Should We Prick Sausages on the BBQ? 3 Culinary Misconceptions ♨️

[@JonathanBondu]

Je regarde pas assez souvent tes vidéos Jamy, les explications chimiques sont géniales. Et à chaque fois que je t'entends expliquer des mécanismes physiques ou chimiques, je me retrouve projeté en enfance, à 10 ans devant mon téléviseur, à apprendre le monde avec fascination.

[@geoko3618]

J’adore le ton de tes vidéos, toujours simple, abordable, bienveillant et instructif. Et ce, quelque soit le sujet

[@kaporalhart]

Le ton de la vidéo m'a énormément choqué, j'ai été désagréablement surpris, et très confus... ... Parce que tout a été doublé en anglais et youtube me l'a mis par défaut, et ça m'a fait TRES BIZARRE !

[@ayman-kg7sl]

@@kaporalhart

[@Azealion77]

@@kaporalhart j'ai eu le même prank, c'est quoi le délire de youtube de mettre la video en anglish

[@kaporalhart]

@@Azealion77 Est-ce que toi aussi tu consomme beaucoup de contenu anglophone sur youtube ? Peut être youtube a fini par croire qu'on venait d'albion.

[@spectral-c8l]

tu a tellement raison

[@666remidav]

Grand merci à vous mr jamie je vous suis depuis ma plus tendre enfance. Continuez ainsi vous êtes le meilleur vulgarisateur et inspirateur intergenerationnel. Encore merci. Sinon à part ça comment va la ptite voie ? 😅

[@fabiz1379]

Merci Jamy ! Toujours aussi instructif et quand ça touche à une passion (l'alimentation et la cuisine) c'est encore plus appréciable ! Merci je ne savais pas pour les tomates 👌 Et ... "bon appétit bien sûr !"

[@imouf83]

Merci jamy 25 ans que je te suit tu as toujours été quelqu’un de passionnant! Merci de continuer après toutes ces années!

[@jean-christophebejard2504]

Merci Jamy pour cette vidéo super intéressante Je n'avais jamais entendu parler de la réaction de Maillard si ce n'est depuis que mon fils est dans boucherie, pourtant je suis cuisinier de métier A très vite pour une autre super vidéo car je t'adore et les adorent

[@jeanferrero4331]

Toujours aussi intéressant des explications merci Jamy

[@filouzorba]

Bonjour Jamy, pour les légumes, je savais, pour les saucisses j'avais compris qu'il fallait les éloigner du feu vif tout comme la viande d'ailleurs et que c'était plus sain. Les aubergines et les poivrons aiment le feu vif pour justement faire décoller la pulpe de la peau ( à l'étouffée ensuite). Je "barbeque" depuis ado, j'ai fabriqué de supers barbecues avec ou sans turbo, à étages (2), avec ou sans couvercle, et rôtissoire réglable en hauteur et motorisée pour mouton 🐑, chèvre 🐐 ou kokoretsi (spécialité grecque). Mais je n'avais pas pensé à ébouillanter les saucisses ... comme quoi il me reste des choses à apprendre 😂. Prochainement je ferai un barbecue de saucisses et mouton pour ma fille et la petite fille qui viennent de Chine où les saucisses sont très loin des standards français. Merci pour tes émissions.

[@FrankMansching]

Bonjour Jamy, merci pour toutes tes vidéos, elles me plaisent énormément. J'ai remarqué en foret lors d'une ballade avec mon papa, une limace qui mangeait un vers de terre. Elle avait une mâchoire circulaire avec d'énorme dents !!!! Moi qui les croyais douce et végétariennes !!! Pourrais tu faire une vidéo sur ces limaces carnivore s'il te plait. Je te remercie infiniment !! Félipe

[@passionnaturepeche6716]

Merci pour toutes tes vidéos très intéressantes

[@lichtfus]

Magnifique vidéo et vraiment heureux de revoir Jamy en émission ! Un merveilleux pédagogue que l’on suis depuis notre enfance

[@Monsieurlechat94]

« C’est LA Question » 🤣 merci Jamy !

[@pascallehen7325]

EXCELLENT. J'ai encore appris des choses. Merci MONSIEUR Jamy ⭐⭐⭐

[@GautierSeguinMusic]

Merci pour continuer à nous apprendre des choses Jamy ! :D

[@pierredecussac3016]

Bonjour mr jamy bon appetit .merci pour vos videos. C a ne manque pas de piquant 😊😊

[@Le.motard.jardinier]

Encore une super vidéo Jamy, simple a comprendre, intéressante, sur des sujets du presque quotidien.

