🥇제발!명이나물장아찌에 간장먼저 붓지마세요!장아찌 담그는 법💯

[@박미숙-c5j]

귀한 명이나물 레시피 알려주신대로 했는데 와~~~~~~ 울릉도에서 처음 먹어봤던 그 맛에 감동ᆢ 실패할까봐 1키로만 한게 너무 아쉽네요ᆢ 내년엔 조금 많이 해야겠어요ᆢ 오늘이 20일째 되는날 맛있어요~~^^ 고맙습니다 늘 건강하세요

[@Yangjanggeumjubu]

박미숙님 방문해 주셔서 감사합니다^^ 고기싸먹으면 최고죠~ 맛있으시다니 정말 기쁩니다~ 고맙습니다^^

[@kyungchulkim7634]

올해 이렇게 해 봤는데 정말 맛있어요. 그래서 2kg 추가주문해서 소금물에 절여놓고 댓글 답니다. 금방 먹어도 아주 맛있어요. 전 장물 재료 비율을 두배로 해서 만들어 부었습니다. 누름틀로 안 누르면 잘 안잠기길래 추가로 만들어 부었습니다. 맛이 끝내줍니다

[@임경숙-e5j]

작년에 보고 장아찌 담아먹고 맛있어서 올해 또 합니다 ㆍ정말 맛잇게 먹었습니다 감사합니다

[@이연순-b2n]

저 는 매년 10키로 담아요 저 는 물을 안넣어요 간장 식초 설탕 끊여서 뜨거운거 바로 부어요 3일간격으로 마지막날에는 소주반병위에다 부어주면 3 년이 지나도 골마지도 안피고 맛이 끝내줍니다

[@love-rb2ld]

역시 양장금님^^👍👍👍👏👏👏 삼겹살,목살 아님 소고기 구워서 싸먹으면 아주아주 👍👍👍 오늘도 맛난영상 잼나게 잘보고 갑니당^^😊😊😊😊

[@퍼피야심바봐]

명이나물 좋아하는데 한번 해봐야겠네요 감사합니다~^^ 항상 도전할 맘이들게 하시는것 같아요~

[@jeongll-t8u]

아니 양장금 님 이렇게 맛있어도 되는거예요? 오늘 딱 보름째인데 벌써 맛이 환상적이에요. 꼭 그 레시피대로 따라해 봤고 우리 집은 싱겁게 먹는 편이라 소금에 절인후 물에 살짝 헹궜더니 딱 맞네요. 일반적으로는 그대로 씻지 않아도 되겠네요. 저는 절임을 살짝 헹구면서 잎을 잘 펼 수 없어 그대로 했더니 잎이 예쁘게 펴져있지 않은 것이 헹굼의 결점이네요. 그래도 어디 선보이지 않고 우리끼리 먹는 거 삼삼하고 세상 맛있네요.

[@Yangjanggeumjubu]

정혜숙님 방문해 주셔서 감합니다^^ ㅎㅎㅎ아공~맛있으시다니 정말 기쁩니다~ 네~꼭 영상대로 하지않아도 되셔요~ 짠맛!단맛!은 취향에 맞게 맞추면 되셔요^^

[@DDonggae85]

작년에 똑같은 계량 똑같은 방법으로 해봤는데 너~~~무 맛있게 먹었습니다! 주변에 나눠먹었는데 또 달라고 하네요~올해는 4키로 주문했습니다! 대박 레시피 감사합니다:)

[@여서정희-l6c]

이분은 신의한수 ~~와우!! 감사합니다 꾸벅~~

[@김연남-n9l]

다른장아찌와 같은 방법으로는 맛이 안나서 명이나물장아찌는 더이상 안담그려 했는데ᆢ 이런 방법이 있었네요 정말 감사합니다

[@현지맘-v9b]

명이를 소금물에 먼저절려서 한다고요 그렇쿠나 그럼 날내도 안나고 맛나겠어요 ^^

[@룰루랄라-l2q]

매년 여기저기에서 조금씩 얻어 먹었는데 올해는 내손으로 만들어서 조금씩 나누어먹고 싶네요. 찬찬히 양장금님 영상보며 익혀서 만들어볼께요. 영상같이 부드럽고 색깔이 예쁘게 나왔으면 좋겠어요.

[@이봄날-q8h]

명이나물 주문해놓고 기다리고 있는데 기대되네요 소금으로 먼저 절임해주는게 포인트 군요~ 마늘쫑도 이방법대로 하면 될까요?

[@너굴탱-v8z]

항상 양장금쌤 레시피로 실패한적이 없어서 가족들도 다맛있게 먹어줘서 너무좋아요 혹시 곰취도 같은 레시피로 해도될까요?

