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[@user-gr3tc6iq5f]

能炒這大鍋的人 真的很厲害

[@user-zm5nu5dp2k]

Rryilo

[@user-zm5nu5dp2k]

Y

[@Crystal-mn9rk]

而且非常辛苦！

[@JustinLee791228]

現在很多店的炒麵都改成白寬扁麵那種，個人不是很喜歡，我覺得還是傳統這種用油麵炒的好吃😋 小時候媽媽沒煮飯的話會去村子裡的熱炒小店外帶炒飯炒麵回來給我們吃的好味道😍

[@user-bt8lr1db2d]

炒大麵就是要用黃麵才對味

[@user-hw2rh5sx3s]

好像是吔，小孩根本坐不住

[@ycwatt9800]

记得小时候，爸爸在小贩中心打包炒虾面，家人都吃的🍲赞不绝口，看到画面的台湾街边小吃，美味可口的炒面，窝火实足，台湾风味独特好吃，令我回味无穷。👍👍👍

[@hhwwll1247]

好懷念小時候吃的炒大麵。正確的說要是，農村喜慶宴客的炒大麵，以前一包紅色都是全家全員到期，但也都知道座位是給大人坐的，所以會開宴席前先（炒大麵）給小孩吃，黑松汽水再一猛灌，小孩心滿意足去旁邊玩，那種炒大麵會加水把麵煮得發開，滑軟透味。現在的都沒能吃到那種味道了。

[@user-mk7bl6lj6h]

有嗎？ 不都會等大部分人坐下來才出菜嗎？ 小孩去旁邊玩大人也會顧位子啊

[@davidchu9179]

很懷念辦桌總舖師的炒麵

[@kai_ning2509]

大鍋大火拌炒看著就是療癒😁

[@user-fb1vs9jc4s]

個人會特別注意師傅們的切菜技術，調味料的使用。感恩分享。

[@wakelearn04]

邊看邊流口水

[@user-sb7hx8ii5h]

這刀功好厲害喔！ 紅蘿蔔切片均勻竟然還能切成絲 漂亮 想吃了

[@waiwai2829]

💯💯💣

[@iongwong6724]

真的好刀法

[@primitiverurallifestyle9262]

Yes, you are correct, I like and make new food to show other too.

[@user-wo4xg4em8c]

突然也想吃台式炒麵了，哈哈 師傅用的香料粉...那才是每個總舖師的獨家 光是五香粉就聽說有不同的見解 不知道是不是刻意的不想讓人看到下的香料(金色桶裝) 真的很有意思~ 以前去拍飯店煮餐點，主廚也是不希望被拍到高湯說

[@brancoyin6475]

邊看邊聞到那香味....口水直流.

[@yokiwin3315]

好喜欢台湾...人，美食，文化跟台湾腔..

[@suyuhui3237]

謝謝分享，南無阿彌陀佛。

[@Takeshihsu]

老闆娘很漂亮。

[@sansanmun128]

台灣總舖師真是厲害。

[@haohaoke7577]

倒了半包的油蔥酥😳 不對，最後整包都進去 大鼎炒麵很容易糊掉 不然就是麵炒不入味 考驗師傅的手藝與手勁

[@user-rw2yu5xl3p]

這樣看發現炒一鍋麵，手應該很酸，我看的流口水，這樣炒也很辛苦

[@hfim1291]

哇~~這個大廚真的太厲害~~看起來一定非常美味好吃炒麵喔

[@ligang16wang84]

一看就不好吃，面得一碗碗炒才还吃，一大锅的怎么吃

[@user-nh1bq5tp6x]

Ligang16 Wang 人家宴會怎麼能一碗一碗慢慢炒

[@naima0804]

這炒麵看起來就好吃

[@frank7436]

榴槤王的老闆娘真美😍❤️

[@kevin05278]

台灣辦桌就是讚 台灣總舖南波萬

[@u488746]

動作好快，真厲害 。

[@primitiverurallifestyle9262]

Yes, I think so, I love and make food to show oher too.

