鶏胸肉はもも肉を越えないと思ってた過去の自分を殴りたい。【最高傑作むね唐揚げ】

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動画を見て楽しんで頂けましたら
高評価、コメントをお願いします！
★今回のレシピはこちら↓
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【最高傑作胸唐揚げ】
鶏胸肉...350g
生姜...10g
ピュアセレクトマヨネーズ...大さじ1／2
醤油...大さじ1
酒...大さじ1
片栗粉...小さじ2
「ほんだし」...小さじ1
サラダ油...鍋底1cmの量
片栗粉と薄力粉...2:1の量
アジシオ...適量
ガーリックパウダー...適量
山椒...適量
そぎ切りした鶏むね肉350gにほんだし小匙1、マヨネーズ大さじ1/2、醤油大さじ1、酒大さじ1、おろし生姜10g、片栗粉小匙2を混ぜ、20分漬ける
片栗粉2、薄力粉1の割合で混ぜ、肉にはたき、中火で揚げキッチンペーパーで油をすいとる
アジシオと山椒、アジシオとガーリックパウダーの塩を好みでかけ完遂
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[@ryuji825]

※質問コーナーにて、結局ほんだしの味の広がりはどんな時に感じられるのか という問いに答えられてなかったので捕捉させてください まずほんだしは専用の鰹節を使っているだけあり、顆粒のままでもかなり鰹節の香りがします これを水分と混ぜ合わせたときに香りが爆発し深い出汁の香りとなります なので個人的には最初にお湯に入れず、グラグラと煮立たせずに味噌と同じタイミングで最後に入れた味噌汁を作るときに一番香りの広がりを感じます 7:33 7:33

[@user-dm7hu8cz7o]

気になっていたので、丁寧に説明してくださって感謝です！ うちもお味噌汁は必ずほんだしです。 味の素さんにはホントお世話になってます❤

[@crossimpact787]

語りたいことが多すぎて質問答えられてなかった！ってのあるあるですね🤣 フォロー助かります！

[@user-yz6ce2gs9m]

そもそも質問というよりクイズやん。発信者の味の素社員は自ら答え知っててリュウジを試すような汚いやり口。リュウジもリュウジで誠意を欠いた返答。前回もそうだったけど案件動画で汚い金儲けしか頭にないクライアントからの質問なんてみんな要らないから。二度とやるなよ、味の素社員もリュウジも。

[@user-qv7et9mk7i]

3:26 「案件動画で飲む酒が一番うめぇ。」(金が貰えるから)←リュウジさんの心の声🤤

[@user-gj2ri8dj3f]

鶏胸肉安いから助かる❤りゅうじさんのおかげで料理したことなかったのに買ったことない調味料買って、色んなメニュー作って、料理が楽しいです😊

[@user-gb1wu1sj7k]

リュウジさんのお弁当作ってみたー! ってなお題で お弁当動画作って下さい。

[@user-sm9ne5ox7k]

作りました!! 過去一美味しい唐揚げが出来て感動しました😭💕 リュウジさん味の素さんありがとうございました!! いつも火が通ってるか不安で小さく切ったり揚げすぎちゃう事があったので、切り方の説明や揚げる時間をノーカットで流してくれてとっても参考になりました！

[@user-hb4oz2gt9k]

今日作りました！まじで柔らかくて感動しました！！！リュウジいつもありがとう！！！

[@user-ky1bw4sv4q]

最近、鶏胸肉を使うようにしているから 嬉しいです😂 今朝もレンジでサラダチキンを作りました😊 リュウジさん、おいしかったです ありがとうございます！

[@666gore]

リュウジさんきっかけに自炊するようになって健康気使うようになって節約にもなるし本当感謝しかないです。 これからも美味いレシピよろしくお願いします！

[@user-ps6gd5ye8u]

うぁー、あした、むね肉のスティック唐揚げしようと思って叩き潰してスティックにして下ごしらえしてしまった。こっちにすれば良かった。

[@bowsmx]

新レシピ出る度に作ってますが、今回のはピカイチかも！！美味しかったです！

[@khulliifgjutfgko]

王将の唐揚げ以外で胸肉の唐揚げ美味かった試しがないから、今度作ってみます！

[@kitchu-pu]

リュウジさんの唐揚げレシピいっぱいあるけど、「世界で1番ウマイに決まってんじゃん」って自信持って言えるくらいどれも相当な研究、努力の結晶なんだろうな。 ズブズブながら、調理法や食材の引き立て役として理に叶ってるほんだし、ピュアマヨネーズ、アジシオは素晴らしいラインナップ✨