[@MusculationFred]

Merci Jamy pour ces explications bonnes vacances et bonnet à tous ça va piquer dur non ne pas piquer ⛔⛔

[@xavtil3205]

Merci beaucoup, je me suis vraiment posé la question il y a deux jours 😂😁

[@Chillgamings]

Merci Jamy, toujours un plaisir de suivre vos vidéos depuis toute petite ! 30 ans que je vous suis

[@sebastiensans1520]

Y’en a pour tous les goûts, moi je les aime sèches mon fils grasses, merci pour l’explication Jamy, on t’adore même en Chine!

[@celinecampoy3442]

Toujours aussi bien ! :D J'adore cette chaine ! :D Merci beaucoup ! :D

[@stephanelange8943]

Merci JAMY !! C'est toujours un régal (tes vidéos et les saucisses au barbecue ^^)

[@isabellejerome2520]

Merci Jamy 👍👍👍👍👍a bientôt

[@paulinamat8254]

Super les explications, merci beaucoup !

[@jonasfreiherrvonsass6612]

Merci beaucoup pour tout ces renseignements et informations. J'aimerais bien te rencontrer...

[@Toadcraft_splate]

On se lasse jamais de tes vidéos merci

[@pachamama918]

Bonjour, Jamie habitant à l’étranger et sans beaucoup de contact avec la France j’ai découvert les Epicurieux assez récemment et je dois dire que j’apprécie vivement ces informations scientifiques expliquées dans un langage à ma portée, cet humour frais et presque enfantin et enfin le côté « je ne me prend pas au sérieux »… merci, continuez ça m’intéresse.

[@remiperion]

Je t'adore Jamy je te regarde depuis que je suis toute petite sur c'est pas sorcier merci pour tout.

[@laminidictee]

Merci pour ce moment scientifique et culinaire Jamy.

[@thianhtuyettran969]

Merci 🙏 Jamy❤ ❤❤

[@X-Demon]

Le moins qu'on puisse dire c'est que c'est une vidéo qui donne faim/l'appétit. "Et bon appétit bien sûr"

[@elnino7615]

Jamy, je t’adore, tu as enfin tranché le débat piquant des saucisses ! 😉

[@rtousbifor]

merci chef pour les astuces

[@konekoetkomimi153]

Super comme d habitude et appétissant 😋

[@MorganDUTHIL]

Bonjour Jamy toujours un plaisirs tes vidéos je les adores bonne journée

[@Penelen]

Bonjour Jamy ! Pour blanchir, il faut faire un départ à eau froid jusqu'à ébullition pendant quelques minutes. Le but étant de dessaler et enlever les impuretés. (Information de cuisinier :) )

[@StéphaneMick-r7g]

Merci beaucoup pour l'info

[@natureminimalistebricolage8951]

Salut Jamy ! Intéressant, mais j'y trouve quelques idées reçues d'idées reçues ! 😅 Je n'avais jamais entendu cette histoire de riz qui colle à cause de l'amidon, mais surtout, que le riz est séché sur la route dans les pays asiatiques ! Donc tout comme le thé au Maroc par exemple, ils le rince pour enlever la poussière et les impuretés ! :) Mais j'ai pas le temps d'en taper plus sinon les mergez vont griller ! 🤣 Bonne semaine !

[@adrienpronofoot650]

Toujours cool les vidéos de JAMY sui nous apprend bcp de chose et cette ete on va faire bcp de barbecue

[@FredericFereol]

Merci encore une" fois du plaisir reçu .

[@willymasse6275]

Super video un grand bravo

[@Aliice10]

Merci Jamy !

[@Jardistream]

Merci Jamy pour cette super vidéo, j'ai appris plein de choses ! En plus, ça m'a donné faim 😋

[@svenmarkanderson6840]

ahh , je reconnaîs le gazouz HAMOUD BOUALEM au frigo 😁 merci JAMY, excellent travail 👍

[@suziwankenobi8807]

Bises depuis Nouméa. 🌿🤲🏽🕊

[@Shibo-ri3zn]

Merci pour ces conseil. J'aimerais en savoir plus sur h.p lovecraft

[@pascal9581]

Bravo pour tes émissions. Petites question, peux t'on mettre les pommes au frigo? Merci pour ta réponse

[@jeanvacher8888]

Comme d'habitude un vrai régal :D

[@JemappelleJeanmaismesamismappe]

Même si je ne mange pas de viande, c’est toujours un plaisir de regarder les vidéos de ce bon Jamy ❤

[@nenni7440]

Il nous reste les précieux conseils pour les tomates, les concombres et les aubergines.

[@JemappelleJeanmaismesamismappe]

@@nenni7440 ui 👍

[@PépéRonnie-l3n]

Jamy nous régale de bonnes info

[@carbone144]

"Du poulet, du boeuf, de l'agneau, du poisson" ET DU PORC !!