[@user-tu1ee6xt8q]

動作沒有快-點底下會燒焦

[@user-qk5yb4mz4x]

只要在中午前和晚餐前的喜事或喪事只要有辦桌.總鋪師一定先要把工作人員和早來到的賓客先餵飽.放心...!這才是最好吃的.老闆照顧員工.您就跟著員工吃吧!

[@fiki7052]

看這配料跟一整包的油蔥酥... 這炒麵肯定好吃😍

[@user-se6xf2ub9x]

我最佩服大锅师傅 赞

[@yamahanexus4891]

太厲害了!

[@user-hb6bm4lw2x]

好功夫這個厲害

[@user-qg9rd8lw4j]

I love 炒麵

[@bugsbunny2050]

This is called an amazing recipe and delicious noodles .. I can't have enough of this kind .. 🍲🍲

[@Jim-lm3vh]

這個就像快炒店的炒麵，料多實在的好吃😋

[@kevinfaichan7860]

榴槤王的老闆娘好正

[@zero19811229]

辛苦了

[@3810ping]

这切菜🔪功夫了得啊 萝卜大小切的太均匀了 赞 我也看到小时候家人常用的老牌金桶味精 怀念

[@ponfocus]

2:44，味之素金罐味精，高檔，用料毫不客氣，沒有偷工減料，實在

[@ghanshyamkumar7552]

Khasari

[@yumeiliu1841]

這麼大的鍋，這麼多的料，看著就是爽快。

[@2ihuawei476]

佩服炒麵。。

[@brianchan6403]

油蔥酥狂灑！一定夠味！好吃！

[@Opjgrdch3567]

錯 這樣麵的味道就沒了

[@cuisinetaiwanvegetarianvegan]

讚喔

[@ray7419]

Really good knife skills. Great video and recipe

[@user-ih6nv4bs1n]

作法跟我媽媽一樣，但就是不會加那麼多的糖跟調味粉！！ 食物的原味就很棒了！！

[@user-yl4pj4fb9h]

好傳統的感覺唷！有時候去吃餐廳的喜宴。吃起來真不怎樣。還是懷念小時候吃過的辦桌味!!

[@woz12311]

或許很多人都說傳統辦桌沒衛生，但比起餐廳吃裝潢錢跟一般料理的方式，我還是支持傳統辦桌，平民美食就是好吃，反正人最後都會死，我可不想虐待我的錢包，最後還帶不走，我寧可選擇好吃的記憶。

[@user-yc9wv8hp4d]

好手藝

[@user-rd8ls8ey8i]

能這樣大鍋炒的真功夫才叫總鋪師

[@user-dn5kr4vz3l]

好吃，安逸

[@sujoyroy4683]

Fried noodles is my favourite dish. I really like this video. So nice .

[@user-cy1kv6fj8d]

看了真想吃。

[@timbarton1611]

Awesome bro, my have to stop by and try some, Thanks for sharing, and god bless 👍👍👍

[@user-yr7ls7nr6n]

看過之後就會炒麵了感謝分享

[@NewLife-vs4hn]

刀工好厲害！

[@winlin5374]

莫非是史上最年輕的特級廚師小當家

[@ponfocus]

2:43，師父用料實在好，竟然用最貴的頂級味素，味之素金罐，果然好，毫不馬虎。那一罐超市賣500元以上，南北貨店450元以上

[@s8020062]

喔 原來是味之素金罐 才想說那罐是什麼?

[@CookingPigeon]

醬油用的不錯歐~~~

[@colo7943]

watching the pork change colors when he was frying it 😍😍😍 so satisfying

[@BTom16]

What is wrong with me that I like these videos?

