제과기능사 과일케이크 20220506

[@yjoh2147]

공포의 과일케이크로 시험봤던 1인입니다. 계량, 전처리, 믹싱.. 전과정이 험난했어요. 불합격이라고 확신했는데 턱걸이 합격했답니다. 절대 포기하지 마시고 성에 안차더라도 꼭 결과물 제출하세요 화이팅!

[@MoognDangE]

확실히 어려운거 나오면, 다른 사람들도 잘 못한다는거 생각하고 하니까 도움 많이 되요.

[@cappuccino5092]

절대 공감....합니다!!

[@늘봄앤]

안녕하세요?질문이요 건포도와오렌지필을 럼에 담가두셨었나요?

[@yjoh2147]

@@cappuccino5092 네 미리 담궈두었어요

[@늘봄앤]

@@yjoh2147 호두 전처리, 건포도 세척해서 물기빼기, 체리컷팅, 럼에 호두,건포도, 체리, 오렌지필 4가지다 럼에 담궈두셨었나요? 어느 타임에 물기빼고 밀가루를 도포하셨나요? 오븐 온도는 이발소베이커리 온도대로 하셨나요?

[@김선호-t2m]

과일케이크 연습하나도 안하고 지하철타고가는 도중에 이영상 한번봤는데 바로 합격했어요. 정말 감사합니다♡♡♡♡

[@강효정태권도학과]

님 댓글보고 이 글이 계속 머리에 남았었는데 저도 연습 한번도 안하고 영상보고 원패스로 합격했어요😊

[@초콜릿-c7v]

선생님 감사드립니다. 제가 혹시나 예측했던 과일케이크가 시험에 오늘 나왔습니다. 처음에는 당황했지만 그래도 어제 선생님 유튜브영상 떠올리며 시험지에 오븐온도나 ,설탕 분할 비율 ,건포도체리오렌지필호두 밀가루에 전처리하고 중간에 제가 공정과정에서 긴장 많이 했는지 우유를 빼먹긴했지만 그래도 마지막까지 최선을 다하고 나왔습니다. 합격하든 불합격하던 결과는 중요하지 않아요. 그래도 선생님때문에 끝까지 포기하지 않고 완성품도 내고 설거지도 모두 다 하고 나왔네요. 정말 감사합니다❤

[@JJtaku_]

와 오늘 제과 시험치러 와서 영상 보는중에 드디어 과일케이크가 올라왔네요!😆😆😆

[@장작둘기박쥐단]

와 드디어 올라왔네요 기다리고있었습니다!

[@지선-v1c]

항상 제과학원 가는 전철에서 그날 배울 품목 영상을 보고 갑니다 ㅎㅎ 그러면 머릿속에 한번 정리가 된 상태로 참여하니 이해도 쉽고 그 과정을 습득하는 것도 빨라지더라구요 ! 정말 도움 많이 받고있습니다 ! 오늘은 과일케이크를 배우러 가는 길이에요~~ 오늘도 감사합니다 ◡̈

[@강효정태권도학과]

재료 계량하면서 멘탈 털렸지만 쌤 영상 덕분에 한번도 연습 못했는데 원패스했네요. 재료계량 팁도 넘 감사합니다. 제빵 영상도 잘 보겠습니다😊

[@mrs-pine]

슨생님덕분에 제과제빵 둘다 한번에합격했네요 정말 도움많이되었습니당 ㅠㅠㅠ 합격했지만 여전히 영상은 재밌어서 보고갑니다~~~

[@user-rv4wx9fk3c]