[@hisami2222]

唐揚げは胸肉の方が冷めても美味しいから好き😊

[@user-ol8oz8cw1b]

そうなんですか！？勉強になります🧐

[@moyaspi]

分かる むしろあの繊維感みたいなのが好き カジキの竜田揚げとか

[@yu-il5kk]

鶏もも苦手なのでとても有難いです！！ あんまり揚げ物しなくなったから、作ってみよう👀

[@user-qv7et9mk7i]

12:19 「揚げてる時もほんだしの香りが香んのよ〜！」って一言。リュウジさんは何気なく言ってるけど、ほんだし愛好家としては、この一言だけで、画面から香りまで香ってきました🤤さすが案件のリュウジさん😊腹減ったぁ🤤

[@ykmkth4481]

美味しそう！週末のお弁当のおかずで作ってみます😆

[@mokumoku5495]

これはお手軽で美味い！ 冷蔵庫から出したての状態でも1cmの厚さだからちゃんと火が通るのが素晴らしいですね。 鶏とほんだし相性良過ぎ。

[@user-mx8ij5go3y]

本だしを入れるタイミングの質問にめっちゃ本だしの良い所を語るけど、結局タイミングを答えてなくてワロタｗ

[@user-ti4in4sv4f]

この年季の入ったコンロがいい味だしてますねぇ～✨✨✨庶民に寄り添ってる感じが好き‼️

[@user-cl8md8hx7o]

今作った。人生で見た目がいちばん上手に揚がったし味もいちばん美味しい😭‼️ リュウジありがとうだいすき😭‼️

[@user-hv3lk1if1i]

昨日、息子に作ってあげたら、ご飯三杯食べてました🍚 美味しいレシピ教えてくれてありがとうございました✨

[@user-yc3bs6jk4r]

飲みっぷり🎉🍺大好きです。 鶏むねスティック作ってみます🤗

[@user-nn9ke9cf5l]

リュウジさんの唐揚げのレシピ、前作ったやつどれだったかな…？てなるほどレシピが沢山で迷っちゃいます😂めちゃめちゃ唐揚げお好きなんですね🍗💞唐揚げにほんだし使ったことなかったのでやってみます！ほんだしヘビーユーザーです🫶

[@maripooh3041]

柔らかくて美味しかったです♪

[@user-bo5nc2zp4x]

前に作ったとり天も美味しかったからほんだし使った鶏むねの唐揚げも期待！ 白だしやめんつゆと違ってほんだしは水分の調整がしやすそうで便利ですよね

[@user-fx4mg6ki3k]

めちゃくちゃ美味かったです‼️ 揚げ時間も同時にあげたら失敗しないし‼️ もう神✨です‼️

[@user-tk4lj6gd3z]

最高に美味しかったです！

[@ukiuki3kibun]

ほんだし、本物の鰹節から作ってるの知らなかった。ダシの効いた唐揚げ美味しそう！早速作ろう！胸肉安いから助かるー。

[@user-ko4dx3wu1f]

お手本コメント

[@user-gh7cy1hg9c]

昨日作って食べましたー！でもコンロのセーフ機能のせいで中火が安定しなくて少しベチャッとなってしまいましたがお肉の下味がとても美味しかったです！

[@sekainoyouko0625]

リュウジ先生、最初の頃から尊敬しかありません

[@jef5418]

今日作りました。ガツンと来る味のモモ唐揚げが好きでしたが、胃もたれするお年頃になったので作るのを避けていました。でも、この唐揚げは美味しいだけでなく食べた後も胃もたれせず助かります。そしてお財布にも優しいレシピでした。

[@user-qs4bw4pk6l]

肉の油が苦手でとりももの皮をとって身と、皮だけを少し揚げた唐揚げが主流でしたが、 胸肉ならさっぱり行けそう！ 酒飲みでも肉好きな息子も奪い合いだね 胸肉がハードル下がったね リュウジさん、この前のゴロゴロチャーシューの出来が感動しました！ びっくりするほど美味しくて 卵焼きすら食べない娘がおかわりをしてくれました なんだか涙ぐんでしまいました 素敵な料理ありがとう！

[@user-sb2sd4bv1e]

美味しそうだ〜！飯テロ😂

[@KM-jn3tr]

ウチの実家の味噌汁もほんだしです。 そのまま自分で作る味噌汁もずっとほんだしです。 唐揚げ美味しそうです🎵

[@aquarius201]

