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☆所要時間目安☆3時間~
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セリアのマドレーヌカップを使って
シュガーバターロールを作りました。
カリカリシュガーとジュワっとバターが美味しい♡
マドレーヌカップサイズ:直径7.5㎝
こねずにふわふわ!
生地を休ませて折るを繰り返すだけで簡単に作れます。
是非お試しください。
強力粉はスーパーの強力粉でOK(今回はカメリヤを使用しています)
※他の強力粉を使用する場合は、水を10gほど少なく入れて、固いようであれば追加して調整してくださいね。
■ホームページでも作り方を解説しています。こちらも参考にしてみてください。
yumelon-recipe...
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大量生産・捏ねないパンの動画はサブチャンネルでもご紹介してます。
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【材料】5個分
強力粉 120g
イースト 2g
塩 2g
砂糖 12g
無塩バター 15g
牛乳 50g
水 36g
〇フィリング
バター 30g(無塩・有塩どちらでも〇)
グラニュー糖 15g
〇トッピング
グラニュー糖 適量
生地を20分休ませる→30回折る 2セット
一次発酵 生地が2倍になるまで(時間の目安:室温27℃ 60分)
分割なし
丸め
ベンチタイム 20分
成形
二次発酵 カップいっぱいに膨らむまで(時間の目安 室温27℃ 約40分)
焼き時間 220℃で予熱 焼く時に190℃に温度を下げて12分~15分焼きます
※ご家庭のオーブンによって異なりますので調整してください。
☆オーブンの発酵機能を使って発酵してもOK☆
発酵機能を使う場合の目安は
一次発酵 35℃ 40分
二次発酵 30℃ 30分~35分です。
■目次
0:00 オープニング
0:28 生地作り
5:14 一次発酵
6:30 丸め
6:59 ベンチタイム
7:44 成形
10:56 二次発酵
11:52 焼成
12:43 完成
■同じマドレーヌカップを使ったパン
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■パン作りの疑問やコツについてホームページで解説しています。
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■楽天ルーム
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動画内で使用している道具や材料はこちらにまとめています。
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