас тоже было 6 ульев, рой Улетел, другой совсем слабый был. Осталось 4. Буду маток менять. Тоже только потому выходным и праздникам смотрю.

[@PHPGREG1]

Я сегодня как раз заказал у них банку крем меда👍