한식 30년이상 줄서서 먹는 맛집 할머니가 알려주신 '깻잎 장아찌' 황금 레시피

[@July_1217]

8:39 물기 뺀 깻잎 500g 생강 (작은 얼음조각 크기 하나) 청정원 대나무 숙성 멸치 액젓 (종이컵 반 컵) 샘표 진간장 S (종이컵 2컵) 물 (종이컵 4컵) 처음처럼 소주( 종이컵 1컵) 매실청이 없으면 올리고당(종이컵 1컵) 설탕 (종이컵 반컵) 다시마 넣고 끊인다(3-4분 끊인다) →깻잎 꼭지가 지그재그 방향으로 되게 통에 담아준다. 청양고추 썰어 넣어준다. 간장을 끊인 후 뽀글 거림이 사라지면 식초를 간장에 넣어준다 (식초는 종이컵 한 컵) 뜨거운 간장 육수가 깻잎에 베이게 꾹 눌러준 후 뚜껑을 닫아준다. 그늘진 상온에 3일 두고 난 후에 냉장고 보관

[@서현-b1i2l]

레시피 고맙습니다^^

[@지리산-j9u]

복받으실꺼에요 이렇게 정리 해주셔서 고맙습니다 참고해서 담아 볼께요

[@들풀-t3p]

너무 감사합니다. 복 받으세요~❤

[@별빛-t5x]

고맙습니다 정리해주셔서~~😅

[@희야-q1c]

사장님 감사합니다.. 남편해주고 싶네요..^^

[@kyongcha6416]

박사님. 끝내준다며. 잡수시며춤추시는모습넘웃겨요. 순박한모습. 사모님이. 인내심. 많으세요🍉✨️

[@Kim-jj6pq]

우리아제 깻잎드시다 뒤로나자빠지는줄알았네 ㅋㅋ 넘웃기고 재미나시는분이시군요 항상여러음식공유해주셔 감사합니다 맛은역시 몸으로표현이최고얍^^

[@공성남-f7w]

장돌뱅이 님 오늘 래시피보고 장아찌 담았어요 맛나게 먹겠습니다 감사합니다 ~~

[@지루-u5p]

끝내 줍니다 아저씨 👍👍👍

[@윤진이-m7o]

장돌뱅이님! 구수한 목소리로 진짜 잼나요 응원합니다 🎉🎉❤

[@kyongcha6416]

❤😮박사님. 감사합니다 오늘도 😊감독님도 요 건강하시고 행복하세요 ♻️👍

[@민춘자-h4r]

뱅이 선생님어쩜 그리 설명 열심이 하시네요 맛도 먹다 넘어지곗네요 미듬이가네요 오늘도수고 하셨어요 건강하세요❤

[@윤재정-m6h]

장돌백박사님 요리 레시피도 배워야겠고 어째든 재미있어요 깨잎은 꼬돌 꼬돌 아니라도 맛있지요?

[@만월-d2m]

오늘도 귀하고 맛있는 레시피 감사합니다, 깻잎 맛있는시기도 알려주셔서 감사합니다.😅

[@윤귀숙-d8v]

뱅이 선생님 많이 자상하시네요,감사합니다.

[@조오숙-u2u]

맛있겠네요. 저도 해봐야겠어요 좋은정보 감사합니다.

[@김순자-f3l]

표현이 너무 잼나요^^

[@윤태완-x8x]

깻잎은 처서에 따서 담궈야 가장 맛있다는거 꼭 기억할께용~

[@고윤자-c5l]

작녁에 알타리무유 정말맛있게 담가먹었어요. 올해는 깨잎장아찌 만들어 먹을려구요.

[@최미경-u9h]

깻잎 장아찌 맛있겠어요.저도담아야겠어요 잘배우고갑니다.

[@착한사람-b5y]

감사합니다 맛있는 깻입레시피😅🎉

[@송경희-w8c]

감사합니다.착하신사장님비법

[@박옥자-c4i]

맛나겠어요. 먹어보고싶네요. 좋은. 정보감사합니다

[@정해자-y4c]

울 사장님~~~더운 날씨에 건강하세요~😂😂그래두 늘~~ 좋은정보 알려주시어 깊이감사드립니다~~👍👍😍

[@배연분]

네 감사합니다ㅡ주요정보 잘알겠읍니다ㅡ내년부터 처서때 깻잎 따야겠네요 항상 맛있는 반찬및 모든정보 알려 주셔서 잘실천하고 있어요ㅡ재미있게 잘보고있어요 더운데 건강하시고 내일또 선생님 보러 올께요

[@양영숙-l6s]

어쩜 재미있게. 가르처 주실까 이렇게해서 잘먹을깨요 보기만해도 맛나것네요😊🎉

[@몽련-y3u]

