鶏の竜田揚げ黒酢あんかけ じゃがいも素揚げ

160℃で5～6分揚げていきます。投入直後は大きな泡が立っていますが、しだいに泡が小さくなり、じゃがいもが褐色になってきます。あとは、ちょうど良い食感になるまで揚げていきます。1回の揚げる量は5kgです。