과일 케이크 크림별립법 170 150 흰자 노른자 나누기 믹싱볼 따땃히 설탕 4대6 체치기 우유 중탕 종이재단 체리 물에 행구고 꽉짬 건포도 물 슬쩍 꽉 닦기 체리 3분의1은 잘게 반죽하기----- 유지 부드럽게 21도정도 설탕 두번세번 아이보리색 노른자 세번 우유 뜨뜻 노른자 반죽 끝! 흰자믹싱볼ㄱㄱ 고속 머랭 올리기 설탕 3번 생크림 질감까지만 유지 반죽에 흰자 절반 투입 떠올리듯 거품 안죽게 가루 투입 과일 투입 마지막 머랭! 최대한 부드럽게 팬닝하기---- 짤주나 볼 무게재서 팬닝 벽면번죽고정 젓가락으로 X모양 펴주기 윗불 너무 높으면 안됨 30분정도 굽고 돌려 10분 40분! 충격줘서 꺼내기 평가하기---- 부피가 충분 과일 가라앉으면 안됨

[@빵순이-c7g]

'이발소베이커리 최쌤' 보고 제과제빵기능사 도움 많이 받았어요~(최쌤,감사합니다♡)갑자기 과일케이크가 만들고싶다고 생각했는데 역시 여기를 또 찾아오게 되네요~ㅋ😅

[@dambinabi]

앗ㅜㅜ 최쌤 과일케이크 영상이 없어서 요청드렸었는데 이제 올라왔네요ㅠ 지난 금욜에 제과기능사 합격했답니다. 쌤 영상이 많은 도움이 됐어요. 첫시험때 운 좋게 다쿠아즈 나왔는데 너무 긴장해서 그 얻어 걸린 쉬운걸 불합했지 모에요ㅠㅠ 이번엔 타르트로 합격했어요.ㅎㅎㅎ 다쿠아즈로 불합하고 타르트로 합격한 아이러니한 상황.ㅎㅎㅎ

[@만두국밥-w3s]

아 놀래라 10년전에ㅡ댓글 달리 신줄

[@ggu___]

@@만두국밥-w3s ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@user-le8pl6fz7t]

@@만두국밥-w3s ㅋㄱㅋㄱㄱㅋㄱㅋㄱㅋㄱㅋ저도 흠칫함

[@j._ihyun]

쌤 저 7개월만에 제과랑 제빵 자격증 취득했서여 감사했슴니다 ㅎㅎ 다 쌤 덕분이에열

[@jeongwoohyun9606]

시험비 단가안맞아서 극히드물게나오지만 전처리로인해 극악의난이도ㅋㅋ

[@user-mz1dd4uz4f]

드디어 과일케이크!!! 오늘 제발 합격되길 비나이다.

[@김예본-x1p]

왘ㅋㅋㅋㅋ 드디어 제가 좀 어려워했던 과일케이크를 올려주셨네요ㅎㅎㅎ 너무 감사해요ㅎㅎㅎ 지금도 집에서 연습하고 있었는데 열심히 할게요^^

[@푸드덕꼬꼬쳐]

비누맛이난다눀ㅋㅋㅋㅋㅋ영상보다 빵터짐요 ㅎㅎ그치만 정말 맛없어서 놀랬던…..^^

[@바니바니-y3k]

4월 20일 제과 시험....과일케이크....ㅠ 4수째인데 이번엔 느낌이 나쁘지 않습니다 5월 9일날 결과와 함께 돌아오겠습니다 합격 기원해주세요ㅠㅠ

[@최현묵-j1b]

크~ 내가 몇년전 이걸로 70점으로 합격했다 또 공교롭게도 내가 제과제빵학전공할때 교수님을 감독관님으로 만났다는것 ㅎ

[@鄭旻炯정민형]

머핀류도 과일케이크 방식으로 만들려고요. 그 이유는 버터반죽의 분리를 막고, 머랭반죽에 의한 공기유지를 위해서입니다.

[@이채은-f9s]

이번 주에 제과기능사 실기 보러 가는데 영상이 복습하는데 많은 도움이 되고 있습니다! 좋은 영상 감사합니다!

[@주전자의아침]

저도 선생님 영상 보고 제과 제빵 한번에 붙었어요!!! 제과는 마들렌, 제빵은 단과자빵 트위스트였어요 실기때 넘 떨렸는데 선생님 영상의 여러 팁들이 생각나서 정말 도움 많이 받았습니다. 고맙습니다~~~♡♡♡♡♡

[@user-lp7ur9bh2m]

영상 잘 보고 있습니다! 초코롤케이크 영상도 기다릴게요!! 감사합니다 ㅠㅠ

[@하키-b4y]

호두 안구워도 되나요?

