金門 金合利鋼刀 一把砲彈鋼刀的製作過程 吳增棟師傅親手打造

[@吳博智]

老師傅太強了!!!一把看似簡單的刀背後，時則需要很多經驗才能完成。

[@maru124745074]

老師傅很厲害 現場大約十多分鐘做好一把 中間不休息 沒失誤 讓我真心佩服

[@俊3榮官]

88

[@feicheng7022]

1. 现在随便的弹簧钢，轴承钢，模具钢的纯度和特性都远优于炮弹，70年代的大陆炮弹钢应该不会是什么好材料，里面硫磷含量不会特别低。花这么大的代价去乙炔枪切炮弹，还不如买废轴承，废弹簧来锻刀。 2. 老师傅的热处理不是特别严谨，锻打之后应该缓慢降温除去锻打应力，再做淬火加热，这老师傅直接就立刻二次加热油淬。油淬后就这么烤烤就算回火。。。回火最好几个小时，才能达到比较好的性能，刀体靠近刃口只有几厘米淬火，后面不淬火，这种分区热处理如果回火不充分，残留应力没有充分释放，后期使用中遇到冲击，甚至自然时效作用，很容易刃口局部开裂。不过话说老师傅自由锻造部分技术还是过硬的。 3. 另外他最后削纸展示的是一把不锈钢焊接柄一体菜刀，和他之前做的鼠尾柄碳钢菜刀根本不是一把刀。估计这家厂也不可能都这么做刀，估计大概率给游客表演的时候锻碳钢刀，卖还是普通的不锈钢量产菜刀，估计大概率是台湾中钢的不锈钢板做的，毕竟现在的家庭主妇没几个愿意用生锈的碳钢刀。 金门用大陆炮弹做菜刀的故事， 是 刀枪入库， 铸剑为犁的两岸和平的象征。

[@丐眉頌]

認同

[@kilroy2438]

Thank you for telling us the truth !

[@Martin-lq3up]

是沒錯，不過那賣的是歷史，可能不只是菜刀。

[@Marcbgping]

好菜刀，便宜的菜刀，到处都能买到。 上哪儿买一把用70年代炮弹，在边境小岛上锻打成的一把菜刀。 买的就是这个话题性，性能只要不差就ok了。

[@Smtadify]

一把菜刀才賣一千多元，不要拿武士刀的標準來比。武士刀一把要鍛造一個月，可賣數十萬元。菜刀賣十萬有人會買嗎？

[@karta471230]

老師傅 真的厲害啊 我之前也去過金門 也去現場看過做菜刀 不過影片 看得更明白 謝謝分享唷

[@maru124745074]

謝謝你喜歡

[@陳浚騰-e1u]

打了10年砲彈單打双不打、而且一個砲彈可以做十幾把菜刀

[@陳浚騰-e1u]

而且他只是金門菜刀、金門是戰地、每年國軍的報廢彈彈片、我想也是給他們的吧、砲彈有使用年限、而且炸過以後的碎片、應該也都是給他們使用、金門菜刀師父會用市場價來買

[@陳浚騰-e1u]

47萬發的砲彈X15= 最少7佰萬把菜刀 記住那不包含宣傳彈、和國軍使用的報廢彈

[@eric556666]

真刀匠精神尊敬

[@李忠強-c6b]

民國68年左右去金門受訓，回台灣時順便買了一些金門高梁和兩把金門菜刀，刀面刻有一個獎杯還有金利特殊鋼和英文字，超極堅硬鋒利無比，純砲彈殼製造的。讚！

[@yangchan8002]

My parents told me The knife from there are the best 😅 because it was made from shells

[@EA-coollidaic]

民国68年😂😂😂😂😂😂

[@aoe13147]

老師傅好厲害，我好久前就知道他在做刀了，沒想到老當益壯

[@maru124745074]

真心佩服他的專業製做

[@pejuangsubuh1737]

@@maru124745074 apa nama canel beliau yang di vidio

[@吳慶祥-g5e]

我家的菜刀就是這一家的，買的人使用要小心一點，因為很利、很利、很利！！！！ 阿丸辛苦了！！

[@maru124745074]

真的很利

[@lma5773]

其实刀越快越不容易切到手

[@sirpan6002]

師傅真厲害，讚啦！

[@秋雄黃-f4v]

老一輩說加入人骨，刀子永久鋒利

[@dennislkf]

鍛刀大賽好像還沒用過砲彈殼當材料?

