Vi ringrazio!! Ho provato parecchi Pan di spagna. O erano appiccicosi al palato, o poco saporiti, o non spugnosi o peggio ancora si sgretolavano troppo al taglio. Con la vostra ricetta ho fatto tre piani di torta per un anniversario e stasera dubito che il Pan di spagna non sia di grande approvazione. Grazie mille!!! Ora preparo la vostra crema al burro meringata
@torteitaliane2 жыл бұрын
Ciao Vanessa, co fa molto piacere. Un caro saluto e fammi sapere se le ricette sono piaciute.
@ignazio5241 Жыл бұрын
@@torteitaliane chiedo scusa per la mia disattenzione
@scharliess Жыл бұрын
@@ignazio5241che?
@MarcellaCarnevale4 ай бұрын
Ok
@MarcellaCarnevale4 ай бұрын
Un@@torteitaliane😊
@MaricaLigorio-wn4xo10 ай бұрын
Ottima ricetta per pan di spagna 😍😍 L'ho fatto per il compleanno di mio figlio è devo dire che fino ad ora non ho trovato pan di spagna più saporito e soffice di questo! La torta ha avuto successo ..
@torteitaliane10 ай бұрын
Graie mille Marica. Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale.
@stefanogranata1818 Жыл бұрын
Una delle migliori ricette di pan di spagna presenti su internet... Bravissimo
@torteitaliane Жыл бұрын
Grazie mille Stefano!
@erikarossi73832 жыл бұрын
Seguirvi è un’onore, apprendete le vs ricette con la vs esperienza è meraviglioso! Bravissimi!! Sarebbe un sogno stringervi la mano!!
@torteitaliane2 жыл бұрын
Ciao Erika, grazie mille, troppo buona. 😘
@gloriadini39893 жыл бұрын
Bravi spiegate bene e con calma 👍
@torteitaliane3 жыл бұрын
Grazie mille Gloria!
@GiovannaConsoli-g7h9 күн бұрын
Grazie ottimi consigli
@giustinasorvino91095 ай бұрын
Siete bravissimi come sempre spiegazione molto chiare grazie bellissimo pan di spagna ❤❤
@torteitaliane5 ай бұрын
Grazie mille Giustina per il sostegno.
@susannamarcato86593 жыл бұрын
Come sempre, ogni vostra spiegazione diventa"un racconto fatato" che mi accompagna nel fantastico mondo della pasticceria. A breve farò anche questa ricetta. Grazie
@torteitaliane3 жыл бұрын
Ciao Susanna, grazie siamo felici di esserti utili. Un caro saluto.
@ricettearabe82283 жыл бұрын
❤🤗❤🤗
@marinabuzzin29573 жыл бұрын
Spiegazione ottima grazie👍
@ritacionfoli77222 жыл бұрын
Ho provato questa ricetta per la torta di compleanno di mia figlia...eccezionale!!!! Grazie❤
@torteitaliane2 жыл бұрын
Ciao Rita, ci fa molto piacere. Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale.
@ritacionfoli77222 жыл бұрын
@@torteitaliane già fatto😜
@marinatomage16902 жыл бұрын
Finalmente ho capito COSA FARE E COSA NON FARE per un buon Pan di Spagna 🙏 grazie!! Tanti SEGRETI e SUGGERIMENTI UTILI !
@torteitaliane2 жыл бұрын
Ciao Marina, ci fa tanto piacere che il video ti sia servito. Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale.
@marinatomage16902 жыл бұрын
Iscritta! 😋
@torteitaliane2 жыл бұрын
Grazie mille Maria, alla prossima!
@catepiergianni1342 Жыл бұрын
Salve ,ho fatto varie ricette di dolci spiegate da voi ,tutte perfette,ho sempre ricevuto tanti complimenti.devo dire grazie a voi siete professionali e molto chiari a spiegare i vari passaggi.grazie ancora
@torteitaliane Жыл бұрын
Ciao Cate, grazie mille per la conferma. Ci fa molto piacere sapere che le nostre ricette ti siano piaciute.
@mihaelapopoiu73513 жыл бұрын
Grazie di cuore, molto, molto UTILE! Siete bravissimi come sempre, COMPLIMENTI! 🍀🤗❤️
@torteitaliane3 жыл бұрын
Grazie Mihaela per il tuo sostegno. Un bacione!
@mihaelapopoiu73513 жыл бұрын
@@torteitaliane Vi voglio un mondo di bene, imparo tanto da voi! 🌼
@torteitaliane3 жыл бұрын
Grazie, gentilissima!