[@돌맹이-x1j]

과일케이크 오늘 실기봤는데 (남부) 체리자를때 가위로 자르라고하시더라구요! 참고하세요 냉동체리?같았어서 좀 잘 잘리는 가위갖고가셔야될듯합니다

[@jaemin8711]

쌤~ 덕분에 제과제빵 둘다 원패쓰했어요~ 학원 다니면서 꿀팁 같은거 잘 없었는데 쌤 영상들 보고 너무 많은 도움이 되었어요~^^ 감사해요!!

[@오세진-v6q]

최고! 과일케이크 먹고싶다

[@밍구총각]

담주 학원에서 과일케익 하는데 너무 잘됐네요

[@G.L-g2i]

과일케이크에 밀가루 섞는밀가루는 계량해온 밀가루로 하나요?

[@ttoppokki]

저희 학원에서는 그렇대요

[@연쇄고백마-l9j]

와 대박이다 감사합니다

[@김현주-k9q9h]

선생님 항상 감사드립니다~~ 우유랑 럼주랑 섞어서 반죽에 넣는데요~~ 우유는 중탕으로 따뜻하게 하고 반죽에 넣을 때 럼주를 중탕한 우유에 넣고 반죽에 넣는건지요??~~ 아님 럼주도 우유랑 섞어서 중탕해서 반죽에 넣은건지요??~~~~

[@barbershop_bakery]

어찌하든 상관없습니다^^

[@somni04919]

선생님!질문이 있습니다… 체리나 건포도에 밀가루를 묻힐때는 시허장에서는 계량헸던 밀가루로 묻히나요?아니면 띠로 밀가루를 가져와서 묻히나요??민약 따로 밀가루를 가져와서 묻히는거라면 계량할때 밀가루를 여분으로 하나 더 가져가는건가여??

[@barbershop_bakery]

계량외 밀가루 입니다. 시험중간에 따로 가져와도됩니다.

[@somni04919]

@@barbershop_bakery 감사합니다 ㅠㅠ 🙏🏻저 6월 마지막주쯤에 시험인데 선생님 영상 보면서 꿀팁도 많이 얻었구 열심히 연습하구 있습니다!!남은 시간 더 열심히 연습해서 원패스하구 오겠습니다!!선생님 영상 최고!!!!👍👍

[@최민경-f4s]

제과 첫번째 시험이 과일케이크였어요~ 너무 복잡한 공정을 대충 외우고 갔더니 마가린을 언제 넣는지모를정도로 머리가 새하얗게 되서ㅠㅠ실수도 많이하고 완성품도 별로였더니 50점으로 떨어졌었어요😂 선생님 영상보고 갔다면 잘 했을텐데 하면서^^; 두번째 시험은 동영상 엄청 보고 집에서도 연습 많이해서 쉬폰케이크로 붙었어요~~ 선생님 덕분입니다🥰 제빵은 소보로빵으로 원패스 했어요^^* 감사인사 드리고 싶어서 댓글 남겨요~

[@Linghun1125]

안녕하세요 선생님 너무 잘보고있습니다. 머랭이 믹싱볼안에 기름성분이나 다른게 있으면 잘 안올라온다하셨는데 혹시 반죽기로 흰자+설탕 머랭을 만들고 > 그 후에 유지반죽들을 넣어서 반죽기로 돌려줘도될까요?

[@barbershop_bakery]

네 가능합니다~ 그렇지만 머랭은 만들고 시간이 지나면 급방 삭아서 쓸수가 없어요 그래서 추천하지 않습니다

[@JUNGSULEE-v6w]

너무 감사해요~동영상 수차례 돌려가면서 보고 합격했어요~쌤 최고😊

[@코호이]

과일 호두에 전처리하는 밀가루는 계량해온 밀가루로 하면 되나요??