リュウジさんのおかげでピュアセレクトマヨネーズ買いました。 たぶんこれからも買い続けます。ありがとう。

[@user-ko4dx3wu1f]

ほんだしわい笑

[@user-vc4rb7gh7r]

なんやかんや、最強はやっぱキューピーだよ 塩と一緒なんでも分量

[@user-zl6tn8uo8i]

キューピーは酸っぱいから、苦手な人はピュアセレクト。ピュアセレクトは若い時から、ずっと使っています。

[@JILLinPARIs]

前回の唐揚げで質問コメさせて頂きいたものです。 今回の唐揚げの方がお弁当に向いてそうとの事、ありがとうございます✨

[@user-tr9sh7ll1v]

今日唐揚げニンニク味付けで作ったばっかり😢 明日ほんだしでもう一回作ろうかな😅

[@user-hv3lk1if1i]

今日、晩御飯に作ります🎵 久しぶりに息子が帰ってくるので、食べさせてあげようと思います✨

[@milkysatou]

美味しそう😋

[@user-fm7gp5ke4h]

「ヤーーッ！！」のかけ声で吹きました。自分はいつも胸肉で唐揚げを作ってますが、油から揚げるタイミングまで教えてもらえたのでとても参考になりました。これから作ります、ヤーーッ！

[@user-js9on3mv3x]

お塩控えめのほんだしでも美味しくできました！揚げ油1cmなの節約できて嬉しい😊

[@user-uc9vt5kp8v]

作るのは楽しい！

[@user-eb8jy1yd5z]

唐揚げにほんだし？と思って作ってみたら少食の息子に足りないと言われて大絶賛だった😊❤❤ 胸肉で作れるし、家にある調味料やし 最高でしかない！！

[@user-np9qo6qb6s]

ほんだしはほんと万能調味料です😊

[@user-gn3ow6lp3m]

色んな奴いるけど、りゅうじさんらしくこれからも頑張ってください。 応援してます！

[@thinkernote4635]

最近、リュウジさんの唐揚げ(衣を卵白でコーティングするやつ)を高頻度で作っていたのですが、これもやりますね！ 私がとりむね肉唐揚げに目覚めたのは、1袋2人分で余ってしまった市販のカルボナーラソースを衣の材料に使ってみたら「うわ、柔らかくジューシーに出来る！美味しい～」となった時でした。理論的に、マヨネーズを使うのと同じだったんですね☺️

[@user-ll2hf8gh2d]

これ今日作ってみたけど美味かった。 近所にから揚げを主軸に添えた外食チェーンがあるんだけど、そこはパッサパサのむねから揚げを出すのにこっちのから揚げはパサパサになってなくて美味かった。

[@user-zu4vd5ft4j]

今回はにんにく無しかぁ🤔 って最後にガーリックパウダーつけてる所好き😁

[@lockem6245]

いつもほんだし以外のだしを使っているのですが、次回はほんだしを購入して使ってみます。営業うまいですね。ちなみに以前唐揚げで白身を使ってあげる方法は親族が喜んでいたので、よく調理してます。あれも案件動画でしたね。

[@erikubo8951]

「オレが作ったものが世界で一番うまいに決まってるじゃん」にキュンとしました(๑⃙⃘⁼̴́꒳⁼̴̀๑⃙⃘)◞♥︎

[@fumiep808]

リュウジさんと、味の素さんの製品は、相性がいいんですね。

[@user-gr5wx5me5z]

今日やりました。これは美味かったですかと

[@user-ob4vs8ut9m]

マジか！ほんだし、すばら！もっと、やって！

[@user-mg1gz1qk8k]

個人的にはもも肉よりむね肉の唐揚げの方が肉肉しくて好みです❣️ ほんだしの和風味、美味しそう😆　でも前回の卵白唐揚げも作れてなくて 追いついてない‼️😭

[@user-ng2gi1pb5g]

今度、ほんだしを使って唐揚げ作ってみます😊

[@user-ko4dx3wu1f]

先生に好かれようと必死な出来損ない生徒ってみんな言ってた

[@user-ng2gi1pb5g]

嘉門タツオの替え歌メドレー「♪かつお風味のふんどし～」に某メーカーが許諾したのには、賞賛ですな😅

[@takemikaduti1968]

美味しかったです！ 本日お出ししたら、「どうして胸肉なのに、パサパサしてないの？」「もう、胸肉でいいんじゃない？」というコメントをいただきました。 ありがとうございます！