[@박옥수-g3q]

새로운 레시피 잘 배우고 갑니다. 강건하세요~^^

[@조은의건강요리]

최고입니다!

[@오리온-m7d]

소금물에 절였다 담그는 방법은 처음 알았네요 색깔도 더 예쁘고 맛있겠어요 그런데 3일간이나 소금물에 절이면 명이의 영양이나 고유의 맛이 손실되지 않을까요?

[@Yangjanggeumjubu]

오리온님 방문해 주셔서 감사합니다^^ 우리나라 고유의 장아찌는 소금물에 절임해서 된장이나 간장에 숙성합니다^^

[@인우-u7e]

레시피 넘 감사 드립니다 명이는 어디서 구입 하신건지요

[@통래]

오늘 도전! 감사합니다

[@hjn3871]

여러분 이 레시피가 찐이예요 👍👍소금물에 절인뒤 담그니까 빠닥빠닥한 명이잎도 조금 부드러워지고요 색도 초록빛이 잘 살아서 너무너무 예뻐요! 보기도 좋고 먹기도 좋고 맛두 좋아요 저는 혹시나 짤까봐 물에 살짝 헹궈주고 꼭 짜서 간장달임물을 넣어서 숙성시켰습니당 제가 해본 명이나물 장아찌 레시피 중에 이게 제일 맛있었어요!!

[@라임-m2u4m]

좀 달지않던가요? 전 맛은 있던데 넘 달아서요

[@김은희김-j4s]

항상 상냥한 목소리로 설명을 잘해주셔서 감사합니다. 잘보고있어요. 더 맛있는 요리 알려주세요

[@낭만-v3r]

생수4리터에 소금물에 400그램을 3일 담근다 소금물을 짜준다생수3컵600리터진간장 1컵 현미식초1컵설탕1컵반끓인후 식혀서 매실액과 섞어 다림장을 부어준다 바로 먹어도 되고 20일 숙성후 먹어도됩니다

[@조우빈맘]

헐~ 어제 명이장아찌 담구웠는데 이런방법은 몰랐어요.ㅠㅠ 담임장 만들어 한김식혀 부었는데 ㅠㅠ

[@정숙장-c4y]

명이나물 선물받아서 우연히 양장금님 봤어요 다른 인터넷 여기저기 보다 양장금께 좋아서 보고 똑같이 하고 있어요. 오늘 소금에 절임하고 있네요. 감사합니다.

[@전향란-h7m]

잘보았네요

[@최옥춘-u6w]

고맙습니다.

[@preachr8630]

미쳤어요. 담궈서 2주 지나서 오늘 먹어봤는데 유명삼겹살 가게에서 반찬으로 같이 나오는 명이나물이랑 맛이 똑같아요!! 제가 너무너무 좋아하는 맛이에요. 레시피 너무 감사합니다!

[@김윤희-s3s]

역시 👍

[@미정이-b4y]

저도 이방법은 몰랐네요^^ 일반적으로 담듯이 담아도 너무 맛있게 먹었는데 소금물에 먼저 절여서 담으면 식감이 다를까요? 더 맛있는 장아찌라면 요방법 굿이겠죠ㅎㅎ

[@최옥춘-u6w]

감사합니다.

[@김용구-w5g3e]

명이나물 장아찌 맛있어 보입니다

[@도윤복]

오~~^^배우고갑니다

[@정정애-j5h]

양장금님~ 항상감사합니다 명이나물을 인터넷으로 시켰는데 좀 큰이파리로 왔습니다 말씀하신대로 1주일간 소금물 절임을 하면 괜찮을까요? 걱정이 되서요ㅠ

[@Yangjanggeumjubu]

정정애님 방문해 주셔서 감사합니다^^ 네~일주일 절임하셔요~^^

[@강미애-w3z]

명이나물 장아찌 처음 따라해봅니다. 한달후가 기다려집니다.😊

[@korjunpiano]

유튭에는 11달 전에 이 댓글 쓰셨다고 써있는데 너무 궁금해서 여쭤봅니다 ㅎㅎ 맛 어땠나요?

[@강미애-w3z]

@@korjunpiano 좀 질겼어요.ㅠㅠ 다음에 할때는 끓여서 뜨거운 상태로 부어볼려구요.ㅋㅋ

[@korjunpiano]

@@강미애-w3z 글쿤요! 답장 감사합니다!

