Jak przygotować wodę do warzenia piwa? Bo piwo to prawie sama woda!

#woda #piwodomowe W kolejnym filmie opowiadam jak dobierać odpowiedni profil wody do danego stylu piwa.

[@daro96610]

Ja leję kranówkę (idealna do piw bursztynowych - średnio twarda, balans chlorków i siarczanów), modyfikuję w zależności od stylu - do IPA siarczany, do stoutów kreda, do piw mocno słodowych chlorki. Jedynie do pilsa wymieszalem 2:1 demineralizowaną i kranówkę. Stouty przestały być kwaśne, piwa bardziej słodowe jak bitter czy koźlak są bardziej takie wypukłe, IPA są rześkie i bardzo pijalne. Kwas oczywiście też w użyciu do zacierania i wysładzania.

[@browarlichtus2921]

no właśnie, kreda nieco neutralizuje kwaśność. Z tą kwaśnością piw mam problem w piwach konkursowych.

[@tomaszodz4178]

Mieszkam w Łodzi i mam jedną z najlepszych wód w Polsce ;) więc tylko czasem dodaję CaS04 lub CaCl. Piwa ciemne to u mnie rzadkość ale wtedy idzie CaCO3. Do pilsów kupuję demineralizowaną i mieszam ją z kranówką 2:1 itp. Lata temu mieszkałem gdzieś indziej i tam woda była twarda z wysokim poziomem magnezu i siarczanów. Piwa ciemna wychodziły kiepsko. Szukając przyczyn dowiedziałem się, że wysoki poziom magnezu daje nieprzyjemną mineralną i zalegającą goryczkę.

[@vtecroar6196]

Co polecasz dodać do wszystkich piw w stylu Hazy NEIPA do naszej łodzkiej wody i w jakich ilościach ? :D

[@joker0skater]

@@vtecroar6196 nie przepadam za takimi piwami, warzyłem raz hazy APA. Na pewno pomoże podbicie chlorków czyli NaCl.

[@kobenus]

Ja robię tak jak Ty czyli kranówka, dodatek wody destylowanej ew podkręcenie w którąś stronę albo po prostu tania woda źródlana oaza albo Primavera i gips piwowarski.

[@BrowarDomowyStrzal]

Hej, ja w zeszłym roku warzyłem pilsa na konkurs na wodzie ze sklepu wybrałem najmniej mineralizowaną, udało dostać się do finału. Na fali "sukcesu" i spojrzeniu na rachunki ile zapłaciłem za te wodę (45-50L bo też do wysładzania) stwierdziłem, że trzeba zainwestować w system RO i odwróconą osmozę, dodatkowo woda przydaje się do robienia roztworu ze star sanem i jeszcze kilka innych zastosowań około piwnych bym znalazł. Zacząłem też prowadzić kanał na KZbin (Zapraszam) może coś nagram na temat RO i odwróconej osmozie jak to zorganizować. #BrowarDomowyStrzal

[@kiriak83]

Jaki ten kanał?

[@BrowarDomowyStrzal]

@@kiriak83 Zapraszam tu: kzbin.info/door/bE7DtL-F1IxzTxsQ8z0JaQvideos

[@rafalpiszczek9425]

Czesc, zrobilem to samo tzn zainwestowalem w system filtrow RO co dalo furtke do odtwarzania dowolnych profilow wodnych. Pozdrawiam

[@skazib5235]

8:24 piwa sodowe ;)

[@dawidkudaty8398]

Leję tak o ;) Ale trzeba będzie się tematem wody zająć ... w przyszłości. Pozdro

[@browarlichtus2921]

Oaza z Biedry jest ok. Do tego pół łyżeczki gipsu i Panie APA jak ta lala

[@dawidkudaty8398]

@@browarlichtus2921 Tak, o tej wodzie z biedry to już legendy krążą ;) Dziś zabutelkowałem pilsa z wody ze studni, nalanej tak o :)

[@Nagellan]

@@browarlichtus2921 czy przy dozowaniu ilości dodatków do wody np gipsu bierzemy pod uwagę całkowitą ilość wody potrzebnej do procesu czy tez dzielimy na ilość wody do zacierania i do wysładzania? Czy może wystarczy sypnąć x gramów tylko do wody użytej do zacierania ?

[@TeoOktoberfest]

Zdrówko... Z Monachium 🍺🍺🍺

[@browarlichtus2921]

Pozdrawiam!

[@mac8375]

Marcin, mówisz że stosujesz Star San ,skąd go bierzesz bo ponoć go wycofali , stosowałeś może Sani pro? Bo na to właśnie trafiłem szukając starsanu. P.S mocne światło. Puder żony poszedł? ;D Pozdrawiam

[@BrowarDomowyStrzal]

Sprawdziłem w kilku sklepach internetowych i Starsan jest już dostępny. Jakiś czas temu był rzeczywiście problem, ale teraz już jest najwyraźniej rozwiązany - ja kupiłem większą pojemność dość dawno i mnie ominęła ta sprawa. Co do Sani pro to czytałem opinie, że to jest to samo pod inną nazwą handlową.

[@mac8375]

@@BrowarDomowyStrzalMasz rację można kupić, w tych co ja patrzyłem niedostępne później trafiłem na info że wycofane itd

[@browarlichtus2921]

Ja kupiłem w TB

[@browarlichtus2921]

Mac 83 ... nowy sprzęt do nagrywania i softbox. Bez pudru. Natura 🤣😂🤣

[@MsGame0ver]

Pytanie z innej beczki. Jakiego srutownika używasz?

[@browarlichtus2921]

kzbin.info/www/bejne/fKqrf2iPdq-Sptk

[@marekwisniowiecki8019]

A na stronie MPWIK nie podają uaktualnień? Mamy we Wrocku chyba 3 ujęcia obsługujące miasto.

[@browarlichtus2921]

ja mam mokry dwór. Jak dostałem mailem wyniki to się trochę różniły od tych na stronie.

[@zdzichuzbychu8400]

A co z alkalicznością rezydualną? To jest również bardzo ważny parametr. BTW. dziwne, że masz pH zacieru aż 6. Mierzysz gorący czy schłodzony?

[@browarlichtus2921]

Polecam artykuł www.agroindustry.pl/index.php/2020/03/27/woda-jako-glowny-surowiec-do-produkcji-piwa/4/

[@browarlichtus2921]

No właśnie PH6 i bida. Mierzyłem paskami i ph metrem.

[@zdzichuzbychu8400]

@@browarlichtus2921 Róznica pomiędzy pomiarem gorącego a zimnego to bodajże 0,3pH, zwróć na to uwagę.

[@browarlichtus2921]

@@zdzichuzbychu8400 tak, to prawda z temperaturą... muszę się temu przyjrzeć

[@mirekl.5145]

Ile to jest za dużo na 20l kwasu mlekowego w pilsie? I jaki to smak? Bardziej kwaśne piwo?

[@SGcan-s1c]

gdzieś czytałem że 5 ml na 20 L jest juz wyczuwalne, ja sie staram nie przekraczać 4ml i w amerykańskich czuje delikatnie kwaśność na języku ale to delikatnie i nawet pasuje do tej owocowości. Przy pilsie tego nie czuć czyli jest ok.

[@mirekl.5145]

Czy w chromatografie gazowym mogę sobie wodę sprawdzić?

[@browarlichtus2921]

nie pomogę, nie wiem.

[@ivo5539]

HCO3 to wodorowęglany.