@antonellaciccarese49538 ай бұрын
Prima volta visto il vostro video molto istruttivo,userò i vostri consigli grazie👍🌸
@mariassuntadeiana7443 Жыл бұрын
Buongiorno ,mi è stato molto utile questo video per saperne di più sul pan di Spagna. Faccio torte di compleanno molto spesso e solo da poco ho imparato a fare il pan di Spagna,senza lievito e mi viene bene,uso la planetaria e monto per 15,20 minuti,setaccio bene la farina e poi in varie volte l'ha inserisco buttandosi nell'impatto con un cucchiaio e con un frustino a mano la giro dal basso verso l'alto facendo attenzione a non smontare il composto di uova e zucchero,l'aroma vaniglia,lo messo subito con le uova vaniglia in bustina e scorza di limone gratugiata,un pizzico di sale, ho paura sempre dei grumi di farina anche se setacciata in precedenza.La mia domanda è dopo aver setaciato la farina,devo setacciarla anche sulla montata di uova perché io invece prendo un cucchiaio e in varie volte la butto sull'impatto e incorporo con il frustino ,e come giro vedo come dei grumi di farina non sciolti,però poi è andata bene,quando ho tagliato la tortaho visto una pallina di farina.Non avevo una telia piccola e avevo quella di 28 cm per non venire bassa perché molto grande e larga ho nesso 8 uova e 240 di zucchero e 240 di farina che ho diviso in 120 di farina e 120di amido di mais,la cottura con telia rettangolare di 6 uva 40 minuti andava bene,questa a 40 minuti era ancora morbida l'ho toccata con uno spiedino di acciaio che uso per vedere se sono cotte le torte,ed era ancora molle e ho lasciato 10 minuti in più, quindi 50 minuti,lo lasciata sfreddare in forno 10 minuti, si vedeva già stacarsi da sola dai bordi ,niente cupola bella dritta era molto gonfia sfreddandosi si è abbassata lievemente limite bordo telia,bella dorata però dopo che ho guardato il fondo era un po troppo cotto, lo tagliato tanto la torta la giro e il fondo sta sopra.dicevo ho tagliato il fondo bruciato e non si sentiva sulla torta l'odore del fondo cotto.volevo sapere come fare per non bruciare la torta lo cotta quasi 170 gradi non arrivava bene,avevo paura essendo grande fosse troppo ,cucio sempre di solito a 170 le altre torte,forno a gas ,pero ho un problema che quando faccio le torte con tortiera antiaderenti mi si brucia il fondo,qui avevo quella di alluminio senza cerniera che di alluminio mi escono sempre fondo bello bianco e non capisco cosa è capitato ,faorse l'ho lasciata troppo.volevo chiederle come mai nel mio forno a gas le tortiera antiaderenti mi bruciano il fondo.Ho un forno nardi che mi cuoce bene qualsiasi dolce,bianchini, ciambelle ecc.si accende una ventola dopo 15 minuti dopo che è acceso non honmai capito se è ventilato,quando l'ho preso non mel'hanno detto.Infatti per non bruciarecle torte ho sempre tortiera in alluminio ,le antiaderenti non le posso usare che bruciano le torte,mi spiega come mai?e cosa ho sbagliato avendo fatto un bel pan di Spagna, e' venuto pure alto però fondo bruciato.Scusi se sono stata lunga ma volevo spiegarmi bene.
@dianariva7542 жыл бұрын
Mi dispiace non poter mettere delle foto ho fatto ben 5 pandispagna varie misure con questa ricetta semplicemente un spettacolo grazie infinite bella spiegazione e poi anche semplice quando viene spiegato bene siete nr.1
@torteitaliane2 жыл бұрын
Grazie mille Diana. Puoi farlo sul nostro gruppo facebook facebook.com/groups/italiancakes
@dianariva7542 жыл бұрын
@@torteitaliane Fatto ✔️ sono molto molto contenta siete straordinari 🥰🥰🥰
@torteitaliane2 жыл бұрын
Grazie mille Diana!
@clarapadoan21645 ай бұрын
Bravi! Grazie x le ricette sono veramente spiegate bene 😊
@torteitaliane4 ай бұрын
Grazie mille Clara, scusa mi era sfuggito il commento. Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale.
@clarapadoan21644 ай бұрын
@@torteitaliane Già iscritta da un po’ 👍
@eleonoracimini29344 ай бұрын
Bravissimi
@torteitaliane4 ай бұрын
Grazie mille Eleonora, scusa mi era sfuggito il commento. Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale.
@iiiiii137410 ай бұрын
Bravissimo, il parlare pacatamente e dietro la scena, a differenza dei suoi colleghi che cercano ad ogni costo il protagonismo, la rende godibilissimo! E poi è praparatissimo!!!
@torteitaliane10 ай бұрын
Ciao, grazie mille. Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale.
@libaniagrenot833 жыл бұрын
Grazie per la ricetta, piaciuta molto la spiegazione Buona giornata
@torteitaliane3 жыл бұрын
Ciao Libania, grazie. Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale. Nuovi video ogni Venerdì alle 16.00.
@luigisaia3236 Жыл бұрын
Belle ricette ci proverò anche io a farle grazie
@torteitaliane Жыл бұрын
Ciao Luigi, fammi sapere cosa ne pensi.
@grazielladigiuseppe71322 жыл бұрын
Che bellissimo canale!! Scoperto solo ora. Grazie di tutto!! 😘😘
@torteitaliane2 жыл бұрын
Ciao Graziella, grazie! Se non sei ancora iscritta fallo ora, e clicca sulla campanella per ricevere le notifiche sui prossimi video. Alla prossima!
@grazielladigiuseppe71322 жыл бұрын
@@torteitaliane grazie a te
@mariapostiglione92492 жыл бұрын
Spiegazione molto chiara grazie
@torteitaliane2 жыл бұрын
Ciao Maria, grazie. Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale e clicca sulla campanella per ricevere le notifiche sui prossimi video.