[@강연정-d3m]

며칠전에 담궜는데요~이틀 지나 살짝 먹어보니 맵싸한 맛이 아직 있어서요~숙성기간이 더 필요한가요?양장금님 레시피로 전 실패한적이 없어서요~~

[@Yangjanggeumjubu]

강연정님 방문해 주셔서 감사합니다^^ 좀더 숙성후 드셔요^^

[@여자변경숙]

영상에서 쓰는 천일염은 굵은소금인가요? 그리고 한가지 더 질문이요 국물좀더 있게하려면 양조절을 어케하면 될까요? 자세한 답변부탁드려요

[@Yangjanggeumjubu]

@user-ng6pj6kz7b 님 방문해 주셔서 감사합니다^^ 천일염맞습니다~ 영상에서 계량한 양을 나눠주면 쉽습니다^^

[@박윤정-s9j]

잘봤어요~

[@강미애-w3z]

담아서 20일만에 먹었는데요.간은 괜찮은거 같은데 좀 질겨요.ㅠㅠ 줄기없이 잎만 한장씩 있는거 1키로 상자 사서 담았어요. 혹시 장물을 끓여서 부으면 좀 연하게 되는지 궁금하네요. 다른분들은 끓여서 뜨거울때 붓는 분들도 있더라구요.

[@도담-e7o]

항상 잘보고 있습니다~^^현미식초말고 다른식초는 안되나요?

[@Yangjanggeumjubu]

도담님 방문해 주셔서 감사합니다^^ 장아찌는 과일향이 없는 식초가 괜찮아요~^^

[@박이유-n4h]

산나물 여러가지를 함께 넣어서 해도 될까요? 서너 가지요 아님 다른 산나물도 동일한방법으로 해도 될까요?

[@Yangjanggeumjubu]

박지은님 방문해 주셔서 감사합니다^^ 네~괜찮아요~^^

[@담다디-h1l]

소주를 안 넣어도 오래 먹을수 있나요?

[@천리향-d9j]

물은 생수라 하셨는데 꼭 생수여야하나요? 수돗물, 정수기물 다른가요?

[@Yangjanggeumjubu]

천리향님 방문해 주셔서 감사합니다^^ 그냥물(수돗물)사용하셔요^^

[@에밀과탐정]

저 누름판 있는 용기는 몇리터 짜리인가요? 전부 다 구입할려구요

[@한송희-q6w]

간장절임물에 한지 5일정도 됐는데 달게된것 같을때 절임물에 간장 더 넣고 끓여식히면 좀 나아질까요? 처음 해보는거라 간을 모르겠어요

[@Yangjanggeumjubu]

한송희님 방문해 주셔서 감사합니다^^ 영상대로만 하면 간은 맞아요~ 그리고 단맛또한 숙성기간을 두고 드시면 달지않아요~^^

[@한송희-q6w]

@@Yangjanggeumjubu 영상대로는 했는데..2키로가 아닌 1키로로 했거든요. 다 절반씩 넣었는데..숙성기간을 지내볼게요

[@chacha4093]

안녕하세요 명이나물 1kg로 하면 소금절임,간장다림물은 각각 반정도로 줄여하면될까요? 그리고 소금물에 절일때 물기를 완전히 제거하지 않아도 되는지요?

[@Yangjanggeumjubu]

CHA CHA님 방문해 주셔서 감사합니다^^ 네~반으로 줄이시고, 간장물은 타이트하게 딱맞으니 눌림판을 확실히 하셔야 해요~ 소금물에 절일때는 물기탁탁털고 채반에 잠시 두었다가 절이면 되셔요^^

[@여자변경숙]

소금은 굵은소금.볶음소금 써도 될까요?

[@Yangjanggeumjubu]

@user-ng6pj6kz7b 님 방문해 주셔서 감사합니다^^ 그냥 천일염 사용하셔요^^

[@힘내자-m1w]

소금물끊인물은 식혀서 붓는건가요 ?,

[@Yangjanggeumjubu]

@user-ln7zs9sc9r 님 방문해 주셔서 감사합니다^^ 네~식혀서 부어주세요^^

[@깜찍이-g6i]

오디서 구입하셨어요^^

[@모도리-k5i]

우선 명이가 크지도 않으면서 싱싱하고 연해보여 좋습니다. 소금에 절였다 담는방법은 처음 알았어요. 내년엔 가르쳐 주신대로 담가봐야겠어요. 고맙습니다~~ 특별히 명이구입처는 없는지요?