Je me suis dis la même chose.

[@martinsuing7165]

Il dit pas le porc pour pas choqué une certaine population

[@louisbiatek978]

Faut pas oublier le porc

[@OmmadawnFR]

La vidéo est conforme "Nouveau Front Populaire", va falloir vous habituer.

[@JamyEpicurieux]

C'est simplement par ce que nous parlons des saucisses juste après 🙂

[@tiemji]

Merci Jamy pour la vidéo

[@alx12_76]

Les vidéos de Jamy sont aussi agréables que la brise de vent frais pendant une canicule 😁

[@vavan79]

Merci je fais un barbecue ce midi ça va m'aider :)

[@spectral-c8l]

tes video sont incroyables, meilleur que c'est pas sorcier, quel dingerie

[@brico_4511]

Le format vidéo culinaire est Gegnial !!!!

[@deden1667]

Jamy forever ❤

[@lilstol]

C'était marrant de voir Fry 😀 !

[@davidazais1772]

Il m'as donné faim...😅🍗🥓🍅🍽

[@REDG2]

Chez nous dans le nord il fait très beau 🤩 pour une fois

[@Squadlala]

C'est fou de partager autant de connaissances sur un sujet si simple qu'est le barbecue. J'adore !!

[@kahinakahina5034]

Merci beaucoup JAMY,grâce à vous,beaucoup de gens pourront faire leurs barbecue sans :manger de la grece,recevoir de la sauce sur figure.

[@realbellelfe4056]

Enfin une vidéo où t'es à ta place :D :D :D

[@guetali]

Ce petit sourire malicieux ce ton de voix . Cela fait des annees qu'ils existent mais je ne m'en lasse jamais !!! Juste merci !!

[@Weska13]

Oh la vache, ça m'a lancé la vidéo avec la piste son en anglais, j'étais du-per tellement c'est bien doublé

[@drl4c044]

same ^^

[@robbyt7362]

Ici à liège on a ENFIN du soleil. Vite aux barbecue.

[@b166er4]

la vraie intelligence, c'est de savoir democratiser la connaissance ... Merci Jamy ;)

[@TayelMachete]

Excellent

[@nicolastchakarian5923]

bien vu pour le riz...on apprends toujours des trucs ave Jamy ;)

[@Claude_MC_Bobaar_AKA_Pecheur]

Haha ça c'est une question existentielle !

[@ayman-kg7sl]

trop bon

[@sebastienlaporte4470]

Et y a pas de cochon sur ton barbecue Jamy? C'est quand même la star du barbecue 😜

[@pascalelefebvre6942]

Pas politiquement correct de nos jours !!!! Enfin jusqu’à maintenant 😅😅😅😅

[@Kara-de5cz]

​@@pascalelefebvre6942 arrêtez d'être autant sur ka défensive... personne ne vous interdit d'en manger.

[@camillev.]

Des bons conseils. Merci

[@EmmanuelBouillon0]

Merci ^^

[@samypons9023]

Intéressant

[@lepetitpiero]

Super !

[@fabiennemaillard8660]

Merci pour la vidéo ! Pourquoi la réaction de Maillard ? Je demande ça parce que c'est mon nom!😁

[@vera.cognitif]

J'adore ma mère plus parce qu'elle m'a fait savoir que vous avez un compte KZbin, je regardais d'abord la chaîne de "c'est pas sorciée" et je crois que j’ai commencée quand j’avais 6 ans ou quelque chose, maintenant 10 ans et je vous regarde :3 Merci Jamy💖✨️

[@cedricm7394]

Sinon, pour le riz, technique de cuisinier : faut le rincer après la cuisson. (perso je le passe au moins deux fois à l'eau froide) ça limite vraiment bien le côté gluant sans forcément le refroidir. Une sauce chaude vient idéalement compléter le travail 🧑‍🍳

[@elisabethduss8125]

La meilleure façon de les cuire que je connaisse, c'est 2 min au dessus des braises de chaque côté puis 6/7 min de cuisson indirecte (a coté des braises donc) sans les percer. Elle sont cuites à cœur et juteuses à souhait (il faut un BBQ avec couvercle pour ça). Il vaut mieux éviter les premiers prix avec cette méthode. Bon appétit 😉

[@MrT_Rex]

J'en ai fait un hier et j'en ai un ce midi 😂

[@Antoine-rr3it]

Et aussi demain ?