@antoniettaausiello73413 жыл бұрын
Mi piacerebbe vedere anche una versione di pan di Spagna con farina di mandorle o nocciole. Grazie per il video molto interessante e istruttivo👍👏👏👏👏
@torteitaliane3 жыл бұрын
Ciao Antonietta, devi solo chiedere! Dai un'occhiata qui, è un video un po' vecchiotto che dovremo rifare in futuro, la ricetta è ottima. kzbin.info/www/bejne/o6rIlHSKnrSkjbM
@antoniettaausiello73413 жыл бұрын
@@torteitaliane Grazie per la veloce risposta. Buona serata 🌷🌷🌷
@paolabarnaba54273 жыл бұрын
Vorrei sapere x queste dosi va bene anche uno stampo di 25 di diametro o devo raddoppiare dose dovrei fare una torta x mercoledì lunedì preparo pandispagna come lo devo conservare martedi farò la diplomatica che ho visto nel video e lo posso già decorare con panna il martedì sera che bagna mi consigli posso usare sciroppo di ananas e mettere pezzetti di ananas sulla crema
@paolabarnaba54273 жыл бұрын
Il pandispagna lo tagliò a º va bene solo 2 parti grz infinite
@torteitaliane3 жыл бұрын
@@paolabarnaba5427 Ciao Paola, se puoi inserisci il tuo commento in un nuovo messaggio, così mi arriva la notifica e riesco a rispondere più velocemente. Per uno stampo da 25 cm devi usare 6 uova grandi, 240 gr di farina e 240 gr di zucchero.
@ROSIGAVAZZI-cf3gz5 ай бұрын
Grazie per i vostri preziosi consigli!!
@torteitaliane5 ай бұрын
Ciao Rosi, grazie a te per il messaggio. Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale.
@merimavukasovic46028 ай бұрын
Ovo je prekrasno za torte. Grazie😗❤
@marcelor.g.40013 жыл бұрын
Explicação maravilhosa!
@torteitaliane3 жыл бұрын
Obrigado Marcelo!
@mariaamato43743 жыл бұрын
Ineccepibile... Grande, Maestro!👏🏼
@torteitaliane3 жыл бұрын
Ciao Maria, grazie. Merito della nostra bravissima Anna. Io cerco di rendere tutto chiaro e gradevole. Spero di esserci riuscito.
@mariaamato43743 жыл бұрын
@@torteitaliane Alla grande!! 🤗💪
@torteitaliane3 жыл бұрын
Grazie mille 😘
@renatazagato38212 жыл бұрын
Grazie x i tuoi semplici insegnamenti.
@torteitaliane2 жыл бұрын
Grazie mille Renata. Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale.
@mesallam653 жыл бұрын
Siete bravissimi come sempre, COMPLIMENTI
@torteitaliane3 жыл бұрын
Ciao Ahmed, grazie, molto gentile. Siamo felici che il nostro lavoro venga apprezzato.
@andreabuonocore65873 жыл бұрын
Noto la mancanza di burro come mai?grazie👍🌹
@torteitaliane3 жыл бұрын
Ciao Andrea, vedo solo ora il commento. Se puoi scrivi sempre un commento nuovo così mi arriva la notifica e posso rispondere più velocemente. Il burro lo trovi nella terza ricetta proposta, che è una variante al pan di Spagna classico.
@kendalonbot79623 жыл бұрын
Grazie mille per la ricette, imparerò a fare questa ricetta. 👍👏👏👏
@torteitaliane3 жыл бұрын
Grazie a te, facci sapere come ti è venuta la ricetta. A presto!
@lupebarberan70373 жыл бұрын
BRAVISSIMO
@torteitaliane3 жыл бұрын
Grazie! Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale.
@annacampione6585 Жыл бұрын
Bella ricetta, bravissimi 👍👍👍👍👍🥰
@torteitaliane Жыл бұрын
Grazie mille cara.
@Julie-ez2sq3 жыл бұрын
Спасибо,очень понятно,понравилось!!!
@torteitaliane3 жыл бұрын
Привет, хорошо, мы рады! Если вам нравятся наши видео, подпишитесь на канал.
@lorettagurizzan97453 жыл бұрын
Spiegazione chiara
@torteitaliane3 жыл бұрын
Ciao Loretta, grazie mille. Ci fa molto piacere. Se ti va iscriviti al canale.
@sprizzisimo3 жыл бұрын
Fantastico!!!!!!!!!bravi!!
@torteitaliane3 жыл бұрын
Grazie mille Simona. Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale.
@HomeCookingJourney3 жыл бұрын
This recipe is fantastic ~~ Thanks for the subtitles!
@torteitaliane3 жыл бұрын
Hi, thank you. We are happy to know that our work is appreciated. Best regards.
@marinapuerto54073 жыл бұрын
La migliore spiegazione! Grazie mille ☺️ 🍀👋
@albanadoraci27053 жыл бұрын
Faleminderit per receten keni dhen nje shpjegim shum te qarte 🤗
@torteitaliane3 жыл бұрын
Falë jush, jam i lumtur që ju ndihmova. Nëse ju pëlqen videot tona regjistrohuni në kanal.
@user-oq3gc6oo7u2 ай бұрын
Sono iscritta al vostro favoloso canale e volevo chiedere se il pan di spagna avvolto molto bene nella pellicola posso consevarlo in congelatore ;ci possono essere problemi per l'umidità?da quanto tempo deve essere scongelato per essere farcito e bagnato?GRAZIE per l'eventuale risposta e tantissimi complimenti per l'ottimo lavoro che svolgete.😀
@torteitaliane2 ай бұрын
Ciao, non ci sono problemi se ben isolato. Scongelalo la sera prima.
@user-oq3gc6oo7u2 ай бұрын
@@torteitaliane Grazie mille.
