鶏の竜田揚げ黒酢あんかけ 鶏肉揚げ

下味（酒、しょうゆ、しょうが汁、にんにくのすりおろし汁）をつけて片栗粉をつけた鶏肉を揚げています。じゃがいもと同様に、投入直後は大きな泡が立ちますが、しだいに泡が小さくなります。