[@rkdud5771]

거기에 해도 되고 덧가루 조금 준비해서 그거에 해도 돼요

[@BR-vs4wv]

마데라나 과일케이크 충전물에 넣는 밀가루는 따로 제공해주는건가요?

[@루비-v8m]

선생님 호두는 굽나요? 럼주는 언제 넣나요?

[@볼빨간크리안나]

3월9일날 과일케이크로 시험보고왔는데 럼주전처리깜빡하고 체리는 선생님말대로 4등분썰어주었지만 물기는빼주지않아서 반죽이 핑크색이 나왔을 것같은데 반죽이 핑크색이면 불합격인가요?? 그리고 서두른다고 유지도 잘섞어주지 못하고 빠르게 설탕넣고 재료섞어서 완성했었는데도 구울때잘구웠지만 썰었을땐 어떻게나왔을까요?? 체리물기 다 빼주지않아서 반죽이 핑크색이나왔어도 체리가 바닦에 많이 가라앉진않았음좋겠네요ㅜ

[@최아정-b4i]

선생님~~박력분 체질하고 코팅해야 할까요?????????♡

[@최아정-b4i]

체리물기는 제거해야된다고 하셨는데 키친타올로 닦나요? 손으로 짜나요???답변 부디 해주시길ㅜㅜ

[@barbershop_bakery]

@@최아정-b4i 본인 산택입니다 키친타올이나 행주가 좋겠죠?!!

[@hsil.h8490]

안녕하세요~ 항상 너무 잘 보고있습니다! 위에서 궁금한점이~ 노른자반죽에서 노른자 3번 나눠 투입해서 섞을때 대략 몇분정도 하면될까요?

[@bora_428]

4:00 여기서 밀가루는 강력분인가요??

[@jiwoon8181]

박력분 입니당

[@물고기애호가-x3c]

얼마전에 과일케이크로 시험봤는데 떨어졌더라구요... 윗부분 터진거 이외에는 부피나 색이 맘에 들었는데 완성품 점수에서 많이 깍였더라구요 과일이 골고루 퍼져있어야하는게 완성품 점수에 영향을 많이 미치는 편일까요

[@성미정-w7q]

오븐 넣기전 주걱으로 턱을 안 만들고, 젓가락으로 모서리랑 평평하게 만들면 되나요??? 파운드케이크랑 좀 달라서 여쭤봅니다^^;;

[@barbershop_bakery]

네넵

[@데굴데굴연두콩]

선생님! 사용하시는 탐침 온도계 모델명 알 수 있을까요? 베이킹초보라 여러개 사용해봤는데 온도측정이 너무 느려서 1분은 잡고있어야해요ㅠㅠ

[@barbershop_bakery]

탐침온도계는 전부 비슷합니다 제꺼도 오래걸려요

[@데굴데굴연두콩]

@@barbershop_bakery 감사합니다~^^

[@qaweedrr]

럼주로 전처리를 안하고 동영상과 같이 미라루로만 전처리를 해도 감점사항이 아닌지 궁금합니다!! 럼주로 했을시 무거워서 가라앉을수도 있는 부분인지 궁금합니다..!!

[@barbershop_bakery]

럼주전처리는 감점대상이 아닌걸로 알고있습니다 .... 건조과일이 가라앉는 이유는 럼 보다는 다른 공정때문일 확률이 훨씬더 큽니다

[@sph4394]

럼주와 중탕한 온 우유는 노른자 스텐볼 쪽에 설탕 넣은 후 설탕 녹으는데 도움이 되기 위해 노른자 쪽에 넣나요 아니면 흰자 쪽에 넣나요? 영상에는 나오지 않네요

[@barbershop_bakery]

노른자입니다

[@림-v8v]

충전물에 밀가루 섞는것은 이미 계량한 밀가루 일부분을 넣는가요 아님 그외에 밀가루를 넣어야 하는가요?

[@안성미-f7c]

처음계량할때는 계란갯수를 지정해주신다고 하던데 옆에 레시피가 달걀 400g이면 선생님처럼 지정해준 달걀 깨서 400g맞추고나서 노른자 흰자를 분리해야하는가 하는가요? 아니면 제공한달걀 흰자달걀 하나하나 분리하면서 해도되요?