@mariaterrasi10982 жыл бұрын
Conplimenti bravissimooooo
@torteitaliane2 жыл бұрын
Ciao Maria, grazie per il commento. Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale e clicca sulla campanella per ricevere le notifiche sui prossimi video.
@sam1304093 жыл бұрын
Ottimo, ottimo video
@torteitaliane3 жыл бұрын
Ciao Sam, grazie mille!
@JOSESOUZAEXCELENTERECEITA2 жыл бұрын
Espetáculo!!
@elizabethpettena92013 жыл бұрын
Génial! Merci.
@torteitaliane3 жыл бұрын
Merci a toi. Salut!
@alexs.l41883 жыл бұрын
Como Siempre, buenisimo, mil gracias 👏👏
@torteitaliane3 жыл бұрын
Gracias Kalina!!!
@ricettearabe82283 жыл бұрын
🤗❤🤗
@karinamendez22293 жыл бұрын
Muchas gracias por la información
@torteitaliane3 жыл бұрын
Gracias Karina!
@doramanzi90082 жыл бұрын
Che meraviglia questo pan di spagna, se volessi farlo nella leccarla del forno quindi basso, devo cambiare le dosi?
@torteitaliane2 жыл бұрын
Ciao Dora, no non cambia nulla. Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale.
@mioaratanase4241 Жыл бұрын
Grazie
@carmenstefanescu50403 жыл бұрын
Excellentes explications, merci bcp!
@torteitaliane3 жыл бұрын
Bonjour Carmen, nous sommes ravis !
@ricettearabe82283 жыл бұрын
❤🤗🤗
@alexmerc50622 жыл бұрын
Top spiegazione, a prova di novizio
@torteitaliane2 жыл бұрын
Grazie mille Alex. Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale.
@iolandapergher Жыл бұрын
👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👏👏👏 complimenti
@torteitaliane Жыл бұрын
Grazie mille Iolanda!
@virginia83093 жыл бұрын
Gracias 👋👋👋
@torteitaliane3 жыл бұрын
Hola Virginia, gracias.
@liberatoclarizio85583 жыл бұрын
Perfetto ;)
@torteitaliane3 жыл бұрын
Ciao Liberato, grazie mille per il commento. Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale. Se provi la ricetta facci sapere cosa ne pensi.
@CakesandGarden3 жыл бұрын
Belle ricette😊grazie Nell'impasta Margherita il burro lo mettiamo dopo la farina?
@torteitaliane3 жыл бұрын
Ciao, il burro si aggiunge alla fine della preparazione.
@CakesandGarden3 жыл бұрын
@@torteitaliane grazie😊
@catiazanforlin35403 жыл бұрын
Presente 🤗
@torteitaliane3 жыл бұрын
Ciao Catia, un bacione!
@medihakaya45933 жыл бұрын
Great information provided provided. Thank you. Perhaps you could do a video about how to calculate the ratio of ingredients to make a cake from scratch without following a recipe. The mathematical science of balancing dry and wet ingredients with flavours. I would be ever so grateful. I am sure your other fans would be too. 🙏🙏🙏
@torteitaliane3 жыл бұрын
Hi, that's what we did, indicating that per large egg (70 gr) you need to use 40 gr of flour and 40 gr of sugar. It is a constant ratio for small and huge sponge cakes. The problem we have is that we can't also teach math. In fact we regularly receive questions such as: if I use 2 eggs how much flour and sugar should I use?
@medihakaya45933 жыл бұрын
@@torteitaliane thank you. That is the mathematical lesson itself. I didn't ask for a maths lesson it was just the way I wanted to explain my question. Thanks again
@torteitaliane3 жыл бұрын
Okay, sorry, clearly I wasn't referring to you. I was just telling you that we've had these issues in the past. Big kiss!
@medihakaya45933 жыл бұрын
@@torteitaliane thank you..
@ricettearabe82283 жыл бұрын
🤗❤⚘⚘
@xianerae3 жыл бұрын
Beautiful
@torteitaliane3 жыл бұрын
Hi xianerae, thank you very much. If you like our videos subscribe to the channel.
@MartaMazzarotto2 ай бұрын
Grazie per il video e la spiegazione molto chiara! Avrei una domanda: se ho uno stampo da 22cm riesco ad ottenere 3 strati di pan di spagna al cioccolato con le dosi indicate? O è preferibile ricalcolare tutte le quantità? Grazie
@torteitaliane2 ай бұрын
Ciao Marta, verrà un pochino più basso, ma riuscirai comunque a fare 3 strati. Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale.
@baxtube2707612 жыл бұрын
Belissimo video. Il migliore sul PdS. Secondo voi il PdS al cacao va bene come base x la Sacher?
@torteitaliane2 жыл бұрын
Ciao Nemonemini. Il PDS al cacao è un po delicato per una sacher che richiede un sapore di cioccolato più intenso, però volendo puoi usarla. Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale e clicca sulla campanella per ricevere le notifiche sui prossimi video.
@carmenfuturonelcaffe17293 жыл бұрын
piu buone dolci dall mondo sono fati da voi napolitanii siete bravissimi
@torteitaliane3 жыл бұрын
Ciao Rodica, grazie sei molto gentile. Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale.
@danasalandin87802 жыл бұрын
Che bello questo canale!
@torteitaliane2 жыл бұрын
Grazie mille Dana. Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale. Un caro saluto.
@danielagrazio53383 жыл бұрын
Fantastica ricetta 😊 grazie 🍰
@torteitaliane3 жыл бұрын
Grazie Daniela!