[@silenthillsteve3437]

Bon comme souvent j'ai appris quelque chose et là en l'occurrence c'est pour les tomates j'essaierai donc de pas les mettre au frigo 😁🍅 on verra si il y a gros écart de goût

[@SanTcha-Restaurant]

Il suffit de cuire les petit pois avec la cosse :'D

[@kattydonfut7426]

Bonjour Jamy. Perso, j'ai toujours lavé le riz car j'ai entendu qu'il contient une infime quantité d'arsenic. Est-ce une info ou intox ?

[@alenversalendroit5463]

Salut Jamy, au top tes vidéos.Mais pourrait tu m'expliquer 'tomates du commerce" qui de base n'a pas de saveur, pourquoi alors au bout de 2 jours hors frigo elles montre des traces de moisie que j'enlève et qui ne reviennent pas une fois au frigo? Ou en tout cas beaucoup moins vite.Tomates du jardin tu ceuille,tu lave,tu fais ta salade tu manges.Tomates du commerce c'est le même processus sauf que ça fait des jours voir des semaines quelle à était récolter.ça change tout.Merci.

[@DrKimochi]

Meilleures chaînes du monde 😂

[@alanrfy705]

En gros achete de la bonne cam !! Ceux qui piquent quand même, rester entre vous 😉

[@choc3913]

Au vu de la météo, on va rester sur la fondue et la raclette cette année 🤣

[@lequadeurmotard8622]

Merci Jamy, mais du coup on ne sait toujours pas, Pain au chocolat ou Chocolatine 🤔😆

[@77Linstant_montres_de_Nico]

Je le dis souvent aux gens qui prétendent que de nos jours, les fruits et les légumes n'ont plus de goût.... Arrêtez de les stocker plusieurs jours dans le réfrigérateur. Un saladier loin de la fenêtre de cuisine suffit largement et à consommer dès que c'est mûr.

[@MartindeMeloDJ]

Ce n'est pas prétendre, c'est un fait, les tomates et les fraises principalement, frigo ou pas, n'ont pas le goût d'antan. Même les tomates du jardin n'ont pas le goût de celles qu'on cultivait dans les années 70.

[@ophelievallard4481]

​@@MartindeMeloDJ Tu as raison les fruits et légumes n'ont plus le même goût qu'avant car aujourd'hui on utilise plus les mêmes variétés c'est surtout des variétés hybride que l'on utilise aujourd'hui car plus productive et fruits plus gros.

[@trucmachin2840]

Moi je le préfère justement collant le Riz, je dois faire quoi pour augmenter ce processus ? :D

[@sympiamao3ziaime]

Bah le même processus comme pour faire des sushis, ou du risotto par exemple. Et choisir le bon riz.

[@catmaove35]

'Pareil, préférence nette pour le riz qui colle : miam! J'ai longtemps pesté contre le riz à la mode "incollable" mais aussi peu sapide dans les rayons... jusqu'à trouver dans celui des produits plus exotiques du riz "japonais". Et là, enfin!, le bonheur gustatif ! Essaies tu verras! Mode d'emploi sur le paquet.

[@nicolasgeorges-c5i]

❤Je t'aime fort

[@vetiver2B]

Ayant travaillé dans une usine d'emballage de riz, je conseille fortement de bien laver le riz !!!

[@3JNJ]

❤❤❤

[@XVW-MAX]

Miam cette vidéo me donne faim 😋

[@honoukai2637]

Pour les tomates il suffit de rechercher la mention: Mûries sur pied.

[@Champa_Flemi]

Personnellement je trouve les saucisses percées trop sèches.

[@Davidx3D]

Logique

[@KannaKamui21000]

je les pique à peu près à deux tiers de cuisson perso

[@lilian82ORG]

​​@@KannaKamui21000oui comme sa tout le jus sort et elle devient bien sèche 😂😂😂 franchement y'a n'a vous devriez vous abstenir de cuisiner

[@sympiamao3ziaime]

@@KannaKamui21000 Du coup tu perds toute l'humidité, les saveurs et deviennent sèches. Dommage de détruire une cuisson au barbecue.

[@lojumoto]

Pareil à 2/3 de cuisson c’est parfait

[@mickaell9519]

jamy tu peut faire une vidéo ou tu dis comment se débarrasser des mouche stp

[@aethyr4006]

Super vidéo! Par contre j'ai un bug seulement sur cette chaine: l'audio se met toujours en anglais par défaut, il faut que je mette la version original manuellement.

[@JamyEpicurieux]

Bonjour, il ne s'agit pas d'un bug, cela doit venir de vos préférences linguistiques 🙂 Si la langue paramétrée sur votre compte KZbin est le français et que vous résidez dans un pays francophone, la vidéo devrait se lancer en français.

[@thomassetti6255]

Et les fruits on peut les conserver au frigo ?