[@지성의푸른물결]

과일케이크는 호두 전처리 안해요??

[@함세홍-l5v]

럼주는 언제 넣나요?

[@jkim9728]

팬닝 몇프로즈음 해야하나요?

[@jkim9728]

처음 60% 남은반죽으로 바란스 맞추기😊

[@곡신지-m5y]

쌤!! 호두 오렌지 필 건포도 체리 밀가루에 버무릴때 밀가루를 계량된 밀가루를 사용하는걸까요 아니면 계량 시간에 작은볼에 계량을 따로 해둬야 할까요???

[@barbershop_bakery]

뭐든 상관없습니다

[@죠스바-v7c]

버터를 나중에 휘핑하는 대신 머랭을 먼저 다쿠아즈급으로 뭉게구름을 만들어주는 건(버터 휘핑하는 시간에 가라앉는거 감안해서) 어떨까요 그러면 수작업 휘핑도 안해도 될테니

[@barbershop_bakery]

추천하지 않습니다. 머랭의 수분이 빠르게 분리되어 버릴꺼에요

[@Luna-pw3yv]

럼주는 사용안하나요?

[@barbershop_bakery]

사용해요~편집분이 날라가서 그래요 과일전처리에 넣거나 노른자반죽에 넣어 설탕을 녹이는데 사용해도 됩니다

[@Luna-pw3yv]

@@barbershop_bakery 전처리에 담가뒀다가 버리나요?! 아니면 반죽에 같이 섞나요?!

[@barbershop_bakery]

@@Luna-pw3yv 전처리에도 하고 빈죽에도 넣고요 버리시면 안됩니다

[@1004user_]

아싸 그저께 나온 품목이래요 나는 안한당

[@히히-i9v]

혹시 과일케이크에선 호두를 굽지 않아도 되는걸까요?!?

[@물고기애호가-x3c]

오늘 과일케이크나왔네요... 완성품 윗면이 좀 터졌눈데 큰 감점이 있을까요

[@barbershop_bakery]

괜찮습니다

[@gjstr00000]

과일케이크 영상 많이ㅠ봤는데ㅜ오늘 과일케이크 나왔어요 ㅠㅠ 실수엄청하고 어쨋든 제출은 했는데 저는 가운데가 엄청 솟아올랐는데 이런경우는 뭐가 문제일까요?

[@barbershop_bakery]

@@gjstr00000 윗불온도가 높습니다~

[@안성미-f7c]

과일 밀가루로 코팅하는건 박력분가루 넣으면되나요!?

[@늘봄앤]

기계로 머랭먼저 하고 머랭 걷어낸 다음에 그 자리에 크림화 작업을 해도 되나요

[@barbershop_bakery]

머랭은 시간이지나면 삮아버려서 상태가 이상해져버립니다 추천하지 않습니다

[@user-cr9fd4ve5z]

별립법 제품인데 공릴법으로 해도 제품에는 문제가 없는지 궁금 합니다

[@혧]

호두전처리할때 안 구워도 되나요?

[@barbershop_bakery]

@@혧 굽는게 좋아요~ 시험장에서 감독관지시가없으면 전처리를 하는게 좋습니다

[@짱똘-x1w]

이번 시험에 파운드 틀이 아니라 브라우니틀이 나왔는게 그럴수 있나요?

[@barbershop_bakery]

네 시험장만다 다릅니다 파운드틀과 원형케이크틀 중 하나가 나옵니다

[@초콜릿-c7v]

안녕하세요. 오늘 시험결과보니까 안타깝게 제빵기능사(통밀빵:기권,계량실수로 물을 너무 많이 넣어서 반죽이 떡이 됨 ㅠㅠ) 제과기능사(과일케이크)모두 불합격했습니다. 하지만 저는 그다지 슬프거나 화나지 않더라고요. 오히려 이렇게 불합격을 준게 더욱 열심히 하라는 의미같아서 보안하거나 개선할점은 더 고치고 최쌤 영상도 보고 공부해서 다음시험에는 합격하겠습니다. 감사합니다. 그나저나 최쌤께 물어볼께 있는데 제가 만약 7~8월달같은 매우 더운날에 시험보면 제빵 제과시험 상관없이 물온도를 차갑게 하면되나요?