@valbonacizmja9283 жыл бұрын
Brravisimo 👍
@torteitaliane3 жыл бұрын
Ciao grazie!!!
@eccleres Жыл бұрын
Grazie delle spiegazioni ! chiedo un consiglio: usando lo sbattitore elettrico si può aggiungere un po' di cremore di tartaro invece del lievito ? se sì in quale quantità ?
@torteitaliane Жыл бұрын
Ciao, come spiegato nel video, già l'uso del lievito per dolci non è corretto e andrebbe usato solo se, nonostante ripetuti tentativi, non si è in grado di ottenere un Pan di Spagna accettabile (e questo è dovuto ad errori tecnici nella preparazione). Il cremor tartaro non è proprio indicato per il Pan di Spagna.
@eccleres Жыл бұрын
@@torteitaliane Grazie mille! lo terrò presente, può andar bene solo nella torta chiffon... leggevo che serve per montare meglio gli albumi, ma in impasto delicato può alterare sapore e struttura
@torteitaliane Жыл бұрын
Certo, influisce nel gusto. Nella Chiffon è proprio previsto in abbinamento al lievito.
@norinacemelich73423 жыл бұрын
Grazie per il video e per tutti i suggerimenti. Siccome sono intollerante al glutine è possibile una ricetta senza glutine?
@torteitaliane3 жыл бұрын
Ciao, non proprio un pan di spagna, però abbiamo una ricetta ottima. Si fa con solo farina di nocciole o mandorle. Devi sostituire solo il pan grattato con quello senza glutine. kzbin.info/www/bejne/o6rIlHSKnrSkjbM
@norinacemelich73423 жыл бұрын
@@torteitaliane grazie appena posso guardo il video Grazie mille
@susannamalisani88252 жыл бұрын
buona sera, grazie per questo video veramente ben realizzato. Devo fare una torta con uno stampo da 25 x 36 cm, e vorrei realizzare due strati. Quali sono i dosaggi? Grazie Susanna
@torteitaliane2 жыл бұрын
Ciao Susanna, 10 uova (700 gr), 400 gr di zucchero semolato e 400 gr di farina 00 dovrebbero bastare. Fammi sapere. Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale.
@susannamalisani88252 жыл бұрын
@@torteitaliane iscritta 😉😊 Grazie mille per le indicazioni!!!
@philippegaza3 жыл бұрын
Explications très très intelligentes UN GRAND BRAVO à vous !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Pour balancer différentes mesures et de plus sans bain marie vous avez oublié les oeufs après vous mettez d' autres mesures !!!!!!!!!!!!!!! NUL on y comprend plus rien sans compter le sel dans les blancs balancé subrepticement !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
@torteitaliane3 жыл бұрын
Bonjour Philippe, merci beaucoup. Si vous aimez nos vidéos, abonnez-vous à la chaîne.
@rosemarylucente9217 Жыл бұрын
È stata molto utile, vorrei solo chiedere se montando le chiare prima aggiungendo dopo i tuorli non si rischia di smontare le chiare? Grazie
@torteitaliane Жыл бұрын
Ciao Rosemary, no, viene fatto proprio perché in questo modo si montano meglio le uova. Come indicato la montata separata è un espediente adottato per chi usa uno sbattitore al posto della planetaria.
@rosemarylucente9217 Жыл бұрын
@@torteitaliane quindi avendo la planetaria posso montare tutto insieme
@torteitaliane Жыл бұрын
Certo, il video parte mostrando come abbiamo montato le uova intere con la planetaria.
@rosemarylucente9217 Жыл бұрын
@@torteitaliane ok grazie ci provo.....
@torteitaliane Жыл бұрын
Ok, fammi sapere come è andata.
@lemlematta229 Жыл бұрын
❤❤❤❤
@torteitaliane Жыл бұрын
Thanks!
@alessandraorani24802 жыл бұрын
Siete fantastici...ho fatto numerose vostre ricette tutte infallibili...ho una domanda ..per un Pan di spagna da 40x 40 quali sono le dosi?..grazie
@torteitaliane2 жыл бұрын
Ciao Alessandra, grazie mille, ci fa tanto piacere.
@claudiocallegari69772 ай бұрын
Buongiorno a tutti e buona domenica 👋🏻 vedendo questo video, ho bisogno di un vostro consiglio riguardo la preparazione di un pan di Spagna, avendo una teglia di 26cm Ø e alta 5cm e mezzo. Vorrei che mi indichereste la composizione degli ingredienti, per poterla fare. Con queste dosi riempite uno stampo da 20cm, però non so se raddoppiando le dosi, riuscirò a fare lo stampo da 26cm. La mia problematica ve l'ho esposta. Aspetto fiducioso le proporzioni degli ingredienti per il mio stampo da 26cm. Grazie mille 👍✌🏻😅👋🏻
@torteitaliane2 ай бұрын
Ciao Claudio, fai un pds a 6 uova (420 gr) e il resto in proporzione.
@lucianaaltieri75915 ай бұрын
Buongiorno, con questo procedimento si possono fare anche i sospiri?