[@user-zw1rj7rx7t]

旦那の体心配して揚げ物作りたくなかったけど、 ちょうど昨日むね肉そぎ切りしてて、油使いきりたかったことを思い出した！ 段取り揃いすぎてる。これは作らなくては！！ 今日の晩御飯決定しました😊

[@yuka9088]

ほんだしとピュアセレクトマヨ、アジシオ全部ある😍 味の素のまわし者ですwww 鶏胸肉の唐揚げ作ったことないから明日買いに行って作る〜💓

[@user-ko4dx3wu1f]

なんか違う。 美味しいもの食いたいんやろ？ りゅうじにへこへこしたいの？

[@xxxtko6521]

これ、卵白揚げしたらどうなるんだろう🤔 次回試してみよう👍️

[@lyra6215]

鶏がらとほんだしを合わせるとお店の味になる！

[@user-hz2rn2pb2g]

今迄納得出来る唐揚げが出来なかったのでこのやり方を試します! ※ほんだしの減塩タイプを赤いきつねや緑のたぬきにチョイ足ししてます！

[@user-mc3jf8cx2s]

氷占いって大凶ばっかｗｗ　大吉出たことあるんかなぁ とりあえず明日これ作る　前の白身唐揚げも最高だったわ　マジで感謝しかない！

[@miku.395]

大吉出たことありますよ！でもそんなになかったような…笑

[@user-mc3jf8cx2s]

@@miku.395 ありがとう！よっしゃー大吉さがす旅に出るかーｗｗ

[@user-jc2ow2tv1b]

毎日は料理しないのでスティックのほんだし使ってます 本当に便利 小松菜とほんだしのお雑煮も美味しかったですよ

[@kouygame]

元肉屋ですが繊維は断つようにこのように切ったらたしかに良いと思います！美味しさもあがります

[@user-pd1wc8nn1e]

私も　もも肉よりむね肉の方が好きでよく買います　いつも1kgは買って冷蔵庫で常備してます❤そう　切り方重要ですよね私もいつも削ぎ切りします　絶賛されます❤

[@LLGRico]

今日むね肉のチキンカツにしようと思ってたけど変更してこっちにしてみまーす‼️

[@user-de4ue5tw3e]

マヨネーズはだれうまさんも胸唐揚げに使っていて合うと思いました。 ほんだしは唐揚げに使うのは初めてなのでどんな味になるか楽しみです。 むね肉はウクライナ戦争後もほとんど値上がりしていない(近所スーパー調べ)珍しい食材なのでレパートリーはどんだけあっても困りません。

[@user-fe8nq4qw6u]

りゅうじさん酒飲みと馬鹿にしていた私が、初めて美味いと思えた唐揚げです。本当にうまい

[@user-xt7qq5vb1v]

胸肉の唐揚げの歯触りがキシキシする感じが好き

[@kkhyy0508]

鶏胸肉安いからよく買うので助かります！！今度の休みにつくりますー😊

[@user-ko4dx3wu1f]

休みじゃないと料理しない？それとも休みじゃないとできない料理って批判？

[@ito3446]

ほんだし買ってくる！

[@debuchi27]

簡単に出来た～！しかも美味い！！ありがとうございます！ 胸肉でも美味しい唐揚げが出来た！！

[@user-kw7qe8qq4o]

調味料頼りでも美味けりゃ良いんだという勇気を貰える

[@utaiwautaiwa7129]

正にウチの味噌汁の基本はほんだし＋鶏ガラスープの素です！最後に麺つゆを少しだけ足すこともあります。

[@user-vz4oe9ld2r]

珍しく質問と答えが合ってないような、、 調理工程のなかでいつ入れたら、より香り良く美味しくなるの？って言う内容の質問ですよね。 例えば炒飯なら、最後の仕上げに一振りしてさっと炒めるとか。味の素さんの公式レシピ見れば載ってますが、味噌汁なら、水を火にかけたら、ほんだしをまず分量の半分入れて、最後に味噌を溶き入れたら、残りのほんだしを加えると、より香りが広がるとか。 火を通した時に入れるの？仕上げに入れるの？沸騰した時に入れるの？とかそうゆうタイミングを聞きたかったと思うのですが、クライアントさん直々の質問で緊張されたのか、ほんだしの良さと使いやすさと、色んな応用がきくよ〜って返答だったので、良さは伝わりましたが、回答にはなってないかなと思い気になってしまいました。すみません。

[@YK-cd1kv]