[@kkwingtmusicwkkwing2010]

感謝分享 最近演算法正夯

[@wei987]

超級流暢 老師傅就是專業

[@建中趙-d8t]

真是手藝太強!

[@bsp338619]

在疫情前，帶家人去金門探親，我也買了一把鋼刀回新加坡，非常鋒利好用，不輸我在日本買的有次廚刀

[@adilsonbarbosadevasconcelo8966]

Muito profissional fabrica facas incríveis, obrigado compartilhar

[@影子忍者]

老師傅真的很厲害

[@luiseasonchen9319]

我十几年前，去参觀，合現在場景-樣，机器是㨾榜的。

[@lma5773]

16岁进锻造厂学徒 厂里都是锻大件 最大锻过六吨三的轴最小锻过八公斤的销子 期间也干私活锻过几把刀 菜刀只锻过一把 用卡车弹簧板做的 但赚的太少了 十年后只能辞职 不过很喜欢锻刀并且很享受过程 最好能有机会研究一下叠锻

[@smart8882]

藝術

[@anonymousanonymous2277]

钢材也重要

[@rApollo9999]

很鋒利的菜刀，請問一天能打造幾把，一把能賣多少錢？謝謝！🙏❣💖💯Ta-ngoc-Tran

[@PoLo-tk8xr]

老師父技藝高超，👍👍👍 我想影片是示範的。就是風煤用火機點火，不用安全眼罩，用磨輪穿棉紗手套，都是老師父表現。🤭🤭🤭

[@maru124745074]

匠藝

[@erryj581]

使用磨輪不戴棉紗手套，手會變八比Q喔，溫度太高了，一定會戴。金屬研磨會變很燙。 車床銑床之類的高轉速加工才不戴。

[@maru124745074]

研磨戴手套很危險 會捲進去

[@erryj581]

@@maru124745074 你們拍紀錄片的當天有去感受一下，老師父在研磨那把刀時的溫度嗎？ 本人從事研磨行業20年，還沒遇過哪個勇者研磨時不戴手套的⋯⋯研磨的工件少說也7-80度，想練鐵沙掌也不是用這種方式⋯

[@rskh3763]

看那鍛造時轉刀的手速 真的有點厲害

[@jetlam48]

太辛苦。

[@你好啊-n2h]

厲害👍

[@水彩画入门]

好刀！ 不知道在哪些网上可以买到这种宝刀？

[@luim9532]

漂亮

[@yhuang9315]

手工不错

[@黃鼎升-b4q]

讚👍

[@pedrotamareira]

🇧🇷 👍👍👏👏👏

[@daniel700228]

我20年前當兵有去看過老師傅..但是沒買刀..因為當兵很窮

[@chebubucar3695]

我舅舅說早就沒有砲彈鋼刀了，都是去買鋼材回來加工，我2-3年前在網路上買了兩把金X利買的菜刀並沒有想像中好用。

[@200キン]

请问怎样能买到这些菜刀？

[@吳宥霆-i4f]

太強了吧！

[@永生劉-g7b]

👍❤️👍

[@premiumempire6480]

真棒👍

[@pwng8388]

請問我在香港如何訂購？

[@maozi2443]

莫名其妙看得有点鼻酸 …… 愿两岸和平，不再有战争。

[@jianzou6977]

当时天朝哪里来的那么多高碳钢，我记得我小的时候钉子都叫洋钉子，都是花大钱进口的；不知道这些弹壳还可消耗多少年

[@jyeagcyjaedg]