@francescoromano51042 жыл бұрын
Salve, grazie mille per le spiegazioni. Dovrei fare una torta foresta nera e avevo visto una variante con il pan di spagna con aggiunta di cioccolato e burro al posto del cacao per renderlo più goloso, le proporzioni sono giuste per una tortiera da 24? 6 uova, 170g zucchero, 150g cioccolato fondente, 75g burro, 100g farina, 50g amido, 1 bustina di lievito. Vale la pena fare questa ricetta? Per una torta da 15 persone va bene la dimensione da 24 o sarebbe meglio aumentare a 26 o 28? Grazie mille in anticipo
@torteitaliane2 жыл бұрын
Ciao Francesco, la ricetta può andar bene ma io per 15 persone la farei da 28 cm. Se vuoi dai un'occhiata alla nostra Foresta Nera >> kzbin.info/www/bejne/onenlKaimsyiitk
@francescoromano51042 жыл бұрын
@@torteitaliane Va bene, per le dosi come dovrei modificarle? La cottura va variata?
@torteitaliane2 жыл бұрын
Certamente devi fare una dose e mezzo e il tempo di cottura si allunga.
@luciapalmaforcelli19752 жыл бұрын
Per una tortiera da 26 quali sono le dosi per il pan di Spagna siete fantastici e bravissimi grazie mille
@torteitaliane2 жыл бұрын
Ciao Luciapalma, mi era sfuggito il tuo messaggio. Per 26 di dimetro 6 uova (420 gr), 240 gr di zucchero e 240 di farina.
@natalialaba79748 ай бұрын
Дякую ❤ Grazie 🇺🇦
@albina13602 жыл бұрын
Buonasera, ottima spiegazione è bel video. Sono iscritta da sempre ,commentato poco ma messo sempre un pollice in su. Volevo chiederle gentilmente quali sono le dosi x un pan di Spagna che misura 20x28. Tra l altro è un anello rettangolare che si può regolare. Un dubbio essendo forato non c'è il pericolo che fuoriesce l impasto dai bordi? Grazie. Approfitto x farle i miei più sinceri auguri di Buon Anno 2022
@torteitaliane2 жыл бұрын
Ciao Albina, buon anno anche a te. Puoi fare con 5 uova (350 gr), 200 gr di farina 00 e 200 gr di zucchero.
@albina13602 жыл бұрын
@@torteitaliane grazie tante😊
@mariadambrosio23473 жыл бұрын
Mi piacerebbe sapere le dosi per un pan di Spagna per un tegame da 24 cm. Grazie mille. È molto pratico e spiega inodo fantasico😘
@torteitaliane3 жыл бұрын
Ciao Maria, grazie mille. Cosa intendi per tegame?
@carmelabianco6370 Жыл бұрын
Buongiorno o visto il vostro video inquesto momento e mi è piaciuto xchè molto chiaro ti chiedo le quantità degli ingredienti lavorato con la planitaria sono lo stesso xil frullatore con le fruste elettriche?ed e la quantità dello stampo di 20di diametro il mi forno e solo ventilato se può darmi una risposta grazie mille
@elisaiovine2787 Жыл бұрын
Ciao , grazie x la spiegazione , cosa intendi quando dici che aggiungendo un po' di lievito , si compromette la qualità del dolce , grazie
@torteitaliane Жыл бұрын
Ciao Elisa, nel Pan di Spagna la crescita dell'impasto in cottura è dovuta all'aria inglobata e, in parte, ai liquidi che evaporano. Il lievito quando usato, serve solo a compensare ad alcuni errori commessi durante la procedura di preparazione (massa poco o troppo montata e incorporamento della farina troppo prolungato). Chiaramente il lievito ha un sapore che influisce sul gusto finale del Pan di Spagna.
@dariovarriale9653 Жыл бұрын
Buona sera scusami innanzitutto complimenti Ma ti posso chiedere delle informazioni come ottenere un buon Pan di spagna da farcire con crema chantilly grazie mille
@torteitaliane Жыл бұрын
Ciao Dario, non riesco bene a capire. Il video spiega come fare il Pan di Spagna e nei commenti mi chiedi come fare il Pan di Spagna?
@dariovarriale9653 Жыл бұрын
@@torteitaliane buona sera si sei chiaro nel video ma volevo un consiglio quale fare x farcirlo con crema anzi se mi dai una ricetta della crema te ne sono grato ne ho provate tante ma non esce saporita
@torteitaliane Жыл бұрын
La prima versione va benissimo. Per la crema che penso intendi chantilly all'italiana la trovi qui kzbin.info/www/bejne/gavYlYKpmd93bsU
@immacolatadauria867310 ай бұрын
Ciao, sei Bravissimo. Complimenti mi piace la bellissima spiegazione che hai fatto, avvolte per un errore viene tutto male grazie
@torteitaliane10 ай бұрын
Grazie mille Immacolata. Se non sei ancora iscritta al canale fallo ora.
@patriziafallica76122 жыл бұрын
Ciao, vorrei sapere se è possibile cuocere il Pan di Spagna con forno ventilato, e se sì a che temperatura, purtroppo il mio forno non cuoce bene in modalità statica, ha la serpentina solo in basso . Di conseguenza ho paura che venga male e non cresca bene. Grazie mille
@torteitaliane2 жыл бұрын
Ciao Patrizia, mi spiace ma cuocere con forno ventilato, se la resistenza superiore non funziona, non è una soluzione. Il Pan di Spagna deve essere cotto con forno statico (possibilmente). Ma anche i dolci che vanno cotti in forno ventilato (vedi bignè, ecc.) hanno bisogno di entrambe le resistenze. Ad ogni modo, in linea di massima con forno ventilato devi abbassare la temperatura di 10°C. Fammi sapere.
