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여러분 반갑습니다.
경남도민이 사랑하는 회! 겨울철을 대표회는 회!
향어회를 여러분께 강력하게 소개합니다.
2024년의 첫영상을 향어회로 시작합니다.
주말에 시골밭에 복토작업이 한창이였습니다.
밭곡식을 잘 키우기 위해 부모님께서 돈을 들여
포크레인과 덤프트럭2대를 불러 400평이 넘는밭에
복토작업을 했습니다.
좋은 흙을 밭에 받아와 올해는 밭곡식이 잘 되겠습니다.
향어회가 너무 좋은데, 민물고기에 대한 부정적인 인식으로인해
안전한 향어회까지 오해를 받고 있는게 현실입니다.
이대로는 향어회가 대중화 될때까지!
앞으로도 자주 향어회를 썰어먹을 계획입니다.
횟집에 파는 소매가격으로 살아있는 향어를 구입해왔습니다.
향어를 피를빼고, 등따기를해서, 내장을 제거하고
껍질은 벗기고 포를떠 회를 썰고!
맛있게 썬 회한접시는 부모님 먼저!
오늘 향어회를 컨텐츠로 선택한 이유는?
우연히 유튜브를 보는데, 일본의 잉어회가 알고리즘으로
떠서 클릭해서 보게됐는데, 얇게썬 잉어회를 보니
향어회가 생각나서, 먹고싶을땐 바로 컨텐츠가되는 이대로니까요!!
그래서 향어회 영상이 탄생했습니다.
향어회는 언제 먹도 맛있지요!!!
특히 겨울철 향어회는 그어떤 회와도 비교가 불가능 합니다.
다음날 아침 떠오르는 일출을 보고싶어서 이대로가 즐겨찾는
일출맛집 경치명소에 올라, 이대로가 2023년을 되돌아보고
2024년 영상제작과 앞으로 살아가고싶은 방향에 대해
두서없이 이야기 했습니다.
운동후 집에와서 닭장에 들러 어제 낳은 신선한 달걀을
날달걀로 특별한 보양식으로 입가심을 했습니다.
그리고 어제 먹고 남은 향어뼈와 껍데기 나머지살로
겨울 무와 시래기 대파를 넣고 마지막에 제피가루 조금 넣어면
최고의 매운탕이죠!
향어는 회면 회 매운탕이면 매운탕! 단연코 한번 맛보면 최고!
향어의 가시로 인해 엄청 맛있는데, 급하게 먹고싶은데,
가시가 걸려서 천천히 향어회 매운탕을 먹었습니다.
여러분 시청해 주셔서 항상 고맙고 감사합니다.
민물 향어회 관련, 여러분들의 질문에 대한 답변입니다.
양식향어는 디스토마, 기생충으로부터 안전합니다.
양식향어는 수산물품질관리원 식약처 지자체에서 안전하게 유통관리합니다.
또한 자연생태계에서 향어 메기 같이 비늘이 없이 점액질(리놀레산)로 둘러쌓인
물고기는 간흡충으로 부터 매우 강한것으로 알려져 있습니다.
리놀레산: 천연살충성분 리놀레산을 가진 물고기는 간디스토마가 없음.
예전 자연산 민물회의 디스토마 기생충관련 뉴스로 인해 안전한 양식향어까지
좋지않은 인식을 갖게 되었습니다. 민물회는 모두 안전하지 않다는 인식!
민물회가 흙냄새가 나는 이유는? 우리가 흔히 비가온뒤 숲속에 가면 진한
흙냄새를 맡게 되는데, 바로 지오스민이라는 유기화합물의 냄새인데,
향어의 유통과정에서 출하전 충분히 맑은물에 축양을 하거나,
정상적으로 소비 유통되는 향어 수족관에 보관된 향어에서는 전혀 냄새가가 나지 않습니다.
간혹 손질과정과 유통과정에서의 실수로 흙냄새나 비린내가 날수도 있음.
참고하시어! 혹시나 내가 가본 횟집에서 흙냄새가 난다고 해서 다른 횟집에서
향어에 흙냄새가 난다고 오해하진 않았으면 합니다.
향어회는 돌돔의 단단한 식감과 방어의 기름지고 고소한맛을 지닌
맛있는 생선회가 맞습니다.
일반사람들이 디스토마 숙주인 쇠우렁이를 먹은 모든 민물고기들이
감염된다고 알고있는데, 대단히 잘못 알고 있는 것임.
디스토마는 1차숙주인 쇠우렁이에 기생함.
우렁이에 기생하던 디스토마는 꼬리가 달린 유미유충이 됨.
쇠우렁이를 떠나서 물속에서 여러 민물고기를 만나면
2차숙주인 민물고기들의 살을 파고 들어가 기생하게됨
쇠우렁이를 먹은 민물고기로 감염되는게 아님.
민물고기 내장속에 간디스트토마가 기생하는것이 아님.
대부분 사람들이 숙주인 쇠우렁이를 먹어서 감염된다고 알고있음.
감사합니다.
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