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平坂寛
白米を愛する日本人は、ごはんを引き立てるおかずたちにも愛情を注ぐ。塩サバ、お新香、塩辛…ひいきのおかずは人それぞれだが、特に多くの人々から支持を集めているのはピリッと唐辛子の効いた明太子だろう。もちろん僕も大好きだ。今回はそれを自作する。しかもとびきりでかいやつを。※参考:全国辛子めんたいこ食品公正取引協議会HPwww.mentaiko-ftc.org/※新刊 深海魚絵本出ますamzn.asia/d/hrUuv5W