[@Yangjanggeumjubu]

모도리님 방문해 주셔서 감사합니다^^ 정해놓은 구입처는 없습니다~ 저도 연하고 장아찌담그기에 좋아보여서 구입했습니다^^

[@임서희-s9r]

레시피 이것저것 보다가 양장금님 레시피는 언제나 믿고 따라해보는 레시피기에 찾아봤는데 다른 레시피에 비해 달인물 양이 적은편인것 같아서..명이 2kg에 부족하진 않을까요?^^;;

[@Yangjanggeumjubu]

임서희님 방문해 주셔서 감사합니다^^ 다림물 너무 많으면 양념만 아깝습니다~ 보신대로 타이트한 다림물이고, 누름판만 잘 눌러주시면 문제없습니다^^

[@임서희-s9r]

@@Yangjanggeumjubu 답변 감사합니다^^ 설명대로 잘 만들어볼게요ㅎㅎ

[@mijin4847]

안녕하세요, 영상보고 겁도없이 덜컥 2키로를 사버렸어요. 근데 영상 명이보다 좀더 작고 연하네요. 소금물은 올려주신대로 해서 부었는데, 명이가 연하고 작아서 짜지않을까 싶어서요. 절임시간은 3시간 그대로 하면 될까요.^^;

[@Yangjanggeumjubu]

mijin님 방문해 주셔서 감사합니다^^ 안짜요~~

[@이영옥-l4h]

3일같은데~~

[@0livia_v]

누름판이 없어서 물건으로 누르는데 절임물이 모자라네요 소금물 1리터100g 추가해도 맛변화에 영향있나요??

[@Yangjanggeumjubu]

윤초니님 방문해 주셔서 감사합니다^^ 어차피 버리는 소금물이라 딱맞게 계량이 되어 절임통에 따라 모자랄수 있겠네요~ 같은염도로 추가해도 괜찮습니다^^

[@유영옥-e3x]

소금물에 담근걸 물에 안 씻고 짜주나요?

[@Yangjanggeumjubu]

@user-wj5zc2bt2c 님 방문해 주셔서 감사합니다^^ 네~물에 씻지 않습니다^^

[@현명한미운오리]

메실액 없어도 만들수 있나요?

[@hahaha-t7s]

소금물에 절일때도 냉장보관인가요?

[@Yangjanggeumjubu]

haru님 방문해 주셔서 감사합니다^^ 그늘지고 선선한 실온보관입니다^^

[@hahaha-t7s]

@@Yangjanggeumjubu 감사합니다. 방금 명이나물을 선물받았는데 어떻게 해야할지 몰라서 검색하다가 양장금님 영상 보고 따라해보려고요^^♡

[@남미옥-s1x]

명이나물 3kg 할려고 하는데 레시피에 1.5배 더해야할까요? 소금물에 하면 질겨지지는 않겠죠?

[@Yangjanggeumjubu]

남미옥님 방문해 주셔서 감사합니다^^ 명이나물은 소금물에 절임후 담그는것이 정석입니다 소금물은 정말 딱~맞게 잡은것이니 조금더 넉넉해도 좋습니다^^

[@남미옥-s1x]

감사합니다~

[@라임-m2u4m]

맛은 있는데 넘 다네요 간장물을 더 부을까요? 매실액을 줄일까요?

[@여자변경숙]

양조식초도 되는거죠?

[@Yangjanggeumjubu]

@user-ng6pj6kz7b 님 방문해 주셔서 감사합니다^^ 네~좋습니다^^

[@박부선-t8h]

명이 1kg구입해서 담갔습니다. 소금 절임을 하는게 마음에 들어서 따라 했어요. 20일 후에 먹을 일만 남았는데 너무너무 기대됩니다. 좋은 레시피 알려주셔서 감사합니다.

[@본아다미디어]

소금물에 절임한후 실온에서 삼일인가요? 아님 냉장고에서 삼일인가요? 내일 담궈보려고 오늘 사두었는데 더보기란에도 제가 궁금한건 없어서 글 남깁니다.^^;;

[@Yangjanggeumjubu]

다움튜브님 방문해 주셔서 감사합니다 ^^ 그늘지고 서늘한곳에 두셔요^^

[@바람이분다-q8t]

아렇게 했더니 좀 짜네요 ㅜㅜ 왜그럴까요?? 새콤달달한 장아찌를 원했는데 ㅜㅜ 식초나 매실액을 더 넣어도 될까요?? 담그고 2주 지난상태입니다 ;;

[@채송화가득]

짠가요? 저도 이방법으로 지금 소금물 부어뒀는데요..ㅠ

[@Yangjanggeumjubu]

바람이분다님 방문해 주셔서 감사합니다^^ 계량대로 확실히 하셨다면 절대 짜지않아요~ 숙성되면 새콤달콤 간도 딱맞습니다^^

[@Yangjanggeumjubu]

채송화가득 님 방문해 주셔서 감사합니다^^ 영상대로 하셔요~ 소금물에서 건질때는 소금물을 짜주시구요~^^

[@바람이분다-q8t]

@@Yangjanggeumjubu 네 좀더 가다려볼께요 ^^ 감사합니다 ^^

[@여자변경숙]

2.5~3키로 정도되면 절임과그밖에 양조절을 어케해야 하면될까요? 자세한 답변부탁드려요

[@조혜영-p7d]

1kg은 제시된 레시피의 반으로 해서 담그면 될까요?

