阿基師 偷呷步_熱炒肉類不黏鍋

[@open107]

對不太會煮菜，又愛下廚的我們，阿基師真的是我們的寶。謝謝阿基師！

[@chokchai88100]

一窝 熟 的師傅 哈哈哈哈！

[@oterenceo]

This guy is brilliant!

[@黃坤榮-m3n]

熱鍋冷油是不沾的秘訣 肉要嫩 要打水(酒) 鹽巴肉熟了再加

[@jt5642]

阿基师不愿意说出关键的一点。锅底温度一定要高于100度。怎么测？加油前加几滴水，能看到水珠在锅底滚动温度就够100度了。家里的火没有餐馆火大，一次炒肉丝不能太多。太多了温度就降下来了。锅底温度降到100度以下就一定粘锅。

[@海寧靜]

油放拿麼多當然不沾鍋囉~

[@angleaaa2009]

也不會說太多油 一部分油被牛肉吸收 其他是讓配料爆香而已

[@f1031508]

時代進步了

[@kenny60609]

其實鍋熱潤鍋就好~~~醃什麼根本沒差阿

[@ayaotw]

怪小! 阿基師這個方法是針對家庭主婦沒用油鍋習慣教的方法! 如果覺得油 又要滑嫩在那邊靠腰的人 自己去找方法吧! 因為要滑嫩過油是一種很省時又方便的動作! 要吃得健康就不要看! 因為在怎麼煮都不會合你意的!

[@A_TAI666]

+何王耀 你說得太正確了。以一個專業廚師的角度我只能說健康與口感是不能兼顧的，你要其中一個就得捨去另外一個，超討厭有人雞雞歪歪的

[@lenaong5205]

何王耀 op

[@abermin]

用不沾鍋不就好了唄。

[@薇薇-k4u]

9

[@灝仔-x9e]

太油了 太不健康了.