Jak wybrać i zgrillować steka? Wykład Marii Woźniak i Kacpra Salzmana w Wyższej Szkole Grilla.

[@marekszelagowski3173]

Sezonowanie u nas jak najbardziej! Z tego co pamiętam jak sezonowali nasi dziadkowie, pradziadowie to strych tam gdzie jest ciepło i sucho. Ponoć nic tego nie ruszyło.

[@GrillBastards]

to bardziej pewnie suszenie niż sezonowanie. Albo jakiś rodzaj sezonowania. To o którym my mówimy musi być w temperaturze 3-5 stopni celsjusza

[@Mateusz48]

Kobietka ma 100% racji. Ja bardzo lubię irlandzką wołowinę chyba najlepsza chociaż amerykańskiej jeszcze nie próbowałem.

[@GrillBastards]

Irlandzka jest super! Mam fajnego dostawcę w Wawie.

[@Mateusz48]

@@GrillBastards Ja mam to szczęście lub nie, że chodzę między tymi bykami idąc w moje ulubione miejsca nad rzekę w poszukiwaniu pstrąga albo łososia. Ryzyko duże więc nie zawsze ryzykuje. Tak jak one wyczuwają ludzki strach tak samo ja już wyczuwam czy jest sens wchodzić na ich pole czy nie. Co do ruchliwości byków wszystko zależy od odmiany. W większości przypadków bywa tak, że byczek potrafi się rozpędzić do prędkości takich, że najlepszy sprinter nie ma szans...

[@GrillBastards]

@@Mateusz48 ok a czy to prawda, że w Irlandii krowy, które są wypasane nad morzem są... zasolankowane? :-) Chodzi o sól, która osadza się na trawie. Faktycznie jest coś takiego? smakuje inaczej?

[@Mateusz48]

@@GrillBastards Mieszkam w IRL dość długo i jeszcze nigdy nie widziałem aby byki wypasały się w strefie przybrzeżnej. Nie sądzę aby deszcz czy bryza oceaniczna zasalały trawę na pastwiskach. To jest bzdura. Jedynie co ma wpływ na jakość mięsa to jakość trawy, brak zanieczyszczeń, spalin i co za tym idzie jakość powietrza.

[@Mateusz48]

Co do smaku? Jeśli mięso jest grillowane to ja zazwyczaj przed solę lub używam jakaś mieszankę do stęka więc trudno mi się odnieść do walorów smakowych. Dobre pytanie postawiłeś,napewno przy następnym grillowaniu jeden stek będzie bez niczego wtedy będę mógł się odnieść. Według mnie irlandzka wołowina pachnie inaczej.

[@bili542]

W ameryce dopuszczony jest hormon wzrostu ,a w europie nie. Tak wiec smacznego 😂😂😂

[@GrillBastards]

No tak ale to co robią na rynek europejski jest czyste od hormonów

[@MK-xl4mr]

Teoretycy .....

[@GrillBastards]

Rozumiem, że Ty wolisz sobie nie zaśmiecać głowy wiedzą i trzaskać steki używając wrodzonych talentów? :-) chciałbym być taki jak Ty

[@MK-xl4mr]

Nie, nie przepadam za stekami a może nie jadłem nigdy zrobionego ze sztuką i z odpowiedniego kawałka wołowiny .... Oglądam Ciebie i Twoje filmy. bo lubię ale ten ostatni przekazuje tyle "informacji", że mam mętlik w głowie 😉

[@GrillBastards]

@@MK-xl4mr no jest sporo wiedzy. przyznam się, że nawet dla mnie Maria mówi rzeczy czasem zupełnie nowe np. dot. hodowli, więc mam świadomość, że to raczej dla wąskiej grupy ultrazajawkowiczów filmik, albo po prostu dla dla ludzi z branży.

[@MK-xl4mr]

👍 Pozdrawiam