Japanese matcha souffle cheesecake

[@きぃちゃん-h6q]

クリームチーズが80グラムしか入ってないなんて、コスパが良いですね🔥 作ってみます💓

[@noritake.]

コスパ最強です👍そこも本家を再現しております🤣

[@マロングラッセやったー]

ホットケーキ参考致します❤真似します

[@noritake.]

コメントありがとうございます😊

[@うさうさ-p5m]

初めて見て登録してしまった！絶対おいしいやつや！😍

[@noritake.]

ありがとうございます😊

[@ayakamoriyama79]

素敵な動画ありがとうございます！ 凄く美味しそうで作ってみたいのですがなぜか概要欄が見れないのでレシピが見れず試せません😢😢 是非コメント欄で教えて頂けたらとても嬉しいです。 これからも応援しています！

[@noritake.]

コメントありがとうございます😄概要欄にもいろいろな情報載せているので見れるようになったら見てみてください👍 ┃ レシピ ┃ 丸型15㎝　5号サイズ　1台分420g クリームチーズ80g バター50g 牛乳80g 薄力粉36g 抹茶6g 卵黄40g 卵白100g ※卵白は冷凍して解凍したもの グラニュー糖70g 焼成250℃15分→120℃30分 水600cc

[@ayakamoriyama79]

ありがとうございます🤭✨

[@minacecca7031]

断面図に惚れ惚れします! 20センチ型しか無いのですが、その場合全ての材料を2倍で作れますか？

[@noritake.]

コメントありがとうございます！ 他の方が20cmで焼いたそうで2倍量で足りたそうです😄 焼き時間は伸ばす必要があります

[@minacecca7031]

ありがとうございます。やってみます!

[@山田あゆみ-p8w]

こんにちは。 初めてコメントします。 とても素敵なケーキに惹かれて3回作りました。 作ってから質問しようと思いまして。 まずクリームチーズなんですが８０グラムとなっていますが、２００グラムであとのレシピは変えなくても 大丈夫ですか？ ２００グラムのせいか分かりませんが割れるか膨らみが悪いという結果です。 あと動画のメレンゲですがミキサーはテスコムですよね？ 私もテスコムですが、何番で立てていますか？ 動画の時間見ていたら１０分位立てているように感じます。。 違っていたらすみません。 何とか私なりに忠実に再現しているつもりですが。 今も出来上がりましたが、一番最悪でした。 横割れ　てっぺんもすごい割れちゃって。 あとはオーブンの温度かもしれません。 一応２５０度で１０分程焼いたのですが 焼き目がついてなかったので、５分足していたらあと残り１分というところで割れてきました。 長々と失礼しました. 私はやり始めると突き詰めるタイプでして。 またコメントさせて頂くと思いますが何卒宜しくお願い致します。 よきアドバイスお願い致します。

[@noritake.]

コメントありがとうございます😊 クリームチーズを80gから→200gにしたい場合、他の材料も同様に2.5倍にする必要があります。 最初の250℃の段階で割れてしまう。 →下からの熱が強いのが原因。 1.下にバットを増やす。 2.張っている水の量を増やす など下からの熱の当たり方を柔らげると解決すると思いますよ👍

[@misuky9596]

横から失礼します。 ケーキはとても繊細な作業です。せめて初回くらいは全てレシピ通りに作ってみてはいかがですか？ レシピはちょっと変えるだけでも全く別ものになります。

[@OrlandoPérezPérez-p6j]

Hello, is the flour self-rising or with baking powder, why does the cheesecake rise so much?

[@noritake.]

The dough rises because the air bubbles expand at high temperatures. Baking powder produces gas. Soufflé cheesecake has air bubbles in the meringue.

[@maririnotta2781]

時間が過ぎるとしぼんでしまうのは普通ですか？

[@noritake.]

コメントありがとうございます！ 焼き立てに比べたら多少は萎みます

[@ヨシもん-o5z]

ハンドミキサーは高速ですか？

[@noritake.]

機種によってモーターの回転数が違うので、メレンゲ作成部分はノーカットで流しているので、メレンゲが立つまでの時間を目安にしてもらえたら良いと思います👍

[@富樫歩海]

@@noritake.メレンゲは高速で直ぐに泡立てるより時間をかけて徐々に泡立てた方がいいですか？

[@noritake.]

@@富樫歩海 焼き上がったあとに萎みにくい生地にしたい場合は中速で細かい気泡を作るのがいいですね👍 焼き立てをすぐに食べてしまう、家の手作りおやつだから見た目は重要じゃないという方は高速で作ってもいいと思いますよ😄

[@TheGemnator]

ケーキが割れてしまいました、そしてまだ生でした。どうしましょう？

[@noritake.]