[@user-mj5by2su9u]

先不要戰什麼正不正宗還有炒的方式之類的,每個人記憶中的炒麵都不一樣,像我來苗栗念書後才知道苗栗的炒麵是醬油炒麵,口感和風味都與我以前在臺中時截然不同,但對當地人來說,那就是他們從小吃到大的炒麵。 就連在臺中,我也吃過好幾種風格不同的炒麵,有的裝盤後會在麵上澆上肉燥(口水流出),有的炒起來比較油不會再淋肉燥,有些澆上肉燥後湯湯水水的還會把汁倒回鍋中繼續滷(沒錯,我說的就是一中街的小蜜蜂)。 而每家的料也不太一樣,有的像影片中一樣放好放滿,有些沒放肉絲只有蔬菜和油蔥酥(所以最後還會在淋肉燥),有的比較可憐 只有豆芽菜,但麵還算有炒過(要不然就變臺南的豆菜麵了)。 再來提到調味,有人喜歡原味,有人喜歡加烏醋,大多臺中人喜歡加東泉甜辣醬,苗栗人會加蔥醬油,有人喜歡辣油 胡椒粉或醬油,而本人我最喜歡加蒜泥水了。 好吃最重要,沒吃過的我不敢斷定好不好吃,就算我吃了覺得難吃,在某些人嘴裡就是好吃,沒有絕對

[@jthuang3565]

苗栗和美濃的客家味紅蔥豬油醬油炒麵那香味真是一絕

[@user-lg1fq1yf6e]

沒錯，沒有絕對，也沒有什麼正宗/對錯與否，這是吃一種記憶，一種一聞到，記憶就湧現的美味。

[@user-bq2fi5bt8x]

這師父炒麵不錯...我喜歡炒麵有配菜的.

[@cj5084]

台中炒麵一定要加東泉辣椒醬

[@user-yx7bc1mv9d]

我現在只想來一盤^^

[@ThunderForce.]

很傳統的味道看了流口水。

[@user-pk9ht2cu9m]

好喜歡想吃炒麵真很好吃😊👍🎄🎄🎄祝聖誕節快樂🎄🎄🎄👍😊

[@iTravelgo]

我也很喜歡。

[@proudsonofsuwonsouthkorea]

Merry Christmas and Happy New Year!!

[@NingTang1972]

水平相当了得👍

[@user-sf5fv1dp2p]

炒麵厲害

[@user-kd4om3ll9h]

來喔！大家來吃大鼎炒麵，鄉下很多

[@July5353]

超好吃大麵炒

[@user-tv8pn2gr6v]

餓了

[@yalowhuang5057]

每年要去的南投松柏嶺的廟一定要吃到的平安麵絕對可以吃到飽。

[@user-nr4nm2hj7s]

歡迎每年來松柏嶺拜拜保平安

[@joe720325]

那個是素的，很難吃

[@dodznb238]

I like this cooking...injoy cooking thank you

[@user-co9yp5un2j]

豪邁的撒蔥酥看了就是爽

[@primitiverurallifestyle9262]

I love streeat food, because it is fast and easy. I make food at rural area to show too. Thank you for sharing.

[@asdgtyang1051]

刀工好厲害

[@5702228]

好利害的刀工..切的非常一致......

[@user-wt9ih8sz3i]

台灣有60%的人都寫利害。正解：厲害

[@user-bu4zv4jd1y]

看得我肚子好餓……

[@tokoreawithlove1895]

Looks so delicious my friend

[@user-ye5yc2bb1y]

總舖師就是總舖師 這才是正確炒麵作法..炒麵 炒米粉 也是有分南北口味不同..客家.閩南人 原住民 也是有不同製作過程. 台灣夜市美食天堂..水煮炒麵.水煮炒米粉 因為夜市的炒麵 米粉 超級難吃而且賣又貴...攤家不就是懶..太隨便.... 台灣是全世界的美食天堂..但就是讓攤家不用心..破滅美食天堂的名聲

[@chuimeing716]

8:41蛋捲還是香港70-00年代的蛋捲最好吃，又薄又脆又有濃濃的蛋香味和豬油香...可惜香港回歸後工廠紛紛遷去大陸，餐館老一輩廚師師傅都移民了，廚藝手藝沒有傳授給後輩，加上很多來自大陸的沒有餐飲經驗的新移民都做飲食業，現在的香港的食物水準已經大降，回不去以前那個年代的味道了。