@patriziafallica76122 жыл бұрын
@@torteitaliane innanzitutto grazie per la celere risposta, il mio forno è un' Electrolux di ultima generazione ma purtroppo, e non capisco perché, non cuoce bene in modalità statica. La serpentina si trova solamente sotto. Ho provato a cuocere in modalità statica ma tutte le volte non viene bene niente. 😞
@doranicotra6279 Жыл бұрын
Per stampo 22 cm ci sono modifiche di dosi? Grazie Chef 😊🌺
@torteitaliane Жыл бұрын
Ciao Dora, per un Pan di Spagna normale puoi usare le stesse dosi, se lo vuoi più alto aggiungi un uovo e calcola in proporzione zucchero e farina.
@LedirettediGiuseppe3 жыл бұрын
Per una tortiera da 24 cm quali sono le dosi? Grazie e complimenti
@torteitaliane3 жыл бұрын
Ciao Salvatore, devi usare 5 uova (350 gr), 200 gr di zucchero semolato e 200 gr di farina 00. Fammi sapere com'è andata. Alla prossima!
@LedirettediGiuseppe3 жыл бұрын
@@torteitaliane queste dosi vanno bene se volessi farcire la torta con una crema diplomatica (chantilly all'italiana)?
@torteitaliane3 жыл бұрын
Si certo.
@LedirettediGiuseppe3 жыл бұрын
@@torteitaliane ho dovuto usare 6 uova per raggiungere i 350gr indicati (in realtà ho raggiunto 356). Speriamo bene. La massa ha montato bene anche se in cottura si è scurita un po’ troppo. Ora si sta freddando... grazie di nuovo
@cameliachirica7952 жыл бұрын
@@torteitaliane buona sera ho letto quasi tutti i commenti ma non ho trovato la risposta che cercavo. volevo fare un Pan di spagna al cacao da 20cm e uno classico sempre da 20cm ma non ho capito il dosaggio degli ingredienti. Grazie
@katiachicca78909 ай бұрын
Se voglio creare la torta numero "Cream tart" con la Vostra base del pan di Spagna, quindi usando una teglia rettangolare per la cottura, di che dimensioni dovrebbe essere? Ed è sufficiente per fare i 2 strati del numero? Grazie
@shinomiya893 жыл бұрын
Vorrei fare una pandispagna in una forma rettangolare, per poi tagliare in forma triangolare (dovrebbe diventare una triforce di Zelda), e farcire con un solo strato di crema al limone. Una piccola torta dove ricavare 4 porzioni. Quale tipo di pandispagna mi consigliate, e quali dosi?
@torteitaliane3 жыл бұрын
Ciao, va bene un pan di spagna classico, ma per le dosi non ho molti elementi per consigliarti. Ti direi di partire con una dose da 3 uova, 120 gr di farina e 120 gr di zucchero semolato e vedere se può andar bene per lo stampo che userai.
@shinomiya893 жыл бұрын
@@torteitaliane Grazie tante!
@oliviaberty47463 жыл бұрын
👍👏
@torteitaliane3 жыл бұрын
Ciao grazie Lorina. Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale.
@ricleali3 жыл бұрын
Ciao! 200 gradi sono alti per un pan di spagna ,o meglio, dipende dal forno ( quindi andrebbe specificato), io cuocio a 160 ,a 200 grd si avvampa sulla superficie formando una barriera per cui il calore non arriva bene all interno .
@torteitaliane3 жыл бұрын
Ciao, se fossero troppi avremmo avuto tutte e 3 le torte bruciate. Il video mostra la cottura in tempo reale, più chiaro di così non saprei proprio come fare. Sicuramente ogni forno è diverso, ma si parla di qualche grado (se non ci sono problemi al termostato). Puoi cuocere il Pan di Spagna a 160°C, ma prolungando la cottura il Pan di spagna perderà qualità.
@ricleali3 жыл бұрын
@@torteitaliane sicuramente dipende da forno e forno perchè il mio a 200 gradi me lo brucerebbe sulla superficie, io a 160 cuocio il pan di spagna nei tempi che rientrano nella norma , dicevo solo di specificare che ogni forno è a se è quindi bisogna regolarsi
@queenpatiencejoseph31473 жыл бұрын
Please do you prepare fordant icing
@paolanatali21423 жыл бұрын
Salve... Vi chiedo una cosa.. I tempi di cottura del pan di Spagna leggero sono gli stessi del PDS medio???
@torteitaliane3 жыл бұрын
Ciao Paola, si i tempi di cottura sono uguali, ma sempre da verificare con uno stecchino. Ogni forno è leggermente diverso (a volte anche molto).
@paolabarnaba2871 Жыл бұрын
Ciao devo fare questo pandispagna dovrei usare lo stampo a forma di cuore mi indichi la misura giusta e che tipo comprare che qualità mi consigli grazie
@dan.the.barista2 жыл бұрын
salve, per il pan di spagna classico con lo sbattitore per quanto tempo devo montare gli albumi con lo zucchero prima di aggiungere i tuorli? E dopo aver aggiunto i tuorli per quanto ancora devo andare avanti? Grazie
@torteitaliane2 жыл бұрын
Ciao, purtroppo non è una questione di tempo. Il video ha lo scopo di mostrare come deve essere la montata per il pan di spagna. Se ad esempio usi uno sbattitore come quello che usiamo nel video, bastano in tutto 5 minuti. Se usi un modello più economico anche fino a 20 minuti. Il Pan di spagna non si addice ad attrezzature troppo economiche. Il tempo necessario a montare gli albumi, potrebbe compromettere il motore di uno sbattitore di medio prezzo. Quando aggiungi i tuorli devi solo frullare brevemente fino a quando la montata sarà omogenea e aver verificato che lo zucchero si sia sciolto completamente.