军队腐败呢

[@alex5127]

高碳鋼出來變不銹鋼刀 懂了吧😂

[@kaitei2653]

苏联。且炮弹用的钢材还真是考究的 因为要储存 防锈 所以加入了铬 柴刀 斧头 甚至刀剑这种劈砍类刀具使用高碳 处理食物的刀具还是需要不锈钢

[@scotthsu2095]

@@alex5127 金門菜刀不保養很會生鏽、其實並不適合現代一般家庭使用，反而比較適合廚師屠夫等專業人士

[@tac_c0512]

同問，廈門菜刀的質量應該會比金門的好得多?🤣

[@Buzz018]

辛苦阿丸了

[@kokbontan206]

那一把要多少钱

[@sungchiutong5816]

最後不用刀石磨嗎？

[@maru124745074]

最後工序有的

[@arj11arj11]

@@maru124745074 應該將最後工序拍出來 最後用來割紙的刀也不是打造那隻 有點小瑕疵

[@lemoncall]

除非全都拿去練鋼 重新機械化大量生產 否則很難用得完

[@tigerlin9893]

砲彈殼材質是低碳鋼，無法做熱處理硬化，從火焰切割的火花就可分辨出來，師傅將低碳鋼埋入煤炭裡加熱是要對低碳鋼板表面進行滲碳手段，再做鍛打薄化刀身，最後再加熱到火紅，然後插入冷水中急速冷卻來硬化刀身硬度。 現在居家的菜刀都風行不銹鋼材質了，碳鋼會生鏽污染食材，被接受度很低。

[@maru124745074]

好厲害的講解 謝謝你 長見識了

[@豪-d6d]

不是冷水喔!!!是淬火油...淬火時刀身還會稍微燃燒有火焰.......回火時師傅才浸冷水,你淬火用水,保證應力破壞刀身,會出現裂痕.....

[@scotthsu2095]

@@豪-d6d 有些確實是水淬、降溫更快更硬、但更容易失敗

[@elfguard]

砲彈至少都是中碳鋼，哪裡低碳鋼了，低碳鋼在發射的時候會稍微膨脹，有人拿來取代銅製的彈帶，沒聽說過拿來做砲彈本身的，金門的砲彈大部分是蘇聯鋼，包含宣傳彈。 不鏽鋼做刀是保養方便，除了VG10這類的硬度比較高以外，其餘硬度較低，而講求切味的刀幾乎都是碳鋼，不然為什麼高階廚刀都是碳鋼，日本青一青二白二超青都是碳鋼，都會生鏽。被接受度低不是因為污染食材，是因為不好保養～而且貴！

[@dsa32111]

​@@elfguard 日本現在有一種叫做AUS-8的刀具專用不鏽鋼，淬火後硬度可以達58-59，硬度相當足夠，很多戶外休閒用刀也用這種鋼材

[@庆疯余年]

最后测试的跟打明显不是一把刀。

[@chanchan8742]

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤😊

[@waterman6233]

這裡是金門哪裡？

[@ernisj.8087]

South Korea?

[@古東生-x3h]

鍛打成型度高，就不用那麼費力去整磨！

[@maru124745074]

這是文化傳承

[@洪添旺-u4i]

阿丸你拍攝辛苦了👍👍👍

[@maru124745074]

謝謝你

[@fengtang1244]

怎样购买？？

[@carmman]

真的那麼多嗎？ 從未試過撿到有餡料的未爆彈嗎？

[@maru124745074]

@@carmman 有專人撿去賣給刀店

[@MAYI_CAPRICE]

我比較好奇的是砲彈可以自己撿起來留著做菜刀？

[@maru124745074]

可以的樣子 要跟他們溝通

[@吳仲祐]

師傅有沒有想過把邊角料融合起來打成大馬士革刀

[@maru124745074]

他們有大馬士革

[@forrso8700]