[@barbershop_bakery]

7~8월에는 무조건 얼음물하셔야합니다

[@초콜릿-c7v]

@@barbershop_bakery 네 감사합니다.

[@초콜릿-c7v]

@@barbershop_bakery 근데 선생님 또 궁금한게 있는데 제과에서 반죽이 분리가 되도 합격한 사례가 있나요?

[@barbershop_bakery]

@@초콜릿-c7v 감점사항이지 실격사항이 아니에요~

[@초콜릿-c7v]

답변 정말 감사합니다.

[@고아름-t1l]

호두,건포도,체리,오렌지필은 덧가루 로 버무려나도 되나요?

[@heww0909]

반죽온도는 토핑물까지 다 넣은 상태에서 재나요?

[@barbershop_bakery]

네넵

[@익명-f4y8w]

그럼 체리를 완전 작게 해야하는건가요? 시험장에서 의자가 있나요?

[@barbershop_bakery]

가라앉지 않을 확률이 높다는거지 꼭 그렇게해야하는게 아니에요 시험장에 의자있습니다

[@김하나-p8w]

럼은 사용했나요? 영상에서 럼 사용은 안보인거같아요ㅠㅠ

[@혜인-j3w]

우유랑 같이 반죽에 넣으셨어요!

[@물고기애호가-x3c]

혹시 노른자 흰자 분리할때 노른자가 터져 흰자부분에 살짝 들어가게되면 어떻게 빼낼 수 있을까요ㅜ

[@barbershop_bakery]

계란껍질로 노른자를 건져올리시는게 가장좋은 방법입니다

[@물고기애호가-x3c]

@@barbershop_bakery 감사합니다!

[@여세진-s7h]

팬닝할때 무게 측정하면 감점되나요?

[@barbershop_bakery]

반죽형 케이크는 무게 측정 하는게 좋습니다.

[@쇼콜라-k3k]

호두 전처리와 럼주가 빠졌습니다.

[@barbershop_bakery]

편집하다가 까먹었습니다~~ㅎ

[@eddk6987]

감사합니다!! 근데 호두는 따로 구워주지 않아도 괜찮나요?

[@mrs-pine]

요구사항에 구우라는말이없으면 안구워도 상관없다합니당

[@dambinabi]

요건 강사분마다 조금씩 다르더라구요ㅎㅎㅎ 저희는 살짝 굽고 밀가루 조금 버무렸어요ㅎㅎ

[@로아로아-i9d]

별다른말 없으면 이왕이면 구우래요 전처리할줄아는구나 심사위원이 생각할수있게 ㅎ

[@o.o_m]

호두전처리가 안보이네요

[@장요박]

소금 빠졌죠?????? 노른자에 설탕 나눠넣을 때 넣음 되요??

[@젠틀한버디]

과일케이크 시험을 쳤는데 건포도를 까먹고 안넣었으면 떨어질까여?ㅜ

[@barbershop_bakery]

걸리면 불합격이에요 ㅠㅠ 안걸렸음 괜찮아요

[@dw2921]

럼주는언제투입하셨나요?영상에서안보여서요

[@barbershop_bakery]

녹화가 안됬어요ㅠㅠ 럼은 노른자 투입후와 2번째 머랭 사이에 아무때나 넣어줘도 됩니다 보통 다른 액체재료와 같이 투입합니다

[@dw2921]

@@barbershop_bakery 감사합니다^^

[@user-pi9vh2dy6l]

전처리 할때 들어가는 밀가루는 재료 계량 외 밀가루를 사용하는건가요??