@alessandraa.73122 жыл бұрын
Quindi se ho capito bene con uno, sbattitore non professionale monto gli albumi a neve ferma e aggiungo i tuorli senza montarli
@CakesandGarden3 жыл бұрын
Seconda curiosità, nell'impasto Margherita da che quantita di farina di mandorle o di amidi va aggiunto lo lievito per dolci? Grazie
@torteitaliane3 жыл бұрын
Parliamo di percentuali molto alte. Ad esempio se vogliamo sostituire totalmente la farina è sicuramente necessario.
@CakesandGarden3 жыл бұрын
@@torteitaliane grazie😊
@stefano78723 жыл бұрын
Troppo bello ma come faccio a calcolare ad esempio ho un tortiera quadrata o da 30 cm di diametro le dosi ? Grazie mille siete i migliori
@torteitaliane3 жыл бұрын
Ciao Stefano per una tortiera da 30 cm devi usare 10 uova (700 gr), 400 gr di zucchero e 400 gr di farina00.
@stefano78723 жыл бұрын
@@torteitaliane si grazie ma come si calcola ancora grazie mille
@torteitaliane3 жыл бұрын
Spiega meglio, cosa intendi per "come si calcola ancora"?
@stefano78723 жыл бұрын
@@torteitaliane non so ho una tortiera e voglio fare li un pan di spagna come so, quante uova, zucchero e farina usare?
@torteitaliane3 жыл бұрын
Se nessuno ti dice la quantità giusta, come noi ci proponiamo di fare, devi semplicemente fare come si fa sempre. Prepari il Pan di Spagna nelle diverse misure fino a quando trovi le quantità giuste.
@candidatammaro9424 Жыл бұрын
Ciao, mi diresti le dosi per uno stampo rettangolare? Dovrei fare una torta che somiglia ad una scatola per le scarpe, grazie mille 🥰
@masterti60613 жыл бұрын
Buongiorno, Mi potete spiegare come posso aumentare o diminuire le dosi, avendo una ricetta base, a seconda del diametro della tortiera? Un metodo per tutte le ricette? Io di solito dimezzo o raddoppio le dosi ma potrebbe non essere il metodo corretto. Grazie
@torteitaliane3 жыл бұрын
Ciao Fiona, dipende dalla ricetta. Ad esempio con il Pan di Spagna, avendo solo tre ingredienti, basta che per ogni uovo in più (70 gr) aggiungi 40 gr di zucchero e 40 gr di farina 00. Altre ricette sono più complesse e quindi non è facile aumentare e diminuire i vari ingredienti in piccole quantità. Non c'è un metodo standard per tutte le preparazioni.
@wurpo282 жыл бұрын
Posso usare uno stampo da 22cm? Nel caso devo aumentare le proporzioni e di quanto? Grazie
@torteitaliane2 жыл бұрын
Ciao, puoi usare le stesse dosi.
@wurpo282 жыл бұрын
@@torteitalianeok grazie
@catiazanforlin35403 жыл бұрын
Domanda posso scaldare le uova a 40°e poi montare con lo zucchero, il risultato è lo stesso ? Grazie
@torteitaliane3 жыл бұрын
Ciao Catia, semplicemente mentre scaldi le uova inizi a montarle.
@catiazanforlin35403 жыл бұрын
@@torteitaliane grazie , scusatemi, mi piace conoscere e cucinare😘
@torteitaliane3 жыл бұрын
Per essere più precisi, in pasticceria si usa scaldare il composto e poi montare, ma si parla di altre quantità. Usando le uova come sempre a temperatura ambiente, 4 uova si scaldano in un attimo.
@ricettearabe82283 жыл бұрын
❤🤗🤗
@Tokala-dh2vw25 күн бұрын
Buona sera, devo fare un pan di spagna alto 7cm in una telia rettangolare di 25 x 36 riuscireste gentilmente a darmi le dosi esatte con tempi di cottura ? Farei la ricetta con burro fuso scorza di limone e vaniglia . Per torta rettangolare è sufficiente uno spillo diffondi calore o meglio due distanziati ? spero di trovare lo spillo diffondi calore . Altra cosa : dopo devo glassarlo a specchio, cosa mi consigliate di fare ? se lo rivesto con crema al burro meringata al limone, poi faccio rafreddare bene in frigo, dopo vado a glassare sopra alla crema al burro . Oppure è possibile fare una copertura di cioccolato bianco aromatizzato arancio e una volta freddo verso la glassa a specchio ? Avete eventualmente tali ricette con le procedure ? resto in attesa di vostre gentili notizie in merito Grazie
@lillybeth86072 жыл бұрын
Buongiorno, per fare un Pan di Spagna al cacao in una teglia rettangolare 32×24 quali sono le dosi giuste? Grazie
@yoselinbringas46978 күн бұрын
Ciao , volevo sapere dosi per un pan di Spagna al cioccolato con un tortiera diametro 26 cm , Grazie 🙏🏼
@jennifera62442 жыл бұрын
Salve! Per uno stampo di 16 cm per fare una torta di 4 strati che quantità di ingredienti servono ?
@torteitaliane2 жыл бұрын
Ciao Jennifer, io ti consiglio di fare due infornate e in ogni stampo usare 140 gr di uova, 80 gr di farina e 80 gr di zucchero semolato.