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Japanese malted rice"Koji"
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Hello!
Thank you for coming to Yuruma kitchen.
For the first video upload, I think there are some unsightly places, but thank you.
In daily life,sake, amazake, salt koji, soy sauce koji. . . Such
I tried to make a simple and easy-to-use video of a rice koji that I used for many purposes.
In the process of making
Rice is slightly burnt. . .
I couldn't do anything beautiful. . .
It's okay because it's for home use.
As long as the koji mold is grown properly, it can be fully used for sake etc.
本日も視聴してくださりありがとうございました😊
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#molted rice #cooking#koji
@yukko1012 3 жыл бұрын
麹を作りたかったのですが蒸す工程の手間になかなか慣れず、また何度か失敗し、挫折していたところに出合った動画で、これならハードルも高くなく温度調節さえできれば私にも可能性があるかも…！と、もう一度挑戦する勇気を得ました。私も海外組で韓国で20年以上を過ごしました。韓国語の内容もアップロードされていているし、いつも心の行くイギリス料理も紹介されていてすっかり胸キュン状態です。
@ekokitchen 3 жыл бұрын
視聴いただきありがとうございます✨私も海外生活で米麹を作れないか調査して試行錯誤し、たどりついた方法です。成功されれば私も嬉しいです。ただいま帰国中で忙しく動画をアップできてませんが、また海外生活で作ってよかった料理などなど頑張ってアップしていきたいと思います。
@hirokoochi1365 4 жыл бұрын
とてもわかりやすくて、良かったです😃
@aino6459 3 жыл бұрын
面白い圧力鍋ですね！ どちらのですか？！ ヴィーテジ感があって好きです😄 米麹！私も試します！！
@ekokitchen 3 жыл бұрын
海外で購入、使用していたので日本で入手できるか。。。 おばあちゃま世代は昔、日本でも使用していたようです。シンプルで故障もなくお気に入りですが✨ インド、ネパールあたりでは今でも主流のようです。 米麹、ぜひ試してみてくださいね😊
@wellbeing4569 2 жыл бұрын
米７合に水４合分は分量的に多いので、米３.５合に水２合でＯＫでしょうか
@ekokitchen 2 жыл бұрын
視聴していただきありがとうございます。大丈夫だと思います。私も何度かですがその量で作った記憶があります。また不都合あれば工夫したいと思うので教えていただければと思います。
@caminh755 3 жыл бұрын
米麹はなんの料理にしますか。
@ekokitchen 3 жыл бұрын
甘酒やお酒を作ったり、塩麹、(米麹に塩と水を混ぜたもの、お魚やお肉につけて置くと美味しくなります。)醤油麹などなど。そのまま食べるのはあまりしませんが、甘くて美味しいので、私は味見する時についつい食べ過ぎてしまいますが💦
@helenw1497 2 жыл бұрын
👍❤️🌹