ピュアセレクトなかったからキューピーで作ったけどびっくりするほどジューシーに仕上がった！ モモより美味いったのはマジかも

[@user-im9mh2hd3w]

ウチではオリゴ糖を隠し味で足してます。砂糖だと焦げやすいので、オリゴ糖が、いい。私もムネ肉の唐揚げは大好きです。本だしの唐揚げは、実は作った事があるんですよね。繊維を断ち切るように切るのもやってます。うちで作るのはもう少し厚めですが。そしてニンニクではなく生姜を入れるのも同じです。だけどマヨネーズのちょい足しまで同じで、ズッコケました。美味しいもの作る時の発想って、似るんですかね？

[@user-vq6zn6vl3c]

7:20 結局ほんだしって、最後に入れるの？最初でもいいの？リュウジの答え的に最初に合わせ調味料みたいにするってこと？

[@Haoma0302]

鰹の香りを出したくて 喧嘩をしないように にんにくを使用しない。 でもガーリックパウダーを 使うんですね‥ 旨味のためとかなんですかね、 家にあるガーリックパウダー 香りものすごいんですけど どうなんだろう。

[@charapy1294]

明日は鶏とキャベツのスープから この唐揚げにメニュー変更だ〜😀

[@user-qq1ki5em9f]

同級生に味の素社員いて聞いた話 カツオを使った方が鰹風よりコストがかからないらしいです

[@yamauti10]

ほんだしって、ガチで鰹節から製造してるんですよね。この動画（ほんだしの製造工程）を見て驚愕しました。 こんな、ちゃんと作られてる物が安価に買えるなんてただ感謝です。 kzbin.info/www/bejne/onialKiOi6iWqqs

[@kamim3299]

この調理法でほんだしと鰹節粉の差はどこらへんにあるの？

[@tomo0369]

いつも楽しく魅せてもらってます。 鶏胸肉で、この動画を参考に唐揚げにしようとしたら？ 片栗粉が少しと？ 小麦粉が無い！？ そこでお好み焼きの市販の粉（はこべ社）があったので 片栗粉を少しと、お好み焼きの粉（はこべ社）であげたら？ すごく美味しかったです！ ぜひリュウジさんに試食してアレンジして欲しいです！ いつも楽しい呑み動画をありがとうございます。

[@user-hx9yu9xb2e]

いつもより外行きの顔！と思ったらクライアント前にいたのか笑

[@kanan-177]

8:22 めんつゆレシピお願いします

[@user-lm5gi2qz2k]

リ「水でしょそれ」 タ「バラすなよぉｗ....」 「そのほう、バラすではない...」とか..声が松ケンぽくて草

[@user-fe8nq4qw6u]

美味しすぎて言葉失いました。本だしで作る唐揚げは、初めてだったので、内心どうせと思っていた自分か、恥ずかしいです。参りました。

[@suanko4886]

リュウジさんの①ほんだしがベースの味になる　②ほんだしにしかこの味は出せない、この発言を聞いて、数年離れていたほんだしを先程、買って帰ってきました。今晩はむね肉のから揚げをつくります！

[@user-mv4rd1fd1j]

ニョロモ似のお皿可愛い…

[@hachi8san848]

ほんだしの使い道、ほとんど知らん😅 家には昔からずっとあるんだけど。。

[@cc-xp3co]

ピュアセレクトマヨネーズは卵なしマヨネーズでもよろしいでしょうか🥺

[@saiyajin55]

ほんだし、ピュアセレクト、アジシオ 味の素は使ってないけど、味の素製品のゴリ押し（いい意味で） インタビュー含めて最高でした。 加えて安い鶏胸肉 完璧っす

[@user-hd2nl7tv5y]

自分は鶏のモモ肉のから揚げよりも、むね肉のから揚げの方が好きです。

[@harykotta]

マヨラーとしては(味の素のｗ)マヨネーズで食べても美味そう

[@toms3967]

本日鶏むね肉安売りだったんで、1kg買っちゃた。これは作らざるを得ない。 ほんだしも有るしー。いつも中華あじ使うんだけど、やってみよう。

[@Menuiii123456]

クライアントのひとも一緒に食べるのかと思ってた😋

[@bonnsaikei]

ほんだしって、酢や醤油みたいに 調味料の名前じゃなくて商品名だからすごいなぁと思う。 他に鰹出汁の商品知らないので…

[@kurauny4494]

カツオ風味のふんどし～

[@kisses0119]

間違って、もも肉を買って作りました。3歳の娘がおかわりするほど、美味しかったみたいです😊