장돌뱅이님 ~좋은정보 알려주셔서 감사합니다 ~ 👍👍👍👍👍👍😊😊

[@김혜경-q2l]

더 늦기전에 언능 담가야 겠어요.비법 전수 감사해요😅

[@미소맘-z8k]

오늘도 장선생님 깻잎장아지 감사합니다 꼭 담어서 나눠먹을게요 늘 건강하세요~♡

[@김순화-p5y]

😅😅잼9있게 구독하다가 시간가는줄 모르고해지는줄모라네용🎉

[@바다-h8f]

쉽게 알려줘서 따라 해보려 합니다 항상유익한 정보 잘 알려줘서 감사합니다 텃밭농부 햇수로 2년차인데 깻잎이 뒤가 누레져서 먹을순 없을것 같아요 어떻게하면 안누레 지는지 알려주세요~^^

[@김현자-q8l]

언제나 맛있는 반찬 알려주셔서 넘감사합니다 깻잎이 몸에 엄청 좋다고하니 꼭 만들어서 감사하며 먹어보겠습니다😊

[@해안-r7k]

어설픈 것 같지만(사이다 말씀이 쬐끔) 절대 어설프지 않은,기본이 아닌 것 같은데 완전 기본이 소오름 되신 분, 너무 웃기고 맛깔나게 맛있게 잘하세요

[@윤재정-m6h]

ㅎㅎㅎ 최고 레시피 참 재미 있어요! 사장님 전직이 요리사 였나요?

[@백백은희-g4y]

어쩜너무웃기셔 요리사중최곻ㅎㅎㅎ너무즐겁고고마와요 복많이받으셔요

[@양숙희-c3h]

와~~당장이라도 담아야겠다

[@이인숙-z7y]

멸치액젖 말고 참치액젖이나 꽃게 액젖 으로해도 되나요? 선생님은 구수한 말솜씨가 정감이가요.진짜 맛나게 보여요.😁

[@파랑새-z3s]

당장 🎉 깻잎사러 가겠습니다.😂😂😂

[@브라카-d8c]

캣잎보다 설명이 더 감칠맛 납니다요😊

[@장경숙-k3g]

느을유쾌한해피바이러스선생님^^~잘보고갑니다~아들이요리못한다고구박아닌구박이젠안뇽하고싶어요~~감사합니다~~😂😅😊

[@폴리롤리-f8u]

장돌뱅이님~깐마늘 장아찌 만드는 방법도 알려주세요 ~~~

[@김명산-e6p]

깻잎딸때 어리고 연한잎이좋은가요 아님 크고 큰것이 좋은가요 ?

[@코스모스-i2c]

맛있는 깻잎장아찌 담는법을 적확히 알려주시고 처서때에 가장 맛있다는것도 알려주셔서 감사합니다 육수만들때 진간장대신 양조간장사요해도 이 맛이 그대로일까요 아님 조금적게 넣으면될까요? 토 올리고당대신 매실 엑기스도 괜찮는지요? 오늘 바로 담을려구요~~ 감사합니다

[@김영은-s6p]

접시에 테이프 떼고 쓰세요^^ 잘 보고 갑니다

[@정금희-w3j]

저도줘요😂😂😂😂

[@길희김-i7y]

깻잎할때 부추,고추도 같이해도될까요

[@이수우-e7i]

지난번에도 못하시는게 없네요 했는데 정말 못하시는게 없네요 우리 남편도 음식좀할줄 알면 좋겠네요 세끼밥만 챙겨주길 바라면 맛이 없다 있다 하고 제대로 먹지도 않고 음식 타령만 합니다

[@박은숙-x9t1i]

~~만두☆간장~ ~깻잎-맛 이 들면 ~건 지 는-채반 건짐

[@박은숙-x9t1i]

~~간장(물)=물엿이 녹을-온도로 미적지근하게 끓인다~완전 식으면 붓는다 《《이틀(48시간) 지나면-국물을 다시 -끓인다 ~70도 로-식으면-붓는다~

[@기모두-e5m]

더보기란에 재료랑 레시피 알려주셨으면 좋겠어요ㅠㅠ

[@김명산-e6p]

깻잎장아지 담갔는데 찔긴건 왜그럴까요 ??

[@안녕안녕-g2e]

깻잎장돌쟁이님 깻잎맛나개서, 침이고여👍🏻👍🏻🫶🫶

[@최서희-c1o]

오빠야 당장깻잎사야긋당 ㅎ

[@인생역전-r3e]

올리브당 ->올리고당

[@kkhie2389]

ㅋㅋㅋㅋ 😂

[@Sansuyu-eb6jo]

촐싹대는 말투가 재밌네요

[@꽃사과나무]

정감있는 말씀 맛있는 레시피 전수 진심이 보입니다 최고 이십니다 감사드립니다 👍