[@JpolAa]

선생님 안녕하세요! 질문 드리고 싶은 게 있습니다 ㅠㅠ 1. 혹시 전처리 과정에서 물기를 제거한 과일들과 호두를 럼에 절여 놓아야 하나요? (만약 럼에 절여 놓아야 한다면 계량해 놓은 럼을 모두 써야 하는지, 아니면 일부만 쓰고 남은 럼은 이후 우유와 함께 넣는지도 궁금합니다 😭) 2. 전처리한 과일들과 호두를 밀가루에 피복시키는 과정을, 선생님이 하신 것처럼 사전에 해놓아도 이후 반죽을 만드는 시간 동안 밀가루가 녹아 서로 엉겨 붙거나 하지는 않나요?

[@오동동너구리]

선생님 완전 다른질문인데요 케익아이싱을 집에서 연습하려면 쇼트닝과 슈가파우더를 얼마씩 섞어서 연습해야할까요?ㅠㅠ

[@barbershop_bakery]

음... 에버휩이라는 식물성생크림을 이용해서 연습하시는게 좋습니다 ^^

[@dambinabi]

이것도 관계없는 답이지만, 아이싱 연습 많이 하면 더치빵 만들때 도움돼요.ㅋㅋㅋ전 좀 도움됐어요.

[@지성의푸른물결]

과일케이크는 비중 측정 안하나요?

[@barbershop_bakery]

네 견과류 충전물이 들어간건 비증 측정의 의미없습니다

[@wajangchang1870]

과일케이크는 오븐에 들어가기 전 팬닝한 반죽을 파운드케이크처럼 주걱으로 평탄화해 줄 필요는 없나요? 젓가락으로 지그재그 휘젓고 끝나서요.

[@barbershop_bakery]

네 괜찮습니다~

[@wajangchang1870]

@@barbershop_bakery 알려주셔서 감사합니다~

[@젠의농막생활]

많은 도움 되고있습니다 감사합니다 반죽에 럼주를 넣지는 않나요 ? 토핑 재우는걸로만 쓰는건가요 ?

[@barbershop_bakery]

투입합니다~~

[@헿-c9z]

호두 안 구워도 될까요?

[@barbershop_bakery]

구워주면 더 좋아요~~

[@쀼리예-h8v]

선생님 혹시 호두는 안굽고 섞으신걸까요?

[@barbershop_bakery]

전처리해야합니다^^

[@NyP-q2t]

럼쭈느넌제사용해요…….

[@이윤성-k4g]

체리는 칼로 아닌 가위로 자르면 감점입니까?

[@barbershop_bakery]

그럴리가요~~^^

[@Hahahoho2024]

우왓♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡

[@yrh910]

럼은 넣지않나요?

[@barbershop_bakery]

넣러야해요 노른자 투입후와 마지막 머랭투입전 사이에 아무때나 낳으시면됩니다

[@Hoshi-lover]

4:23

[@honeyhoneykim7869]

프닝이 에프14채널 비슷ㅎ

[@블루해-g2s]

샘~~ 그럼 설탕.450g중 노른자에150g 머랭에300g 계량해서 써도될까요?

[@barbershop_bakery]

넵

[@myungheejo3511]

저거 맛있는뎅...ㅠ

[@파주民]

엥~ 럼주하고 우유넣는 과정이 빠진듯요?!

[@barbershop_bakery]

글게요~~

[@user-kz8ew6fj7s]

와우

[@한성원-r8k]

예전 제과기능사 실기영상으로 자주 접했던 이발소 베이커리 최쌤 영상 감사했습니다 아쉽지만 12번 실기를 쳤는지 운이 없었는지.... 쭈욱 낙방을 하게 되었어요 & 그래도 지금은 디저트 카페 사장으로 변신으로 업장에서 하나씩 만들어 보고 있습니다 1)버터 대신 카놀라유 또는 포도씨유 대체 해도 될까요 ?? 2)머랭 없이 과일케이크 반죽을 구우면 맛이 없어지나요??

[@barbershop_bakery]

현장에서 일하신게 아니라면 레시피를 바꾸기보다 괜찮은 레시피를 받아서 만드는걸 추천드립니다 유튜브에 너무 괜찮은 레시피들이 많아요

[@Hoshi-lover]

4:28