大馬士革刀需要特殊的材料 和技藝 不是隨隨便便能做出來的

[@黃瑞晃]

我83年去看現場打，不賣你，店面買都是不銹鋼，換刀柄就知真曉

[@huiyuchina8594]

会生锈？在台湾这把菜刀什么价格

[@scotthsu2095]

@呆浪 比一般鋼材好、比不鏽鋼差，不養刀很快就生鏽了

[@Martin_136]

会生锈 我的已经生锈了

[@huiyuchina8594]

@user-nj6rm7dc8l 你这个台湾人缺乏常识，中学物理没学？？？

[@huiyuchina8594]

@@scotthsu2095 肯定的！

[@kungkongchung135]

给我做一把。

[@huazhang5757]

好飄亮的菜刀，好像沒有打上招牌火印😅

[@maru124745074]

還沒到那工序

[@刘郁白-s7w]

炮弹里的钢铁，有我爷爷的父亲家里用过的大铁锅，斧头、菜刀、农具等等铁器，交到国家统一炼钢，然后做成炮弹送到金门去，当然，家里没有厨具和农具，后来就饿死了好多好多人

[@maru124745074]

謝謝你們的付出 才有砲彈鋼刀的間接產生 謝謝

[@刘郁白-s7w]

@@maru124745074 当然我们是被迫的，如果是自愿，没人会上缴厨具农具。

[@maru124745074]

這我很知道 我以前就研究過 真的是時代的眼淚 大家都不願意受到如此的亂世洗禮

[@yingchauluk4537]

我是香港的,有少少疑問!在最後為刀具開鋒同時,不會退火嗎?是否到最後還有一個淬硬的工序?謝回答!🙏

[@maru124745074]

@@yingchauluk4537 您好 我不是製刀專業 吳師傅才是專業 這把刀現在在我手邊 當時吳師傅有問我最後要不要開刀鋒 我當時只為了收藏紀念所以沒有要求最後工序 所以最後階段我並不是完全了解 所以無法跟您解答真是抱歉 但一定有他們特殊的處理方式

[@健城羅-b9o]

在金門的地址那裏

[@maru124745074]

892金門縣金寧鄉伯玉路一段236號

[@aben9988]

我將他菜刀送去工業區金屬中心化驗過，*砲彈材質*報告都笑了

[@maru124745074]

結果是？

[@趙延]

砲彈鋼做刀只是廢物利用， 砲彈鋼比較講究爆炸時飛濺破片的大小和形狀（殺傷力），而且要價格便宜。 專門做刀的鋼材自然會比砲彈鋼要好。

[@yen-minglutetium6163]

這材料這爐ㄗ比鍛刀大賽還野

[@tpmychaneu.27]

給我做把斬習刀😊

[@matokurin]

化腐朽為神奇

[@zxc458561]

腦中都是美國的鍛刀大賽 這手法真的是厲害

[@Q毛-b1d]

做觀賞刀嗎？

[@LeeYuWen]

2022 年跟團去過，吳老闆對遊客頗不客氣，態度傲慢。這些刀具的原料是砲彈，有重金屬嗎？適合當菜刀嗎？買之前要思考下。

[@maru124745074]

坦白說 吳老闆在這工作環境悶熱 高溫等 難免會有煩躁的時候 金門砲彈鋼刀 製做那麼多年了 有沒有任何疑慮 只能交給大眾評斷了

[@huach1747]

廿年前是這一堆砲彈 現在還是這一堆砲彈

[@maru124745074]

他的倉庫地下室更多 滿山滿谷

[@h960960]

這樣一把刀要做好久

[@秋雄黃-f4v]

一代比一代更不必奮鬥，享受前人果實

[@共产党员]

这不就是老鼠尾吗，这能结实？

[@عادلالسيد-ك3ل]

مفهمتش٠غير٠كلمه٠واحد٠بارود

[@YiChihZhi0513]

KZbin上可以看見國外玩家正在鍛造鬼滅之刃日輪刀的製作過程，美國可以合法鍛造劍，但台灣、香港、中國等地不允許鍛造武士刀，會違反槍砲彈藥刀械管制條例，所以必須申請刀證!!!