[@Yangjanggeumjubu]

조혜영님 방문해 주셔서 감사합니다^^ 네~그러나 절임물이 엄청 타이트하니 양을 잘맞추셔요~^^

[@조혜영-p7d]

네 참고할께요 감사해요~^^

[@신혜-n7k]

생수 말고 정수기 물은 안되낭요?

[@Yangjanggeumjubu]

신혜님 방문해 주셔서 감사합니다^^ ㅎㅎㅎ돼요~~~^^

[@강아지풀-p3k]

영상보고 소금물에 3일간 절였다가 열었는데 명이나물도 군데군데 갈색으로 변하고 물에도 뭐가 둥둥 떠다니는데 뭐가 잘못됐을까요..ㅜㅜ 곰팡이같기도하고.. 버려야겠죠..ㅜㅜ

[@Yangjanggeumjubu]

강아지풀님 방문해 주셔서 감사합니다^^ 군데군데 갈색은 절임된상태이고, 그늘지고 서늘한곳에 누름판으로 꾹~눌러놓으셨나요~ 날이 푹해서 온도상승이 있었다면 그럴수 있어요ㅠㅠㅠ 소금물에 헹궈 사용하면 되셔요^^

[@만석꾼-b9w]

@@Yangjanggeumjubu

[@김은아-i2g1w]

​@@Yangjanggeumjubu 😅

[@방울.쭐이맘]

지금 소금물에 했는데 3일간 보관은 어디서 하나요 냉장고 인가요?

[@Yangjanggeumjubu]

이미영님 방문해 주셔서 감사합니다^^ 그늘지고 서늘한 곳에 두셔요~^^

[@mhk6026]

천일염400g이면 종이컵으로 얼마나되나요?

[@시만식시간이만든음식]

2

[@최월림-s6n]

안녕하세요 명이나물 어디서 구입하셨나요 구입할수있습니까요?

[@Yangjanggeumjubu]

최월림님 방문해 주셔서 감사합니다^^ 재래시장이나 농산물센타에 많아요~^^

[@yangsoonlee3490]

명이나물 구입처좀 부탁 드려도 될가요?

[@Yangjanggeumjubu]

Yangsoon Lee님 방문해 주셔서 감사합니다^^ 저도 연하고 장아찌담기에 좋아보여서 구매했어요 정해진 구입처는 없습니다^^

[@SamASH-oj7xp]

선생님! 질문있습니다!^^ 머위장아찌에도 동일한 간장물 적용해도 되나요? 항상 감사하고 고맙습니다!👍🏼🙏🏻😍👏😘

[@Yangjanggeumjubu]

안서현슈퍼님 방문해 주셔서 감사합니다^^ 아니요~~ 명이나물장아찌는 소금에 절임후 간장양을 맞춘거라 짠맛이 달라요~^^

[@SamASH-oj7xp]

@@Yangjanggeumjubu 아 그렇군요! 친절히 답해주셔서 감사합니다! 행복하고 건강한 5월보내셔요! 👍🏼😊🍀😍👏

[@이은영-p7u]

얼굴도 보여주면서 하시면 더좋을거 같아요

[@하루와함께라면]

명이 구입처 알수있을까요

[@프리지아-i8i]

좀전에 농산물 시장에서 사왔습니다. 이마트에도 있더라구요~

[@Yangjanggeumjubu]

하루와 함께라면님 방문해 주셔서 감사합니다^^ 정해진 구입처는 없습니다~^^

[@Yangjanggeumjubu]

프리지아님 방문해 주셔서 감사합니다^^ 네~커다랗지않고 연한 명이 재래시장에도 있고 농산물에는 더욱 많지요~^^

[@AmyYHK]

소금 이너무많은가 짜요

[@Yangjanggeumjubu]

Amy YHK 님 방문해 주셔서 감사합니다^^ 영상에서와 같이 소금물 꽉 짜주고 간장물 부으셔요~ 간장과 비율을 맞췄기때문에 숙성되었을때 짜지 않습니다^^

[@고옥순-y5x]

설명도 잘하시지만 목소리는 성우같은세요

[@sunr3468]

에구 복잡해. ㅠㅠ