[@smokie6566]

他的刀功好厲害

[@user-os4uw6jb6x]

何かもう野菜人参、キャベツの切り方見てるだけで間違いなく出来上がる料理が美味しいであろうと分かる。

[@siomarar.b77]

Este sorvete e tudo de bom;E a comida em especial deliciosa

[@phyuphyuoo7983]

l ll

[@tunankpopstan458]

one of my biggest dreams

[@fabiolanascimentocristinal9215]

macarrao e comigo mesmo adorooooiii macarrao temperado com mistura de verdura hummmmmj ja deu agua na boca estou com fomeeeerrr 😣😣😣😣😣😣😣😣😣😣

[@silvanildoaraujo7659]

Excelent😆👍👏👏👏

[@majorcalvary6515]

以前台北中华路上炒面没有肉。 肉酱是后加的。 炒米粉比较好吃。 米粉汤也好吃。

[@user-jk7bw7gf2r]

傳統炒麵，蛋捲，很道地

[@jonhhbkjonhhbk413]

Them chay nuoc mieng

[@user-mj8lx2ee4v]

真是台灣味十足的炒麵，好想吃哦！

[@primitiverurallifestyle9262]

Yes, I hope one day I make this food for eating, I love and make food to show people too.

[@user-xc1ze4ec5r]

讚

[@fanali8062]

原來油蔥酥很適合放在炒麵上。

[@neville3151]

Have eaten those cookies for years and always wondered how the were made. But not too thrilled about the durian though.

[@user-uz7hq2yz6t]

感覺好好吃

[@tinusdihiiiikhhhhhhfdddd]

Đầu bếp rất tuyệt vời và khéo tay quá

[@user-ns9cb7di9p]

MMM~~ I LIKE IT😋🍽

[@stettan1754]

Dang...dude cooked with a small shovel. That's awesome.

[@user-co8qj6pz1v]

路路+千千應該吃得完吧⋯⋯🤩

[@yousuanyang8494]

超麵我就喜歡油蔥酥香味、有香菇、有肉

[@cheftamanaskitchen]

Master of there work

[@andersonyeng821]

真是會炒麵

[@dandebear]

各路炒神紛紛留言了，網民真是樣樣精通阿

[@user-ol8dx5xs8e]

dande 鄉民最會的就是這樣⋯ 精通各式各樣的才藝⋯

[@changvita6152]

只要有心，人人都是阿基師，台灣平價炒麵👍

[@user-qp3vc7cp1b]

我翻鍋隨便都翻30層樓高，難道我到處跟人講，我很低調的

[@chenchunhsiung]

榴連冰淇淋的闆娘美翻

[@659OO]

快速爐炒的東西就是好吃

[@user-wc4ix4yl3y]

好吃

[@mattye880]

All looks so good!

[@dongdonglee8101]

年長者偏好的炒麵作法，搭配紫菜丸子湯，會有鮮味唷！

[@user-eo1sr1wi7d]

我的天啊有夠想吃

[@joiejunguo4450]

感觉蛋卷很好吃。

[@sharons9773]

Knife skills are superb!

[@user-sj1kw7cl5t]

一碗多少錢，

[@sergiohercaz98]

Saludos desde Culiacán Sinaloa México 🇲🇽✌🏽

[@user-lq1je3cp8k]

說真的 不算大鍋 我炒過一次60斤麵的 大鍋難度只怕中心點會燒焦 可以麵放瀝水的容器直接先水沖用散開 在淋滾水 讓麵直接有80~90度的溫度 下鍋在炒 一來可以減少翻炒麵斷不美觀 也能炒的比較輕鬆 麵粉質也比較容易出來 更好吃

[@user-ky1wn2tt7c]

我在家裡只炒一點點，請問你是說篩網那種，放麵上去先冷水沖開再淋滾水嗎？是否要把麵篩到最乾才炒呢？謝謝