[@annatoko1316]

不用原料費。

[@徐國晏]

大哥真厲害都不用戴護目鏡的

[@除塵紙]

這人的個性應該容易緊張

[@rameshfong]

台北都買不到🤷🏽‍♂️

[@maru124745074]

網拍有購買管道

[@cheung92010555]

現在还不用水刀

[@maru124745074]

用水刀一定比現在簡單 但他們保留 匠藝

[@劉少華-x6s]

磨到退鋼

[@Tailong-h]

現在菜刀的鋼材比彈頭還在好。

[@peter0843]

都傳到第四代了，砲彈還用不完！

[@yinse6298]

当年的判单货真价实，而且料子非常历害

[@skywheel-td5es]

有些是國軍演習用的美國彈吧🙂

[@keewoeiliang6676]

​@@skywheel-td5es 美國用的都是肉彈，會讓人樂不思蜀！

[@skywheel-td5es]

@@keewoeiliang6676 🤣🤣🤣👍

[@劉晏銓-d2k]

噱頭

[@wangxinbao130]

中台友谊的见证者😂

[@dsa32111]

中共打的砲台灣拿來製刀，的確算是另類的友誼啦....

[@DQ8797]

頭香，讚

[@武装韭菜]

我觉得炮弹本身更有历史收藏价值 做刀浪费了

[@qoo1978]

可以寄香港嗎？

[@王冠樺-p3q]

鍛造高碳鋼菜刀比白鐵菜刀好用太多了，手感完全不一樣，用過就回不去了

[@陈摸摸]

讲真，高碳钢容易生锈确实不好保养

[@wenyicvs]

應該是蘇聯鋼吧！

[@陳偉堅]

這個真要感謝黨了

[@maru124745074]

跟著黨走 吃喝通通有

[@z3k-q6g]

看上去挺好 但实际上它经常生锈 并不好用

[@scotthsu2095]

專業人士會養刀的話會比不鏽鋼刀鋒利耐用、但一般家庭使用確實比較麻煩

[@鄭松根-k1o]

跟本沒再做只是給遊覧客看看

[@maru124745074]

任何工廠都一樣 有示範部門也有量產部門

[@عادلالسيد-ك3ل]

ياحج٠خلي٠حد٠ياشرح٠لا٠عاوز٠تقوله٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠كنت٠فاكر٠عاوز٠يعمل٠شاكوش

[@tac_c0512]

我倒有個疑問，理論上廈門菜刀的質量應該會比金門的好得多? 畢竟人家打過來那什麼大煉鋼煉出來的垃圾🤣 我們打過去的畢竟是美援的美製好鋼....

[@maru124745074]

哈哈這樣說好像也沒錯 我也來買一把廈門刀好了

[@tac_c0512]

@@erryj581 榴炮沒有彈殼吧？不都是藥包?

[@erryj581]

@@tac_c0512 好像是喔，抱歉我錯了⋯⋯

[@ywsfuj]

你猜他一天可以做幾把刀？🤫

[@maru124745074]

這是工藝的表現示範 量產工廠在另一廠房 數量可觀

[@aben9988]

@@maru124745074 你去過? 別演了 !乾

[@jincuntan4007]

手工很值錢

[@stanleyzhang29]

一刀传三代，人走刀还在😂😂

[@梁有富]

我在他的隔壁當砲兵

[@Martin-lq3up]

所以老共的炮彈材質比較好?

[@maru124745074]

非常年代 非常時期 對岸的材料 拿來使用 紀念價值 更勝於實際用途

[@丐眉頌]

又不好用

[@jianmingxiao2114]

这是没有级别的刀具

[@leungtsang4723]

做到都沒用，搵唔到錢😮

[@ccoco2960]

謝謝中國兒子的免費鋼材😂😂😂