コメントありがとうございます！ 同じ時間焼いて生ということはメレンゲの立てすぎで気泡が多く、火が通りにくくなってる可能性があります。 メレンゲをもっとゆるくすると改善するかもしれません。

[@山田あゆみ-p8w]

すみません。何度も。 生地　メレンゲ共に温度も計っています。

[@noritake.]

テスコムはパワーが強いので1か2くらいでメレンゲを作ってみてください😊

[@saraalvarado8993]

Los ingredientes por favor

[@noritake.]

Se agregaron subtítulos en español y sección de resumen. ¿Cómo es? ¿Puedes verlo?

[@papership-gutterclown]

チーズが苦手なんですが、チーズは入れなかったとしても食感に影響は出ないんでしょうか

[@noritake.]

台湾カステラみたいにしたいってことでしょうか？ このレシピで作る場合、単純にクリームチーズだけを抜いてしまうと萎んでしまうと思います👍

[@papership-gutterclown]

@@noritake. そうなんですね、返信ありがとうございます！ 素直に別のレシピを調べてみます

[@bakingxxx]

素晴らしい！　 PLAINのスフレチーズケーキと、この抹茶バージョンの両方とも、参考にさせていただきます。 老婆心で、余計なお世話で、大変失礼いたしますが、英語でレシピをのせておられるのは、世界の人々を聴衆とされていると思われるので、ほんの少しアドバイスさせてください。 オーブンでケーキを焼くという英語に、FIRINGという言葉は、すこし、アメリカ人にはわかりにくいです。なぜなら、FIRINGといってしまうと、放火をする、あるいは、解雇するという意味にとられてしまうので、シンプルに、BAKEとなさったほうが、わかりやすいです。 Firing at 250°C for 15 minutes → 120°C for 30 minutesでなくって　Bake for 15 minutes at 250°C. Then reduce the temperature to 120°C, and coninue baking for 30 more minutes. のほうがいいです。 それから、米国の場合、普通、予熱はPREHEATといいます。ですから、書かなくても、ふつう、わかりますが、あえて、予熱を250度にしてくださいといいたいなら、 PREHEAT　THE OVEN　TO　２５０C.　のようにいいます。そして、普通は、レシピの最初に、PREHEAT THE OVEN TO 250C. とかいておけば、予熱のタイミングは、適当に、読者がかんがえます。 それから、米国では、五号のケーキ型は、１５ｃｍ直径のケーキ型のことでしょうが、そんなものは、なくって、一番近いのは、6インチ直径のケーキ型です。 インチに変換する必要はなく、お菓子作りのすきなひとは、自分で計算してわかるので、インチにかえなくってよいと思います。つまり、No5は、とても、ＣＯＮＦＵＳＩＮＧです。 15cm Diameterだけでいいのではないでしょうか。420g for 1car　は、非常に、？？？です。焼きあがったケーキが約４２０ｇになるということでしょうか？ そうでしたら、（Makes one 420g cake）という、フレーズ（文章ではなく句です。）をレシピの最初に、置くといいです。 KING ARTHUR　FLOURとかのレシピは、非常に、CLEARな英語でかかれているので、英語で、レシピをかくときは、そのまねをするといいとおもいます。 湯銭とかも、英語では、表現がむずかしいので、真似をすると、へんな質問が外国人からはこないと思います。 頑張ってください。 非常に老婆心で、もうしわけありません。しかし、あなたのVIDEOSの内容はすばらしいとおもうので、変なコメントを外国人からもらっても負けずに頑張ってください。

[@noritake.]

御指南ありがとうございます🙇 英語字幕はYou Tubeの自動翻訳機能に任せてましたが、英語が分かる人からするとおかしな表現がたくさんあるんですね。 勉強になりました😄

[@bakingxxx]

字幕の説明を、参考にして、抹茶でなくて、プレーンのチーズケーキを焼きました。なんと、初挑戦で大成功しました！　あなたさまは、すごい！！！ 特に、メレンゲのたてぐあいが、全然、従来の常識とちがっていて、目からうろこでした。他の人のレシピのトライアルでは、やはり、いまいち、われたり、くずれたり、卵くさすぎたりして、失敗つづきだったので、感謝喝采です。ありがとうございました。チョコレートＶＥＲＳＩＯＮ，ココアＶＥＲＳＩＯＮ、 チョコチップ入りＶＥＲＳＩＯＮなどなど、おもしろい風味の、りくろーおじさん（ＣＯＰＹＣＡＴ）のレシピ、将来、期待いたしております。

[@noritake.]

喜んでいただけて良かったです😆 これからも頑張ります👍 本業と育児で手一杯でなかなか投稿できていませんが、少しずつ作業はしているので気長に投稿をお待ちいただけますと嬉しいです😄